某酒店行政會(huì)議管理規(guī)范
一、決策會(huì)議
(一)參加的人員:
決策會(huì)議由總經(jīng)理主持,部門(mén)經(jīng)理以上人員參加。
(二)決策的內(nèi)容:
(1)確定管理目標(biāo):
確定總的管理目標(biāo),這是飯店長(zhǎng)期的,帶有戰(zhàn)略性的管理目標(biāo)。確定總的管理目標(biāo)后,會(huì)議還要研究長(zhǎng)期的、中期和短期的實(shí)施方案和計(jì)劃。研究世界先進(jìn)飯店的特點(diǎn)、它們的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn);本飯店的優(yōu)勢(shì)和短處;吸取優(yōu)秀飯店先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和辦法,克服自己的短處,發(fā)揮本飯店的優(yōu)勢(shì);樹(shù)立信心和決心;一步一步接近和達(dá)到管理目標(biāo)。
(2)確定利潤(rùn)目標(biāo):
確定年度營(yíng)業(yè)計(jì)劃和營(yíng)業(yè)指標(biāo)包括利潤(rùn)指標(biāo)。確定還債能力:對(duì)飯店的貸款、投資總額等,決定是按期還是提前還清貸款或投資。
(3)確定市場(chǎng)發(fā)展方向:
根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查和本飯店客情分析的情況和數(shù)據(jù),決定業(yè)務(wù)拓展目標(biāo)和方向。 確定價(jià)格政策。
(4)確定飯店的發(fā)展:
確定飯店的發(fā)展是指擴(kuò)大飯店經(jīng)營(yíng)范圍,使飯店業(yè)務(wù)橫向發(fā)展。如成立管理公司,發(fā)展飯店管理業(yè)務(wù),在其他地區(qū)建立或聯(lián)營(yíng)新飯店等。決策會(huì)議的內(nèi)容還有許多,如機(jī)構(gòu)的決策.人事的決策等。
二、業(yè)務(wù)會(huì)議
業(yè)務(wù)會(huì)議是指總經(jīng)理主持召開(kāi)的某專(zhuān)業(yè)部門(mén),或幾個(gè)部門(mén)一起開(kāi)的業(yè)務(wù)會(huì)議。業(yè)務(wù)會(huì)議主要是傳達(dá)貫徹領(lǐng)導(dǎo)意圖.發(fā)揮群眾智慧,共同分析和策劃業(yè)務(wù)活動(dòng),進(jìn)行業(yè)務(wù)溝通.達(dá)到加強(qiáng)管理、實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)的目的。
(一)市場(chǎng)銷(xiāo)售會(huì)議
這是總經(jīng)理主持召開(kāi)的,由銷(xiāo)售部、餐飲部、客務(wù)部、房務(wù)部、訂房中心、財(cái)會(huì)部等部門(mén)經(jīng)理和工作人員參加的會(huì)議。會(huì)議內(nèi)容主要是商討有關(guān)市場(chǎng)及其銷(xiāo)售問(wèn)題,各業(yè)務(wù)部門(mén)向總經(jīng)理和會(huì)議報(bào)告并提供下述資料,以便總經(jīng)理掌握情況,進(jìn)行決策。
(1)提供市場(chǎng)信息和分析報(bào)告。
(2)提供同行業(yè)主要飯店的市場(chǎng)推銷(xiāo)情況,它的經(jīng)營(yíng)政策,手段和方法。
(3)提供本飯店的客情分析、外聯(lián)、客房預(yù)定等情況的報(bào)告。提供本飯店商品信譽(yù)的報(bào)告。
(4)提供同行的飲食信息和市場(chǎng)情況,宴會(huì)開(kāi)座率及其客情分析。
(5)提供本地區(qū)各公司、單位業(yè)務(wù)活動(dòng)中的訂房、訂餐情況報(bào)告。
會(huì)議通過(guò)上述提供的資料和情況報(bào)告,進(jìn)行業(yè)務(wù)分析和綜合研究,確定市場(chǎng)拓展方向和目標(biāo),展開(kāi)業(yè)務(wù)“公關(guān)”和市場(chǎng)銷(xiāo)售活動(dòng)。
