第1篇 h酒店管理規(guī)章制度
每個地方都需要一定的規(guī)章制度來進行管理,下面小編整理了酒店管理規(guī)章制度,歡迎閱讀!
員工守則
一、 工作態(tài)度:
1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時,可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,
解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一
班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不
予接通,緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的
事。
9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、 制服及工作牌:
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)
者應(yīng)付人民幣10元。
3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費。
三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生:
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿
第2篇 酒店籌備期考勤管理規(guī)章制度
為使酒店員工的考勤管理有章可循,根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)及員工手冊的有關(guān)規(guī)定特制定本管理制度。
一、 所屬表格
1、 如員工所申請的為病假、事假、婚假、喪假、產(chǎn)假、教育召集、公假、年假或其他與假期相關(guān)的調(diào)休、補休、提休等,所須表格為《假期申請表》并須員工本人按要求填寫。
2、 因工作需要或經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)的加班加點,需要提前填寫的是《加班申請單》,該表格可由員工本人填寫或部門考勤負(fù)責(zé)人填寫。
3、 每月的部門考勤及更期表則須由部門考勤負(fù)責(zé)人制作,并依照規(guī)定提交行政人事部。
二、 簽到、簽退
1、 經(jīng)理級以下員工均需在正常上下班時間前10分鐘和10分鐘后到所在部門簽到、簽退,因故不能簽到、簽退者,要及時向部門考勤人員報告,并登記在案,以備檢查。
2、 凡非因工作原因(下同),超過規(guī)定上班時間10分鐘簽到后沒有按規(guī)定到達指定工作崗位者,即視為遲到;
提前10分鐘以上簽退下班,視為早退。
3、 凡超過規(guī)定時間30分鐘尚未到工作崗位,或一個月內(nèi)累計遲到和早退超過三次(含三次)視為曠工一天。
4、 員工不得代他人或委托他人代其簽到、簽退,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視為嚴(yán)重犯規(guī)行為,雙方將立即解除勞動關(guān)系。
5、 各部門考勤人員必須不遲于當(dāng)月的25日提交次月的更期表(《月度更期表》),當(dāng)月考勤記錄(月度考勤表)不得遲于次月的3號提交給行政人事部。
6、 本細(xì)則所提及的月度是指自然月,即每月的1日至當(dāng)月最后一日。
三、 假期管理
(一) 請假手續(xù)1. 更期表確認(rèn)提交后,員工如需換/調(diào)班或請假必須填寫《假期申請表》進行申請,內(nèi)容務(wù)必真實,并應(yīng)服從酒店的統(tǒng)籌安排。
2. 員工遇事須于工作日親自辦理的,應(yīng)該事先請假,如因特殊情況不能提前辦理請假手續(xù),應(yīng)在休假當(dāng)天盡快以電話或短信方式迅速報告所屬部門直屬上司,經(jīng)批準(zhǔn)后,方可休假。
且應(yīng)在事后三天內(nèi)補辦請假手續(xù),否則按曠工處理。
3. 員工級請假2天(含2天)內(nèi),由其部門經(jīng)理審批,2天以上由部門經(jīng)理審核,行政人事部審批。
部門主管及以上級別員工請假,由公司總經(jīng)理審批,并報行政人事部備案。
4. 事假要求至少提前一天填寫“假期申請表”,按照酒店規(guī)定的審批程序報批,事假期間不發(fā)工資。
5. 各級審批責(zé)任人接到《假期申請表》后,須對請假內(nèi)容進行審核,若請假理由不充分或工作不允許,可視情況不準(zhǔn)假、縮短假期或責(zé)令改期請假,若請假理由充分或經(jīng)營允許,須在1個工作日內(nèi)完成核實,在《假期申請表》上簽字確認(rèn)(請假人直接上級須安排請假人職務(wù)代理人)。
6. 請假人與職務(wù)代理人做好交接工作,并將假期經(jīng)辦事務(wù)交待清楚,并留下請假期間可找到的通訊方式,確保請假期間工作正常。
7. 因突發(fā)事件或急病不及先行請長假者,或請假逾時(不可抗力)而無法及時返回工作崗位者,應(yīng)主動迅速向部門主管報告并于當(dāng)日由部門主管或其代理人依相關(guān)規(guī)定代辦妥請假手續(xù),否則亦視同曠工論處。
(二) 例休假1. 每月例休假原則上應(yīng)當(dāng)月安排休完。
2. 例休假最多累計兩天一起休(不含法定假),原則上當(dāng)月和上月的例休假不可累計一起休,如因工作需要而無法安排休完當(dāng)月例休的,可給予延期,但延期最長不得超過三個月。
3. 當(dāng)月不可提休次月例休假,法定假根據(jù)酒店規(guī)定執(zhí)行。
4. 不得以任何形式“借假期”、“出賣假期”。
(三) 其他有薪假期
1、 法定節(jié)假日
1) 根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于修改《全國年節(jié)及紀(jì)念日放假辦法》的決定》,員工可享受以下法定節(jié)假日: 2) 新年,放假1天(1月1日);3.) 春節(jié),放假3天(農(nóng)歷除夕、正月初
一、初二);
4) 清明節(jié),放假1天(農(nóng)歷清明當(dāng)日);
5) 勞動節(jié),放假1天(5月1日);
6) 端午節(jié),放假1天(農(nóng)歷端午當(dāng)日);
7) 中秋節(jié),放假1天(農(nóng)歷中秋當(dāng)日);
8) 國慶節(jié),放假3天(10月1日、2日、3日)。
9) 婦女節(jié)(3月8日),婦女放假半天;2、 病假
1) 因病或因公受傷,憑合同醫(yī)院病休證明,準(zhǔn)病假。
非合同醫(yī)院的病休證明經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),也可給予病假;2) 員工入職滿一年后,可享有三天有薪病假,除此之外,其他為無薪病假。
3、 年假
1) 在公司連續(xù)工作滿一年以上的員工,可享受帶薪年假。
休假時間按本企業(yè)工齡計算:工齡滿一年未滿十年的5天;
滿十年未滿二十年的10天;
滿二十年的15天。
國家法定休假日、休息日不計入年休假的假期。
年假必須一次性連續(xù)休完,不可分期計假,也不可跨年累計。
年假期間回家探親者,其交通費自理。
年假期間不可享受工作餐待遇。
2) 有下列情形之一的,不享受當(dāng)年的年休假。
⑴一年內(nèi)請事假累計超過15天的;
⑵工作不滿10年的員工,一年內(nèi)請病假累計超過1個月的;3.) 工作滿10年不滿20年的員工,一年內(nèi)請病假累計超過2個月的;
如在當(dāng)年享受年假后,再請病、事假超過以上天數(shù)的,則在下一年不再享受年休假。
如當(dāng)年享受年假后,再請病、事假超過以上天數(shù)之后辭職(退)的,則按所休年假天數(shù)扣回相應(yīng)的工資。
4、 婚假
1) 員工達到法定結(jié)婚年齡結(jié)婚,且在公司工作期間辦理結(jié)婚登記的,可憑結(jié)婚證申請三天有薪婚假。
屬于晚婚的(男滿25周歲、女滿23周歲),另給予增加晚婚假10天。
2) 婚假須在結(jié)婚登記一年內(nèi)有效。
5、 產(chǎn)假
1) 員工必須嚴(yán)格遵守國家計劃生育規(guī)定,不得虛報、瞞報婚育狀況。
2) 員工符合計劃生育規(guī)定懷孕的,懷孕8周內(nèi),須主動將其相關(guān)資料交到人事部審核,四個月內(nèi)將其準(zhǔn)生證復(fù)印件交到人事部備案。
3.) 女職工生育享受不少于90天產(chǎn)假。
國務(wù)院《女職工勞動保護規(guī)定》規(guī)定:女職工產(chǎn)假90天,其中產(chǎn)前休息15天。
難產(chǎn)的,增加產(chǎn)假15天。
多胞胎生育的,每多生育一個嬰兒,增加產(chǎn)假15天。
4) 員工符合計劃生育規(guī)定生育的(包括配偶),須在預(yù)產(chǎn)前15個工作日提出休產(chǎn)假書面申請,經(jīng)批準(zhǔn)按國家規(guī)定享受產(chǎn)假或看護假。
(具體參照《廣東省人口與計劃生育條例》執(zhí)行)。
5) 員工生育后,在兩個月內(nèi)必須辦理《獨生子女光榮證》,農(nóng)村戶口的員工,如需生育第二胎,必須是符合國家計劃生育政策的,并且要制訂計劃生育計劃,書面報告人事部審核備案。
6) 員工產(chǎn)假上班后,孩子在廣州喂養(yǎng)的,可享受每天1小時的哺乳假直至小孩一歲,孩子不在廣州喂養(yǎng)的,不享受哺乳假。
7) 休產(chǎn)假員工,除按國家規(guī)定享受100%的基本工資和效益工資;
享受公司發(fā)給的全勤獎、醫(yī)療補貼、工齡工資、和學(xué)歷津貼外取消交通補貼,不享受交易會獎金、開門利市、過節(jié)費等待遇。
如有其他臨時性發(fā)放的獎勵金或禮物則按當(dāng)時公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
6、 計劃生育假員工實行計劃生育,憑區(qū)以上醫(yī)院證明,可按國家規(guī)定享受帶薪計劃生育假期。
(具體參照《廣東省人口與計劃生育條例》執(zhí)行)。
7、 慰唁假員工因直系親屬死亡(父母、配偶、子女、兄弟、姐妹、配偶的父母),憑《死亡證》、《本人申請報告》可給予帶薪慰唁假三天。
8、 待產(chǎn)假
1) 一線員工懷孕五個月以上,符合計劃生育規(guī)定,屬第一胎的,因特殊原因或本人身體狀況等原因不能安排調(diào)崗的,由本人出示區(qū)以上醫(yī)院證明并提前1個月提出書面休假申請,所在部門提出具體意見交人事部審核,報公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),可享受待產(chǎn)假。
2) 員工待產(chǎn)假期間,按照廣州市最低工資標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放其月工資。
3.) 享受待產(chǎn)假的,停發(fā)所有一次性發(fā)放的款項及福利。
4) 休待產(chǎn)假員工的年終雙薪、年終獎按累計剔除休假時間予以計發(fā)。
5) 員工休待產(chǎn)假超過一個月,當(dāng)年不再享受年假,如在當(dāng)年已享受年假再休待產(chǎn)假的,則在下一年不再給予年假。
以上有薪假期,應(yīng)一次性連續(xù)休完。
如特殊原因,年假需分期休假的,須經(jīng)部門提出書面申請,人事部審核,報總經(jīng)理批準(zhǔn)。
(四) 加班補休
1) 充分利用正常工作時間,提高工作效率,嚴(yán)格控制加班加點,確因工作需要而加班加點應(yīng)經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn);2) 員工平時加班1小時以上按實際加班時間給予同等時間存休,不足1小時的加班加點,不累計加班存休;3.) 主管人員平時加班3小時以上按實際加班同等時間存休,不足3小時的加班加點,不累計加班存休;
4) 員工超時工作需要填寫《加班申請表》,經(jīng)批準(zhǔn)后方可給予補休,《加班申請表》上應(yīng)寫明超時工作地點、時間、原因等,按管理權(quán)限由直屬上司簽批,并報備行政人事部。
5) 《加班申請表》補休時間自簽發(fā)之日起,要求在三個月內(nèi)安排補休,超過時限補休無效。
如確因工作需要,經(jīng)部門直屬上司審核,總經(jīng)理審批后,可給予延期,但延期最長不得超過一個月。
(五) 曠工管理1. 凡下列情況均以曠工論處:
1) 采取不正當(dāng)手段,涂改、騙取、偽造休假證明;2) 凡超過規(guī)定時間30分鐘尚未到工作崗位,或一個月內(nèi)累計遲到和早退超過三次(含三次)視為曠工;3.) 未請假或請假未被批準(zhǔn),即不到崗;
4) 不服從工作調(diào)動,經(jīng)教育仍不到崗;
5) 打架斗毆、違紀(jì)致傷造成無法上崗;
6) 其他違規(guī)違紀(jì)行為造成缺勤。
2. 曠工扣發(fā)相應(yīng)工資,并處以書面警告處分。
(六) 本制度自批準(zhǔn)之日起執(zhí)行,未盡事宜按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
(七) 本制度解釋權(quán)歸行政人事部。
第3篇 酒店前廳部保密規(guī)章制度
為了作好保密工作，嚴(yán)把登記關(guān)，嚴(yán)把查詢關(guān)，現(xiàn)制定接待部保密工作制度：
一、電話查詢，房間未要求保密
a、告之姓名，不知道房號：核對客人所說的信息與電腦中的資料一致后，詢問來電客人的姓名及公司名稱，請客人稍等，再至電房間征詢住店客人的意見，告之來電客人的姓名，詢問是否可以將電話轉(zhuǎn)至房間，同意后方可轉(zhuǎn)接電話;
b、告之房號，不知道姓名：接待員不得隨意將電話轉(zhuǎn)至房間，先詢問來電客人的姓名及公司名稱，在電腦中查詢客人資料一致后，請客人稍等，再至電房間，告之來電客人的姓名，詢問是否可以將電話轉(zhuǎn)至房間，同意后方可將電話轉(zhuǎn)至房間;
c、告之房號，姓名：客人未設(shè)任何保密，詢問來電客人所要查詢的客人信息與電腦一致，可將電話轉(zhuǎn)至房間(接待員不得馬上掛斷電話，待房間客人接聽后方可將電話掛斷;如房間電話無人接聽，則要將電話接回，并告之房間無人接聽電話，是否需要留言或建議以其它方式聯(lián)系);
二、電話查詢，房間要求保密
各班組接到客人保密信息后，必須通知其它相關(guān)班組及客房部作好保密工作。對電話查詢一律婉拒，建議客人是否可以其它方式聯(lián)系，或告之客人現(xiàn)在您要找的客人還未來酒店，是否可以先留言，如客人入住我們酒后再將留言轉(zhuǎn)告;
三、訪客至前臺詢問客人信息
a、要求保密的房間，告之酒店沒有您所說的客人登記的房間，建議是否可以以其它方式聯(lián)系，或告之客人是否可以先留言，如客人入住我們酒店后再將留言轉(zhuǎn)告;
b、未要求保密的房間：詢問客人所要查詢的住店客人信息，核對電腦無誤，問清訪客的姓名，再到隱蔽處(收銀處辦公室)或要總機、大堂副理協(xié)助致電客人，告之某某先生/小姐找您，是否可以請他(她)到房間，要求保密的房間：告之酒店沒有您所說的客人登記的房間，建議以其它方式聯(lián)系;
四、客人要求開房門
a、房主至前臺要求開門
核對信息程序：詢問客人姓名及房間號碼，請客人出示房卡或身份證，核對開房人姓名、身份證號碼、地址等信息，如以上信息屬實則請客人直接上房間，接待員及時通知客務(wù)中心要求樓層服務(wù)員為其開門，在通報過程中，簡要說明客人姓名、著裝、人數(shù)等，并在交接班本上作好記錄;
b、非房主本人至前臺要求開門
核對信息程序：詢問客人姓名及房間號碼，請客人出示房卡或開房人身份證;如無以上證件，且非房主本人，則要求其訪客聯(lián)系房主，電話聯(lián)系過程中直接請大堂副理進行房主身份核實：報開房人姓名、身份證號碼、地址、開房時間、付款方式等信息，無法核實的情況下拒絕為客人辦理。如信息核實準(zhǔn)確，請客人上房間，報客務(wù)中心通知樓層服務(wù)員為其開門，詳細(xì)說明客人姓名、著裝、人數(shù)等相關(guān)信息，并在交接班本上作好記錄，通知保安部予以監(jiān)控。
雖然客人表示證件等可證明其身份的物品放在房內(nèi)，即使通知樓層服務(wù)員至房間核對客人描述的相關(guān)情況是一致的，但卻無法聯(lián)系到房主的，也不能輕易為客人開門，除非有大堂副理以上級別人員的擔(dān)保。
無法聯(lián)系上開房人，有訪客要到房間取物品的，除非有大堂副以上級別的人員擔(dān)保，并通知保安部到場核實，方可同意，并通知客房及監(jiān)控室關(guān)注此房，在“賓客特殊情況要求開門登記表”作好詳細(xì)登記，請客人及相關(guān)部門管理人員簽字確認(rèn)。
第4篇 酒店財務(wù)和采購規(guī)章制度
酒店財務(wù)和采購的規(guī)章制度(某星級酒店)
一、財務(wù)部安全管理規(guī)定
1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家財務(wù)方面的法規(guī)、制度和有關(guān)規(guī)定,結(jié)合財務(wù)工作進行定期安全檢查,發(fā)現(xiàn)問題和漏洞及時匯報并妥善處理。
2.營業(yè)結(jié)帳完畢,財務(wù)部及現(xiàn)金收款臺財會人員須將現(xiàn)金支票上交財務(wù)部專門負(fù)責(zé)人,鎖入專用保險柜,店內(nèi)務(wù)零散點不得存留現(xiàn)金過夜。
3.總出納室為財務(wù)部重要部位,除專人在內(nèi)工作外,其他無關(guān)人員不得入內(nèi)。
4.財務(wù)人員去銀行取現(xiàn)金、支票等,必須有專車接送,并由保安人員全程護衛(wèi),取送款中途不準(zhǔn)任何無關(guān)人員搭車,未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)在途中辦理任何與此項工作無關(guān)事宜。
5.計財部嚴(yán)禁存放私人現(xiàn)金及貴重物品。各種鑰匙印章指定專人保管,不得將鑰匙帶出酒店或隨意放在不安全的地方。
6.各部位營業(yè)收入的外匯,要按財務(wù)管理規(guī)定上繳入庫,嚴(yán)禁私自套匯、轉(zhuǎn)讓。
7.出納員保險柜只提供一把鑰匙發(fā)給收款員本人使用?？偝黾{查庫時,必須與收款員主管一起進行。保險柜只許用來存放備用金,不許私自放雜物等與工作無關(guān)的物品。保險柜鑰匙不許丟失,備用鑰匙由總出納保管,查庫時備用。
8.財務(wù)部所屬出納人員不得私配保險柜鑰匙,不得將保險柜密碼外傳,過節(jié)或放假時,要與保安部配合,對保險柜加封。
二、交際費用管理的有關(guān)規(guī)定
為了保證企業(yè)的經(jīng)濟效益,加強成本費用管理,降低交際費用開支,酒店對交際費用支出做以下規(guī)定:
1.全月交際費用總額支出不能超過營業(yè)總額的1%,,此項由計財部保證。
2.交際費用指標(biāo)每月由計財部提出、并由總經(jīng)理審定后下達到各部門。
3.交際費用分配比例:總經(jīng)理室按下達指標(biāo)40%執(zhí)行,營業(yè)部按40%執(zhí)行,其他部門按20%執(zhí)行。
4.交際單的審批權(quán)限,由總經(jīng)理或總經(jīng)理助理級負(fù)責(zé)簽批。董事會交際單由董事會成員或計財部經(jīng)理簽批。
5.交際費在使用時必須由本部門填制交際請求單,注明請求交際部門的名稱、客人或團體名稱、招待日期及招待理由;由本部門經(jīng)理和經(jīng)辦人簽字,呈總經(jīng)理或授權(quán)的總經(jīng)理助理批示后方可使用。
6.各部門交際費需要在商場部和美容室使用時,必須由總經(jīng)理簽批后方可使用。
7.交際用餐標(biāo)準(zhǔn)可由總經(jīng)理根據(jù)酒店及所在地的實際情況確定,特殊情況由總經(jīng)理批準(zhǔn)。
8.各部門要嚴(yán)格按照規(guī)定交際程序辦事,如違反上述程序在餐廳用餐或在商場購物,餐廳、商場人員及財務(wù)收銀員有權(quán)制正用餐及轉(zhuǎn)帳,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)在交際費使用上弄虛作假,要嚴(yán)肅處理。
9.執(zhí)行交際費節(jié)約獎勵辦法:各部門按財務(wù)部下達的交際指標(biāo)所剩節(jié)約額,按5%提取獎勵金。
三、關(guān)于廢品處理的規(guī)定
為了加強酒店對物資的統(tǒng)一管理,維護酒店的利益,現(xiàn)對各部門廢品的處理及報廢物品處理做出如下規(guī)定:
1.酒店所有的報損設(shè)備、家具、軟片、各種廢品的處理,全部統(tǒng)一由財務(wù)部負(fù)責(zé)。
2.各部門破損的設(shè)備、家具、軟片等,本著修舊的原則,由各部門統(tǒng)一放在工程部指定的房內(nèi),由工程部負(fù)責(zé)維修。如經(jīng)過鑒定不能維修的,由財務(wù)部統(tǒng)一處理(有關(guān)部門配合)。
3.對各種包裝物(易拉罐、紙箱、報紙、畫報)等廢品,各部門選派一名員工專門負(fù)責(zé),要處理的廢品必須有部門蓋章的出門證(由財務(wù)部統(tǒng)一印制)財務(wù)部選派一名員工專門負(fù)責(zé)處理廢品的工作,并加蓋財務(wù)章方可出門,否則,保安部不允許任何物品或廢品出門。
4.處理廢品的時間為每周三、五下午2點~4點。
5.處理廢品,財務(wù)部和各部選派的員工一起處理,所得款項,其中50%留有關(guān)部門使用,50%留財務(wù)部。
6.保安部必須嚴(yán)格把關(guān),決不允許沒有任何正當(dāng)手續(xù)的人自行出門處理廢品,任何個人不得私自處理廢品,否則,按違紀(jì)處理。
7.上述由財務(wù)部經(jīng)理負(fù)責(zé)統(tǒng)籌、協(xié)商、監(jiān)督執(zhí)行。
第5篇 j酒店各崗位規(guī)章管理制度
傳菜員崗位職責(zé)
一、服從組長的日常工作安排,認(rèn)真完成各項工作指標(biāo);
二、嚴(yán)格按照服務(wù)流程,為顧客提供盡善美的服務(wù);
三、按要求做好區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生工作,不留死角衛(wèi)生;
四、及時、準(zhǔn)確的做好菜品傳送工作,使用工具擺放整齊;
五、及時收回餐廳所撤下的餐具,做好翻臺準(zhǔn)備工作;
六、嚴(yán)格按照考勤制度,不允許無故遲到、消極誤工;
七、工作時間注意自己的儀容儀表,語行舉止,使用文明禮 貌用語,團結(jié)同事,做好各部門配合工作。 、每天下班后和值班人員做好交接工作,確保工作無誤。
服務(wù)員崗位職責(zé)
一、無條件服從組長、領(lǐng)班合理安排工作,積極做好崗位配 合工作。
二、嚴(yán)格按照服務(wù)流程,為顧客提供盡善盡美服務(wù);
三、每天按時打掃區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生,盡職盡責(zé),使餐廳隨時保持 最佳狀態(tài)。
四、工作時間注意自己的儀容儀表,語行舉止,使用文明禮 貌用語,團結(jié)同事,做好各部門配合工作。
五、及時檢查餐廳,破損餐具及時更換;
六、使用物品輕拿輕放,盡量避免餐具破損;
七、嚴(yán)格按照考勤制度出勤,不得消極誤工、遲到;
八、按照酒店要求,做好餐廳衛(wèi)生工作,不留死角衛(wèi)生;
九、 (使用燃?xì)庠?需嚴(yán)格按照操作要求,隨時做好安檢工 作(避免意外事故發(fā)生) ;
十、每天下班后和值班人員認(rèn)真做好交接工作;
十一、每天上下班打掃衛(wèi)生認(rèn)真檢查區(qū)域內(nèi)水、電、氣、門 窗、天關(guān)做好善好工作;
傳菜員崗位職責(zé)
一、嚴(yán)格按照服務(wù)流程為顧客提供盡善盡美的服務(wù);
二、按要求做好區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生工作,不留死角衛(wèi)生,使餐廳隨 時保持最佳狀態(tài);
三、嚴(yán)格按照考勤制度,無故遲到、誤工。
四、服從組長的日常工作,安排及各項工作指標(biāo);
五、按要求做好、區(qū)域衛(wèi)生工作,不留死角衛(wèi)生;
六、每天下班和值班人員認(rèn)真做好交接工作;
七、工作時間注意自己的儀容儀表,使用文明禮貌用語,團 結(jié)同事,各崗位互相配合;
八、及時、準(zhǔn)確、無誤的做好菜品傳遞工作;
九、及時收回餐廳撤下餐具做好翻臺準(zhǔn)備工作。
組長、領(lǐng)班崗位職責(zé)
一、服從主管領(lǐng)導(dǎo)合理工作安排、嚴(yán)格執(zhí)行各項工作指標(biāo)及 與服務(wù)流程,嚴(yán)格要求下屬員工,做好帶頭作用;
三、每日參加工作例會,及時傳達領(lǐng)導(dǎo)安排的各項工作;
四、負(fù)責(zé)本班組的餐具破損率,經(jīng)常檢查責(zé)任區(qū)內(nèi)的物品, 正確使用各項設(shè)施,作好安全防范工作。
五、帶領(lǐng)本組員工認(rèn)真做好本職工作,公平公正,執(zhí)行規(guī)章管理制度,不許詢私舞敝。
六、關(guān)心下屬員工的學(xué)習(xí),工作及生活情況,充分調(diào)動其積 極性;
七、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作事項。
八、工作中嚴(yán)格按照酒店規(guī)定,注意自己的儀容儀表,使用 文明禮貌用語,不做不雅觀,動作,不講粗話,團結(jié)同事,互相 幫助,積極做好各項崗位配合工作。
餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
餐具 玻璃杯 玻璃窗 桌椅 墻壁 玻璃鏡 樓梯 地面 貨柜 備餐柜 水池 消毒柜 垃圾桶 干凈衛(wèi)生 干凈明亮 干凈明亮 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 干凈衛(wèi)生 無污物 無污漬 無污點 無污漬 無污點 無污點 無灰塵 無灰塵 無水漬 無指紋 無指紋 無灰塵 無污物 無污物 無死角衛(wèi)生 無死角衛(wèi)生 無指紋
無浮土物品擺放整齊有序 物品擺放整齊有序 無污物,無油漬 無污物,物品擺放整齊有序 無污物
以上衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真執(zhí)行,每天檢查衛(wèi)生。
第6篇 酒店設(shè)備設(shè)施使用規(guī)章制度
酒店設(shè)備設(shè)施使用規(guī)章制度
這里指的是辦公用的設(shè)備設(shè)施。如:傳真機、電腦、復(fù)印機、行政車輛等。
(1)所有辦公設(shè)備設(shè)施都必須按《固定資產(chǎn)管理規(guī)定》,登記在冊。
(2)所有辦公設(shè)備設(shè)施均由專人負(fù)責(zé)使用和保管。
(3)使用辦公設(shè)備設(shè)施,除責(zé)任人外,他人使用必須得到行政部經(jīng)理批準(zhǔn),但具體操作,仍由責(zé)任人負(fù)責(zé)。
(4)對有辦公設(shè)備設(shè)施,如:傳真、長途電話、行政車輛的使用,須進行登記。非業(yè)務(wù)所需不得使用。
(5)責(zé)任人須經(jīng)常對辦公設(shè)備設(shè)施進行保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)有損壞,應(yīng)及時進行修復(fù),以保證辦公室工作的運轉(zhuǎn)。
(6)淘汰和更新辦公設(shè)備設(shè)施,須按財務(wù)規(guī)定,辦理有關(guān)手續(xù)。
(7)因責(zé)任事故,導(dǎo)致辦公設(shè)施的損壞,應(yīng)視情況進行賠償。
第7篇 酒店后廚規(guī)章制度范例
廚房規(guī)章管理制度
一、人事管理制度
為使本酒店廚房人事管理制度規(guī)范化、制度化、統(tǒng)一化,使公司廚房員工管理有章可循,提高員工的工作效率,增加責(zé)任心和歸屬感,特制定本制度。
廚房人員編制:
行政總廚1名
中餐廚師長1名
炒鍋5名 上雜1名 面點5名 涼菜4名
打荷4名 切配5名 洗碗3名 水臺1名
擇菜2名
火鍋廚師長1名
火鍋主管1名 鍋房2名 配菜4名 刨肉2名
后廚合計:41人
2、員工招聘程序:
1申請:廚房各部門因工作需要招聘新員工,必須先申請,在得到董事長和總經(jīng)理的批準(zhǔn)后,方可進行招聘計劃。
2要求:有下列情形者不得錄用:
剝奪政治權(quán)利尚未恢復(fù)者;
被判有期徒刑或被通緝尚未結(jié)案者;
吸毒或有其它嚴(yán)重不良嗜好者;
貪污、拖欠公款有記錄在案者;
患有精神病體檢不合格者;
⑥其它本公司認(rèn)定不合格者。
3面試:新招人員首先進行面試,面試合格后進入試工期,試工期3天。
4試工期間如工作欠佳、表現(xiàn)不好、品德不良者,可隨時停止試工予以辭退。
5試工合格后由行政總廚簽字,正式錄用(需交身份證復(fù)印件1張,1寸照片2張),并由辦公室主任建好檔案備案。:
3、員工薪資福利:
1,員工錄用后,食宿由公司免費提供,意外傷害險免費辦理。
2,中小工工作滿半年可以參加晉級比賽(一年2次晉級比賽100元—150元不等),合格者納入基本工資。勤雜工不享受此項考核。
3,本月沒有遲到早退曠工事假記錄者,當(dāng)月可享受50元全勤獎。
4,每月評選優(yōu)秀員工中餐火鍋各1名(含100元獎金),先進班組每人(含30元獎金)衛(wèi)生標(biāo)兵組每人(含20元獎金),并頒發(fā)榮譽證書和先進小組以及衛(wèi)生標(biāo)兵。
5、工作滿一年的員工,每月可享受50元的工齡工資,每多一年工齡工資在50元基礎(chǔ)上翻一翻。
6、連續(xù)工作滿一年可享受5天年假,連續(xù)兩年者可享受7天年假,連續(xù)工作滿三年以上者可享受10天年假。另外每年除夕在崗人員可享受三天雙薪。
7、主管以上人員工作滿一年,主管以下人員工作滿兩年者可以免費入三險(意外傷害險、醫(yī)療保險、養(yǎng)老保險)
8、后廚低值消耗品為3000元,流水在80—100萬低值消耗品為5000元,沒超出規(guī)定的范圍內(nèi)節(jié)省的余款,每人可享受同樣的生活用品,例如(牙膏、牙刷、毛巾、香皂等物品)
4、員工離職
1,提前1個月向部門廚師長寫書面申請,交行政總廚。
2,工作滿一年離職的員工,健康證免費辦理。
3,申請期到后,經(jīng)行政總廚同意填上離職清單,董事長或總經(jīng)理、行政總廚、部門廚師長簽字后到人事辦公室辦理手續(xù),到財務(wù)結(jié)算工資,最后保安簽字方可離店。
二、考勤管理制度
1、在規(guī)定時間里上班做到不遲到、不早退,按時、按質(zhì)、按量完成本質(zhì)工作;
2、員工有病需及時向主管領(lǐng)導(dǎo)請假,經(jīng)同意后方可休假。
3、有事請假提前說明理由,辦理請假手續(xù),通過廚師長同意、行政總廚簽字后方可休假。
4、因意外情況來不及提前請假就及時通過電話請假,事后須補辦請假手續(xù)。
5、事先未辦請假手續(xù),無故缺勤或請假未準(zhǔn)即休假者記曠工一天,曠工一天扣三天工資,曠工三天,按規(guī)定開除。
6、遲到,早退5分鐘之內(nèi)扣5元,5分鐘以上者,按1分鐘1元錢計算,遲到早退超過半小時以上或當(dāng)月累計遲到、早退在三次以上者,一律按曠工半天計算。
7、正式上崗員工,每月可享受公休2天,一年可享受5天法定假日(清明節(jié)、勞動節(jié)、中秋節(jié)、國慶節(jié)、元旦)。但必須按照排班計劃表休息,否則按事假計算(特殊情況除外)。事假超過1天取消當(dāng)月公休,當(dāng)月事假超過五天或曠工一天,上月工資當(dāng)月推遲到20號發(fā)放。
三、獎罰管理制度:
1、崗位考核標(biāo)準(zhǔn):(儀容儀表、菜品質(zhì)量、上菜速度、工作紀(jì)律、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品歸類)。
1、儀容儀表:上班儀容儀表出以下情況;不戴帽及帽子臟、不穿工褲、不戴工號牌,工裝臟,圍裙臟、留長發(fā)(蓋耳及眉毛),留長指甲(超過0.1厘米)穿戴不整齊,發(fā)現(xiàn)一項扣5元。
2、菜品質(zhì)量:包括量化標(biāo)準(zhǔn)、刀工標(biāo)準(zhǔn)、烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)四大標(biāo)準(zhǔn):(1)量化標(biāo)準(zhǔn):嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)菜單進行量化,如有缺斤短兩,發(fā)現(xiàn)一次扣5元。(2)、刀工標(biāo)準(zhǔn):嚴(yán)格按照刀工規(guī)格進行加工,如有刀工處理與加工規(guī)格不符或相差0.5厘米,發(fā)現(xiàn)一次扣5元,嚴(yán)重導(dǎo)致原料無法使用者,當(dāng)事人按照原料的進價賠償。(3)、烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn):嚴(yán)格按照烹調(diào)方法進行烹調(diào),如因火候或調(diào)味不準(zhǔn)和過期食品導(dǎo)致出品出現(xiàn)以下情況:過軟、過硬、色重、色淺、過咸、過淡、變質(zhì)、變味,發(fā)現(xiàn)一次扣5元,嚴(yán)重導(dǎo)致客人退菜,當(dāng)事人按照菜品售價的50%承擔(dān)。(4)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):嚴(yán)格按照餐飲業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作,如因在制作過程中不認(rèn)真,粗心大意導(dǎo)致以下情況(皮沒去凈,毛沒處理干凈,原料沒有清洗干凈,出品有異物,出品器皿沒擦干凈)發(fā)現(xiàn)一次扣5元,嚴(yán)重導(dǎo)致客人退菜,當(dāng)事人及負(fù)責(zé)本菜品加工人員一起承擔(dān),按照菜品的售價60%平攤。
3、上菜速度:涼菜第一道菜需在5分鐘之前上,熱菜第一道菜需在8分鐘之前上,主食(米飯,面條,炒飯)需在8分鐘之前上,如每桌沒按照以上標(biāo)準(zhǔn),發(fā)現(xiàn)一次扣5元,火鍋鍋底和小料及第一道菜需在5分鐘之前上,導(dǎo)致客人投訴,當(dāng)事人一次性扣5元。另外涼菜一桌上齊最慢不能超過15分鐘,熱菜不能超過25分鐘(配菜不能超過15分鐘),主食不能超過20分鐘,火鍋不能超過20分鐘,特殊菜品除外,發(fā)現(xiàn)一次扣5元,導(dǎo)致客人投訴,當(dāng)事人或部門負(fù)責(zé)人一次性扣10元,嚴(yán)重導(dǎo)致客人退菜,當(dāng)事人承擔(dān)售價的50%。
4、工作紀(jì)律:工作中如出現(xiàn)以下情況;離崗超出5分鐘,(偷吃、串崗、聊天、看報刊、雜志、勾肩搭背、大聲喧嘩、打鬧、不服從安排、與上級頂撞、做工作之外的事)發(fā)現(xiàn)一項扣5元,如有屢教不改者,一次性扣10元,嚴(yán)重者開除。
5、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):工作中及收尾中,如出現(xiàn)以下情況(物品及用具沒清洗,操作臺及貨架的內(nèi)外衛(wèi)生,冰箱及冷庫的內(nèi)外衛(wèi)生,煙罩及灶臺衛(wèi)生,墻面及地面的衛(wèi)生,下水道及下水道篦子,各種機器設(shè)備及留過夜餐具沒清洗<特殊情況除外>,當(dāng)班垃圾沒有處理,)發(fā)現(xiàn)一項扣5元,如有明知故犯者,一次性扣10元。
6、物品歸類:工作中及收尾中出現(xiàn)以下情況(亂拿亂放,用具及物品沒回家,標(biāo)識不對,沒標(biāo)識,生熟沒分開,沒加膜加蓋)發(fā)現(xiàn)一項扣5元,如有明知故犯者,一次性扣10元。
2,一月之內(nèi)沒違規(guī)以上崗位考核標(biāo)準(zhǔn):(儀容儀表、菜品質(zhì)量、上菜速度、工作紀(jì)律、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品歸類),可一次性獎勵10。
3,所有用具及設(shè)備沒達到使用壽命期,屬于人為損壞需照價賠嘗。
4,餐具每月正常破損率是營業(yè)額的千分之三為損耗,如因個人人為導(dǎo)致?lián)p耗,由當(dāng)事人承擔(dān),如查不出原因,除掉正常破損率外,超出損耗由后廚全體人員一起承擔(dān),一律按照餐具的原價處理。
5,違紀(jì)處罰
(1)工作期間禁止外出接待,發(fā)現(xiàn)一次處罰20元。
(2)進出酒店大門必須主動接受檢查,嚴(yán)禁私自拿本酒店的物品外出,一經(jīng)發(fā)覺一律開除。
(3)禁止在本酒店內(nèi)打架,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除、嚴(yán)重者送入公安機關(guān)處理。
第8篇 酒店工程部門規(guī)章制度3
酒店工程部門規(guī)章制度(三)
一、工作制度
1、工程人員上下班走員工通道,遵守打卡制度。2、工程人員上崗時必須著工作服。3、維修進入工作區(qū)時,嚴(yán)禁攜帶煙和火柴;更不準(zhǔn)在工作區(qū)吸煙,違者罰款或除名。4、每項工程,包括平時的維修保養(yǎng)均要按規(guī)定的程序進行,不準(zhǔn)違章作業(yè)。5、攜帶物品離店,要經(jīng)部門經(jīng)理檢查,得到允許后并由經(jīng)理簽字方可帶出酒店。6、工程人員均要服從緊急工程或緊急事故的臨時調(diào)遣。7、工程人員因病、因事不能前來上班,要提前告知部門經(jīng)理,否則影響工程維修要負(fù)責(zé)任。8、工作結(jié)束,必須填寫工作日報表,定期交給經(jīng)理檢查。9、每位工程人員必須遵守酒店的規(guī)章制度。
二、值班制度
1、值班人員接到維修報告時,要立即趕赴現(xiàn)場維修,不得延誤;
2、值班人員在當(dāng)班或搶修結(jié)束后,必須在值班記錄或搶修記錄上簽名,以明確責(zé)任;
3、發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障,值班人員無法處理時,要立即報告副總或總經(jīng)理,組織力量及時搶修;
4、當(dāng)班人員隨時開通對講機和電話,以確保電話使用暢通;
5、24小時保持隨時有人值班。
三、交接班制度
1、交班人員必須做好交接班前的準(zhǔn)備。
2、交班人員要將設(shè)備運轉(zhuǎn)情況、未完成事宜以及需下班接著做的工作,做好記錄與交接。
3、接班人員要查看交接記錄,聽取上一班人員設(shè)備運轉(zhuǎn)情況匯報。
4、檢查儀表,工具,并在交班記錄表上簽名,查看設(shè)備運行情況。
5、出現(xiàn)下列情況不得交班:
(1)未經(jīng)經(jīng)理同意指定合適的代班人時;
(2)設(shè)備故障影響運行或影響營業(yè)時;
(3)接班人員有醉酒現(xiàn)象或神智不清而又一時無其他接班人員時;
6、交班時檢查出事故,但又在接班后發(fā)現(xiàn)了事故,由接班人員負(fù)責(zé)處理。
7、當(dāng)出現(xiàn)事故正在處理時,禁止交接班,待事故處理完畢后方可交接班。
四、物品領(lǐng)用管理制度
1、物品的領(lǐng)用,要按計劃、實用數(shù)和審批手續(xù)辦理,維修人員需領(lǐng)料時,要填寫領(lǐng)料單,寫明領(lǐng)用物品名稱、數(shù)量、日期并簽字,由部門經(jīng)理審批。
2、庫房工作人員應(yīng)每周統(tǒng)計消耗并將資料存檔。
3、物品領(lǐng)用應(yīng)事先根據(jù)實際情況用多少領(lǐng)多少,不得積壓和浪費。
4、物品及工具的保養(yǎng),應(yīng)由領(lǐng)用人負(fù)責(zé);專用工具由專人使用,不用的工具放庫房保管,貴重工具、儀表由指定專人保管。
5、若工具損壞需調(diào)換,要以舊換新;若工具遺失,需填寫工具遺失表,由遺失者照價賠償。
6、有關(guān)工種需配專用設(shè)備和專用工具,要分工保管責(zé)任到人,并定時核對,做到
第9篇 j酒店員工考勤管理規(guī)章制度
1.酒店員工正常工作時間視部門工作需要而確定,因季節(jié)變化需調(diào)整工作時間由總經(jīng)理辦公室另行通知;
2.酒店員工一律實行上下班打卡登記制度;
3.所有員工上下班均需親自打卡,任何人不得代替他人或由他人代替打卡,違返者代理人和被代理人均給予記過處分;
4.酒店每天安排人員監(jiān)督員工上下班打卡,并負(fù)責(zé)將員工出勤情況報告值班經(jīng)理,由值班經(jīng)理報至人事部,人事部據(jù)此核發(fā)全勤獎金及填報員工考核表;
5.所有員工須先到酒店打卡報到后,方能外出辦理各項業(yè)務(wù)。特殊情況需經(jīng)主管經(jīng)理簽卡批準(zhǔn),不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者,按遲到或曠工處理;
6.上班時間開始后5分鐘至30分鐘內(nèi)到班者,按遲到處理;超過30分鐘以上者,按曠工半日處理;提前30分鐘以內(nèi)下班者按早退處理,超過30分鐘者按曠工半天處理;
7.員工外出辦理業(yè)務(wù)前須向部門經(jīng)理說明外出原因及返回時間,否則按外出辦私事處理;
8.員工一個月內(nèi)遲到、早退累計達三次者扣發(fā)全勤獎50%,達五次者扣發(fā)100%全勤獎,并給予一次警告處分;
9.員工無故曠工半天者,扣發(fā)當(dāng)月全勤獎,并給予警告處分,每月累計三天曠工者,扣除當(dāng)月工資,并給予記過處分,無故曠工達一個星期以上者,作除名處理;
10.員工因公出差,須事先填寫出差登記表,副經(jīng)理經(jīng)下人員由部門經(jīng)理批準(zhǔn);各部門經(jīng)理出差由總經(jīng)理批準(zhǔn)。工作緊急無法請假時,須在辦公室備案,到達出差地點應(yīng)及時與酒店取得聯(lián)系。出差人員應(yīng)于出差前先辦理出差登記手續(xù)并交至人事部備案。凡過期或未填寫出差登記表者不再補發(fā)全勤獎,不予報銷出差費用,特殊情況須總經(jīng)理審批;
11.當(dāng)月全勤者,可獲得全勤獎金。
第10篇 某酒店規(guī)章制度范例
*員工日常管理制度:
1、上下班走員工通道,并接受保安員的檢查。
2、上下班及用餐時需要打卡,不得漏打或替人代打,如出現(xiàn)漏打要及時告之部門主管。
3、確因某種原因不能上班的員工,應(yīng)事先請假,如有特殊情況,應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管,并得到許可,否則視為曠工。
4、工作時間不能穿著制服外出購物,不準(zhǔn)吃東西、喝酒,不準(zhǔn)聽收錄機,不準(zhǔn)看電視,不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。
5、除指定人員外,不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。
6、未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。
7、凡進入酒店的單車和摩托車必須停放指定的位置。
8、凡不是本市戶口籍的員工,要求辦理暫住證,費用將從員工的工資中扣除。
*員工證件丟失賠償規(guī)定
1、每位員工進入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌、員工證。
2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時抽查有關(guān)證件。
3、因使用時間長而損壞的,可以到人力資源部免費換領(lǐng)。
員工守則
一、 工作態(tài)度:
1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時,可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,
解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一
班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不
予接通,緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的
事。
9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、 制服及工作牌:
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)
者應(yīng)付人民幣10元。
3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費。
三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生:
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,肉色統(tǒng)補襪其/r
端不得露于裙外。
6、手指應(yīng)無煙熏色,女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、工作時間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9、工作時間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、 拾遺:
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。
2、如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng),則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
五、 酒店財產(chǎn):
酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財產(chǎn),無論疏忽或有意損壞,當(dāng)事人
都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將立即予以開除,并視情節(jié)輕重交由公
安部門處理。
六、 出勤。
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許。
2、除主管以上管理人員外,所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡,但確實能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。
4、嚴(yán)禁替他人簽卡,如有違反,代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。
5、員工如有急事不能按時上班,應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可,補請假手續(xù),否則,按曠
工處理。
6、工卡遺失,立即報告人事部,經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補發(fā)新卡。
7、員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
七、 員工衣柜:
1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé),必要時,可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。
員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓,如有違反,將受紀(jì)律處分。
2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊,柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險品。
3、主管部門配給衣柜時,免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙,須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,可向人事部借用備用鑰匙,但須部門主管同意,
故意損壞衣柜,則須賠償,并予紀(jì)律處分。
5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙,主管部門可隨時檢查衣柜,檢查時兩個
以上人員在場。
6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留,不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
7、員工離店時,必須清理衣柜,不及時清理衣柜,酒店有權(quán)清理。
八、 員工通道:
1、員工上下班從指定的員工通道入店。
2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進入店內(nèi)客用公共場所、餐廳,使用酒店內(nèi)
客用設(shè)施。
3、員工在工作時間要離開酒店時,應(yīng)向主管部門申請,經(jīng)部門主管同意后方能離店。
九、 酒店安全。
1、員工進出酒店,主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店,特殊情況必須部門主管同意方可離店。
十、 電路故障:
當(dāng)電路出故障時,應(yīng)采取下列措施:
(1)通知維修人員,立即采取應(yīng)急措施,不要擅自處理。
(2)和正在用餐客人談話,表示歉意。
第11篇 酒店新員工學(xué)習(xí)工規(guī)章制度
恭喜你被酒店管理有限公司潤天大酒店聘任為酒店員工,在 部 職位工作,歡迎你成為酒店管理有限公司大酒店這個集體中的一員。為了讓你更快更準(zhǔn)確地了解酒店的各項規(guī)章制度,我們特制定此入職須知幫助你盡快溶入酒店管理有限公司大酒店家庭中來。
一、須準(zhǔn)備的證件(入職前必須交齊,特殊原因必須在入職后一周內(nèi)辦好交行政人事部)。
1、身份證正本及復(fù)印件兩張,一寸相片兩張。
2、畢業(yè)證原件及復(fù)印件,特殊崗位必須有職業(yè)資格證書原件或復(fù)印件。
3、湖南省流動人口計劃生育證(非長沙市戶口需辦理)。
4、健康證(星期一至星期五在天心區(qū)衛(wèi)生防疫站辦理)。
5、按酒店規(guī)定繳納培訓(xùn)或試用期費食宿費 元。
二、試用期的有關(guān)規(guī)定
1、入職員工一般不超過3個月的試用期(培訓(xùn)期除外),酒店將根據(jù)員工在試用期的表現(xiàn),酌情延長或縮短試用期,員工享受崗位試用期工資為 元。
2、員工從入職當(dāng)日起須遵守酒店《員工手冊》,如發(fā)現(xiàn)員工觸犯國家法規(guī)或嚴(yán)重違反酒店勞動紀(jì)律和規(guī)章制度,并造成一定后果的,酒店將按照《員工手冊》相關(guān)規(guī)定辦理,并扣發(fā)當(dāng)月工資。
3、試用期員工與正式員工一樣作息,如遇特殊情況,需請假將請假條交部門經(jīng)理批示后方能休假。
4、酒店將組織新員工進行培訓(xùn)并在轉(zhuǎn)正前進行考核,合格才具有轉(zhuǎn)正的基本條件;員工如在計發(fā)轉(zhuǎn)正工資之前提出辭職,則其離職工資一律按試用期工資計發(fā)。
5、試用期員工離職者,須提前7天(入職員工頭7天為見工期,見工合格者方能正式試用,且此7天一并作為考勤核算工資,若在7天內(nèi)提出辭職的,酒店將不發(fā)放任何工資)以書面形式將辭職報告送交所在部門負(fù)責(zé)人簽批后遞交人事部,以總經(jīng)理審批之日起核算時間,7天后到行政人事部辦理離職手續(xù)(自入職之日起連續(xù)工作不足30天辭職的員工,酒店將按實際工作天數(shù)扣除食宿費7元/天);未按正規(guī)程序辦理者,酒店將扣其缺勤工資(缺勤指從提出離職之日算起7日內(nèi),如:一員工10日提出書面離職,但13日便離崗或要求酒店給予辦理離職手續(xù),其缺勤日為4天)。食宿費予以退還(若工資不足抵扣缺勤工資,將從食宿費中扣除);未經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)擅自離職者,扣發(fā)當(dāng)月工資,食宿費按相關(guān)規(guī)定退還。
6、員工離職時,按照正常程序辦理,食宿費全額退還。
7、試用期合格者,酒店按規(guī)定程序?qū)⒔M織簽定勞動合同,享受酒店合同員工的福利(試用期員工除外)。
三、酒店有關(guān)規(guī)章制度
1、員工著裝要整潔,男員工經(jīng)常修理發(fā)腳,留長發(fā)的女員工必須用發(fā)束將長發(fā)盤起,上班要配帶工牌,進出酒店如遇客人、領(lǐng)導(dǎo)要有禮貌地打招呼。
2、員工嚴(yán)禁佩戴各種手飾、項鏈、耳環(huán)等。
3、員工上下班必須走員工通道,嚴(yán)禁從酒店大堂進出,嚴(yán)禁乘坐客梯,嚴(yán)禁使用客用衛(wèi)生間。
4、嚴(yán)禁使用專供客人使用的設(shè)備與物品、偷帶酒店或客人物品出店、偷吃酒店食品。
第12篇 大酒店財務(wù)規(guī)章制度
加強財務(wù)管理，適應(yīng)激烈市場競爭要求，提高企業(yè)效益，實現(xiàn)企業(yè)上新臺階，根據(jù)有關(guān)會計法規(guī)和本酒店實際，特制定如下制度：
一、總原則
1、酒店員工必須遵紀(jì)守法從酒店整體利益出發(fā)，相互協(xié)作。
2、酒店各生產(chǎn)經(jīng)營部門必須相互銜接，各負(fù)其責(zé)。
3、須做到錢賬分管，賬物分管，手續(xù)齊全。
4、手每項業(yè)務(wù)必須簽字，“簽字”就是牽制。
二、材料采購制度
1、材料庫存既保證生產(chǎn)需要，又無積壓，采購費用小。
2、每次采購必先由倉庫向采購部門申請。
3、采購部門根據(jù)申請打訂單(三份)，送財務(wù)部審核、經(jīng)理審批方可向客戶聯(lián)系采購。
4、采購部門必須保證材料及時、保質(zhì)、保量、價優(yōu)到位并能取得增值稅票。
5、材料進入酒店以后，倉庫必及時清點數(shù)量，質(zhì)量管理部門驗收質(zhì)量合格后，倉庫填制入庫單有關(guān)人員簽字送財務(wù)部門，倉管人員及時登記入賬。
6、供應(yīng)商必須提供請款單、發(fā)票、我酒店訂單，經(jīng)財務(wù)部門審核、經(jīng)理審批，才可付款。
三、銷售業(yè)務(wù)制度
1、銷售業(yè)務(wù)人員必須詳細(xì)登記客戶資料。
2、銷售業(yè)務(wù)人員必須同客戶確定好售價、付款方式、送貨方式以有關(guān)事項。
3、客戶需增值稅發(fā)票必須簽訂正式合同，并留財務(wù)部門存檔。
4、業(yè)務(wù)人員必須根據(jù)客戶訂單確定生產(chǎn)，如樣品需有客戶簽字辦單或訂單。
5、業(yè)務(wù)人員給客戶價格優(yōu)惠必須經(jīng)經(jīng)理審批，并留財務(wù)部門存檔。
6、業(yè)務(wù)人員必須負(fù)責(zé)客戶全套服務(wù)，包括客戶對產(chǎn)品的要求，送還貨期，貨款追回。
7、產(chǎn)品生產(chǎn)完成后立即打送貨單。
8、發(fā)貨時必須由發(fā)貨人在送貨單上簽字，并由各戶簽字。
四、現(xiàn)金管理制度
1、現(xiàn)金管理必須遵循錢賬分管，錢票分管原則，會計管賬票，出納管錢。
2、每項現(xiàn)金收入必須由會計開據(jù)票據(jù)，出納收現(xiàn)，并在票上簽字蓋上“現(xiàn)金收訖”戳記。
3、現(xiàn)金收款票據(jù)必須設(shè)置多聯(lián)，客戶、會計、出納、經(jīng)辦人分別一聯(lián)，以便核對。
4、出納必須確?，F(xiàn)金的安全，防止遺失、偷竊。
5、出納必須根據(jù)經(jīng)辦人簽字、會計審核、經(jīng)理審批的憑據(jù)付款。
6、出納必須即時登記現(xiàn)金日記賬，核對收入、支出、余額并與實際庫存現(xiàn)金相符，做到日清日結(jié)束。
7、出納不得擅自借款給員工，借款必須有總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字，并不得超過規(guī)定限額。
8、月底會計同出納核對現(xiàn)金余額和銀行存款余款，做到賬賬相符、賬實相符。
五、成本控制制度
1、各生產(chǎn)員工必須有很強的成本意識，不斷提高自己的生產(chǎn)技術(shù)水平，節(jié)約材料，提高速度，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
2、會計要同其他部門制定每年每種產(chǎn)品的成本計劃，材料耗用定額，費用標(biāo)準(zhǔn)。
3、材料入庫保管人員立即同生產(chǎn)人員組織驗收，清點數(shù)量，檢查質(zhì)量，如有數(shù)量和質(zhì)量問題，及時通知采購部門和供應(yīng)商。
4、材料入庫及時由保管人員填制驗收單，驗收單上必須有檢查質(zhì)量人員和保管人員同時簽名，一份三聯(lián)，及時送財務(wù)、采購部門，以便核對。
6、領(lǐng)料單一份三聯(lián)，財務(wù)部、生產(chǎn)部、倉庫各一聯(lián)。
風(fēng)險提示：企業(yè)規(guī)章制度也可以成為企業(yè)用工管理的證據(jù)，是公司內(nèi)部的“法律”，但是并非制定的任何規(guī)章制度都具有法律效力，只有依法制定的規(guī)章制度才具有法律效力。勞動爭議糾紛案件中，工資支付憑證、社保記錄、招工招聘登記表、報名表、考勤記錄、開除、除名、辭退、解除勞動合同、減少勞動報酬以及計算勞動者工作年限等都由企業(yè)舉證，所以企業(yè)制定和完善相關(guān)規(guī)章制度的時候，應(yīng)該注意收集和保留履行民主程序和公示程序的證據(jù)，以免在仲裁和訴訟時候出現(xiàn)舉證不能的后果。
