食堂防火防爆安全管理
必須保持清潔,染有油污的抹布、紙?jiān)入s物應(yīng)及時(shí)消除,爐灶油垢要經(jīng)常清除,以免火星飛散,引起火災(zāi)。
炒菜時(shí)切勿隨便離開或分神處理其它事務(wù)或與人聊天。
油鍋起火時(shí),立即用鍋蓋緊閉,使之缺氧而熄,鍋蓋不在時(shí),就近用食鹽傾入,使火熄滅,并除去熱源,關(guān)閉爐火。
工作時(shí)切勿吸煙或隨便放置未熄煙頭。
易燃、易爆危險(xiǎn)物品,例如酒精、汽油等,不可放置于爐具或電源插座附近,更不可靠近火源。
廚房用燈具應(yīng)使用防爆燈罩,電器使用過久,常會(huì)生熱起火,應(yīng)注意檢修。
氣瓶放置應(yīng)盡可能的遠(yuǎn)離灶臺(tái)和易發(fā)火星的位置,并存放于通風(fēng)、太陽不能直射的地點(diǎn),隨時(shí)檢查氣瓶開關(guān)和氣管,防止氣體泄露,引起起火、爆炸、氣體中毒事故的發(fā)生。
用電烹煮食物,應(yīng)使用漏電保護(hù)裝置,須防水份燒干起火,切勿多口插座同時(shí)使用多個(gè)電器或使用兩線移動(dòng)式插座。
插頭損壞或電線外部絕緣破裂應(yīng)立即更換或修理;發(fā)現(xiàn)電線起火時(shí),迅速切斷電源,切勿用水、油、清潔劑潑。
每日工作結(jié)束時(shí),必須清理廚房,確保電源、火種等確實(shí)關(guān)閉。
如果發(fā)生火災(zāi),應(yīng)立即求援消防中心,在消防隊(duì)未到前,自己先搶救,用滅火器撲滅。
平時(shí)注意對(duì)員工進(jìn)行消防宣傳,訓(xùn)練正確地使用消防器材。滅火器及消防水栓要經(jīng)常檢驗(yàn),以免失效。應(yīng)儲(chǔ)備一些沙包,作為應(yīng)急之需。
