客房衛(wèi)生管理規(guī)范
第一節(jié) 客房清掃作業(yè)管理
一,不同類型房間的清掃要求
二,不同類型房間清掃的先后順序
(一)淡季時的清掃順序
1,總臺指示要盡快打掃的房間
2,門上掛有'請速打掃'(make up room immediately)牌的房間.
3,走客戶(check-out).
4,'vip'房.
5,其他住客房.
6,空房.
(二)旺季時的清掃順序
1,空房.空房可以在幾分鐘內(nèi)打掃完畢,以便盡快交由總臺出租.
2,總臺指示要盡快打掃的房間
3,走客房間(check-out).
4,門上掛有'請速打掃'(make up room immediately)牌的房間.
5,重要客人(vip)的房間.
6,其他住客房間.
三,客房清掃的一般原則和衛(wèi)生標準
(一)客房清掃的一般原則
1,從上到下.
2,從里到外.
3,先鋪后抹.
4,環(huán)形清理.
5,干濕分開.
(二)房間清潔衛(wèi)生標準
1,眼看到的地方無污跡.
2,手摸到的地方無灰塵.
3,設備用品無病毒.
4,空氣清新無異味.
5,房間衛(wèi)生達'十無'.
四,客房清潔劑的種類及使用范圍
(一)按清潔劑的化學性質(zhì)劃分
1,酸性清潔劑
2,堿性清潔劑
3,中性清潔劑
(二)按用途劃分
1,多功能清潔劑
2,三缸清潔劑
3,玻璃清潔劑
4,金屬拋光劑
5,家具蠟
6,空氣清新劑
7,殺蟲劑
五,客房清掃時的注意事項
1,'housekeeping',同時要注意敲門的聲音大小適中,不可過急,力度過大.
2,整理房間時,要將房門開著.
3,不得在客房內(nèi)呼煙,吃東西,看報刊雜志(特別是客人的書刊)
4,不得使用客房內(nèi)設施
5,清理衛(wèi)生間時,應專備一條腳墊.
6,清潔客房用的抹布應分開使用
7,注意做好房間檢查工作
8,不能隨便處理房內(nèi)'垃圾'
9,浴簾要通風透氣
10,電鍍部位要完全擦干
11,不得將撤換下來的臟布草當抹布使用
12,拖鞋應擺放在床頭柜下
13,謀取心內(nèi)物品的擺放,要注意將商標面對客人
14,損壞客人的物品時
15,離開房間,應要求服務員打開房內(nèi)照明燈
第二節(jié) 客房的計劃衛(wèi)生
客房的計劃衛(wèi)生是指在日?？头壳鍧嵉幕A上,擬定一個周期性清潔計劃,針對客房中平時不易或不必進行清潔的項目,采取定期循環(huán)的方式做徹底的清潔保養(yǎng)工作的客房衛(wèi)生管理制度.
一,計劃衛(wèi)生的組織
1,要求客房清潔工每天大掃除一間客房
2,規(guī)定每天對客房的某一部位或區(qū)域進行徹底大掃除
3,季節(jié)性大掃除或年度大掃除
二,計劃衛(wèi)生的管理
(一)計劃衛(wèi)生的安排
(二)計劃衛(wèi)生的檢查
(三)計劃衛(wèi)生的安全問題
第三節(jié) 客房清潔質(zhì)量的控制
一,強化員工的衛(wèi)生意識
搞好衛(wèi)生管理,首先要求服務員及管理人員要有衛(wèi)生意識,對于衛(wèi)生工作的重要性要有足夠的認識,為此必須經(jīng)常強調(diào),考核.
其次,強化員工的衛(wèi)生意識還要求客房員工要對涉外星級酒店的衛(wèi)生標準有足夠的認識,不能以自己日常的衛(wèi)生標準作為酒店的衛(wèi)生標準,酒店的衛(wèi)生標準要與國際標準接軌,否則,很可以將國際旅游者正常的衛(wèi)生要求視為'潔癖'.
二,制定衛(wèi)生工作的操作程序和衛(wèi)生標準
三,嚴格檢查制度
(一)建立客房的逐級檢查制度
1,服務員自查
2,領班普查
(1)領班查房的作用
拾遺補漏,現(xiàn)場監(jiān)督,在職培訓作用.
第四節(jié) 公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)
一,公共區(qū)域的范圍
二,公共區(qū)域清潔衛(wèi)生工作的特點
首先,由于公共區(qū)域涉及的范圍相當廣.其次,公共區(qū)域的客流量非常大,客人活動頻繁,這就給公共區(qū)域的清潔工作帶來不便3和困難.最后,公共區(qū)域的清潔工作繁瑣復雜,工作時間不固定,人員分散,因此,造成其清潔衛(wèi)生質(zhì)量不易控制.
三,公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的內(nèi)容
(一)大堂的清潔
1,大堂地面的清潔
2,扶梯,電梯清潔
3,大堂家具清潔
4,銅器上光
(二)酒店門庭清潔
(三)餐廳,酒吧,宴會廳的清潔
(四)其他區(qū)域的清潔衛(wèi)生
(五)綠化布置及清潔養(yǎng)護
