食堂管理經(jīng)理崗位職責(zé)（20篇范文）

第1篇 食堂管理經(jīng)理崗位職責(zé)

工作職責(zé):

1. 落實(shí)項(xiàng)目點(diǎn)日常經(jīng)營(yíng),服務(wù)管理和客戶溝通工作,確保營(yíng)運(yùn)點(diǎn)日常工作的順利開展;

2. 督促商戶遵照公司的營(yíng)運(yùn)要求及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作;包括菜肴質(zhì)量、服務(wù)水平,供餐鏈,供餐衛(wèi)生工作維系和檢查;

3. 定期征求客戶對(duì)項(xiàng)目點(diǎn)菜品質(zhì)量和營(yíng)運(yùn)方面的意見,妥善處理客戶的投訴,給予積極反饋和跟進(jìn);

4. 按照食品安全管理體系和公司營(yíng)運(yùn)管理體系要求,制定各項(xiàng)工作的控制、檢查表、并負(fù)責(zé)運(yùn)行過程的控制;

任職要求:

1. 三十歲以下,大專以上學(xué)歷;形象良好;

2. 具有兩年以上大中型餐飲業(yè)(團(tuán)膳、酒店、外資企業(yè)員工餐廳)等運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn);

3. 有較強(qiáng)的溝通、協(xié)調(diào)組織能力,能妥善分配、協(xié)調(diào)下屬工作;

4. 能獨(dú)立處理營(yíng)運(yùn)點(diǎn)各種常規(guī)及各項(xiàng)突發(fā)事件;

5. 熟悉國(guó)家的有關(guān)法令法規(guī)和《食品衛(wèi)生法》。

第2篇 食堂管理專員崗位職責(zé)

1.食堂的規(guī)劃與設(shè)計(jì);

2.食堂固定資產(chǎn)投入和管理;

3.餐飲供應(yīng)商的引入和管理;

4.商務(wù)接待就餐及安排;

5.員工餐飲互動(dòng)和就餐環(huán)境改善;

6.休閑服務(wù)規(guī)劃、引入和管理。

任職要求:

1.大學(xué)本科以上學(xué)歷,理工類優(yōu)先,五官端正,男女不限;

2.5年以上大型企業(yè)食堂管理崗位工作經(jīng)驗(yàn);

3.有較強(qiáng)的項(xiàng)目統(tǒng)籌和抗壓能力;

4.有良好的文字表達(dá)能力;

5.有較好的溝通能力和服務(wù)意識(shí),能吃苦耐勞,服從工作安排。

第3篇 z公路管理局職工食堂炊事員崗位職責(zé)

公路管理局職工食堂炊事員崗位職責(zé)

一、在后勤中心的領(lǐng)導(dǎo)下,做好職工食堂飯菜的烹飪工作。

二、做到合理、節(jié)儉利用食材,嚴(yán)禁浪費(fèi),嚴(yán)禁使用、加工過期、變質(zhì)食材。

三、負(fù)責(zé)職工食堂原料、食品衛(wèi)生以及日常衛(wèi)生清潔工作。

四、做好食堂防水、防電、防火、防暑、防燙傷等安全防范工作。

五、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

第4篇 職工食堂管理崗位職責(zé)

一、崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)食堂內(nèi)員工的招聘、日常管理、培訓(xùn)、績(jī)效管理等。

2.根據(jù)公司要求及制度和甲方要求積極落實(shí)食品安全、食品衛(wèi)生、消防安全、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范類工作。

3.做好與甲方監(jiān)管人工作對(duì)接與關(guān)系維護(hù)。

4.定期開發(fā)新產(chǎn)品,增加花色質(zhì)量。

二、崗位要求

1.從事過餐飲管理經(jīng)驗(yàn)2年以上

2.工作責(zé)任心強(qiáng)、有耐心。

3.有較強(qiáng)的溝通能力。

4.有酒店管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先錄用。

第5篇 食堂管理負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)范本

1.負(fù)責(zé)食堂全面工作,帶頭執(zhí)行學(xué)校和總務(wù)處的有關(guān)規(guī)章制度。

2.樹立全心全意為師生服務(wù)的思想,精打細(xì)算,努力降低飯菜成本,不斷提高飯菜質(zhì)量和管理水平。

3.提前一周出好菜單報(bào)總務(wù)處批準(zhǔn)。

4.管理和維護(hù)好各種廚具、用具,修舊利廢,厲行節(jié)約,減少開支。

5.以按勞分配為原則發(fā)放獎(jiǎng)金,不搞平均主義,做到多勞多得;對(duì)于消極怠工者則根據(jù)情節(jié)少發(fā)或不發(fā)獎(jiǎng)金。

6.負(fù)責(zé)ic卡售菜管理,確保安全、正常、準(zhǔn)確運(yùn)行。

7.嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度,把好食堂衛(wèi)生安全關(guān)。在校醫(yī)指導(dǎo)下,組織全組人員搞好食堂衛(wèi)生,抓好食堂飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

8.虛心聽取群眾意見,及時(shí)解決發(fā)現(xiàn)的問題,按時(shí)公開食堂有關(guān)的收支,并張貼在公開欄內(nèi)。

9.監(jiān)督做好生熟食品的驗(yàn)收工作。

10.完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

第6篇 某學(xué)校后勤管理處教工食堂崗位職責(zé)

學(xué)校后勤管理處教工食堂崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)人:zz

工作人員:zz

主要崗位職責(zé):

1、在后勤處領(lǐng)導(dǎo)下,嚴(yán)格遵守國(guó)家《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī),逐步創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境,為全體教職員工提供營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的飲食服務(wù)。確保飲食工作五項(xiàng)指標(biāo)(食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、花樣品種、成本核算、服務(wù)態(tài)度)的落實(shí)。

2、建立健全飲食工作的規(guī)章制度,明確全體工作人員的工作職責(zé),使內(nèi)部工作有章可循,有據(jù)可依。定期征求教職工對(duì)食堂服務(wù)工作的意見和要求,不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

3、加強(qiáng)安全防范措施,嚴(yán)格操作規(guī)程,加強(qiáng)衛(wèi)生制度的管理,嚴(yán)防食物中毒和各類事故的發(fā)生。

4、嚴(yán)把進(jìn)貨渠道,規(guī)范驗(yàn)收程序。認(rèn)真做好每日進(jìn)出貨物的名稱、品牌、數(shù)量、價(jià)格等記錄工作。完成每日菜價(jià)的核定工作。

5、加強(qiáng)全體工作人員的管理,搞好業(yè)務(wù)培訓(xùn),建立健全考勤制度,積極開展文明服務(wù),全面提高全體工作人員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

6、完成學(xué)院平時(shí)招待客人的用餐任務(wù)。

第7篇 西校區(qū)食堂管理人員崗位職責(zé)

學(xué)院西校區(qū)食堂管理人員崗位職責(zé)

1、在公司領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)本食堂全面工作,安排和處理日常事務(wù),調(diào)動(dòng)炊管人員極積性,高質(zhì)量完成辦伙任務(wù),讓就餐人員滿意,服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指揮,及時(shí)圓滿的完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

2、努力學(xué)習(xí)**理論,認(rèn)真貫徹黨的路線、方針、政策和學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度,熱愛本職工作,樹立全心全意為人民服務(wù)的思想,不斷提高自身的政治業(yè)務(wù)素質(zhì),做好西校區(qū)食堂的飲食管理、飲食服務(wù)工作。

3、樹立良好的工作作風(fēng),堅(jiān)持原則、實(shí)事求是,對(duì)食堂的工作有布置、有指導(dǎo)、有檢查、有落實(shí)。關(guān)心愛護(hù)職工,善于調(diào)查研究,及時(shí)解決問題。

4、深化改革,不斷完善經(jīng)濟(jì)責(zé)任承包制,建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度,按照合同要求,嚴(yán)格餐飲工作的有關(guān)法律、法規(guī),確保工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

5、及時(shí)掌握市場(chǎng)信息,周密計(jì)劃、安排,降低伙食成本,想方設(shè)法,搞好食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)工作,不斷完善食堂辦伙條件。

6、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求做好食堂衛(wèi)生安全工作,不斷提高和改善飲食衛(wèi)生面貌,杜*物性病源,防止食物中毒。

第8篇 食堂管理專員崗位職責(zé)任職要求

食堂管理專員崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1. 餐廳營(yíng)業(yè)執(zhí)照的申辦、政府部門日常檢查事務(wù)對(duì)接;

2. 日常員工及特殊臨時(shí)就餐保障;

3. 餐飲費(fèi)用核算確認(rèn)及分析;

4. 餐廳資產(chǎn)日常維護(hù)跟蹤。

5. 膳委會(huì)組建、會(huì)議招開、日常管理

6. 餐廳管理及供應(yīng)商考核制度制定、完善、執(zhí)行

任職要求:

1、大專以上學(xué)歷;

2、有3年以上，在京東物流、小紅書、菜鳥等物流公司任職行政專員經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;

3、活潑開朗、勤奮，反應(yīng)靈敏，親和力強(qiáng)有較強(qiáng)的溝通組織協(xié)調(diào)能力，;

4、工作積極主動(dòng)，工作熱情高，抗壓能力強(qiáng)，事業(yè)心強(qiáng)，責(zé)任感強(qiáng);

5、精通excel，office等辦公軟件;

第9篇 職工食堂管理崗位職責(zé)任職要求

職工食堂管理崗位職責(zé)

公司名稱:中鐵南方投資集團(tuán)有限公司

崗位名稱:職工食堂管理員

一、職工食堂管理員崗位要求:

1、認(rèn)真貫徹食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、協(xié)助做好日常巡查工作。每天中、晚餐在食堂巡查，及時(shí)協(xié)助處理職工就餐過程中出現(xiàn)的有關(guān)問題。

3、作好食堂督查記錄。保證食堂食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工供應(yīng)過程符合規(guī)定，操作規(guī)范，消除安全隱患。

4、協(xié)助督導(dǎo)合理使用原材料，負(fù)責(zé)月底盤點(diǎn)、臺(tái)帳管理，確保損耗和庫存在合理范圍。

5、協(xié)助做好安全應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全隱患，立即向處長(zhǎng)匯報(bào)，并在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，積極執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案。

6、協(xié)助督查食堂內(nèi)防火、防盜、環(huán)境衛(wèi)生工作。

7、完成上一級(jí)管理人員安排的其他工作。

二、工食堂管理員任職要求

1、年齡及身體要求:45歲以下，身體健康，心理狀態(tài)良好，儀態(tài)端莊大方，精力充沛。

2、學(xué)歷要求:中專以上或同等學(xué)歷。

3、經(jīng)驗(yàn)要求:3年以上餐飲工作經(jīng)驗(yàn)。

4、個(gè)性要求:有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，具備良好的職業(yè)道德，思維開闊、敏捷，善于策劃運(yùn)作。能承受工作壓力，性格開朗外向，成熟穩(wěn)重，善于交際，工作效率高。

5、熟練操作office辦公軟件，如:word、excel等相關(guān)軟件。

三、工食堂管理員薪酬待遇

1、薪酬稅前4900元。

四、用工形式:勞務(wù)派遣 ，與深圳市人才集團(tuán)屬下全資子公司深圳市人力資源服務(wù)有限公司簽訂勞務(wù)派遣合同

職工食堂管理崗位

第10篇 m項(xiàng)目管理處食堂工作人員崗位職責(zé)

項(xiàng)目管理處食堂工作人員崗位職責(zé)

食堂工作人員在后勤主管的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)員工膳食供應(yīng)、安排工作確保飯菜質(zhì)量。其職責(zé)如下:

一、廚師(兼采購(gòu)):

1、負(fù)責(zé)食堂主食、副食、佐料及輔助燃料的采購(gòu)工作,并于8:30分之前采購(gòu)?fù)昝刻焖枋称贰?/p>

2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食堂各工作人員工作,保證質(zhì)量,按時(shí)供應(yīng)飯菜。

(1)配合食堂各工作人員的工作,保證質(zhì)量,按時(shí)供應(yīng)飯菜。

(2)負(fù)責(zé)中餐的烹飪工作,并于11:30分按時(shí)供應(yīng)員工用餐。

3、負(fù)責(zé)組織配合各工作人員共同完成食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔、餐具清洗工作。

4、負(fù)責(zé)食堂各項(xiàng)費(fèi)用的統(tǒng)計(jì)、匯總及報(bào)銷工作。

(1)負(fù)責(zé)在每天下班之前完成當(dāng)天采購(gòu)發(fā)票的清理統(tǒng)計(jì)匯總。

(2)每月7、14、21、30號(hào)下午統(tǒng)計(jì)一周的所有費(fèi)用,到管理處報(bào)銷。

5、負(fù)責(zé)食堂各工作人員的思想教育,結(jié)合本周工作情況開例會(huì),并組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法規(guī)。

(1)每周一開工作例會(huì),總結(jié)上周工作,并安排下周的工作任務(wù)。

(2)每周六組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法規(guī)。

6、負(fù)責(zé)食堂各類公用設(shè)施的維修管理工作,并于每周五下午對(duì)各類電器、廚具維護(hù)保養(yǎng)一次。

7、配合其它工作人員的工作,不斷提高自身素質(zhì)。

(1)搞好食堂內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

(2)確保中、晚餐的飯菜供應(yīng)。

(3)制定每天的菜譜。

(4)認(rèn)真學(xué)習(xí)衛(wèi)生法,努力提高業(yè)務(wù)水平。

二、廚師助理(兼?zhèn)}管員):

1、負(fù)責(zé)采購(gòu)食品的入庫驗(yàn)收入保管工作。

(1)負(fù)責(zé)每天在9:00時(shí)之前驗(yàn)收完當(dāng)天廚師采購(gòu)的食品。

(2)負(fù)責(zé)對(duì)食堂廚師每次大小批發(fā)的食品進(jìn)行入庫驗(yàn)收工作。

(3)負(fù)責(zé)每天在14:00時(shí)之前清理,擺放好倉庫食品及衛(wèi)生工作。

2、負(fù)責(zé)全天肉食加工及佐料的配備,以及晚餐的供應(yīng)工作。

(1)在每天上午10:00時(shí)之前加工完中餐的菜食品,12:00時(shí)之前加工完全天的菜食品。

(2)負(fù)責(zé)晚餐的烹飪工作,并于17:30分準(zhǔn)時(shí)開始供應(yīng)晚餐。

3、配合其它工作人員的工作,提高自身素質(zhì)。

(1)搞好食堂內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

(2)積極建議制定每天的菜譜。

(3)認(rèn)真學(xué)習(xí)衛(wèi)生法,努力提高業(yè)務(wù)水平。

三、廚師助理(兼質(zhì)檢員)

1、負(fù)責(zé)配合食堂廚師的各類采購(gòu)工作,并對(duì)采購(gòu)物品及發(fā)票進(jìn)行驗(yàn)收、整理、匯總及簽名。

(1)協(xié)助廚師于每天8:30分之前采購(gòu)?fù)戤?dāng)天所需食品。

(2)負(fù)責(zé)每天晚飯之前清理、匯總好當(dāng)天采購(gòu)發(fā)票,并提交食堂廚師。

2、負(fù)責(zé)配合廚師進(jìn)行蔬菜的整理、清洗、煲飯及供應(yīng)工作。

(1)負(fù)責(zé)在上午10:00時(shí)之前整理、清洗好部分菜食品。

(2)負(fù)責(zé)在上午11:30時(shí)之前做好所有員工的米飯供應(yīng)。

(3)負(fù)責(zé)在下午13:30時(shí)之前供應(yīng)完所有員工飯菜,并清潔食堂衛(wèi)生。

(4)負(fù)責(zé)晚餐的煲飯及供應(yīng)工作。

3、配合其它工作人員的工作,提高自身素質(zhì)。

(1)搞好食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。

(2)確保按時(shí)供應(yīng)飯菜。

(3)積極建議制定菜譜。

(4)認(rèn)真學(xué)習(xí)衛(wèi)生法,努力提高業(yè)務(wù)水平。

第11篇 某學(xué)校后勤管理處食堂環(huán)境衛(wèi)生管理科崗位職責(zé)

學(xué)校后勤管理處食堂與環(huán)境衛(wèi)生管理科崗位職責(zé)

科長(zhǎng):z 科員:z

主要崗位職責(zé):

1、進(jìn)一步健全食堂安全衛(wèi)生的各項(xiàng)管理制度,加強(qiáng)對(duì)教工食堂和各承包食堂食品衛(wèi)生的監(jiān)督與管理,認(rèn)真宣傳貫徹執(zhí)行《食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及各項(xiàng)管理制度,責(zé)任落實(shí)到人,堅(jiān)決杜絕各類食物中毒事故的發(fā)生。

2、經(jīng)常對(duì)全體工作人員進(jìn)行安全教育,明確安全責(zé)任,嚴(yán)格操作規(guī)程,大型設(shè)備操作明確到人,堅(jiān)決杜絕各類事故的發(fā)生。經(jīng)常深入食堂了解日常工作情況,積極協(xié)調(diào)幫助解決問題,緊緊圍繞以提高伙食質(zhì)量,優(yōu)質(zhì)服務(wù)師生為中心,切實(shí)做好飲食保障工作。

3、定期召開有學(xué)生代表參加的伙食管理會(huì)議,匯報(bào)伙食工作,聽取各方意見和建議,制定改進(jìn)措施,不斷提高伙食質(zhì)量,增加花色品種,滿足師生不同層次的就餐消費(fèi)需求。

4、做好食堂固定資產(chǎn)的登記和管理工作,完成食堂小型設(shè)施的日常維修。

5、負(fù)責(zé)學(xué)院內(nèi)綠化帶、草坪、灌木和樹木的管理工作,督促定期澆水、施肥、噴藥及修剪樹木,嚴(yán)防出現(xiàn)樹木被伐、草坪被破壞的現(xiàn)象。

6、負(fù)責(zé)制定清潔工清掃范圍、清潔標(biāo)準(zhǔn)、工作時(shí)間程序,并根據(jù)實(shí)際情況不斷改進(jìn)工作要求。負(fù)責(zé)檢查督促學(xué)院辦公樓、教學(xué)樓等公共場(chǎng)所清潔衛(wèi)生工作,發(fā)現(xiàn)臟物隨時(shí)清掃,保持地面無紙、無痰跡、無雜物、無堆積物。

7、督促清潔人員提高工作技能及工作質(zhì)量,負(fù)責(zé)對(duì)清潔工具及垃圾箱(桶)的維護(hù)管理,協(xié)助與相關(guān)單位簽訂院內(nèi)垃圾清運(yùn)協(xié)議。保管好清潔工具和管理花木的工具。

第12篇 食堂管理人員崗位職責(zé)

1、在總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)食堂的管理工作,帶領(lǐng)全體職工完成上級(jí)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。

2、制定工作計(jì)劃和食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度,并檢查落實(shí)情況。

3、嚴(yán)格遵守學(xué)校、食堂管理科的各項(xiàng)規(guī)章制度,認(rèn)真做好職工的思想政治工作,關(guān)心職工生活,嚴(yán)格管理,充分調(diào)動(dòng)職工積極性,不斷提高食堂飲食質(zhì)量和服務(wù)水平。

4、負(fù)責(zé)本食堂伙食的成本核算,要降低伙食成本,提高伙食質(zhì)量;擴(kuò)大服務(wù)項(xiàng)目,增加花樣品種、風(fēng)味特色;熱情周到為就餐者服務(wù)作為根本宗旨,不斷推進(jìn)伙食工作向前發(fā)展。

5、建立和完善食堂內(nèi)部的崗位責(zé)任制,責(zé)任到人的運(yùn)行機(jī)制。

6、認(rèn)真抓好食堂的飲食、環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生的管理工作,貫徹執(zhí)行《衛(wèi)生五四制》和《食品衛(wèi)生法》,公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。

7、定期召開全體食堂工作人員大會(huì)和班組長(zhǎng)會(huì)議,研究討論本食堂工作重點(diǎn),制定工作計(jì)劃。定期組織食堂職工開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高職工業(yè)務(wù)技術(shù)水平,完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改進(jìn)措施。

8、認(rèn)真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作,經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機(jī)械設(shè)備運(yùn)行情況,明確崗位責(zé)任,發(fā)現(xiàn)事故隱患,及時(shí)采取措施整改,杜絕各類事故發(fā)生。

9、加強(qiáng)食堂臨時(shí)工人的教育管理,經(jīng)常進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、生產(chǎn)安全的培訓(xùn),注意發(fā)揮和調(diào)動(dòng)臨時(shí)工人的積極性。

10、根據(jù)本食堂工作情況,合理安排勞動(dòng)力,注意發(fā)揮班組長(zhǎng)作用,調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。

11、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,做好每月結(jié)算工作。

第13篇 食堂管理崗位職責(zé)任職要求

食堂管理崗位職責(zé)

蒲城食堂管理經(jīng)理 長(zhǎng)沙百鳳堂食品貿(mào)易有限公司 長(zhǎng)沙百鳳堂食品貿(mào)易有限公司，百鳳堂 1、負(fù)責(zé)食堂管理工作:保證按時(shí)按量提供飯菜

2、食堂人員的管理工作:排班、考勤、調(diào)休等

3、與辦事處對(duì)接工作:就相關(guān)事項(xiàng)進(jìn)行溝通

4、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作

任職資格:

1、有食堂或者餐廳管理工作一年以上

2、做事有魄力，有領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)范

3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，會(huì)熟練操作辦公軟件

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食堂管理崗位

第14篇 s市中學(xué)食堂管理人員崗位職責(zé)

市中學(xué)食堂管理人員崗位職責(zé)

1、在總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營(yíng)管理工作,帶領(lǐng)全體職工完成上級(jí)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。

2、制定工作計(jì)劃和食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度,并檢查落實(shí)情況。

3、嚴(yán)格遵守學(xué)校、食堂管理科的各項(xiàng)規(guī)章制度,認(rèn)真做好職工的思想政治工作,關(guān)心職工生活,嚴(yán)格管理,充分調(diào)動(dòng)職工積極性,不斷提高食堂飲食質(zhì)量和服務(wù)水平。

4、負(fù)責(zé)本食堂伙食的成本核算,要降低伙食成本,提高伙食質(zhì)量;擴(kuò)大服務(wù)項(xiàng)目,增加花樣品種、風(fēng)味特色;熱情周到為就餐者服務(wù)作為根本宗旨,不斷推進(jìn)伙食工作向前發(fā)展。

5、建立和完善食堂內(nèi)部的崗位責(zé)任制,責(zé)任到人的運(yùn)行機(jī)制。

6、認(rèn)真抓好食堂的飲食、環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生的管理工作,貫徹執(zhí)行《衛(wèi)生五四制》和《食品衛(wèi)生法》,公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。

7、定期召開全體食堂工作人員大會(huì)和班組長(zhǎng)會(huì)議,研究討論本食堂工作重點(diǎn),制定工作計(jì)劃。定期組織食堂職工開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高職工業(yè)務(wù)技術(shù)水平,完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改進(jìn)措施。

8、認(rèn)真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作,經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機(jī)械設(shè)備運(yùn)行情況,明確崗位責(zé)任,發(fā)現(xiàn)事故隱患,及時(shí)采取措施整改,杜絕各類事故發(fā)生。

9、加強(qiáng)食堂臨時(shí)工人的教育管理,經(jīng)常進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、生產(chǎn)安全的培訓(xùn),注意發(fā)揮和調(diào)動(dòng)臨時(shí)工人的積極性。

10、根據(jù)本食堂工作情況,合理安排勞動(dòng)力,注意發(fā)揮班組長(zhǎng)作用,調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。

11、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,做好每月結(jié)算工作。

第15篇 食堂微機(jī)管理兼現(xiàn)金保管員崗位職責(zé)

在總務(wù)主任和食堂團(tuán)長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)食堂微機(jī)管理和現(xiàn)金保管。其主要職責(zé)是:

1.加強(qiáng)政治思想學(xué)習(xí),不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù),為廣大師生服務(wù)的意識(shí);努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí),不斷提高服務(wù)的技能。

2.嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律,建立現(xiàn)金日記賬和銀行日記賬,做到日清月結(jié)、賬物相符。

3.每日售卡所產(chǎn)生的現(xiàn)金,除少量的備用金外,應(yīng)及時(shí)存入銀行,確保食堂現(xiàn)金安全,負(fù)責(zé)工作范圍之內(nèi)的安全。

4.對(duì)每月炊管人員的工資、補(bǔ)貼、購(gòu)進(jìn)的大宗固定資產(chǎn)必須報(bào)學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。對(duì)單據(jù)嚴(yán)格審核,應(yīng)做到售貨人、采購(gòu)、保管、伙食團(tuán)長(zhǎng)簽字才能報(bào)銷,月末應(yīng)與會(huì)計(jì)核對(duì)有關(guān)賬目。

5.按時(shí)啟動(dòng)微機(jī)管理系統(tǒng),保證食堂正常運(yùn)行。

6.應(yīng)熱情為師生服務(wù),及時(shí)妥善處理師生遺失飯卡的補(bǔ)卡手續(xù),不得推諉、拖延。

7.自覺遵守學(xué)校勞動(dòng)紀(jì)律,按照食堂作息時(shí)間上、下班。

8.完成學(xué)校、主任、食堂團(tuán)長(zhǎng)交辦的其他工作。

第16篇 食堂管理負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)食堂全面工作，帶頭執(zhí)行學(xué)校和總務(wù)處的有關(guān)規(guī)章制度。

2.樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，精打細(xì)算，努力降低飯菜成本，不斷提高飯菜質(zhì)量和管理水平。

3.提前一周出好菜單報(bào)總務(wù)處批準(zhǔn)。

4.管理和維護(hù)好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節(jié)約，減少開支。

5.以按勞分配為原則發(fā)放獎(jiǎng)金，不搞平均主義，做到多勞多得；對(duì)于消極怠工者則根據(jù)情節(jié)少發(fā)或不發(fā)獎(jiǎng)金。

6.負(fù)責(zé)ic卡售菜管理，確保安全、正常、準(zhǔn)確運(yùn)行。

7.嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，把好食堂衛(wèi)生安全關(guān)。在校醫(yī)指導(dǎo)下，組織全組人員搞好食堂衛(wèi)生，抓好食堂飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

8.虛心聽取群眾意見，及時(shí)解決發(fā)現(xiàn)的問題，按時(shí)公開食堂有關(guān)的收支，并張貼在公開欄內(nèi)。

9.監(jiān)督做好生熟食品的驗(yàn)收工作。

10.完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

第17篇 食堂管理崗位職責(zé)

工作職責(zé):

1. 落實(shí)項(xiàng)目點(diǎn)日常經(jīng)營(yíng),服務(wù)管理和客戶溝通工作,確保營(yíng)運(yùn)點(diǎn)日常工作的順利開展;

2. 督促商戶遵照公司的營(yíng)運(yùn)要求及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作;包括菜肴質(zhì)量、服務(wù)水平,供餐鏈,供餐衛(wèi)生工作維系和檢查;

3. 定期征求客戶對(duì)項(xiàng)目點(diǎn)菜品質(zhì)量和營(yíng)運(yùn)方面的意見,妥善處理客戶的投訴,給予積極反饋和跟進(jìn);

4. 按照食品安全管理體系和公司營(yíng)運(yùn)管理體系要求,制定各項(xiàng)工作的控制、檢查表、并負(fù)責(zé)運(yùn)行過程的控制;

任職要求:

1. 三十歲以下,大專以上學(xué)歷;形象良好;

2. 具有兩年以上大中型餐飲業(yè)(團(tuán)膳、酒店、外資企業(yè)員工餐廳)等運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn);

3. 有較強(qiáng)的溝通、協(xié)調(diào)組織能力,能妥善分配、協(xié)調(diào)下屬工作;

4. 能獨(dú)立處理營(yíng)運(yùn)點(diǎn)各種常規(guī)及各項(xiàng)突發(fā)事件;

5. 熟悉國(guó)家的有關(guān)法令法規(guī)和《食品衛(wèi)生法》。

第18篇 食堂管理人員崗位職責(zé)范本

1.負(fù)責(zé)編排院部食堂的計(jì)劃管理工作。

2.根據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn),安排好每天院民的一葷一素一湯,每周一小改善,節(jié)日一大改善。

3.指導(dǎo)督促炊事員按時(shí)開飯,供足開水、熱水及餐廳衛(wèi)生等消毒工作。

4.把好食品衛(wèi)生關(guān),杜*物中毒事件發(fā)生。

第19篇 食堂采購(gòu)員崗位職責(zé)后勤管理集團(tuán)

在學(xué)校總務(wù)主任和食堂團(tuán)長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂食品、物品采購(gòu)供應(yīng)工作。其主要職責(zé)是：

1.加強(qiáng)政治思想的學(xué)習(xí)，不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù)，為廣大師生服務(wù)的意識(shí)；努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高服務(wù)的技能。

2.對(duì)易存放的、常用的物資進(jìn)行大批量集中購(gòu)買。

3.采購(gòu)員應(yīng)堅(jiān)持原則，廉潔奉公，自覺抵制不正之風(fēng)，交驗(yàn)物資必須是食堂團(tuán)長(zhǎng)、保管員、采購(gòu)員三人在場(chǎng)。做好與保管員、炊事員的銜接，嚴(yán)格按計(jì)劃采購(gòu)，做到及時(shí)采購(gòu)。必須先定價(jià)，后購(gòu)物，做到價(jià)物同行。做到及時(shí)采購(gòu)，保證供應(yīng)所購(gòu)物資必須符合食品衛(wèi)生，嚴(yán)禁采購(gòu)過期、腐爛、變質(zhì)的食品，對(duì)易耗、易腐食品做到勤購(gòu)，避免積壓造成浪費(fèi)。

4.食堂除大宗物資外，采購(gòu)員應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)行情，有權(quán)拒購(gòu)供貨商提供的高于市場(chǎng)價(jià)格的物資，重新自行采購(gòu)。大米、面食、油脂、肉食品等大宗的物資，應(yīng)定期與總務(wù)處人員、食堂團(tuán)長(zhǎng)考察市場(chǎng)，集體確定。變更供應(yīng)商，由供應(yīng)商直接供貨。

5.采購(gòu)食品必須向供應(yīng)方索要有關(guān)檢疫證明或化驗(yàn)單，并要求供應(yīng)方簽字。發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)擔(dān)絕采購(gòu)，且負(fù)責(zé)工作職責(zé)范圍之內(nèi)安全。

6.采購(gòu)員必須嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，報(bào)賬時(shí)要有明細(xì)，清楚無誤，精打細(xì)筧，節(jié)省開支，隨時(shí)掌握市場(chǎng)行情，及時(shí)反饋信息，確保采購(gòu)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的物資。如購(gòu)回的物品質(zhì)量低劣或價(jià)格偏高，均由采購(gòu)員負(fù)責(zé)退還或賠償學(xué)校的損失。

7.購(gòu)進(jìn)物品及時(shí)入庫，并向保管員隨時(shí)了解庫存情況，采購(gòu)員應(yīng)妥善保管好備用金，不得挪用，保i正其備用金安全使用。做好采購(gòu)用款申請(qǐng)、報(bào)銷t.作，一次借款，一次清賬。

8.完成校長(zhǎng)、總務(wù)主任、食堂交辦的其他工作。

第20篇 食堂倉庫保管員崗位職責(zé)后勤管理集團(tuán)

在總務(wù)主任和食堂團(tuán)長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)食堂食品、物品保管工作。其主要職責(zé)是:

1.加強(qiáng)政治思想學(xué)習(xí),不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù),為廣大師生服務(wù)的意識(shí);努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí),不斷提高服務(wù)的技能。

2.加強(qiáng)倉庫科學(xué)管理,負(fù)責(zé)主食、副食、調(diào)料等物品進(jìn)出和保管,保證按數(shù)和按時(shí)發(fā)放物品,為伙食加工提供方便。一切物資必須從庫房進(jìn)出,嚴(yán)禁直接將未入庫的物資進(jìn)入食堂加工程序。

3.完善物品入庫手續(xù),不徇私情,嚴(yán)格驗(yàn)收,入庫物品必須驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量,核對(duì)發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。每天驗(yàn)收物資必須有二.人在場(chǎng)(食堂團(tuán)長(zhǎng)、保管員、采購(gòu)員)。

4.如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí),應(yīng)拒絕進(jìn)庫,并及時(shí)向食堂團(tuán)長(zhǎng)反映情況,以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證,否則一律不許入庫。

5.各類食品(包括糧油)領(lǐng)用發(fā)放時(shí),應(yīng)本著先進(jìn)先吃、后進(jìn)后吃原則,以防變質(zhì)。

6.倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊,并標(biāo)明進(jìn)貨r期和數(shù)量,便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化,及時(shí)檢查,以防止霉變而造成不必要損失。

7.倉庫要定期打掃,保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生、干燥。做好七防(防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉)1:作和安全防范工作。如發(fā)現(xiàn)m題應(yīng)及時(shí)反映,以便采取措施。

8.經(jīng)常與采購(gòu)員和炊事人員聯(lián)系,根據(jù)日常供應(yīng)情況,掌握進(jìn)出結(jié)存情況,以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng),做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。

9.做好炊事用具和文具保管工作,未經(jīng)問意,不得任意出借。

10.嚴(yán)格履行出庫手續(xù),領(lǐng)物人必須當(dāng)場(chǎng)簽字,不能事后補(bǔ)簽。

11.認(rèn)真記好保管賬目,做好賬目字跡清楚,數(shù)字準(zhǔn)確,格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫內(nèi)物

資,做到賬物相符,盤點(diǎn)準(zhǔn)確,盈虧登記清楚,倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié),并經(jīng)常核對(duì),以保證完整。嚴(yán)格審查往來報(bào)銷單據(jù),不得擅自動(dòng)用庫內(nèi)物資或出售伙食原料,收取現(xiàn)金;或采取其他手段損公肥私。每月盤點(diǎn)一次,按時(shí)上報(bào)。

12.庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢