第1篇 酒店員工培訓(xùn)方案
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第一條 目的
新員工是公司新鮮的血液，為規(guī)范公司新員工入職培訓(xùn)管理，使新員工能夠盡快熟悉和適應(yīng)公司文化、制度和行為規(guī)范，了解企業(yè)情況及崗位情況，并快速地勝任新的工作，以滿足公司發(fā)展需要，打造一支高素質(zhì)、高效率、高執(zhí)行力團隊，使公司在激烈的市場競爭中有較強的生命力、競爭能力，特制定本方案。
第二條 培訓(xùn)對象 公司新入職員工。
第三條 培訓(xùn)目標
1、使新員工在入職前對公司歷史、發(fā)展情況、相關(guān)政策、企業(yè)文化等有一個全方位的了解，認識并認同公司的事業(yè)及企業(yè)文化，堅定自己的職業(yè)選擇，理解并接受公司的共同語言和行為規(guī)范，從而樹立統(tǒng)一的企業(yè)價值觀念，行為模式。
2、使新員工明確自己的崗位職責、工作任務(wù)和工作目標，掌握工作要領(lǐng)、工作程序和工作方法，盡快進入崗位角色。
3、讓新員工了解公司相關(guān)規(guī)章制度，培養(yǎng)良好的工作心態(tài)，職業(yè)素質(zhì)，為勝任崗位工作打下堅實的基礎(chǔ)。
4、加強新老員工之間、新員工與新員工之間的溝通，減少新員工初進公司時的緊張情緒，讓新員工體會到歸屬感，滿足新員工進入新群體的心理需要。
5、提高新員工解決問題的能力，并向他們提供尋求幫助的方法。
第四條 培訓(xùn)時間
第一階體段，由公司進行集中培訓(xùn)，起始時間為新員工入職后的第一個月，軍事訓(xùn)練3-5天，規(guī)章制度與基礎(chǔ)理論培訓(xùn)2-3天;第二階段的培訓(xùn)，起始時間為新員工入職當天，為期1個月;第三階段的培訓(xùn)，起始時間為新員工入職當天，為期3~6個月。
在第一、二階段早晚要堅持軍事化訓(xùn)練。
第五條 培訓(xùn)內(nèi)容
1、企業(yè)的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀。
2、軍事訓(xùn)練，培養(yǎng)服從意識、團隊合作與吃苦耐勞精神。
3、企業(yè)當前的業(yè)務(wù)、具體工作流程。
4、企業(yè)的組織機構(gòu)及部門職責。
5、企業(yè)的經(jīng)營理念、企業(yè)文化、規(guī)章制度。
6、工作崗位介紹、業(yè)務(wù)知識及技能和技巧培訓(xùn)。
培訓(xùn)內(nèi)容具體實施分三個階段進行，第一階段由公司集中組織培訓(xùn)，第二階段由車間組織培訓(xùn)，第三階段，試用期采用師徒制一帶一頂崗培訓(xùn)。
第六條 培訓(xùn)實施
1、新員工入職培訓(xùn)具體由人力資源部組織實施，其它部門配合。
2、培訓(xùn)講師 軍訓(xùn)請武警部隊教員培訓(xùn)，理論與實操講授由公司管理與技術(shù)人員及一線優(yōu)秀操作人員擔任。
3、每班設(shè)定一名兼職班主任，一名兼職軍事教員，早晚進行軍事訓(xùn)練。
4、培訓(xùn)內(nèi)容
表1 培訓(xùn)內(nèi)容一覽表
5、培訓(xùn)考核
培訓(xùn)后由人事組織用人單位對培訓(xùn)對象進行綜合考核與評價。
理論考試結(jié)果占綜合評價結(jié)果的20%，試用期員工評價占綜合評價的80%。
集中培訓(xùn)后進行理論知識閉卷考試，具體由人事部門組織實施。
工作態(tài)度與職業(yè)品德評價，具體由人事部門和用人單位進行評價，以用人單位評價為主。
(見試用期員工評價表)
實際操作考核：由人事部門組織相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員與用人單位領(lǐng)導(dǎo)組成評委組進行評價。
(見試用期員工評價表)
綜合評價結(jié)果為同工種同批次培訓(xùn)倒數(shù)第一名或倒數(shù)第1-2名的培訓(xùn)對象將被淘汰。
綜合評價結(jié)果為同工種同批次培訓(xùn)順數(shù)第一名或倒數(shù)第1-2名的培訓(xùn)對象將提前轉(zhuǎn)正定級。
第七條 培訓(xùn)管理
由公司人力資源部負責統(tǒng)一規(guī)劃與管理。
集中培訓(xùn)由人力資源部負責考勤，頂崗培訓(xùn)由用人單位考勤，班主任、早、晚班軍事教官的工作量及績效由人力資源部考核，根據(jù)考核結(jié)果計算津貼，津貼基準按20元/天計算。
第八條 培訓(xùn)紀律
1.培訓(xùn)期間不可遲到、早退，無故遲到、早退累計時間在30～60分鐘者，以曠工半天論處;超過1小時，以曠工1天處理;情節(jié)嚴重者，記過1次。
培訓(xùn)期間不得隨意請假，如有特殊原因，須經(jīng)所在部門主管領(lǐng)導(dǎo)審批，并將相關(guān)證明交至人力資源部，否則，以曠工論處。
曠工2天及以上視為自動離職。
人力資源部每天必須做好檢查記錄。
2. 進入培訓(xùn)場所，禁止吸煙，不得吃東西，不可大聲喧嘩。
3. 見到上司要主動打招呼，對上司要服從，不可當面頂撞。
4. 培訓(xùn)時要保持安靜，手機要調(diào)成靜音狀態(tài)，不可竊竊私語，注意力要集中。
5. 培訓(xùn)中同事之間要互相謙讓、友愛，不可發(fā)生爭執(zhí)、打架;不能拉邦結(jié)派，一切不利于團結(jié)的事，一律禁止。
6. 培訓(xùn)期間必須愛護公共財物，故意損壞公共財物者除照價賠償外，還將視情況處罰。
7. 服從管理，按時作息。
8.培訓(xùn)時應(yīng)認真聽課，作好筆記，不得做與培訓(xùn)無關(guān)的事。
第九條培訓(xùn)學(xué)員所需態(tài)度 用“心”學(xué)習，態(tài)度積極。
心若改變，你的態(tài)度跟著改變; 態(tài)度改變，你的習慣跟著改變; 習慣改變，你的性格跟著改變; 性格改變，你的人生跟著改變。
第十條 培訓(xùn)評價
每次集中授課培訓(xùn)和頂崗實習培訓(xùn)后，由人力資源部組織學(xué)員對培訓(xùn)效果進行評價。
(如表2)頂崗操作培訓(xùn)由人力資源部組織用人單位和學(xué)員對師傅進行評價，學(xué)員評價占評價總分30%。
師傅培訓(xùn)津貼按公司相關(guān)制度執(zhí)行。
培訓(xùn)結(jié)束，由人力資源部對學(xué)員成績和評價結(jié)果進行統(tǒng)計，并出具書面培訓(xùn)評價結(jié)果報告呈人力資源部主管領(lǐng)導(dǎo)和公司領(lǐng)導(dǎo)，以做為培訓(xùn)學(xué)員轉(zhuǎn)正定級和培訓(xùn)講師津貼發(fā)放依據(jù)。
第十一條 培訓(xùn)講師在培訓(xùn)過程中需注意事項
1、確認新員工是否清楚地掌握了其工作性質(zhì)、責任，真正掌握了業(yè)務(wù)知識。
2、對新員工的責任心、效率、效能意識重點加強培訓(xùn)。
3、訓(xùn)練新員工的禮儀修養(yǎng)，養(yǎng)成禮貌待人的良好習慣。
4、讓新員工意識到校園生活與企業(yè)生活的差別，意識到自己的責任。
5、培養(yǎng)新員工尊重知識、尊重時間、嚴肅認真的工作態(tài)度。
6、注意培養(yǎng)新員工的團隊合作和集體利益優(yōu)先的意識。
第十二條 本方案的制訂與修改由人力資源部負責，其修改權(quán)、最終解釋權(quán)歸人力資源部所有。
第十三條 本方案經(jīng)董事長審核批準、頒發(fā)之日起實施。
第2篇 酒店員工培訓(xùn)方案
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1.培訓(xùn)實施
課程體系化不足，每年新員工訴求差異較大
新員工培訓(xùn)連年舉行，創(chuàng)新難，突破難
培訓(xùn)實施受現(xiàn)有資源約束較大，培訓(xùn)成本高，考核無依據(jù)
2.能力訴求變化
新員工勝任力隨著形勢變化發(fā)生了根本性的改變
知識結(jié)構(gòu)、業(yè)務(wù)技能的新要求比較突出
員工職業(yè)素養(yǎng)及就業(yè)心態(tài)也異于之前
3.培訓(xùn)內(nèi)容
只注重基礎(chǔ)業(yè)務(wù)層面的培養(yǎng)
忽略了職業(yè)心態(tài)重塑和營銷訓(xùn)練
忽略年輕人的新一代崗位訴求
4.新員工特征
綜合素質(zhì)及學(xué)習能力較強，但易好高騖遠
追求自由的工作環(huán)境及自我個性的體現(xiàn)
有遠大的抱負及志向，不善于制定工作計劃及職業(yè)規(guī)劃
第3篇 酒店員工培訓(xùn)方案
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一、培訓(xùn)目的
1、讓新員工了解公司概況，規(guī)章制度，組織結(jié)構(gòu)，使其更快適應(yīng)工作環(huán)境。
2、讓新員工熟悉崗位職責，工作流程，與工作相關(guān)業(yè)務(wù)知識以及服務(wù)行業(yè)應(yīng)具備的基本素質(zhì)。
二、培訓(xùn)對象
公司所有新進員工
三、培訓(xùn)時間
新員工入職培訓(xùn)期1個月，包括2-3天的集中脫崗培訓(xùn)及后期的在崗培訓(xùn)。
四、培訓(xùn)方式
1、脫崗培訓(xùn)：采用集中授課的形式。
2、在崗培訓(xùn)：采用日常工作指導(dǎo)及一對一輔導(dǎo)形式。
五、培訓(xùn)教師
行政人事部負責人、店面經(jīng)理、助理店長、在某方面具備專長和特殊技能的老員工
六、培訓(xùn)教材
公司簡介、公司管理制度、部門管理制度、職位說明書、案例
七、培訓(xùn)內(nèi)容
1、公司概況(歷史、背景、經(jīng)營理念、愿景、價值觀)
2、組織結(jié)構(gòu)圖
3、公司福利待遇方面(保險、休假、請假等)
4、薪酬制度(發(fā)薪日、發(fā)薪方式)
5、績效管理制度
6、職位說明書和具體工作規(guī)范、工作技巧
7、內(nèi)部員工的熟悉(本部門上級、下級、同事及合作部門的同事等)
8、儀態(tài)儀表服務(wù)的要求
八、培訓(xùn)考核
1、書面考核。行政人事部統(tǒng)一印制考試受訓(xùn)者。脫崗培訓(xùn)中使用。
2、應(yīng)用考核。通過觀察測試等方法考查受訓(xùn)者在實際工作中對培訓(xùn)知識或技巧的應(yīng)用。由部門直接上級、同事、行政人事部共同鑒定。
九、培訓(xùn)效果評估
行政人事部與新員工所在部門通過與受訓(xùn)者、教師、助理店長直接交流。跟蹤了解培訓(xùn)后受訓(xùn)者的工作情況，逐步減少培訓(xùn)內(nèi)容的偏差，改進培訓(xùn)方式，以使培訓(xùn)更加富有成效，達到預(yù)期培訓(xùn)目標。
企業(yè)新員工培訓(xùn)方案
隨著知識經(jīng)濟的到來，人力資源成為企業(yè)贏得競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵所在，企業(yè)新員工培訓(xùn)在提升員工技能和素質(zhì)、增強企業(yè)核心競爭力等方面發(fā)揮著重要作用，成為企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略性要求。
企業(yè)的競爭歸根結(jié)蒂于人才的競爭，而適應(yīng)于社會發(fā)展的人才來源于"活到老，學(xué)到老"接受終生培訓(xùn)的員工之中。認識到了培訓(xùn)的重要性，并不等于就能做好培訓(xùn)工作，因為培訓(xùn)工作的完成需依賴于培訓(xùn)方案。有好的培訓(xùn)方案，不一定有好的培訓(xùn)效果，但要有好的培訓(xùn)效果，則必須要有好的培訓(xùn)方案，本文通過對分析了培訓(xùn)及培訓(xùn)方案設(shè)計的重要性，通過培訓(xùn)需求分析確定培訓(xùn)目標，以培訓(xùn)目標為指南，對培訓(xùn)方案的其它各組成要素進行分析，指出設(shè)計培訓(xùn)方案時應(yīng)從哪些方面考慮，根據(jù)具體情況擇優(yōu)處理，確定一個初步方案，再對培訓(xùn)方案評估修改，最終制定出一個有效的新員工培訓(xùn)方案。
第4篇 酒店員工培訓(xùn)方案
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一、
培訓(xùn)目的
1、 通過拓展訓(xùn)練，使來自不同地區(qū)、不同經(jīng)歷的員工迅速融洽相處，增強團隊的凝聚力、向心力;
2、 通過外聘專業(yè)講師的培訓(xùn)，使員工對餐飲服務(wù)有系統(tǒng)的了解，并能夠熟悉服務(wù)流程和對客戶進行服務(wù);
3、 通過內(nèi)部培訓(xùn)，使員工了解酒店的服務(wù)理念，并能在培訓(xùn)后對餐飲服務(wù)的理解上有質(zhì)的突破;
二、
1、目前已確定培訓(xùn)內(nèi)容及時間計劃
1、 拓展訓(xùn)練
2、 專業(yè)知識培訓(xùn)
課程設(shè)置15天培訓(xùn)內(nèi)容，每天授課時間為5到6小時。 課程設(shè)置：
第一部分：員工人生職業(yè)生涯規(guī)劃內(nèi)容、全情融入團隊、個人素質(zhì)訓(xùn)練內(nèi)容，讓每一位員工明白，工作不是做給別人，而是做給自己。讓每一位員工充滿動力的前行。
第二部分：愛崗敬業(yè)、員工工作狀態(tài)調(diào)整：變員工被動工作為主動接受，讓員工將主動執(zhí)行養(yǎng)成一種習慣，努力提升自已的自身素質(zhì)。
第三部分：溝通意識培訓(xùn)，加強員工對客溝通能力的提升，讓客人時時有心動感覺。相互問候是酒店的一種服務(wù)文化，將主動與客人溝通形成酒店的一種服務(wù)文化。
第四部分：語言表達技巧訓(xùn)練：通過語言表達技巧的訓(xùn)練，讓員工懂得如何與客人溝通、如何快速提升自已的語言表達能力、說話時的時間應(yīng)該注視客人什么位置、表達時的語音、語速的控制等。
第五部分：禮節(jié)禮貌及對客服務(wù)意識：通過各種服務(wù)禮儀的訓(xùn)練，讓員工養(yǎng)成一種良好的職業(yè)形為與習慣，規(guī)范的手勢、規(guī)范的舉止、規(guī)范的操作禮儀等都是服務(wù)文化不可缺少的一部分。
第六部分：餐飲前臺預(yù)訂專業(yè)知識培訓(xùn)：通過專業(yè)預(yù)訂程序培訓(xùn)讓每一位員工清楚的知道自己應(yīng)該做的、不應(yīng)該做的。預(yù)訂是前臺銷售中的重要環(huán)節(jié)，預(yù)訂程序完善，將可大大提升餐飲營業(yè)額。
第七部分：餐飲菜肴專業(yè)知識培訓(xùn)：通過培訓(xùn)讓員工知道如何營養(yǎng)點餐，根據(jù)客人的身體狀況進行點餐，掌握專業(yè)的菜肴知識。
第八部分：餐飲服務(wù)專業(yè)知識培訓(xùn)：對客餐飲點菜銷售技巧、對客服務(wù)的各種服
務(wù)技巧(點煙、撤換骨碟、報菜名、開餐前自我介紹、催菜、敬酒詞語言表達)、高檔宴會設(shè)計、客房用餐處理、客人投訴處理等技巧。
第九部分：餐飲酒水、茶水專業(yè)知識培訓(xùn)：通過酒水、茶水知識的學(xué)習，讓每一位員工掌握銷售酒水的特性，提升酒水銷售額。
第十部分：餐飲個性化服務(wù)，餐飲敬酒語言服務(wù)，快速提升員工對客溝通能力。讓客人高興而來滿意而歸。
第十一部分：餐飲服務(wù)流程培訓(xùn)，讓員工清楚的知道每一種就餐形式的服務(wù)流程，如：婚宴、商務(wù)宴請、家宴等，讓員工做到忙而不亂，快而周全。
培訓(xùn)課程安排：
評估考核
學(xué)習是循序漸進，學(xué)員經(jīng)過15天(每天培訓(xùn)6小時內(nèi)容)，對整個對客服務(wù)有一定的了解與認識，考核評估采取一階段一考核，大階段一總結(jié)一形式進行。在整個培訓(xùn)最后將會對學(xué)員進行三方面的考核評估。
第一方面：理論知識撐握情況的考核評估：以書面閉卷考核形式進行。 第二方面：語言應(yīng)變能力考核評估：以口試形式與抽題作答形式進行。 第三方面：實際操作評估：運用實際操作進行評估考核。
3、 內(nèi)部培訓(xùn)
服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練
1、寫錯了菜單或送錯了菜單?
2、客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎么辦?
3、客人在菜里吃出了玻璃渣，蚊蠅等異物后怎么辦?
4、不小心使油水，茶水，飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?
5、客人對飯菜質(zhì)量不滿意時怎么辦?
6、客人因服務(wù)不及時，上菜不及時，時而發(fā)牢騷怎么辦?
7、客人想進包間消費而消費標準又不夠怎么辦?
8、客人連襠褲對飯菜，酒水，服務(wù)不滿意而拒絕付錢該怎么辦?
9、客人因醉酒而行為不檢點甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設(shè)備怎么辦?
10、客人對酒店提供的香煙，飲料，酒水認為是假冒偽劣產(chǎn)品時怎么辦?
11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具，娛樂用具或家私怎么辦?
12、客人對酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點動作，語言時怎么辦?
13、客人在消費完畢后，要求酒店贈送禮品，而酒店又沒有時怎么辦?
14、客人消費時間過長，并已超過營業(yè)時間，甚至影響下一餐準備工作時怎么辦?
15、客人國自己不小心將個人物品丟失，而又尋找不到時怎 么辦?
16、客人消費金額本來很少，而又要求優(yōu)惠折扣時怎么辦?
17、客人因自己不小而發(fā)生摔傷，割傷或燙傷行為時怎么辦?
18、客人要求核對消費賬單而發(fā)現(xiàn)收銀臺算賬有多收結(jié)賬時怎么辦?
三、
培訓(xùn)場地、宿舍及用餐安排
1、 培訓(xùn)場地
2、 宿舍安排
1) 床上用品：
3、 用餐安排
五、 培訓(xùn)預(yù)算
六、
培訓(xùn)動員會安排
會議主題：培訓(xùn)動員會
主持人：參會人員：所有領(lǐng)班、主管、經(jīng)理 會議時間
會議地點：培訓(xùn)基地階梯教室 會議內(nèi)容：
1、 2、 3、 4、 5、 6、
介紹培訓(xùn)的目的
公司介紹與上海公司介紹 公布培訓(xùn)具體事宜; 培訓(xùn)期間注意事項; 培訓(xùn)動員;
員工手冊與崗位職責;
七、
出發(fā)及返程組織安排
八、
培訓(xùn)獎懲制度
a、 處罰是維護紀律的重點手段，目的在于嚴明紀律，增強團結(jié)，弘揚正氣，消除不正之風，全面提高員工集體素質(zhì)和管理水平。
b、 處罰必須以事實作依據(jù)，同時也根據(jù)實際情況在按照條例處罰的基礎(chǔ)上追加處罰。
c、 本制度中所有扣分按2元核標，與當月工資掛鉤。
d、 每月每人有100分基礎(chǔ)分，每月核算總分95分以上(含95分)者不扣錢，低于95分以下者，按c條執(zhí)行。
第一項：處罰制度
1、 不按規(guī)定配戴胸牌扣1分
2、 行為不儉，嘻笑打鬧，大聲喧嘩，哼歌，吹口哨，勾肩搭背者扣1分
3、 服務(wù)員培訓(xùn)期間不得涂有色指甲油，留長指甲，不合要求的儀容儀表每次扣1分
4、 時刻注意自身形象，站姿不規(guī)范者每次扣1分
5、 培訓(xùn)時間不按規(guī)定著裝，違反儀容儀表規(guī)定扣2分
6、 培訓(xùn)期間不使用禮貌用語，見面不打招呼者扣2分
7、 培訓(xùn)期間不走規(guī)定通道扣2分
8、 培訓(xùn)時間無精打采，無故鬧情緒扣2分
9、 衛(wèi)生責任區(qū)打掃不徹底每次扣2分
10、培訓(xùn)期間將無關(guān)人員帶到宿舍及教室扣2分
11、培訓(xùn)期間不按正常程序請假，電話請假，捎假的扣2分
12、不按規(guī)定時間，地點就餐扣2分
13、餐廳就餐時大聲喧嘩，不排隊者扣2分
14、工作培訓(xùn)時間看書，聽音樂等干與工作無關(guān)的事情扣2分 15、不能完成培訓(xùn)老師分派的日常工作扣2分 16、培訓(xùn)期間不講普通話扣2分
17、培訓(xùn)時間未經(jīng)允許擅自離開培訓(xùn)室扣5分
18、工作不盡職責，不按時按質(zhì)完成上級下達的任務(wù)扣5分
19、在培訓(xùn)場所或工作場地亂跑，喊叫，講粗話等不雅行為扣5分
20、在餐廳，教室內(nèi)亂扔垃圾，紙屑等雜物扣5分
21、培訓(xùn)與工作時間不能與同事合作共事扣5分
22、未經(jīng)批準私自在員工宿舍留他人住宿或影響他人扣5分
23、穿便裝進入培訓(xùn)區(qū)，穿工裝外出或回家扣5分
24、當日考核率不足70%扣5分
25、未經(jīng)允許在工作培訓(xùn)期間會客打私人電話或玩手機扣10分
26、不服從指揮，頂撞領(lǐng)導(dǎo)扣10分
27、拒絕任務(wù)，不服從正常管理或調(diào)動，不顧大局，經(jīng)批評教育能認識錯誤，認錯態(tài)度較好扣10分
28、培訓(xùn)期間或餐廳內(nèi)不準吸煙，酗酒，不準酒后上崗(除安排工作外)違者扣10分
29、故意浪費資源，糧食，造成不必要損失扣10分
30、挑撥是非或傳閑話，拉幫結(jié)派，影響團結(jié)，擾亂部門正常工作環(huán)境和秩序扣10分
31、對管理人員說假，虛報每次扣10分
32、管理人員對違紀現(xiàn)象視而不見或不按規(guī)定處理扣10分
33、上班吃東西扣10分
34、工作期間與本店員工發(fā)生沖突，雙方均扣10分，如情節(jié)嚴重，管理者可作扣分調(diào)節(jié)
35、晚上超過21：30以后外出或晚歸，扣20分，有特殊情況需報經(jīng)理批準，若不請假并無正當理由將嚴懲不怠
36、嚴禁員工夜不歸宿，如有特殊情況需向經(jīng)理請假，若不請假并無正當理由依情節(jié)扣30——50分
37、經(jīng)常違規(guī),屢教不改.(同樣錯誤,三次以上)扣20分:
38、拒絕管理或調(diào)動,態(tài)度蠻橫,欺騙或當面頂撞領(lǐng)導(dǎo)造成不良影響,視情節(jié)嚴重扣50分
39、偷拿公司物品或同事財物者,扣除當月工資后,給予辭退處理 第二項: 獎勵制度
1、 口頭受到領(lǐng)導(dǎo)表揚加1分
2、 提出合理建議被采納者加2分
3、 積極參與酒店部門內(nèi)職責以外工作的員工加2分
4、 連續(xù)三日未受到任何處罰加5分 5、 培訓(xùn)期間表現(xiàn)突出成績優(yōu)異者加10分
第5篇 酒店員工培訓(xùn)方案
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一、金淼內(nèi)衣服飾有限公司銷售新員工培訓(xùn)
小組會議討論重點:
1、 新員工培訓(xùn)需求調(diào)查表的制作;
2、 確定培訓(xùn)內(nèi)容。
培訓(xùn)目的
1、使員工盡快的了解公司的基本狀況;
2、使員工熟悉工作內(nèi)容和工作重心;
3、使員工在以后的工作中更好的提高工作效率。
二、設(shè)置培訓(xùn)內(nèi)容,以此做成員工培訓(xùn)需求調(diào)查表
(一)公共教育:
1.企業(yè)的規(guī)章制度
2.企業(yè)文化
3.社交禮儀，人際溝通
4.服務(wù)方式和技巧訓(xùn)練
5.服務(wù)用語訓(xùn)練
(二)質(zhì)量認證:
1.內(nèi)衣材質(zhì)分析
2.縫合質(zhì)量分析
3.內(nèi)衣ph值分析
(三)業(yè)務(wù)知識:
1.內(nèi)衣行業(yè)動態(tài)
2.行業(yè)內(nèi)新服飾推廣
3.顧客糾紛的處理方式和技巧
4售后服務(wù)
(四)對員工提出的特別培訓(xùn)需求進行單獨培訓(xùn)
三、擬定培訓(xùn)方案
根據(jù)員工填寫的培訓(xùn)需求表,確定培訓(xùn)內(nèi)容: 根據(jù)員工填寫的點查表,培訓(xùn)內(nèi)容定為:
公共教育
1、企業(yè)的規(guī)章制度 課堂授課
2、企業(yè)文化 課堂授課
3、服務(wù)技巧和訓(xùn)練 課堂授課 在實踐中演示
質(zhì)量認證
1、內(nèi)衣材質(zhì)分析 課堂授課 在實踐中演示
2、內(nèi)衣ph值分析 課堂授課 在實踐中演示
業(yè)務(wù)知識
1、內(nèi)衣行業(yè)動態(tài) 課堂授課
2、銷售方面知識 課堂授課
3、顧客糾紛的處理方式和技巧 課堂授課 在實踐中演示
4、售后服務(wù) 課堂授課 在實踐中演示
根據(jù)培訓(xùn)目標的不同層次,培訓(xùn)方案擬定為中期培訓(xùn)方案
四、召開員工動員大會
目的：更好的開展培訓(xùn)活動
五、實施培訓(xùn)活動
(一)、培訓(xùn)的范疇為內(nèi)部培訓(xùn),培訓(xùn)地點為公司內(nèi);
(二)、人力資源部在組織培訓(xùn)時,首先要向各部門經(jīng)理發(fā)出培訓(xùn)通知,部門經(jīng)理根據(jù)內(nèi)容安排相關(guān)人員參加;
(三)、人力資源部的專職人員具體負責各類培訓(xùn)的申請`確認授課人聯(lián)系與安排`課堂布置與工具、閱讀材料，通知和評估，培訓(xùn)期間各項后勤支持和培訓(xùn)合同簽訂等工作;
(四)、根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容確定教師配置;
(五)、根據(jù)培訓(xùn)要求，將培訓(xùn)確定為為期一周的中期培訓(xùn)。
六、費用預(yù)算
根據(jù)培訓(xùn)計劃預(yù)算培訓(xùn)支出 課件費、講師費、資料費等。
七、總結(jié)評估
(一)參與者評估
1培訓(xùn)內(nèi)容`培訓(xùn)者的傳授能力`培訓(xùn)方法`學(xué)習環(huán)境
2難以得到知識受訓(xùn)者是否已經(jīng)學(xué)會應(yīng)掌握的知識和技能
(二)評估培訓(xùn)目標達成情況
1確定評估標準
2確定評估方法
3確定評估時間
(三)評估培訓(xùn)效果
1培訓(xùn)前后評估
2培訓(xùn)前后對照評估
通過培訓(xùn)評估結(jié)果了解受訓(xùn)者是否已經(jīng)學(xué)會應(yīng)掌握的知識和技能; 在以后的工作中彌補不足;
員工自己進行培訓(xùn)前后的比較，找出優(yōu)缺點，更好的投入到以后的工作和學(xué)習當中。
第6篇 酒店員工培訓(xùn)方案
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一、 前言
公司作為一家處于高速發(fā)展期的企業(yè)，現(xiàn)有人才的缺口及后備人才的儲備問題是迫不及待的。
我司目前的銷售部門正處于新老交替、逐步成熟和完善的階段，因此作為新老員工各自肩負著不同的責任和使命：即老員工應(yīng)該及時地總結(jié)和歸納自己的工作經(jīng)驗;與公司其他同事及領(lǐng)導(dǎo)充分溝通;完善和框架化自身的知識與技術(shù)能力以期能整理出一套行之有效的、可復(fù)制的和規(guī)范化的工作方法作為公司銷售團隊成長和發(fā)展的基礎(chǔ)。
而新員工則應(yīng)該端正心態(tài)、虛心學(xué)習、以與公司共同成長為目標、恪守職業(yè)操守、踏實工作，以期快速進入工作狀態(tài)，逐步成為公司銷售的中堅力量。
本計劃將完整地闡述本人對于我司新員工培訓(xùn)的思路與實施辦法，未盡之處，望各位同仁不吝賜教。
5、 幫帶制度
每位新員工必須被制定一位資深銷售作為其幫帶老師，幫帶老師負責監(jiān)督和管理新員工的培訓(xùn)、工作情況，定期生成報告，反饋給公司管理層并留檔。幫帶老師的績效將與新員工的培訓(xùn)評估結(jié)果掛鉤。
6、 新員工績效考核
制定專門針對新員工的績效考核標準以達激勵之目的。制定專門針對新員工的工作制度以幫助新員工規(guī)范而快速地進入狀態(tài)。
五、 新員工培訓(xùn)計劃的執(zhí)行方案
1、 第一天上午進行內(nèi)容(1)的培訓(xùn)，時間約為10：00至11:00。并于上午盡量完成新員工的入職手續(xù)、資料領(lǐng)取(銷售必要資料如各類ppt、word文檔及其他公司資料等)和位置、電腦安裝的工作。
2、 第一天下午進行內(nèi)容(2)的培訓(xùn)，時間約為13:00至14:30。要求新員工作必要的記錄，講師負責檢查并提改進意見。
3、 第一天下午進行內(nèi)容(3)第一部分(除各種演練外)的培訓(xùn)，時間約為15:00至17:00。
該培訓(xùn)應(yīng)以實用性、互動性為主，氣氛務(wù)求輕松熱烈，充分展現(xiàn)講師的銷售能力及個人魅力，這一點至關(guān)重要，藉此可大大提升新員工對我司及其工作的認同度與熱情。
4、第二天上午進行內(nèi)容(3)第二部分(演練)培訓(xùn)，時間約為9:30至10:30。此次培訓(xùn)的主要內(nèi)容是復(fù)習之前的知識并借由演練檢驗新員工的掌握程度，講師在演練過程中必須給與正確的意見和建議，糾正新員工的種.種誤解與錯誤。此次培訓(xùn)的互動比例應(yīng)占到70%以上，是以新員工表達為主，講師糾正鼓勵為輔。
四、 新員工培訓(xùn)計劃的內(nèi)容
1、 行業(yè)概況、企業(yè)文化、公司概況及業(yè)務(wù)范圍培訓(xùn)
為新員工介紹我司所處之數(shù)據(jù)庫營銷行業(yè)的發(fā)展及現(xiàn)狀;我司目前的市場地位及發(fā)展歷程;我司的企業(yè)文化及組織結(jié)構(gòu);我司主營業(yè)務(wù)介紹;我司未來的發(fā)展戰(zhàn)略和展望。
2、 我司銷售人員的工作職責及工作方法培訓(xùn)
我司銷售團隊目前的結(jié)構(gòu)、人數(shù)、各職位的職能與職責;公司其他相關(guān)部門簡介;業(yè)務(wù)流程培訓(xùn);日常工作內(nèi)容介紹;公司相關(guān)規(guī)章制度培訓(xùn);工作方法培訓(xùn)。
3、 經(jīng)驗傳授與案例分析
資深銷售傳授各方面工作技巧及心態(tài)把控;方案制作技巧培訓(xùn);我司經(jīng)典案例解析;電話邀約話術(shù)演練;面談演練
4、 實際操作培訓(xùn)
由資深銷售(幫帶老師)帶新員工進行電話邀約、客戶面談、方案制作、合同撰寫等實際操作練習，由資深銷售記錄過程及進行評估，反饋給公司管理層并留檔。
二、 新員工培訓(xùn)計劃的目的
1、 使新員工了解公司的企業(yè)文化及業(yè)務(wù)內(nèi)容
2、 使新員工明確我司銷售崗位的職責及職業(yè)操守
3、 培養(yǎng)新員工正確的工作態(tài)度及方法
4、 幫助新員工快速投入工作
5、 貫徹公司的銷售政策及團隊建設(shè)方針
三、 新員工培訓(xùn)計劃的宗旨
本計劃的宗旨是以軟硬兼施，恩威并重：所謂軟，即用公司文化和培訓(xùn)帶教者的個人魅力感染新員工;所謂硬，即把科學(xué)的方法、實際的經(jīng)驗完整而徹底傳授給新員工;所謂恩，即采用適當?shù)募畲胧┘ぐl(fā)新員工的工作熱情;所謂威，即以嚴格的管理手段幫助新員工養(yǎng)成規(guī)范而良好的工作習慣。
5、 第二天上午最后由公司領(lǐng)導(dǎo)結(jié)訓(xùn)。時間約為11:00至12:00。內(nèi)容主要是總結(jié)此次培訓(xùn)的成果、指出新員工的長處及不足、對新員工未來的工作作出展望與要求。是為誓師之舉。
6、由第二天下午開始新員工必須跟隨幫帶老師一同工作，要做到老師在哪里，新員工也在哪里。為期一周至兩周(時間長度還需經(jīng)過討論方可確定)。期間幫帶老師必須帶新員工完成以下工作內(nèi)容：
a、電話邀約示范不得少于50通(暫定)
b、客戶拜訪不得少于5次(暫定)
c、合同撰寫每類產(chǎn)品不得少于一份
d、方案撰寫不得少于3份(暫定)
e、項目執(zhí)行觀摩一次
f、新員工工作小結(jié)一份并附幫帶老師評語
g、其他(待定)
7、 幫帶期滿之后進行新員工培訓(xùn)成果考核。該考核由銷售部門主管與幫帶老師共同進行，具體內(nèi)容將在下一章詳細闡述。
六、 新員工培訓(xùn)效果的評估辦法
1、 評估人員
銷售部門主管及幫帶老師
2、 評估內(nèi)容
a、 工作態(tài)度：出勤、培訓(xùn)時表現(xiàn)是否積極、日常工作完成度、與幫帶老師相處是否融洽
b、 培訓(xùn)成果：相關(guān)知識掌握程度、演練效果評估、方案撰寫能力評估、合同撰寫能力評估、電話邀約效果評估、客戶面談效果評估
c、 工作成果：出單數(shù)、出單總金額、出單率(成交數(shù)/意向數(shù))評估
d、 培訓(xùn)記錄總結(jié)：相關(guān)培訓(xùn)記錄匯總及總結(jié)
3、 評估方法：
a、 幫帶老師須就所有上述培訓(xùn)內(nèi)容分別給予新員工一定的評價并整理成一份評估報告送交部門主管參考
b、 參考公司的考勤及日常考核記錄
c、 部門主管分別與幫帶老師及新員工就此次培訓(xùn)作一次單獨面談作為考核參考
d、 由一位非部門主管及幫帶老師的資深銷售與新員工做一次客戶面談情景演練，部門主管與幫帶老師旁觀，并根據(jù)過程及結(jié)果做出評價。
e、 綜合上述情況出具新員工培訓(xùn)效果評估結(jié)果，并以此為標準制定新員工的底薪、績效工資、其他福利或獎勵等標準，并以此為標準給予幫帶老師一定的獎勵或懲罰。
第7篇 酒店員工培訓(xùn)方案
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隨著酒店開業(yè)時間的鄰近，需要及時對新員工將展開系統(tǒng)化培訓(xùn)，不但使新員工知道
首先，員工集體培訓(xùn)的五個過程：
(一)確定培訓(xùn)目標;
(二)分解培訓(xùn)項目;例，擺臺過程的分解。
(三)培訓(xùn)具體工作的落實;
(四)四步培訓(xùn)法：1，講解;2，示范;3，嘗試;4，跟蹤指導(dǎo);
(五)情景培訓(xùn)法：例：晚餐時間，光線朦朧，小客人把冰激凌潑翻，應(yīng)如何處理。
(六)培訓(xùn)結(jié)果的總結(jié)。
其次，培訓(xùn)架構(gòu)暫定如下：
一，知識培訓(xùn);
有利與新員工理解酒店服務(wù)概念，增強技能理解和對新環(huán)境的適應(yīng)能力。同時系統(tǒng)掌握一門專業(yè)知識;
1，餐廳禮儀，禮儀不僅僅是表面的恭敬，而且是發(fā)自內(nèi)心的尊敬和熱心。
包括：國際通用稱呼禮：
1)國際上對男性和女性的稱呼;
2)對地位高的官方人士稱呼;
3)對來自君主制國家貴賓的稱呼;
4)對有職業(yè)，職務(wù)和學(xué)位者的稱呼;
5)對軍人的稱呼;
6)對神職人員的稱呼;
7)關(guān)于中國少數(shù)民族的稱呼;
8)部分國家的稱呼禮節(jié)須知;
(一) 國內(nèi)習慣稱呼禮：
1)敬稱詞的運用;
2)謙稱詞的運用;
3)美稱詞的運用;
4)婉稱詞的運用;
5)昵稱詞的運用：
(二)外交活動稱呼禮;
1)要特別重視規(guī)范性問題
2)周到并照顧到不同國家的文化習慣
3)其他需要注意的禮節(jié);
(三)圓滿答客的禮節(jié);
1)問答客人語氣要婉轉(zhuǎn)
2)打擾客人也要講究禮儀
3)與客交談話題要講禮儀
4)與西方人交往的
5)圓滿答客的其他禮節(jié);
(四)使用名片的禮節(jié)：
1)使用名片的作用;
2)遞接名片的禮節(jié);
3)名片印制的禮儀規(guī)范;
(五)接聽電話的禮節(jié)：
1)
2)問好之后再問候;
3)避免用過于隨便的語言;
4)要學(xué)會注意聆聽;
5)要培養(yǎng)做記錄的習慣;
6)說話語氣要平和;
7)要禮貌地接聽電話;
8)禮貌地中斷或轉(zhuǎn)接電話;
9)答話聲音要親切;
10)關(guān)于音量與聲調(diào)問題;
11)如何婉轉(zhuǎn)地結(jié)束電話;
(六)餐廳衛(wèi)生的禮節(jié);
1)關(guān)于個人衛(wèi)生問題;
2)關(guān)于工作衛(wèi)生問題;
3)關(guān)于環(huán)境衛(wèi)生問題;
4)關(guān)于餐具衛(wèi)生問題;
5)關(guān)于食品衛(wèi)生問題;
(七)客我關(guān)系的禮節(jié);
1)顧客心理要求;
2)顧客就餐動機;
3)顧客就餐通常的生理需求;
4)須要擺正客我之間的關(guān)系;
2，顧客性格分析，了解不同性格的顧客，應(yīng)如何接引，他們有哪些性格習慣及喜好;面對他們的提問和疑慮應(yīng)如何解答。
力量型性格顧客;
活潑型性格顧客;
思考型性格顧客;
和平型性格顧客;
3，形體儀表及化妝知識，餐廳員工代表著企業(yè)形象，
培訓(xùn)內(nèi)容包括：
形體訓(xùn)練，表情(微笑的標準)，形體姿勢(站姿，坐姿，拾物......) 化妝知識;
化妝的基本知識，淡妝與彩妝手法等等。
色彩知識，春季色到冬季色的搭配等。
二，技能培訓(xùn);
也是目前酒店內(nèi)最重視的一個培訓(xùn)項目，也是新員工基本功;
訂餐服務(wù)技巧;
填寫訂單技巧;
填寫餐飲服務(wù)本須知;
送餐擺臺服務(wù)技巧;
客房內(nèi)用餐服務(wù)技巧;
如何辦理客戶結(jié)帳手續(xù);
如何在送餐擺臺后與客人道別;
如何向住店客人提供送餐服務(wù)的技巧;
1，中餐廳服務(wù)技巧。
1)
九知;人數(shù)，桌數(shù)，主辦方，邀請方，賓主身份，標準和時間，菜品，出菜順序，收費辦法。
三了解;風俗習慣，生活忌諱，特殊要求。
2)分工要明確;
3)布置要合理;
4)中餐擺臺及餐具準備;
5)酒水及水果的領(lǐng)取;
6)會前工作落實;
7)迎賓技巧及要求;
8)上菜服務(wù)講順序;
9)分菜服務(wù)與撤換餐具服務(wù);
10)中餐宴會的結(jié)帳及送客服務(wù);
11)會后清理和特殊事件處理;
12)中餐自助宴會的服務(wù)技巧及須知;
13)團體餐的講究。
2，西餐廳服務(wù)技巧。
(一)迎賓;
1)招呼，問候
2)引客入坐
(二)餐前服務(wù);
1)服務(wù)面包，水;
2)客人點餐前飲料;
3)呈遞菜單;
4)解釋菜單;
5)服務(wù)飲料;
6)點菜記錄;
7)送單。
(三)開胃品(頭盤appetizers)服務(wù);
1)服務(wù)開胃品;
2)服務(wù)開胃酒;
3)清理開胃盤;
4)加冰水;
(四)湯(soups)或色拉(salads)服務(wù);
1)服務(wù)湯或色拉;
2)服務(wù)第二道菜用酒;
3)清理第二道菜餐具;
(五)主菜(main course)服務(wù);
1)服務(wù)主菜;
2)服務(wù)主菜用酒;
3)清理主菜盤及餐具;
4)清理調(diào)料;
5)清掃桌上面包屑;
(六)餐后(奶酪cheese和甜點dessert)服務(wù);
1)布置甜點餐具;
2)布置服務(wù)咖啡或茶的用具;
3)服務(wù)甜點;
4)服務(wù)咖啡或茶;
5)清理甜點盤;
6)服務(wù)餐后飲料;
7)加滿咖啡或茶。
(七)收尾及餐具擺放規(guī)則;
1)呈遞帳單;
2)收款;
3)送客。
(八)西餐服務(wù)的情調(diào)：
法式，俄式，美式，英式，大陸式和自助餐的知識和特點。
(九)下午茶(afternoontea/high tea)服務(wù);
(十)
(十一)西餐自助餐的知識。
3，棋牌游藝廳員工的培訓(xùn)內(nèi)容：
1)服務(wù)人員的基本要求;
2)預(yù)定服務(wù)的程序和標準;
3)接待服務(wù)的準備工作的程序和標準;
4)游藝廳服務(wù)的程序與標準;
三，素質(zhì)培訓(xùn);
子曰：
提高員工個體素質(zhì)和正確思維能力，便于理解傳播企業(yè)文化和價值遠景，以及樹立員工責任心，使命感和服務(wù)酒店的品牌戰(zhàn)略。可在
1，八個正確的心態(tài)：
積極心，平常心，包容心，歸零心，忠誠心，持久心，樂觀心和責任心; 2，學(xué)習是21世紀護照;
主要目的是建立員工的學(xué)習心態(tài)，增強其學(xué)習力，打造學(xué)習 型團隊;
3，改變使你成為最大的贏家;
增強員工適應(yīng)能力，適應(yīng)酒店各種政策調(diào)整。
4，情商培訓(xùn);
對員工進行情商教育。
5，逆商培訓(xùn);
增加員工面對突發(fā)事件的心態(tài)調(diào)整;
6，打造卓越團隊的17條法則;
使員工更注重團結(jié)維護團隊的完整性;
7，領(lǐng)導(dǎo)人的21個法則;
提升管理層領(lǐng)導(dǎo)力，了解人性;
最后，如酒店的培訓(xùn)機構(gòu)成功組建，對內(nèi)不再借重其他企業(yè)的培訓(xùn)模式就可以做到打造獨特的企業(yè)文化，對外展開系列培訓(xùn)課題增加酒店收益，更有效的在業(yè)內(nèi)打造企業(yè)形象，增強企業(yè)品牌含金度。
第8篇 酒店員工培訓(xùn)方案
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隨著我國酒店業(yè)在經(jīng)濟和社會發(fā)展中的作用不斷加強，在世界酒店業(yè)中的地位不斷提高，人才建設(shè)日益提高到重要的戰(zhàn)略地位，人們充分認識到酒店人才培訓(xùn)的重要性，增強了酒店人才建設(shè)的責任感和緊迫感，真正把人才培養(yǎng)作為事關(guān)酒店業(yè)發(fā)展的一件大事來抓。 設(shè)計合理的員工培訓(xùn)體系
酒店員工培訓(xùn)方案是一個龐大的體系，包括培訓(xùn)目標、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)指導(dǎo)者、員工、培訓(xùn)日期和時間、培訓(xùn)場所與設(shè)備以及培訓(xùn)方法等眾多的要素，是這些要素的有機結(jié)合，也是對酒店員工進行培訓(xùn)需求分析的前提和關(guān)鍵。
首先設(shè)置科學(xué)的培訓(xùn)目標。酒店招聘員工目的就是要員工從事某個崗位。如果員工的職能和預(yù)期職務(wù)之間存在一定的差距，消除這個差距就是酒店的培訓(xùn)目標。設(shè)置培訓(xùn)目標將為培訓(xùn)計劃提供明確方向和依循的構(gòu)架。要達到培訓(xùn)目標，就要求員工通過培訓(xùn)掌握一些知識和技能，這些都是以培訓(xùn)體系分析為基礎(chǔ)的。明確員工的現(xiàn)有職能與預(yù)期中的職務(wù)要求二者之間的差距，即確定了培訓(xùn)目標，把培訓(xùn)目標進行細化，明確化，則轉(zhuǎn)化為各層次的具體目標，目標越具體越具有可操作性，越有利于總體目標的實現(xiàn)。
其次，選擇合理的培訓(xùn)內(nèi)容。在明確培訓(xùn)目的后，接下來就需要確定培訓(xùn)中所應(yīng)包括的傳授信息。盡管具體的培訓(xùn)內(nèi)容千差萬別，但一般來說包括三個層次，即知識培訓(xùn)、技能培訓(xùn)和素質(zhì)培訓(xùn)。知識培訓(xùn)，是組織培訓(xùn)中的第一層次。在學(xué)校教育中，獲得大部分的知識培訓(xùn)，知識培訓(xùn)有利于理解概念，增強對新環(huán)境的適應(yīng)能力。技能培訓(xùn)，這是酒店培訓(xùn)中的第二個層次，也是目前酒店內(nèi)最重視的一個培訓(xùn)項目，是指能使某些事情發(fā)生的操作能力。技能一旦學(xué)會，一般不容易忘記，如擺臺，鋪床等等。招進新員工，都不可避免要進行技能培訓(xùn)，因為抽象的知識培訓(xùn)不可能立即適應(yīng)具體的操作，
素質(zhì)培訓(xùn)，是組織培訓(xùn)的最高層次。此處“素質(zhì)”是指個體能否正確地思維。素質(zhì)高的員工應(yīng)該有正確的價值觀，有積極的態(tài)度，有良好的思維習慣，有較高的目標。素質(zhì)高的員工可能暫時缺乏知識和技能，但他會為實現(xiàn)目標有效地、主動地學(xué)習知識和技能;而素質(zhì)低的員工，即使已經(jīng)掌握了知識和技能，但可能不用。
這三個層次的培訓(xùn)內(nèi)容，究竟選擇哪個，應(yīng)視不同受訓(xùn)者的具體情況決定。一般來說，酒店管理者偏向于技能培訓(xùn)與素質(zhì)培訓(xùn)，而一般職員則傾向于知識培訓(xùn)和技能培訓(xùn)，它最終是由受訓(xùn)者的“職能”與預(yù)期的“職務(wù)”之間的差異所決定的。
什么樣的培訓(xùn)方法最適合自己本身所在酒店的培訓(xùn)，要適其實際情況而定，
從制定培訓(xùn)目標到培訓(xùn)方法的選擇，最終制定出一個系統(tǒng)的培訓(xùn)方案，這并不意味著培訓(xùn)方案的設(shè)計工作已經(jīng)完成，因為任何一個好的培訓(xùn)方案必是一個由制定→測評→修改→再測評→再修改→實施的過程，只有不斷測評、修改才能使培訓(xùn)方案臻于完善。
從培訓(xùn)方案本身角度考察，可以將培訓(xùn)方案的測評細化為三個指標來進行：首先，從內(nèi)容效度出發(fā)，檢驗培訓(xùn)內(nèi)容。檢驗培訓(xùn)方案的各組成部分是否合理、系統(tǒng)化。分析培訓(xùn)體系或者培訓(xùn)方案是否符合培訓(xùn)需求分析，各要素前后是否協(xié)調(diào)一致，是否是最優(yōu)選擇
第9篇 酒店員工培訓(xùn)方案
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新員工進入工作崗位后，需要一個從感性認識到理性認識的過程，為了加速員工成長，發(fā)掘員工潛力，滿足企業(yè)人力資源發(fā)展需要特制訂本方案。
一、適用范圍
本方案適用于經(jīng)過企業(yè)入職培訓(xùn)，考試合格的新入廠職工。
二、定義
崗前培訓(xùn)是指新員工被分配到指定部門后，為滿足崗位需求所進行的應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)。
三、培訓(xùn)目標
(一)熟悉認同企業(yè)管理理念，掌握崗位相關(guān)的制度、流程等，遵守員工日常行為規(guī)范。
(二)了解和挖掘員工特長與潛質(zhì)，為員工個人發(fā)展，培養(yǎng)一專多能的人才提供平臺，為建立人崗適配的管理模式提供參考依據(jù)。
(三)滿足崗位任職資格要求，具備崗位基本技能，能夠獨立完成所在崗位要求的工作任務(wù)。
四、培訓(xùn)內(nèi)容
(一)理論培訓(xùn)
理論培訓(xùn)包括部門管理規(guī)范，生產(chǎn)、工藝、設(shè)備、安全、6s等管理制度，崗前應(yīng)知應(yīng)會理論知識學(xué)習。
(二)輪崗實習
輪崗實習是指讓新員工在不同崗位上進行實踐鍛煉學(xué)習。主要內(nèi)容是崗位應(yīng)知應(yīng)會知識，設(shè)備操作基本技能和生產(chǎn)、工藝流程和標準。
五、培訓(xùn)方法
崗前培訓(xùn)由新員工所在部門具體實施，人力資源部負責過程管理和綜合評審。
理論培訓(xùn)由員工所在部門指定兼職培訓(xùn)師或相關(guān)專業(yè)、領(lǐng)域的人員擔任講師進行授課，學(xué)習結(jié)束后，進行理論知識考試。
輪崗實習采取導(dǎo)師制，員工每輪換到一個崗位后，由部門負責人委派一名人員作為負責導(dǎo)師，簽訂培訓(xùn)協(xié)議。每個崗位輪換培訓(xùn)結(jié)束后，由導(dǎo)師和部門負責人進行鑒定。
六、培訓(xùn)時間
新入廠員工崗前培訓(xùn)時間為6個月，特殊情況下可適當延長或縮短。
七、管理要求
(一)接收新員工部門需按照本辦法的相關(guān)要求制定部門級新員工培訓(xùn)方案。方案在新員工崗前培訓(xùn)開始前，報人力資源部審核備案。審核通過后，方可施行。
(二)部門級新員工培訓(xùn)方案須包括以下內(nèi)容：
1、理論培訓(xùn)內(nèi)容，考核驗證方式與標準。
2、輪換崗位、實習時間、實習內(nèi)容，考核驗證方式與標準。
3、培訓(xùn)計劃安排表
4、輪崗授權(quán)協(xié)議書
5、輪崗實習鑒定表
(三)部門需建立每位員工的培訓(xùn)檔案，記錄員工在崗前培訓(xùn)的學(xué)習內(nèi)容，成績等信息。
(四)崗前培訓(xùn)是使新員工快速適應(yīng)企業(yè)管理和勝任崗位工作的重要途徑，請各部門高度重視，結(jié)合自身實際，做好新員工的崗前培訓(xùn)工作，切實為企業(yè)培養(yǎng)、輸送更多的優(yōu)質(zhì)人才。
第10篇 酒店員工培訓(xùn)方案
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餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料主要是針對服務(wù)員服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識、服務(wù)能力、服務(wù)身體素質(zhì)要求等四個方面來進行培訓(xùn)的。
該份餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料適用于新進員工服務(wù)也適用于老員工的培訓(xùn)，但針對不同的餐廳服務(wù)員還需要進行相對的增加和刪減一些培訓(xùn)內(nèi)容。
一、服務(wù)態(tài)度
服務(wù)態(tài)度是指餐廳服務(wù)員在對客服務(wù)過程中體現(xiàn)出來的主觀意向和心理狀態(tài)，其好壞直接影響到賓客的心理感受。
服務(wù)態(tài)度取決于員工的主動性、創(chuàng)造性、積極性、責任感和素質(zhì)的高低。
其具體要求是：
1、主動
餐廳服務(wù)員應(yīng)牢固樹立“賓客至上、服務(wù)第一”的專業(yè)意識，在服務(wù)工作中應(yīng)時時處處為賓客著想，表現(xiàn)出一種主動、積極的情緒，凡是賓客需要，不分份內(nèi)、份外，發(fā)現(xiàn)后即應(yīng)主動、及時地予以解決，做到眼勤、口勤、手勤、腳勤、心勤，把服務(wù)工作做在賓客開口之前。
2、熱情
餐廳服務(wù)員在服務(wù)工作中應(yīng)熱愛本職工作，熱愛自己的服務(wù)對象，象對待親友一樣為賓客服務(wù)，做到面帶微笑、端莊穩(wěn)重、語言親切、精神飽滿、誠懇待人，具有助人為樂的精神，處處熱情待客。
3、耐心
餐廳服務(wù)員在為各種不同類型的賓客服務(wù)時，應(yīng)有耐性，不急噪、不厭煩，態(tài)度和藹。
服務(wù)人員應(yīng)善于揣摩賓客的消費心理，對于他們提出的所有問題，都應(yīng)耐心解答，百問不厭;并能虛心聽取賓客的意見和建議，對事情不推諉，火鍋加盟。
與賓客發(fā)生矛盾時，應(yīng)尊重賓客，并有較強的自律能力，做到心平氣和、耐心說服。
4、周到
餐廳服務(wù)員應(yīng)將服務(wù)工作做得細致入微、面面俱到、周密妥帖。
在服務(wù)前，服務(wù)人員應(yīng)做好充分的準備工作，對服務(wù)工作做出細致、周到的計劃;在服務(wù)時，應(yīng)仔細觀察，及時發(fā)現(xiàn)并滿足 賓客的需求;在服務(wù)結(jié)束時，應(yīng)認真征求賓客的意見或建議，并及時反饋，以將服務(wù)工作做得更好。
二、服務(wù)知識
餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較廣的知識面，具體內(nèi)容有：
1、基礎(chǔ)知識
主要有員工守則、服務(wù)意識、禮貌禮節(jié)、職業(yè)道德、外事紀律、飯店安全與衛(wèi)生、服務(wù)心理學(xué)、外語知識等。
2、專業(yè)知識
主要有崗位職責、工作程序、運轉(zhuǎn)表單、管理制度、設(shè)施設(shè)備的使用與保養(yǎng)、飯店的服務(wù)項目及營業(yè)時間、溝通技巧等。
3、相關(guān)知識
主要有宗教知識、哲學(xué)、美學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)、法律各國的歷史地理、習俗和禮儀、民俗與宗教知識、本地及周邊地區(qū)的旅游景點及交通等。
三、服務(wù)能力
1、語言能力
語言是人與人溝通、交流的工具。
餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)需要運用語言來表達。
因此，餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較好的語言能力。
對餐廳服務(wù)人員的語言要求為：“語言要文明、禮貌、簡明、清晰;提倡講普通話;對客人提出的問題無法解答時，應(yīng)予以耐心解釋，不推諉和應(yīng)付”。
此外，服務(wù)人員還應(yīng)掌握一定的外語。
2、應(yīng)變能力
由于餐廳服務(wù)工作大都由員工通過手工勞動完成，而且賓客的需求多變，所以，在服務(wù)過程中難免會出現(xiàn)一些突發(fā)事件，如賓客投訴、員工操作不當、賓客醉酒鬧事、停電等，麥勒菲，告訴您開品牌折扣店成功的秘訣，這就要求餐廳服務(wù)人員必須具有靈活的應(yīng)變能力，遇事冷靜，及時應(yīng)變，妥善處理，充分體現(xiàn)飯店“賓客至上”的服務(wù)宗旨，盡量滿足賓客的需求。
3、推銷能力
餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售及賓客消費幾乎是同步進行的，且具有無形性的特點，所以要求餐廳服務(wù)人員必須根據(jù)客人的愛好、習慣及消費能力靈活推銷，以盡力提高賓客的消費水平，從而提高餐飲部的經(jīng)濟效益。
4、技術(shù)能力
餐飲服務(wù)既是一門科學(xué)，又是一門藝術(shù)。
技術(shù)能力是指餐廳服務(wù)人員在提供服務(wù)時顯現(xiàn)的技巧和能力，它不僅能提高工作效率，保證餐廳服務(wù)的規(guī)格標準，更可給賓客帶來賞心悅目的感受。
因此，要想做好餐廳服務(wù)工作，就必須掌握嫻熟的服務(wù)技能，并靈活、自如地加以運用。
5、觀察能力
餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于賓客在享受服務(wù)后的生理、心理感受，也即賓客需求的滿足程度。
這就要求服務(wù)人員在對客服務(wù)時應(yīng)具備敏銳的觀察能力，隨時關(guān)注賓客的需求并給予及時滿足。
6、記憶能力
餐廳服務(wù)員通過觀察了解到的有關(guān)賓客需求的信息，除了應(yīng)及時給予滿足之外，藝術(shù)涂料招商，還應(yīng)加以記憶，當賓客下次光臨時，服務(wù)人員即可提供有針對性的個性化服務(wù)，這無疑會提高賓客的滿意程度。
7、自律能力
自律能力是指餐廳服務(wù)員在工作過程中的自我控制能力。
服務(wù)員應(yīng)遵守飯店的員工守則等管理制度，明確知道在何時、何地能夠做什么，不能夠做什么。
8、服從與協(xié)作能力
服從是下屬對上級的應(yīng)盡責任。
餐廳服務(wù)人員應(yīng)具有以服從上司命令為天職的組織紀律觀念，對直接上司的指令應(yīng)無條件服從并切實執(zhí)行，淘姿名品女裝折扣店。
與此同時，服務(wù)人員還必須服從客人，對客人提出的要求應(yīng)給予滿足，但應(yīng)服從有度，即滿足客人符合傳統(tǒng)道德觀念和社會主義精神文明的合理需求。
四、身體素質(zhì)
1、身體健康
餐廳服務(wù)員必須身體健康，定期體檢，取得衛(wèi)生防疫部門核發(fā)的健康證，手機加香，如患有不適宜從事餐廳服務(wù)工作的疾病，汽車裝飾加盟，應(yīng)調(diào)離崗位，冰淇淋加盟。
2、體格健壯
餐飲服務(wù)工作的勞動強度較大，餐廳服務(wù)員的站立、行走及餐廳服務(wù)等必須具有一定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐廳服務(wù)員必須要有健壯的體格才能勝任工作。
此外，餐廳服務(wù)工作需要團隊精神，餐廳服務(wù)質(zhì)量的提高需要全體員工的參與和投入，美容產(chǎn)品加盟。
在餐廳服務(wù)工作中，要求服務(wù)人員在做好本職工作的同時，應(yīng)與其他員工密切配合，尊重他人，共同努力，盡力滿足賓客需求。
最后對該份的運用進行一下提醒吧，該份資料雖說可以拿來即用，但必須根據(jù)自身餐廳的具體情況來進行增加或減少一些相關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容，比如餐廳的管理制度、考核管理制度、員工工作手冊等對餐廳服務(wù)員進行培訓(xùn)。
資料前面三項都是可以通過自身不斷的努力進行提高的，第四項可能會因為個人身體狀況不同而有所不同，自身根據(jù)自身體質(zhì)來進行鍛煉加強體質(zhì)也是可以的。
