第1篇 某酒店管理獎罰制度
酒店管理獎罰制度
(一)獎勵
酒店對于表現(xiàn)杰出、成績顯著的員工將分別酌情給予公告表揚、獎金、書面嘉獎、記功、晉升榮譽,并以“獎罰令”形式在公告欄公告。
1、獎勵等級
獎金:每次獎20元至50元。
書面嘉獎:獎勵獎金100元并公告,副本歸入該員工的個人檔案,三次書面嘉獎視同一次記功。
記功:獎勵獎金200元并公告,副本歸該員工的人人檔案,一年內有五次記功者自動晉升一級。
員工凡簽《處罰通知單》者,取消評選a級工資標準,季度優(yōu)秀員工,凡犯有嚴重過失者取消一切評選資格。
員工在工作中因服務質量好,而得到客人的書面表揚兩次者,可沖減一次輕微過失《處罰通知單》。
2、獎勵性質:
◇獎金
1.拾金不昧者;
2.熱心服務并有具體事實者;
3.提出有益于酒店發(fā)展規(guī)律的意見和建議的員工‘
4.有顯著的善行佳話,為酒店爭創(chuàng)榮譽者;
◇書面嘉獎
1.季度優(yōu)秀員工(包括:銷售冠軍、禮儀形象大使、服務標兵);
2.品德端正、工作努力,能適時完成重大或特殊交辦任務者;
3.對酒店服經(jīng)營或管理制度建議改進,經(jīng)采納施行且卓有成效者;
4.節(jié)約酒店各項資源,卓有成效者;
5.遇有災難,勇于負責,處置得當者;
6.檢舉違規(guī)或損害酒店利益者;
7.保護賓客生命安全和酒店財產者,見義勇為勇敢獻身者;
8.以現(xiàn)職守故障,予以速報或妥為防止損害者;
9.對于酒店臨時組織的、非本職工作范圍內的工作,能按時并出色完成任務者;
10.檢舉飛單現(xiàn)象,經(jīng)確認情況屬實后,給予該員工書面嘉獎;
11.及時發(fā)現(xiàn)隱患,并予以妥善處理,避免酒店遭受損失者;
◇記功
1.拾金不昧且金額較高并受客人表揚者;
2.技術、業(yè)務考核成績特別優(yōu)秀者,獲市、區(qū)級先進稱號,為酒店贏得聲譽者;
3.維護酒店重大利益,避免重大損失者;
4.在增收節(jié)支方面做出成績者;
5.遇有意外事件或災害,能妥善處理,有效避免人身傷害或減少損害者;
6.其它方面有顯著成績者;
3、獎勵評選
1.酒店每月給員工做一次等級工資考核,注:連續(xù)三個月拿a級工資才可參加“季度優(yōu)秀員工”評比;連續(xù)拿二個“季度優(yōu)秀員工”者可參加“者可參加”“年度優(yōu)秀員工”評比。
2.酒店按季度、年度評選優(yōu)秀員工,標準按部門人員編制情況而定;
3.評選程序:優(yōu)秀員工由部門推薦、報行政辦公室審核備案,總經(jīng)理批準;其它形式的獎勵由員工所在部門經(jīng)理提名,并寫出主要事跡和具體意見,報行政辦公室核實后,由行政辦公室推薦并報總經(jīng)理行政辦公室會議批準;
4.晉升按酒店規(guī)定的崗位級別設定辦理。
二、員工懲罰制度:
(一)處罰等級
(1)輕微過失
處罰10-50元,并簽第一次《處罰通知單》,簽滿3張《處罰通知單》,酒店將給予辭退。
(2)過失
處罰50-100元,并簽第一次簽《處罰通知單》,簽滿3張《處罰通知單》,酒店將給予辭退。
(3)嚴重過失(并簽第二次《處罰通知單》)
扣除當月工資的50%(當月工資不夠扣除者,從下月工資中繼續(xù)扣除,依次順延,或從服裝制作費中代扣),并處停工留職察看7天。
(4)開除
扣除工資,服裝制作費。
(二)處分權限及程序
(1)解除勞動合同以下處分,由本部門及有關職能部門直接處理;書面警告的,經(jīng)違紀員工本人簽名,由本部門及有關職能部門報行政辦公室存檔:凡拒絕在違紀單上簽名的,處罰上升一級。
(2)解除勞動合同處分,由本部門及有關職能部門報行政辦公室,行政辦公室按規(guī)定辦畫理解除合同手續(xù)。
(3)開除的員工,由部門、保安部、行政辦公室立即聯(lián)合辦理并清除酒店。(特殊情況可直接辦理)。
(4)凡涉及部門經(jīng)理以上(含部門經(jīng)理)員工違紀,由有關職能部門書面報總經(jīng)理或總經(jīng)理行政辦公室,由總經(jīng)理報董事會批準后,由行政辦公室辦理處分手續(xù)。(本條款也適用于經(jīng)理以上人員的解聘)。
(三)處分有效期限
凡犯輕微過失簽書面警告第一次者二個月內撤消;第二次警告者三個月內撤消,第二次者半年內撤消(含嚴重過失且簽第二次《處罰通知單》者)。員工犯有上述過失后,確有悔改且各方面表現(xiàn)良好,經(jīng)部門經(jīng)理提出,行政辦公室核準,報清總經(jīng)理批準后,由行政辦公室備案,可提前撤消。
(四)過失性質
輕微過失(第違反以下次,給予書面警告一次);
1.一個月內遲到三次或早退一次;
2.上、下班不到部門簽到,或上班時間不經(jīng)允許外出;
3.上、下班不按指定通道進出;
4.不按規(guī)定的時間站立或站位時倚靠其它倚靠物;
5.對客人服務有按規(guī)范標準服務或見客、見上司、同事不問候者;
6.因工作失誤,忘錄消費單者(總單金額不超過100元以內),并由個人賠償;
7.未經(jīng)部門經(jīng)理批準,下班后在酒店無故逗留15分鐘以上;
8.不按規(guī)定著裝,衣著不整潔,不佩戴工號牌;
9.擅自離開本崗位,但尚未離開本酒店(串崗)未釀成事故;
10.違反安全操作規(guī)章制度,但尚未造成后果;
11.未經(jīng)部門經(jīng)理批準或非工作需要走客用通道;
12.不按規(guī)定時間、地點就餐;
13.在工作時間到衛(wèi)生間吸煙或吸流動煙;
14.未經(jīng)部門負責干部和行政辦公室同意帶親朋參觀酒店;
15.未經(jīng)部門經(jīng)理同意進入或參觀酒店其它部門;
16.未經(jīng)部門經(jīng)理同意打私人電話或用內線電話聊天;
17.在酒店內行為不檢點,如大聲喧嘩,追逐打鬧;
18.工作時間洗澡、吃零食、聽收音機、看書報雜志;
19.工作時間扎堆閑聊,影響服務質量;
20.撥弄是非,影響員工團結;
21.擅自變更辦公室、更衣柜,床位擅自更換鑰匙或加鎖;
22.違反銀川市政府關于建設文明城市的有關規(guī)定;
23.區(qū)域衛(wèi)生檢查不合格者;
24.私自將食品帶入酒店;
25.在酒店洗滌私人衣物或到洗衣房熨燙衣服;
26.由于工作過失,造成酒店財物損失200元以內;
27.廚房員工穿工作擅自進入非工作區(qū);
28.工作時間手插口袋或在客人面前手抱胸前;
29.不按規(guī)定時間關閉各種設備設施;
30.不按規(guī)定折兌浴區(qū)內的洗浴用品;
31.了解其他員工犯有嚴重過失行為知情不報者;
32.給服務技師亂點鐘者;
33.穿便服在營業(yè)區(qū)走動者(特殊情況除外);
34.非工作需要,用內線電話閑聊;
35.交接班事項不清楚或用品交接不完善;
36.工作區(qū)域內存放私人物品;
37.不按規(guī)定時間開關設備或使用設備。
38.在夜間執(zhí)班時穿個人衣物執(zhí)班;
39.到員工洗澡間洗衣服;
第2篇 某商務酒店員工獎罰制度細則
商務酒店員工獎罰制度細則
(一)處罰種類分為:
1、行政處罰:告誡、警告、辭退。
2、經(jīng)濟處罰:各類行政處罰附帶相應的經(jīng)濟處罰。
①告誡:罰款 5~50元;
②警告:罰款 100~200元;
③辭退:只發(fā)放按出勤日計算的基本工資;
(二)獎勵種類分為:
1、行政獎勵:通報表揚、嘉獎、晉級。
2、經(jīng)濟獎勵:各類行政獎勵附帶相應的經(jīng)濟獎勵。
①通報表揚:獎金 50~100元;
②嘉獎:獎金 150~300元;
③晉級:原有崗位工資晉升一級(并不代表職位變動);
二、實施細則
(一)處罰細則:
告誡過失
1) 由于工作失誤或不慎,引起客人不快的;
2) 工作推諉、懈怠,工作被動導致服務工作受影響;
3) 在服務中漫不經(jīng)心;
4) 沒有正當理由,未能很好的完成本職工作的;
5) 工作時飲酒或睡覺;
6) 為個人目的下班后在酒店逗留,影響他人正常工作的;
7) 未經(jīng)許可,擅自在宿舍留宿外來人員的;
8) 個人的儀容儀表沒有達到酒店要求;
9) 不遵守員工宿舍規(guī)定;
10) 不遵守酒店著裝規(guī)定;
11) 上下班不按時打卡或簽到;
12) 無故遲到或早退20分鐘以內的;
13) 工作時在工作地點以外地區(qū)游逛;
14) 違反酒店禮貌規(guī)定;
15) 擅自在公共場所制造噪音或有其它干擾他人的行為;
16) 違反員工餐廳規(guī)定;
17) 隨地吐痰,亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習慣;
18) 不維護工作區(qū)域,員工宿舍,更衣室等地點的衛(wèi)生;
19) 未經(jīng)許可進入非公共區(qū)域(如:廚房等);
20) 報告工作時不誠實;
21) 隨意使用酒店客人設施;
22) 工作時干私活;
23) 管理干部所管轄的直接下屬一個月內合計3次以上告誡過失的;
24) 管理干部發(fā)現(xiàn)員工過失不予糾正或隱瞞不報的;
25) 管理干部的直接下屬有重大違紀現(xiàn)象的;
警告過失
1) 由于違規(guī)操作或不慎造成財產輕度損失或客人投訴;
2) 未經(jīng)許可隨意使用酒店電腦,國際/國內直撥電話或其它設備造成公司損失的;
3) 未經(jīng)公司或客人許可進入賓客房間;
4) 未經(jīng)許可,擅自在客房內過夜的(需同時繳納等額的房款);
5) 未經(jīng)許可在酒店兜售物品;
6) 因粗心大意丟失酒店房卡;
7) 未遵守酒店經(jīng)營程序,導致酒店,客人或員工損失;
8) 浪費酒店財物,如餐具,食品,紙張等;
9) 制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語;
10) 未經(jīng)許可更改工作班次;
11) 未通知有關人員而無故缺勤一天,未對工作造成較大影響的;
12) 違反/拒絕接受酒店/主管的決定,指示,政策或工作程序;
13) 不參加酒店或政府有關部門規(guī)定的定期體檢;
14) 違反酒店/國家防火規(guī)定、安全政策等,未造成嚴重后果的;
15) 為其他員工打卡;
16) 拿取/食用酒店或客人的食品或飲料,尚不構成盜竊的;
第3篇 某酒店總機獎罰制度
總機員獎罰制度
總機是一個酒店的窗口與核心,客人第一時間接觸到的服務便是接線生所提供的,因此不斷加強并提高接線生的自身素質及服務意識,是至關重要的。對此,本部門將對接線生進行規(guī)范化管理,做到獎罰分明,具體規(guī)章制度如下:
一、有關獎勵制度
1、一個月內做到禮貌優(yōu)秀者獎5分。
2、一個月內做到轉接電話無誤者獎5分。
3、一個月內考核記國內外常用電話號碼,成績最佳5分。
4、對待自己的本職工作認真負責,能及時發(fā)現(xiàn)工作中所存在的問題者獎3分。
5、服務周到熱情,受到客人表揚者,每人次獎3分。
6、能夠積極配合并支持部門工作,在工作需要時自愿加班者每人次獎5分。
二、有關懲罰制度
(1)儀容儀表。
1、上班時間一律穿制服,并保持制服整潔,違者扣2分。
2、上班時間一律佩戴工牌,違者扣2分。
3、上班時間應檢查并整理自己的儀容,要求畫淡妝,頭發(fā)應梳理整齊,違者扣
2分。
4、不準留長指甲,不準涂指甲油,違者扣2分。
5、不準在總機內穿拖鞋,或不穿鞋,違者扣3分。
6、在工作中應注意隨時用禮貌用語,例如客人需要幫助而又不馬上為其提供服務時應講對不起,請稍等如有事需詢問客人時要講對不趣,請問得到答復時要講謝謝等,如工作中語言便態(tài)度冷淡,將據(jù)情節(jié)嚴重性給予扣3分以上處理。
7、待客一下要耐心,服務要熱情周到,對客人所提出的頭號題要耐心解答違者扣2分。
8、接到酒店內上級領導的電話應對其進行稱呼,并問好違者扣2分。
(2)工作態(tài)度
1、無故不參加部門培訓,會議者每人次扣3分。
2、上班時間心不在焉,帶有緒工作者扣3分。
3、工作態(tài)度懶散,接聽電話緩慢每人次扣5分。
4、上班時間不準接聽私人電話,違者將據(jù)情節(jié)嚴重性給予扣2分以上處理。
5、上班時間不準看書,看報做與工作無關的事,違者扣3分。
6、上班時間應保持總機房內安靜,不得大聲說笑,打鬧等,違者將據(jù)情節(jié)嚴重性給予扣3分以上處理。
7、接聽電話時無論什么情況都不得與客人頂撞,違者扣3分。
8、接聽電話時不耐心,無故掛掉對方電話者扣3分。
9、夜班接線生睡覺,造成工作失職者一次扣5分。
(3)崗位職責
1、認真做好交接班工作,如發(fā)現(xiàn)因交接班不清楚造成后果的扣3分。
2、認真做好叫醒工作,如發(fā)現(xiàn)忘記叫醒而造成客人投訴者扣5分。
3、認真做好為客留言服務,如發(fā)現(xiàn)忘記將客人留言進傳達而造成客人投訴者扣5分。
4、接進電話時應重復客人所講的分機號碼,正確無誤主可轉,如轉接電話時粗心大意,造成轉錯電話每人次扣3分。
5、熟記酒店內所有分機號碼,如出現(xiàn)因分機號記不清楚而出現(xiàn)轉錯電話或耽誤客人人時間扣3分。
第4篇 某酒店工程部獎罰制度
1 獎勵條例
1.1 對酒店改革提出合理化建議,被采納實施并取得顯著成效者,酌情獎勵20-30分。
1.2 對酒店設備增新改造有突出貢獻者獎10-30分。
1.3 發(fā)現(xiàn)事故苗頭,及時采取措施,防止重大事故發(fā)生者獎30分以上。
1.4 努力鉆研業(yè)務,進步顯著,為酒店或部門爭得榮譽者獎20-50分。
1.5 工作認真負責,積極主動,多次受到酒店和部門的表揚者酌情獎勵10分以上。
1.6 其它事項按《員工守則》及酒店有關規(guī)定處理。
2處罰條例
2.1 不準遲到早退,違者按酒店有關規(guī)定執(zhí)行。
2.2 維修不及時或故意拖延時間者,利用維修機會在客房看電視,吸煙,影響客房衛(wèi)生的發(fā)現(xiàn)一次扣5分。
2.3 因缺少配件或其它原因不能及時完成維修時,。不按規(guī)定及時向當班負責人及部門經(jīng)理匯報,未在交接班本上做好記錄的,一次扣10分
2.4 維修工作需要可以乘坐電梯或走客用通道,無故使用客用設施的發(fā)現(xiàn)一次扣10分。
2.5 無維修任務時不得離崗,串崗,外出維修應向當班負責人報告去向,違者扣5分。
2.6 所有機房如發(fā)現(xiàn)未經(jīng)部門經(jīng)理批準的外來人員進入,一次扣當值人員5分。
2.7 因維修質量低劣或態(tài)度惡劣受到客人或其它部門投訴者,需做出書面檢討并扣除當事人30分。
2.8 違反操作規(guī)程,對酒店造成經(jīng)濟損失的視情節(jié)輕重予以扣20分以上至除名處理。
2.9 對未嚴格執(zhí)行交接班制度,未填寫交接班記錄或記錄不清,未認真記錄設備運轉情況,未對當值機房或設備做好清潔衛(wèi)生的一次扣10分。
2.10 當班人員麻痹大意造成事故或對事故隱瞞不報,對酒店造成經(jīng)濟損失的視情節(jié)輕重予以扣20分以上至除名處理。
2.11 其它事項按《員工守則》及酒店有關規(guī)定處理。
第5篇 某酒店客房部員工獎罰制度
酒店客房部員工獎罰制度
1、 未按酒店規(guī)定著裝,儀容儀表不符要求者,每次扣5元。
2、 在客人活動區(qū)域或工作場所沒有保持'三輕'(走路輕,說話輕,干活輕),每次扣5元。
3、 下班后無故停留在樓層,工作場所等,每次扣5元。
4、 工作期間用電話談與工作無關的事者,每次扣5元。
5、 工作效率或服務態(tài)度欠佳者,每次扣10元。
6、 沒有執(zhí)行工作指令或不服從工作調配者,每次扣20元。
7、 客人遺留物未按程序處理者,每次扣5元。
8、 維修項目未及時報修或不經(jīng)驗收簽字者,每次扣5元。
9、 未經(jīng)批準私乘客梯者,每次扣5元。
10、 超過計劃費用支出按超支的 %扣,每次扣5元。
11、 未按程序工作或操作不規(guī)范者,每次扣5元。
12、 不服從工作安排者,每次扣10元。
13、 工作時間串崗者或擅自離崗者,每次扣10元。
14、 工作遲到或早退者(每遲到5分鐘扣款1元)。
15、 無禮節(jié)禮貌,未用服務敬語者,每次扣5元。
16、 未經(jīng)同意擅自換班者,每次扣50元。
17、 上班看書,當班嬉笑打鬧者,每次扣當事人5元。
18、 私用或送給他人飯店物品以及在班期間他人拿取飯店物品時未予制止者,每次扣10元。
19、 送洗客衣造成客人物品受損或住客投訴者,每次扣10元。
20、 燈與窗簾未按規(guī)定時間開關者,每次扣5元。
21、 工作期間會客聊天者,每次扣5元。
22、 違反有關操作規(guī)定者(按員工手冊處理),每次扣50-100元。
23、 鑰匙保管不善者,每次扣20元,如有遺失或造成嚴重后果的將另行按實賠償。
24、 未經(jīng)批準無故不上班者,每次扣50元并作曠工處理。
25、 發(fā)表影響員工團結言論或影響正常工作者,每次扣30元。
26、 對考核結果有意見,沒有按正常渠道申訴而發(fā)表與事實不符的言論者,每次扣30元。
27、 在班期間所負責的區(qū)域出現(xiàn)質量問題或住客投訴者,每次扣50-100元。
28、 因工作疏忽,服務質量低劣或其他原因引起他人投訴者,每次扣50-100元。
29、 服務員在客房內洗澡,每次扣100元;洗衣服,每次扣50元。
30、 未經(jīng)批準擅自開門用房的,每次扣100元。
以上辦法實行領班對員工考核,經(jīng)理對領班逐級考核制度。對每條扣款由部門負責開通知單通知到個人。
第6篇 酒店采購責任與獎罰制度
酒店采購責任與獎罰
* 采購責任與義務
采購人員的責任與義務包括但不僅限于:
1、貫徹落實采購申請、審批、訂貨、簽約、采購、記賬等各項管理制度,無違規(guī)、違紀現(xiàn)象發(fā)生。
2、定期執(zhí)行貨源報價。集體定價、價格審批程序合規(guī)。每次采購堅持貨比三家,貨比三家價格合理,無虛報現(xiàn)象發(fā)生。
3、每次原材料、物品采購能堅持做到品種對應、質量優(yōu)良、價格合理、數(shù)量適當、到貨準時,無人為原因影響經(jīng)營正常進行。
4、堅守廉政條約,無串標、圍標、收取回扣、營私舞弊等造成酒店經(jīng)濟損失的行為發(fā)生。
5、開展市場調查研究,不斷開發(fā)貨源渠道,保證常規(guī)用品的供應達到'1+2+n'的供應商積累和動態(tài)管理。更新提供市場信息,不斷提出降低成本的合理化建議并付諸實施。
* 相關獎懲
1、采購人員有以下情形之一,給酒店帶來可實現(xiàn)或已實現(xiàn)的利益,酒店將給予相關責任人通報表揚、月度考核加分、評先創(chuàng)優(yōu),以及100-2000元的獎勵。
(1)完善'1+2+n'的合格供應商資源,并有效展開競爭管理;
(2)開辟新的供應渠道,帶來更優(yōu)性價比的物資來源;
(3)價格獲得同區(qū)域優(yōu)勢,并規(guī)范管理信用,獲得供應商的額外支持;
(4)價格預測超前準確,并進行補庫計劃的合理建議,實施效果良好。
(5)其他公司認定的情形。
2、采購人員有下列情形之一,給酒店造成經(jīng)濟或名譽損失的。根據(jù)情節(jié)輕重,酒店將分別給予相關責任人記過、免職、辭退等行政處罰,100-2000元經(jīng)濟處罰。給酒店造成重大損失的,酒店將依法追究法律責任:
(1)私自接受供方帶有娛樂性宴請或私自參加其它非正?；顒拥?。
(2)私自接收或向供方索取財、物的。
(3)接收財、物后未主動上繳公司的。
(4)未遵守保密制度,出現(xiàn)任何有意或無意的泄密行為的。
(5)違反制度或違規(guī)操作,給公司帶來事實或潛在的風險與損失的。
第7篇 k酒店餐飲員工獎罰制度
一、獎勵制度
1、工作積極,團結同事。
2、員工過生日時,酒店為其贈送禮品。
3、工作能力優(yōu)秀,不遲到,不早退,無曠工。
4、禮貌、熱情、周到的服務,經(jīng)常得到客人的好評。
5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。
6、從酒店的利益出發(fā),為酒店的發(fā)展,盡心盡力。
以上6條,酒店按季度、年度進行評比,依據(jù)評比結果給予表彰和現(xiàn)金獎勵。
二、懲罰制度
(一)違反以下條款按次進行現(xiàn)金處罰
1、浪費公物,視情節(jié)輕微的。
2、對客人指手劃腳,品頭論足。
3、對賓客不禮貌,與客人爭辨。
4、與客人爭吵,把個人情緒帶入工作中。
5、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則 。
6、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的事。
7、工作時間內躺臥、睡覺,隨意撥打電話。
8、當值時擅離工作崗位,閑逛,干私人事情。
9、隨意進出廚房、餐廳,到廚房抓吃、抓拿的。
10、不經(jīng)請假,隨意曠工。
11、上班時間隨意吸煙,擅離工作崗位,無故遲到、早退。
12、當班時吃東西、看電視,用酒店電話辦理私人事情。
第8篇 酒店廚房獎罰管理制度
一個酒店,為了對于其廚房員工進行細致的管理,都會制定各種員工管理規(guī)章制度。以下則是某酒店廚房獎罰管理制度,僅供參考。
為了增長餐館的利益,制定廚房獎罰管理制度,履行廚房員工守則,自覺奠定各項規(guī)章制度,必須做到以下幾點:
1、熱愛本職工作,注重職業(yè)道德,自覺維護餐廳的聲譽,愛護酒店公共財產,必須服從廚師長的工作分配。
2、按時上下班,不遲到、不早退、不離崗、不串崗,正常上班時間上午9點,下午4:30分,遲到5分鐘之內罰5元,5分鐘后每分鐘罰2元,半小后根據(jù)情況待遇高低處罰。
3、工作服穿戴整齊(工衣、工帽)保持干凈、整潔,如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的罰款(廚師長另外),工作服特臟不講究的第一次通知,第二次警告,第三次加倍罰10元。
4、廚房員工一律不準穿短褲、拖鞋上班,如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。
5、廚房重地嚴禁抽煙,如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元,不準進入大廳逗留、閑聊、吸煙等(廚師長除外)。
6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等,注意消防安全,特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關,所有廚房燃料關好閥門,各種菜式收撿好方可下班,如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿,油閥沒關等現(xiàn)象,值班人員和主配一起處罰每人次罰20元(主配罰10元),嚴重影響工作正常操作的加倍處罰。
7、不準吵鬧、打架、拉幫結派,影響廚房整體的團結友好,不得偷竊或私拿餐廳或他人的財產,如發(fā)現(xiàn)每人次罰20-200元(嚴重者交給公安部門處理)。
8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長品嘗外,其它的廚房人員不得隨便品嘗,如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的罰款。
9、廚房工作人員充分做好餐前準備,保證出品質量,提高上菜速度,如出現(xiàn)菜品令客人不滿意打下來,廚房追究當事人責任,按菜譜成本價買單。
10、煮飯勤雜工煮飯時要認真仔細淘洗干凈,不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)象,避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物,如有客人投訴,按情況是否嚴重給予5-50元的罰款。
11、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗干凈,按照一揀、二洗、三過清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜,如有各種蔬菜上桌被客人打下來,說有蟲、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物,洗菜員按菜譜成本價買單。
12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放,避免餐具損壞、打破等現(xiàn)象,保證餐具清洗干凈、衛(wèi)生,損壞餐具按進價賠償,自覺主動報告廚師長打破的餐具,如不報加倍處罰。
以上罰款不是目的,為了酒店生意興隆,不斷的擴大,敬請每位廚房員工自覺遵守以上規(guī)章制度。
第9篇 酒店員工獎罰制度
總則
獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質上的滿足,又要達到激勵員工勤懇工作,奮發(fā)向上,爭取更好業(yè)績的目的。
懲罰的目的在于既要促使員工達到并保持應有的工作水準,又要保障酒店和員工共同利益和長遠利益。
獎懲的原則
一.酒店對員工的基本要求包括酒店的各項規(guī)章制定,員工的崗位職責、工作流程、工作目標和臨時工作任務。
二.員工的表現(xiàn)只有較大地超過酒店對員工的要求,才能夠給于獎勵。
三.員工的表現(xiàn)達不到酒店對員工的基本要求,根據(jù)情節(jié)不同均要給于相應警告和懲罰。
四.員工獎(懲)單必須送當事人,經(jīng)當事人簽字方可生效。
五.對酒店內部的任何處理和處分總經(jīng)理有特赦權。
六.員工有下列事件之一者給予獎勵。
1.金點子獎:為改進酒店經(jīng)營管理提出合理化建議被采納并有所成效者,獎個人20—200元。
2.拾金不昧獎:酒店范圍內拾到失物如實上交者,視情節(jié)獎個人10—100元。
3.見義勇為獎:為維護酒店員工和客人生命財產安全做出貢獻,勇于揭發(fā)違法亂紀,徇私舞弊。視情節(jié)獎30—300元。
4.優(yōu)質服務獎:工作認真負責,服從安排,任勞任怨,能出色完成或超額完成本職工作,受到同事或客人表揚,事跡突出者,獎個人20—50元。
5.樂于助人獎:超出工作職責范圍,為客人同事主動提供幫助,事跡突出者,獎個人10—50元。
6.全員促銷獎:非營銷人員為酒店營銷工作做出貢獻者,按《全員促銷獎勵辦法》予以獎勵。
七.員工有下列行為之一者,視為違紀,并處于罰款;
1.上班遲到5—20分鐘,視為遲到,未經(jīng)允許提前下班5—20分鐘,視為早退,每次遲到早退罰款5元;管理人員每次15元;遲到、早退超過20分鐘按曠工半日處理;無故曠工一天按當月三個工作日的工資總和進行扣罰;并以此類推計算。曠工三天視為自動離職,押金工資不予發(fā)放(所有未按正常辭職手續(xù)離職)。
2.上班時間長時間在洗手間逗留,接打私人電話者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),罰款10元。
3.儀容儀表未達標者,罰款5元。(包括不著工裝,不戴工牌)。
4.工作時間不得擅自脫崗、竄崗,發(fā)現(xiàn)一次,罰款5元。
5.上班時竄崗,聚眾聊天、打鬧及做與工作無關的事情扣10元。
6.上班時站位姿勢不合格、位置不正確,罰款5元。
7.偷吃東西一次罰款20元,帶走酒店客人未消費完的商品視為偷竊,罰款30元。
8.遭客人投訴者,輕者罰款30,給酒店帶來損失者,罰款50—100元。
9.同事之間吵架,每人罰款10元。同事之間打架,每人罰款20元。
10.上錯菜品,商品者,該菜品、商品產生費用由當事人承擔,并處以罰款為該菜品、商品價格的50%,相關經(jīng)手人共同承擔該罰金。
11.檢查酒店各部門、8f員工宿舍衛(wèi)生不合格者,每處罰款10元。
12.私自挪用備用金,營業(yè)款罰100元。屢教不改者予以開除。
13.客人跑單按跑單金額的100%賠償,部門負責人負連帶責任。(當事人60%、經(jīng)理領班40%)
14.客人買單一律在收銀處結帳,嚴禁個人交易行為,一經(jīng)查處按買單金額的200%罰款。三次不改者,予以開除。
15.收銀員要按時上交簽單和免單的單據(jù),未按時交者罰款5元。(手續(xù)完善后的,特殊情況不得超過三天)
16.進出酒店不走員工通道者罰款5元。(特殊情況除外)
17.不愛護酒店的設備設施者,罰款20元。
阿春發(fā)表于2023年07月02日14:41閱讀(0)評論(0)分類:個人日記權限:公開
保安部獎罰細則(試行)
進一步完善部門的內部管理,提高工作質量和員工綜合素質:“高標準,嚴要求”的管理方針,特制定如下管理細則:
一.有下列情形之一的給予獎勵
1.拾金不昧,金額在1000元以上的
2.優(yōu)質服務多次受到賓客表揚的
3.積極參與酒店的活動,工作積極主動多次受到上級領導表揚的
4.敢于同不法分子,違紀行為作斗爭的
二.有下列情形之一的每次扣罰10元
1.上班遲到、早退15分鐘以內的,管理人員15元
2.上班時無故脫崗、竄崗的
3.無故缺席酒店和部門組織的學習會議及各種活動的
4.上班時在崗位上玩手機和打電話聊天的
5.未經(jīng)同意私自排班、代班的,雙方同時處罰
6.上崗時看書、報,做與工作無關事情的
7.不按規(guī)定填寫值班記錄的
8.崗位上衛(wèi)生較差,不及時清掃的
9.上崗時不按規(guī)定著裝,儀容儀表較差的
10.未按規(guī)定要求交接班的
11.下班后無故在崗位中逗留,聊天的
12.在值班記錄本上亂涂亂畫的
三.有下列情形之一的每次扣罰20元
1.遲到早退30分鐘以內的
2.上班時離崗睡覺的
3.遇緊急情況不恰當處理,驚慌失措,造成處理被動的
4.因工作不負責任,服務態(tài)度不好,遭到客人投訴的
5.因使用不當,保管不善,造成酒店財產損壞的
6.帶領閑雜人員進入值班崗,或是有未發(fā)現(xiàn)或發(fā)現(xiàn)了未加以制止的
7.帶外人留宿寢室或崗位中的
8.值班過程中未履行好崗位職責造成車輛堵塞事者碰撞的
9.值班不巡邏,呆在保安室內或在別的部門聊天的
10.對發(fā)生的事故不及時匯報的
11.不服從領導崗位工作安排的
12.員工之間不團結,互相之間打架斗毆的
第10篇 酒店保安部獎罰制度3
酒店保安部獎罰制度(三)
為了進一步規(guī)范內部管理,充分調動隊員工作的積極性,提高工作效率,做好公司安全保衛(wèi)工作,特制定本獎懲制度。
獎勵:
(1)拾金不昧,品德高尚者獎20元。
(2)為了保護賓客,員工及公司財產而見義勇為者獎20-50元。
(3)堅持原則,敢與壞人壞事作斗爭,抓獲犯罪分子,為公司挽回財產損失者獎勵20-50元。
(4)工作認真,發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時采取果斷措施防止事故發(fā)生者獎勵20-50元。
(5)對公司部門提出合理化建議,被采用行之有效者獎勵20-50元。
(6)愛崗敬業(yè),工作積極主動,認真負責,受到賓客表揚者獎勵20-50元,另年終可優(yōu)先參加評選。
紀律處分:
(1)注意儀容儀表,著裝不規(guī)范者扣5元。
(2)故遲到,早退5分鐘以內,上班不簽退者扣5元。
(3)走員工通道,乘座客用電梯者扣50元。
(4)非上班時間,無故在公司工作場所逗留、游蕩者扣5元。
(5)車輛進出不敬禮,指揮手勢不規(guī)范者扣5元。
(6)在對講機里講一些與工作無關的事、聊天、講臟話者扣5元。
(7)不遵守宿舍規(guī)章制度,不按值日表打掃衛(wèi)生者扣5元。
第11篇 z酒店部門業(yè)績獎罰制度
中餐業(yè)績考核方安案
內部文件
inter office correspondence
目的：調動員工積極參與經(jīng)營管理，開源節(jié)流，使其目標利潤最大化
一 . 考核部門：中餐
二 . 考核時間：2023年5月-----2023年12月
三 . 考核內容：
水療館營業(yè)指標：為52萬/月以上(包括52萬/月)(包括酒水)
營業(yè)成本應控制在50%以內，經(jīng)營凈利潤達15%以上
四. 獎罰辦法：
營業(yè)指標達到52萬/月員工每人獎勵100元，達到55萬/月員工每人獎勵200元，達到58萬/月員工每人獎勵300元。
責任營業(yè)指標超過(52萬/月)的部份經(jīng)理按5%提成作為獎勵，主管、領班按2%提成作為獎勵，未完成責任營業(yè)指標按實際差額的經(jīng)理2%扣罰，主管、領班人員1%扣罰。
經(jīng)營凈利潤指標每超過1%獎勵100元，經(jīng)營利潤指標每欠1%罰100元
點菜員制度另外。
獎勵與扣罰當月兌現(xiàn)，酒店與中餐經(jīng)理依據(jù)經(jīng)營環(huán)境和經(jīng)營變化，目標責任制可適當調整。
中餐經(jīng)理 總 經(jīng) 理
年 月 日 年 月 日
娛樂業(yè)績考核方安案
內部文件
inter office correspondence
目的：調動員工積極參與經(jīng)營管理，開源節(jié)流，使其目標利潤最大化
考核部門：ktv
考核時間：2023年5月-----2023年12月
考核內容：
ktv營業(yè)指標：為52萬/月以上(包括52萬/月)。
營業(yè)成本應控制在48%以內，經(jīng)營凈利潤達25%以上。
獎罰辦法：
ktv服務員的獎勵為所服務包廂的瓶蓋自拾自賣，營業(yè)指標達到52萬/月員工每人獎勵200元，達到55萬/月員工每人獎勵300元，達到60萬/月員工每人獎勵400元。
責任營業(yè)指標超過(52萬/月)的部份經(jīng)理按5%提成作為獎勵，主管、領班按3%提成作為獎勵，未完成責任營業(yè)指標按實際差額的經(jīng)理2%扣罰，主管、領班人員1%扣罰。
經(jīng)營凈利潤指標每超過1%獎勵100元，經(jīng)營利潤指標每欠1%罰100元
原來的業(yè)績全部取消。
獎勵與扣罰當月兌現(xiàn)，酒店與ktv經(jīng)理依據(jù)經(jīng)營環(huán)境和經(jīng)營變化，目標責任制可適當調整。
第12篇 j酒店餐飲部獎罰規(guī)章制度
一 獎勵
1.嚴格控制開支,節(jié)約費用,成績顯著。
2.主動完成工作任務,積極推銷和創(chuàng)造經(jīng)濟價值顯著.
3.拾金不昧,優(yōu)質服務為酒店獲得聲譽.
4.業(yè)務技能考核成績特別優(yōu)秀者
5.為酒店的發(fā)展和服務質量的提升提出合理化的建議,并經(jīng)實施有顯著成效。
6.發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時排除,在消防安全方面做出突出貢獻避免重大損失.
7.全年出滿勤,表現(xiàn)良好。
二 處罰 (輕微過失)
1.未按酒店規(guī)定上,下班遲到或早退
2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工號牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙)
3.儀容儀表不整和個人衛(wèi)生不好.
4.樓層內奔跑,大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐.
5.未按時作好工作分擔區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格.
6.未按規(guī)定及時關閉空調,電視,主燈及水龍頭.造成浪費.
7.拒絕管理人員進行檢察工作崗位.
8.不嚴格按照操作標準進行工作.
9.進出廳房時不敲門和反手關門.
10.工作期間隨意去洗手間.
11.酒店組織活動或培訓,未經(jīng)批準擅自空崗和缺席.
12.電話鈴聲超過3聲未接聽,而且不使用禮貌敬語.
13.未經(jīng)批準私自為客人外出購物.
14.將就餐客人姓名,職位隨意外泄他人.
15.見到客人不主動問好和行禮.
16.上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味.(如:蒜,蔥等)
17.未經(jīng)批準私自離崗,串崗.
18.超越客人時不使用禮貌用語.或不帶領客人到指定地點.
19.見到上級和同事不打招呼.
20.未按規(guī)定時間到崗站位.
21.面對客人無表情或埋頭工作.
22.不做好備品或備品不足.
三 處罰(一般過失)
1.上班時間打口哨,講笑話,聊天,哼唱歌曲.
2.背后指責客人和同事或聚堆聊天.
3.私自使用酒店設施及電器,電源.
4.私自將個人物品及食物帶入酒店.
5.在酒店內洗漱或洗衣服.
6.上下班不走員工通道.
7.私自穿工服外出.
8.私自帶親人和朋友或他人進入酒店參觀.
9.上班時間睡覺.或上班前飲酒并帶有醉意上崗.
10.上班時間擅自離崗或做私事.
11.不服從上級管理并頂撞.
12.蓄意破壞酒店設施及公用物品.
13.當班時間看書,報,吃東西,吸煙.
14.利用酒店電話辦私事或打私人電話.
15.私自翻看客人資料和物品.
16.清潔廳房時發(fā)現(xiàn)客人物品,不及時上報.
17.私自將酒店物品送予他人.
18.發(fā)生意外事件不及時上報.
19.酒店資料,機密外泄.
20.上下班不接受保安員進行檢察.
21.收餐時抓餐造成影響.
22.在收銀臺私自兌換零錢,或將客人未帶走發(fā)票私自留下.
23.酒店專業(yè)知識考核時不能通過考核.
24.私自陪同客人飲酒.
25.不認真做好工作筆記和交接班日記.
26.消極怠工,不服從上級指揮和領導.
27.在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫.
28.未及時完成客人及管理人員安排的工作,留言,指令未及時傳達或不準確.
29.未經(jīng)批準私自進入庫房領貨.
30.下班后在公共區(qū)域逗留串崗,使用客人設施或電梯.
31.與客人交談和語氣生硬.
32.不及時為客人更換餐具及煙缸.
33.上班時打私人電話或私自會客。
四 處罰(嚴重過失和重大過失)
1.指責,謾罵,侮辱,毆打客人及同事.
2.將鑰匙私自帶出配制.
3.工作期間飲酒或浪費客人食物和酒水.
4.向客人索取小費,物品或兌換本,外幣.
5.蓄意破壞酒店設施及客人物品.
6.因工作失誤造成酒店及客人財物受到損失.
7.偷盜酒店,客人及同事財物.
8.違法犯罪,串通勾結,謀取私利.
9.酒店或宿舍內酗酒滋事,賭博打架.
10.組織及煽動同事聚眾鬧事.
11.連續(xù)曠工3天或一個月累計曠工3天.
12.將客人遺留物品據(jù)為己有.
13.私自涂改,損毀單據(jù).
14.隱瞞事實真相,蓄意說謊.
15.利用職務之便營私舞弊,謀取私利.使酒店的經(jīng)濟受到損失.
