門(mén)業(yè)公司食堂管理制度

門(mén)業(yè)公司食堂管理制度

門(mén)業(yè)制造公司食堂管理制度

為使食常工作人員面向員工,努力做好后勤保障工作,為公司員工服務(wù),特作如下規(guī)定:

1.炊事員對(duì)本行工作必須認(rèn)真負(fù)責(zé),不斷提高烹調(diào)技術(shù),注意飯菜多樣化,每周改善生活一次。注意節(jié)約,堅(jiān)持精打細(xì)算,真正做到準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯,飯熟菜香,開(kāi)水足夠。

2.講究衛(wèi)生,炊事員每半年要檢查肝功一次,嚴(yán)防各種傳染病。水池要三天刷洗一次,飯桌和地板每天要洗擦干凈,餐具要經(jīng)常消毒,保持清潔,每星期一為大掃除日,各種用具都要?dú)w位堆放。

3.加強(qiáng)對(duì)公用物資愛(ài)護(hù)和管理,任何物資都須經(jīng)總務(wù)登記造冊(cè)、專(zhuān)人保管使用,丟失要賠償。

4.菜采取先分盤(pán)后供應(yīng)方法,堅(jiān)持采購(gòu)驗(yàn)收制度。每天采購(gòu)回來(lái)的實(shí)物要當(dāng)場(chǎng)由專(zhuān)人過(guò)稱(chēng),簽署發(fā)票,嚴(yán)格實(shí)物保管。保管人員要堅(jiān)持經(jīng)常檢查儲(chǔ)備物品是否妥善或霉?fàn)€變質(zhì),食堂管理人員要按規(guī)定驗(yàn)明發(fā)票,符合手續(xù)方予報(bào)帳,堅(jiān)持日清月結(jié),掌握食堂不虧空。

5.炊事員要認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù),改進(jìn)工作方法,優(yōu)質(zhì)服務(wù),如有顯著成效(耗煤節(jié)約、降低成本、改進(jìn)伙食等),根據(jù)貢獻(xiàn)大小給予精神或物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

6.為了保證食堂正常工作,任何人不得擅自進(jìn)入食堂。任何人不得要求食堂給予另煮小灶,特殊多占,不得向食堂索取食物或調(diào)味品,杜絕侵犯員工利益的現(xiàn)象存在。

7.堅(jiān)持炊飯收費(fèi)制度,不交柴火費(fèi)不予炊飯,用小臉盆以下蒸炊飯菜,每盆收費(fèi)壹角,單獨(dú)加工飯菜也要根據(jù)實(shí)際情況收取一定的加工費(fèi)和柴火費(fèi)。

8.炊事員用膳按工人的平均標(biāo)準(zhǔn),不得多吃、多占,不得開(kāi)小灶,不得私自拿食堂食物或用具,如有發(fā)現(xiàn),按十倍罰款,食堂每月應(yīng)盤(pán)點(diǎn)一次。