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第1篇 酒店宴會服務部經(jīng)理崗位職責素質要求
酒店宴會服務部經(jīng)理崗位職責及素質要求
上級:餐飲部經(jīng)理
下級:宴會領班
崗位職責
1、制訂宴會部的市場推銷計劃,確保經(jīng)營預算和目標和實現(xiàn),制訂宴會部各項規(guī)章制度并督導實施。
2、制定宴會服務標準和工作程序,并確保這些服務程序和標準的實施。
3、負責大型宴會的洽談、設計組織與安排工和,并參與大型活動的接待服務工作。
4、了解客情,根據(jù)客情編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。
5、負責與相關部門的工作協(xié)調,處理各種突發(fā)事件。
6、與廚師長保持良好的合作關系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉告廚師長,供廚師在研究制定菜單時作為參考。
7、控制宴會廳的經(jīng)營情況,在宴會期間,負責對整個餐廳的督導,巡查工作。
8、檢查結賬過程,督促下屬正確為客人結帳。
9、督導員工正確使用宴會廳的各項設備和用品,做好清潔保養(yǎng)工作,控制餐具損耗。
10、簽署宴會廳各種用品領用、補充、損耗報告單和設備維修單。
11、負責制訂員工培訓計劃,督導員工培訓,確保服務員有良好的專業(yè)知識、技巧及良好的工作態(tài)度。
12、出席餐飲部召開的會議,主持宴會廳內(nèi)部會議,分析宴會業(yè)務情況,積極開展各種宴會促銷活動。
13、督導員工遵守飯店的各項規(guī)章制度。負責對員工工作表現(xiàn)進行定期評估和獎懲。
14、完成上級布置的其他各項工作。
素質要求
基本素質:具有強烈的事業(yè)心和責任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀委素養(yǎng)。
自然條件:身體健康,儀表端莊大方。瀟灑大方,男,1.76~1.79米;年齡25歲以上。
文化程度:具有大專以上學歷,有餐飲管理、市場營銷等方面知識。
外語水平:具有高級英語水平。
工作經(jīng)驗:有3年以上餐廳工和經(jīng)驗,掌握餐廳的服務的標準和要求,了解餐廳的服務程序。
特殊要求:具有很強的語言表達能力,善于評估員工,培訓員工并激勵下屬工作。
第2篇 酒店宴會服務員崗位職責素質要求
酒店宴會服務員崗位職責及素質要求
上級:宴會領班
下級:無
崗位職責
1、負責宴會廳的清潔衛(wèi)生工作,以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。
2、負責宴會的開餐準備工作,按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。
3、禮貌待客,按程序為賓客提供就餐服務。
4、熟悉各種服務方式,密切注視客人的各種需求,盡量使客人滿意。
5、按程序結帳并負責宴會結束后的清潔整理工作。
6、完成上級布置的其他各項工作。
素質要求
基本素質:具有強烈的事業(yè)心和責任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀律素養(yǎng)。
自然條件:身體健康、儀表端莊、瀟灑大方,性格溫和、情緒穩(wěn)定。男1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。
文化程度:具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)文化程度。
外語水平:具有中級餐廳英語會話能力。
工作經(jīng)驗:有1年餐廳工作經(jīng)驗。
特殊要求:眼明手快,機智靈活。
第3篇 酒店宴會廳服務員崗位職責5
酒店宴會廳服務員崗位職責(五)
崗位名稱:宴會廳服務員
直接上司:宴會廳領班
具體職責:
1.負責宴會廳的清潔衛(wèi)生工作,以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求;
2.負責宴會廳的開餐、準備工作,按規(guī)定布置餐廳和餐臺及補充各種物品;
3.禮貌待客,按程序為賓客提供就餐服務;
4.熟悉各種服務方式,密切注視客人的各種需求,盡量使客人滿意;
5.主動征詢客人對菜肴和服務的意見,接受客人的投訴及時解答,不能處理的事情要及時向領導匯報;
6.按程序結帳并負責宴會結束后的清潔整理工作;
7.熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問,為客人作好參謀;
8.負責做好高檔餐具的保養(yǎng)和管理工作;
9.完成上級布置其他各項工作。
