中學(xué)學(xué)生食堂安全管理制度范例
中學(xué)學(xué)生食堂安全管理制度
我校學(xué)生食堂就餐人員多,炊事員工作量大,稍有疏忽,就可能造成食物中毒等事故的發(fā)生。為了防止不按事故的發(fā)生,貫徹以防為主的方針,明確責(zé)任,做好食堂安全、防范工作,根據(jù)省教委《關(guān)于安全工作的指示和要求》精神,特制定本制度。
一、加強對炊事人員教育,切實加強食堂管理,預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。學(xué)生食堂要制定切實可行的安全防范措施,要加強工作人員的責(zé)任心,要完善安全防范設(shè)施,嚴(yán)防報復(fù)等投毒破壞活動。
二、抓好食物的采購、存放、淘洗、烹調(diào)等各個環(huán)節(jié)的安全管理。采購的各種蔬菜一定要對多次沖洗,防止農(nóng)藥中毒,嚴(yán)防食物的霉變和污染,已經(jīng)霉變的食物不得采用和銷售。
三、食堂必須有衛(wèi)生許可證。用工要嚴(yán)格體質(zhì)審查,對患有疾病,尤其是傳染病的人員,不得錄用。對炊事員定期進行身體檢查,有傳染病的,立即停止操作,以免傳播。炊事員工作時間應(yīng)穿工作服,操作時帶帽子,經(jīng)常洗手、剪指甲,保持清潔,防止污染,減少病源。
四、要嚴(yán)格遵守學(xué)校作息時間,除早點、午、晚飯時間外,學(xué)生一律不得在食堂內(nèi)逗留。如若發(fā)現(xiàn),對該食堂處20元罰款。各食堂公平競爭,不能給學(xué)生提供煙酒進行拉攏,不能在開水灶打開水、提生水。
五、各灶給學(xué)生提供的飯菜要做到物美價廉、數(shù)量足。饅頭一元5個,成品不少于1.5斤;燒餅成品不少于1.3斤;蔬菜按時令旺淡季定價,樹立為學(xué)生服務(wù)的思想,減輕學(xué)生負(fù)擔(dān)。
六、學(xué)校成立由總務(wù)處、政治處、校領(lǐng)導(dǎo)組成的檢查組,每周對各灶進行不打招呼、隨時抽查的辦法進行檢查評比,每學(xué)期末留優(yōu)淘劣,最后一名停辦。
七、各灶應(yīng)經(jīng)常打掃操作間、賣飯棚及灶房前后的衛(wèi)生,對生活垃圾、污水要倒到指定的地方,不能隨意亂倒,門前水溝要做到隨臟隨沖,碗、筷及灶房用具擺放整齊、有序,經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生,做好防蠅、防鼠工作,保證就餐人員身體健康。
八、以上各條,要切實采取措施,做好安全防范工作。如有不安全事故發(fā)生,將視情節(jié),追究責(zé)任,輕微的停止整頓;情節(jié)嚴(yán)重造成重大經(jīng)濟損失的,責(zé)令關(guān)閉,賠償經(jīng)濟損失,且承擔(dān)法律責(zé)任。
