學(xué)校財務(wù)與后勤管理制度
1、財務(wù)管理范圍
1.上級主管部門按照預(yù)算計劃下的經(jīng)費。
2.固定資產(chǎn)，包括房屋,設(shè)備及其他使用價值在一年以上的物資。
3.勤工儉學(xué)(校辦工廠)上繳利潤及其它收入。
4.學(xué)雜費收入和其它社會資助辦學(xué)經(jīng)費。
5.代辦費，伙食費及其它代理經(jīng)費。
2、經(jīng)費收入及支出管理
一、收入管理：
1.上拔經(jīng)費，按項目實行專款專用，按規(guī)定每日向上級結(jié)報和反映資金活動情況。
2.學(xué)雜費，勤工儉學(xué)費上繳利潤、租金、及其它各項收入，均應(yīng)列入學(xué)校收入，統(tǒng)一管理，在收入款項時，應(yīng)分別給對方出具上級規(guī)定的正式收款收據(jù)，入帳管理。
3.學(xué)雜費的減免工作，按上級規(guī)定標準，在開學(xué)后一個月內(nèi)做好。手續(xù)上，首先由學(xué)生提出申請，經(jīng)班主任、分管領(lǐng)導(dǎo)審核，通報行政會議后由校長批準。
4.宿生水費、宿費標準按上級部門規(guī)定標準執(zhí)行。所收費用用于學(xué)生宿舍修繕、購置清潔用具、炊具及水電費支出。
5.其它收入，包括社會資助辦學(xué)、汽車出借回收資金、零星校舍場租費收入等等，均列入預(yù)算資金項目管理。
6.學(xué)生代辦費收入，單獨立戶管理。每學(xué)期結(jié)算一次，期終多退少補，中途不得移作它用。不能巧立名目，加重學(xué)生負擔(dān)。
二、支出管理：
(一)經(jīng)費支出審批權(quán)限：
1.零星辦公用品、宣傳紙張、清潔工具、零星校舍維修、小型設(shè)備添置等等，由校長審批。
2.教學(xué)活動經(jīng)費：包括班主任補貼，調(diào)代課補貼，根據(jù)預(yù)算安排，在定額范圍內(nèi)，由校長審核、批準。
3.訂閱報刊、添購圖書、實驗用品、教學(xué)參考書，在預(yù)算定額范圍內(nèi)，由校長批準。
4.添置設(shè)備，包括木制實驗儀器、圖書設(shè)備等辦公設(shè)備、體育器材等，應(yīng)年初編制計劃，報校長審批，由總務(wù)處執(zhí)行。
3、會計室支票管理制度
為了加強會計工作，維護國家財經(jīng)紀律和財務(wù)制度，強化財務(wù)管理，特對支票管理作如下規(guī)定：
1.一切經(jīng)濟活動除規(guī)定必須以現(xiàn)金收付外，必須通過銀行進行結(jié)算。
2.轉(zhuǎn)帳支票由出納保管，領(lǐng)用時由出納記好《支票領(lǐng)用登記簿》。
3.按時與銀行對帳，不簽發(fā)空頭支票。
4.現(xiàn)金支票應(yīng)由出納會計保管和簽發(fā)。
5.支票專用章由出納會計保管，學(xué)校負責(zé)人章和主辦會計章由主辦會計保管。
4、會計室內(nèi)部稽核制度
為了加強財會工作，維護國家財經(jīng)紀律和財務(wù)制度，加強經(jīng)濟管理，根據(jù)《中華人民共和國會計法》的規(guī)定，特建立以下稽核制度：
1.出納會計根據(jù)合法的原始憑證編制記帳憑證，由主辦會計對記帳憑證進行復(fù)核和記帳。
2.在出納會計請假期間，由代理出納辦理日常經(jīng)濟收支業(yè)務(wù)，但不編制記帳憑證，記帳憑證由主辦會計編制和記帳，由總務(wù)主任或校長進行復(fù)核。
3.出納人員不兼管收入、費用、債權(quán)、債務(wù)帳目的登記工作。
4.各種內(nèi)部轉(zhuǎn)帳均由校長稽核。
5、校產(chǎn)管理制度
為了規(guī)范學(xué)校的資產(chǎn)管理，貫徹勤儉辦校，勤儉辦一切事業(yè)的方針，進一步管理好校產(chǎn)，提高使用效率，防止損壞，杜絕事故，美化環(huán)境，促進教育事業(yè)的發(fā)展，特制定本制度。
一、校產(chǎn)管理的原則：
1.校產(chǎn)由總務(wù)處統(tǒng)一管理，分層負責(zé)。
2.校產(chǎn)包括固定資產(chǎn)低值易耗品兩大類。
(1)固定資產(chǎn)的范圍
①房屋和建筑物(包括固定的輔助設(shè)施)
②專用設(shè)備：價值在800元以上的設(shè)備
③其它，由學(xué)校規(guī)定的統(tǒng)一管理的資產(chǎn)
(2)低值易耗品，指固定資產(chǎn)以外的物品。
3.房屋、建筑物、構(gòu)筑物、公共設(shè)施(設(shè)備)等由總務(wù)處直接管理，專人(校產(chǎn)員)負責(zé)。
4.用設(shè)備、儀器、工具、物品、專項設(shè)施等采用分層管理、專人負責(zé)。
(1)實驗室儀器、設(shè)備、家具用具由實驗員負責(zé)管理。
(2)體育設(shè)施及器材由體育管理員負責(zé)管理。
(3)圖書館、食堂、電教及其它專門部門由各部門指定專人負責(zé)管理。
(4)學(xué)生宿舍設(shè)施,家具用具由舍務(wù)老師及指定人員負責(zé)管理.
(5)教室設(shè)備用具由班主任及班級校產(chǎn)員按《班級校產(chǎn)管理制度》管理。
5.管理網(wǎng)絡(luò)。
總務(wù)處根據(jù)分工，總務(wù)主任負責(zé)管理全校校產(chǎn)，并 配備校產(chǎn)管理員具體負責(zé)，實驗室、圖書館、食堂、體育器材、電教組等部門指定兼職校產(chǎn)員負責(zé)管理。
在全面清理盤點的基礎(chǔ)上，重新登記造冊，定位編碼，按標準統(tǒng)一編碼，全部輸入計算機專項管理、專人管理、負責(zé)到人。達到“一冊、兩帳、三相符”，即：校產(chǎn)登記冊;校產(chǎn)總帳(會計、總務(wù)按規(guī)定要求設(shè)總帳)，校產(chǎn)分類帳;帳帳相符，帳表相符，帳物相符。
6.健全和完善校產(chǎn)定期盤點清理制度，一般利用暑假清理復(fù)查一次，每個部門每學(xué)期填《資產(chǎn)增減表》，按固定資產(chǎn)及低值易耗品分別填寫，一式兩份，一份交總務(wù)處審核，一份留存。
二、校舍、房產(chǎn)及其他建筑物管理。
1.總務(wù)處建立完整的校舍擋案資料，每年暑假復(fù)查清理一次。
2.基建管理：
(1)專項工程需嚴格預(yù)決算審計，責(zé)任人員在施工過程中勤查細看，逐項驗收，做好施工記錄，關(guān)鍵時刻管理人員不得離開施工現(xiàn)場，如果管理人員失職造成延誤施工或工程質(zhì)量有嚴重問題，要追究管理人員的責(zé)任。
(2)基建期間的建筑材料，由專人負責(zé)，專項建帳，保管，基建竣工驗收好的多余材料，移交校產(chǎn)員統(tǒng)一管理。
(3)房屋拆除及時收回舊料入庫，并填制固定資產(chǎn)《報廢增減表》，履行報減注銷手續(xù)。
3.維修管理。
(1)每年根據(jù)教學(xué)和生活需要、房屋使用情況及學(xué)校財務(wù)，由總務(wù)處作出房屋維修計劃，由校長核定，納入年度財務(wù)計劃，安排維修。需申請上級報款的，報上級主管部門批準后，安排維修。
(2)教工宿舍的維修保養(yǎng)工作,房租的收費標準,按市政府有關(guān)文件執(zhí)行(承租戶內(nèi)部設(shè)施的維修,由住戶自理)。
4.有校舍公有房屋的使用，均由校長室研究安排統(tǒng)一調(diào)配，非經(jīng)校長同意不得隨意調(diào)整。任何人不得私占公房，私占公房應(yīng)令其立即退出，占用期間，按規(guī)定房租的5倍收費。
5.修理員堅持每天巡回檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時記錄，查明損壞原因，落實賠償措施，及時匯報，安排維修。
6.加強對險房的經(jīng)常檢查，必要時請有關(guān)部門檢查，作出技術(shù)鑒定并提出修理意見。 經(jīng)常注意全校道路、圍墻及下水道的修理和疏通工作。
三、固定資產(chǎn)的管理(校舍、房產(chǎn)以外的資產(chǎn))。
1.資產(chǎn)登記。在全面清理盤點的基礎(chǔ)上，按統(tǒng)一規(guī)范編號登記入冊，記好兩本帳，資產(chǎn)總帳(由會計、總務(wù)處分別記)、資產(chǎn)分類保管帳(使用、保管部門記)并按時核對。
2.資產(chǎn)使用、保管。根據(jù)學(xué)校教育、教學(xué)的需要，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準合理安排使用，各使用部門應(yīng)專人負責(zé)妥善保管，防止浪費和損失。公共場所的物品設(shè)備落實到專人負責(zé)，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意和一定手續(xù)不得隨便動用。
3.資產(chǎn)購置。
(1)資產(chǎn)購置嚴格執(zhí)行請購制度。
(2)各處室、部門在每學(xué)期末(或期初)根據(jù)實際需要由總務(wù)處申報購置物品清單，總務(wù)處根據(jù)學(xué)校的財力，編排計劃，交校長室審批、核準，并安排計劃派專人購置，經(jīng)辦人員必須保證購置物品的質(zhì)量，價格要合理，如質(zhì)量低劣，保管人員和使用單位有權(quán)拒收或退回，并追究經(jīng)辦人員的責(zé)任。
(3)急用物品或預(yù)算外物品需購置，價格在*元以上，必須先經(jīng)校長同意，后由總務(wù)處專人購置。
(4)對于某些專業(yè)、專用設(shè)備的購置(如圖書資料、電子器材、音像、攝像器材、實驗專用儀器、電器設(shè)備等)可由總務(wù)處另行委托或聘請專人購置。
(5)凡購進、自制、調(diào)撥、捐贈的資產(chǎn)，都必須交校產(chǎn)員或使用保管人，憑申購單逐項驗收后填制《固定資產(chǎn)增減表》，一式三聯(lián)，一聯(lián)交保管員(或使用部門)登記入帳，一聯(lián)交總務(wù)處入帳，一聯(lián)隨同發(fā)票(或其他合法憑證)及申購單報銷，未經(jīng)驗收入庫的物品，一律不予報銷。
4.資產(chǎn)借用和領(lǐng)用
(1)教師職工借用 或領(lǐng)用資產(chǎn)，需經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準，借(領(lǐng))用人和保管人要嚴格辦理借領(lǐng)手續(xù)，分清責(zé)任，按期核對，到期歸還。
(2)外單位借用資產(chǎn)，一律憑單位介紹信，辦理借用手續(xù)。貴重儀器概不出借。
>;(3)圖書館資料等出借，按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
(4)教職工調(diào)離學(xué)校，須到各部門結(jié)清帳目，歸還租借物品，經(jīng)部門負責(zé)人簽字后再由學(xué)校人事部門簽發(fā)準離證書。
5.資產(chǎn)使用期滿或自然損壞需報損或變更、改制，須具備一定的手續(xù)，經(jīng)辦人須填寫《固定資產(chǎn)報損表》，經(jīng)由領(lǐng)導(dǎo)批準后，予以注銷或變更，嚴防資產(chǎn)流失。對于人為損壞，應(yīng)分清責(zé)任，落實賠償，再行注銷。每個使用部門、校產(chǎn)員對所管理的資產(chǎn)應(yīng)定期檢查。校產(chǎn)管理員對所管理的資產(chǎn)要注意防火、防盜，杜絕人為損失，注意修舊利廢，綜合利用。如因失職造成損失，由保管人員賠償，并追究責(zé)任，對校產(chǎn)管理工作做得好的人員，應(yīng)給于獎勵。校產(chǎn)員變動，必須認真辦理交接手續(xù)，主管領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)監(jiān)交。
四、低值易耗品的管理
1.低值易耗品的管理和總務(wù)處單獨建帳，定期核對。
2.教育、教學(xué)用品和衛(wèi)生工具等由保管員按標準負責(zé)定期發(fā)放。
3.紙張、、文具等辦公用品，各處室、年級組、教研組本著節(jié)約原則，按實際需要，填寫領(lǐng)物單，經(jīng)總務(wù)主任核定，向保管處領(lǐng)取。
4.配合學(xué)校各項活動及接待任務(wù)，及時供應(yīng)所需物品。
5.加強對儲藏室(辦公用品倉庫)的管理，做到庫存用品分類存放，做到整齊、干燥、清潔，避免霉爛損壞，防止積壓，杜絕浪費，及時處理廢品。
6.保管員憑領(lǐng)物單登記《低值易耗品帳》，做到日清月結(jié)，帳物相符，月底盤存，按月核銷。
6、資產(chǎn)管理制度
一、為了健全學(xué)校的資產(chǎn)管理，杜絕浪費，節(jié)約開支，培養(yǎng)師生愛護公共財務(wù)的良好習(xí)慣，特制訂本制度。
二、固定資產(chǎn)，房屋的固定設(shè)備、清潔用具、電器、錄音磁帶，價值不限，均屬本制度的管理范圍。
三、學(xué)校資產(chǎn)由總務(wù)處專職人員管理，負責(zé)登記造冊，安排使用，清理盤點。
1.記好兩本資產(chǎn)帳：固定資產(chǎn)總帳，固定資產(chǎn)分類帳。
2.資產(chǎn)使用，根據(jù)學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)的意見安排。
3.每年暑期盤點一次，漏帳的資產(chǎn)要補記入帳。報廢報損要經(jīng)嚴格的行政審批，方可辦理注銷手續(xù)。
四、資產(chǎn)的計算，按原價記帳，無原價的估價記帳。維修、運輸和其他雜支費用不記入資產(chǎn)原值。各種資產(chǎn)都不打折扣，照原價計價。
五、資產(chǎn)出借
1.校辦廠借用學(xué)校資產(chǎn)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準后，應(yīng)向總務(wù)處辦理登記手續(xù)。
2.外單位借用資產(chǎn),一律憑單位介紹信辦理借出手續(xù)。貴重儀器概不出借。
六、固定資產(chǎn)的購置，根據(jù)學(xué)校財力和教學(xué)需要，由各部門提出申請，交總務(wù)處編排計劃，開列清單，報校長室審批，單價二千元以上的貴重設(shè)備，須經(jīng)學(xué)校行政會議研究決定。
七、教室和學(xué)生宿舍的保管實行責(zé)任制。
1.教室保管負責(zé)人是班主任，宿舍保管負責(zé)人是舍務(wù)老師，圖書樓、實驗室，由部門負責(zé)人保管(電教樓由實驗室兼管)，階梯教室 由總務(wù)處直接管理。
2.保管的責(zé)任范圍：教室和宿舍的門窗、玻璃、桌凳、燈具、廣播、宿舍床鋪及清潔工具。
3.節(jié)假日外單位借用教室考試，由教務(wù)處、總務(wù)處統(tǒng)一安排，教室門窗、玻璃、配備的教室用品均由專人負責(zé)保管。
7、公共財產(chǎn)賠償制度
一、凡無故損壞公物，根據(jù)損壞程度，對責(zé)任人限期予以不同的經(jīng)濟賠償。
二、賠償內(nèi)容：
1.損壞玻璃，按被損玻璃整塊賠償。
2.損壞鋁合金門窗架及配件(鋁合金門窗以每平方米160元計算)，視損壞程度，賠償被損門窗的2%-50%。
3.損壞學(xué)習(xí)凳：損壞凳腳賠償5元/只，損壞學(xué)習(xí)凳橫檔，賠償1元/根。
4.損壞課桌、學(xué)習(xí)桌(以每張課桌85元計算)
(1)損壞課桌面，依據(jù)損壞程度賠償10元以上。
(2)損壞三夾板面，依據(jù)損壞程度，賠償1-30元。
(3)桌面刻字，賠償5元。
5.損壞各室三夾板(以每扇門120元計算)，依據(jù)損壞程度，賠償整扇門的25%-100%，損壞門鎖賠償10元/付。
6.損壞宿舍疊床
7.損壞鞋物柜
(1)損壞鞋物柜三夾板面,依據(jù)受損程度,賠償1元―20元。
(2)損壞柜鎖，賠償3.5元/付，碰珠0.4元/只。
8.損壞水暖設(shè)備：損壞水龍頭賠償7元/只，損壞軟管賠償5元/根。
9.無故丟失清潔工具
(一)無故丟失簸箕賠償3元/只。
10.無故損壞樹木，視程度賠償2元以上。
11.無故丟失食堂餐具，照原價賠償。
12.無故損壞或丟失理化儀器、圖書、體育器材，視程度照原價賠償10%―100%。
13.無故損壞各類電器設(shè)備，照原價賠償或賠償維修費用。無故損壞黑板照價賠償。
三、賠償款一律交會計員，損賠人憑收據(jù)負責(zé)到總務(wù)處報修,如無人承擔(dān)損壞責(zé)任,則由班級或宿舍集體負責(zé)賠償.
四、本辦法適用于非自然損壞公物的責(zé)任人.
8、文書處理制度
一、收發(fā)文登記制度
(1)做到不誤時，不誤點。統(tǒng)一收拆。凡收到文、電、函件，一律由文書人員收拆。當(dāng)日信件當(dāng)日拆。
(2)統(tǒng)一登記。凡各級來文，以及由各人帶回(包括參加會議)的文件和重要材料，均須交給文書人員辦理登記手續(xù)。
(3)統(tǒng)一編號。凡本單位發(fā)文，均須本單位領(lǐng)導(dǎo)簽發(fā)，由辦公室統(tǒng)一核稿，文書人員統(tǒng)一編號登記。未核稿、登記、簽發(fā)不得直接交文印人員印發(fā)。
二、文件辦理、簽發(fā)、傳閱和借閱制度：
(1)來文批辦。文、函件登記后，由領(lǐng)導(dǎo)閱批后再分發(fā)辦理。
(2)發(fā)文程序。本單位發(fā)文由部門擬稿、統(tǒng)一核稿后，由領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一審閱簽發(fā)。文書人員統(tǒng)一登記，編號，打印后蓋章分發(fā)。文書人員要保存好二份打印件及定稿。文稿要用擬稿紙，文件內(nèi)容力求簡潔，文理通順，字跡清晰，文字一律用碳素或藍黑墨水書寫，文件打印后必須校對，油印，杜絕差錯。
(3)文件傳閱。凡領(lǐng)導(dǎo)批示傳閱的文件應(yīng)及時傳閱，各科室傳閱后承辦者在傳閱欄內(nèi)簽名，然后直接退回文書人員，不得橫傳。文件應(yīng)在單位內(nèi)傳閱，不得帶回家中或在公共場所閱讀。
(4)秘密以上文件，做到當(dāng)天傳閱完畢，直接退回文書人員，放入專門保管柜內(nèi)。
(5)文件借閱。因工作需要，各科室或有關(guān)人員借閱文件，必須辦理借閱手續(xù)。借閱的文件原則上在辦公室閱讀，當(dāng)天歸還。確有特殊情況者，可進行續(xù)借。
三、平時分類、收集制度：
(1)平時分類。文書人員應(yīng)在年初根據(jù)往年立卷情況和本單位分類方案編制本年度歸卷類目。平時收、發(fā)文應(yīng)統(tǒng)一歸入相應(yīng)類內(nèi)。
(2)文件收集。年終，各部門、條線(含各級領(lǐng)導(dǎo))應(yīng)主動將本年度在工作活動中形成的文件經(jīng)過初步整理，及時移交文書檔案人員。
9、綠化管理制度
一、校園綠化是校園建設(shè)的重要內(nèi)容。綠化管理是搞好校園綠化的重要保證。為此，全校師生員工要認真貫徹《全國環(huán)境宣傳教育行動綱要》，提高創(chuàng)建“綠色校園”意識和“愛綠護綠”的自覺性。
二、學(xué)校對校園綠化統(tǒng)一定出具體實施規(guī)劃后，由總務(wù)部門負責(zé)實施和管理，杜絕無計劃的盲目亂栽亂植。
三、要配備綠化管理專職人員，落實崗位職責(zé)，認真做好綠化地帶的澆水、除草、整枝、移栽、施肥、補栽等常規(guī)工作。
四、總務(wù)部門要會同生物教研組對校園花木進行注名掛牌，并注意組織和發(fā)揮師生中的花木愛好者，關(guān)心和指導(dǎo)學(xué)校的綠化工作。
五、建立學(xué)校植樹臺帳和綠化規(guī)劃圖，對種植品種、數(shù)量、種植時間、位置、價值和管理狀態(tài)都要逐一登記，并每年組織檢查，作好記載，建好綠化檔案。
六、教育學(xué)生愛護 學(xué)校的一草一木，并按班劃分綠化包干區(qū)。杜絕隨意攀摘花木和穿越非活動區(qū)。
七、對損壞綠化的行為要及時制止，并進行批評教育，對情節(jié)嚴重的要給予紀律處分，并處以經(jīng)濟賠償直至經(jīng)濟處罰。
10、門衛(wèi)管理制度
一、安全保衛(wèi)
1.人員控制
(1)教工、學(xué)生憑?；栈蛐乜ㄟM出校門;
(2)來訪人員須辦理登記手續(xù)，經(jīng)門衛(wèi)通知有關(guān)部門，得到同意后方可進入校門;
(3)制止校區(qū)內(nèi)吸煙。
2.車輛控制
(1)轎車、客車進去應(yīng)登記后按指示區(qū)域停放;
(2)自行車進出校門要下車推行，并停放在指定車棚內(nèi);
(3)任何車輛在校區(qū)內(nèi)一律減速行駛并不準鳴號。
3.防火防盜
(1)負責(zé)24小時的巡邏與值班;
(2)定時檢查防火防盜的有關(guān)設(shè)施。
二、教育服務(wù)
1.收發(fā)教工、學(xué)生的信件;
2.按時打開和關(guān)閉教育大樓的防盜柵門及教育大樓過道大廳的電燈;
3.做好學(xué)校大型*的安全保衛(wèi)工作。
11、教學(xué)衛(wèi)生制度
一、教師應(yīng)經(jīng)常觀察學(xué)生的健康狀況(面色、神態(tài));
二、教室應(yīng)左側(cè)采光，黑板定期漆黑，防止發(fā)光。開窗通風(fēng)換氣，保存室內(nèi)空氣新鮮;
三、教師板書要工整，字體大小要適度，盡可能寫在黑板中間;
四、注意學(xué)生寫字姿勢是否端正，隨時進行指導(dǎo)糾正;
五、注意講課聲音，不宜過大或過小，要面向?qū)W生進行講課;
六、注意保護視力，定期調(diào)換位置，指導(dǎo)學(xué)生認真做好眼保健操，高度近視或聽力不佳的學(xué)生，要安排在前座;
七、指導(dǎo)學(xué)生作業(yè)時，字體不宜過小，寫字的顏色不宜過淡;
八、按時上下課，保證課間活動，教師不拖堂。
12、衛(wèi)生宣傳制度
一、定期出黑板報和宣傳櫥窗，廣泛進行常見病的衛(wèi)生知識宣傳教育和健康教育。
二、利用廣播形式宣傳衛(wèi)生知識，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣和自我保健能力。
三、定期培訓(xùn)衛(wèi)生骨干，發(fā)揮班級衛(wèi)生員作用。
四、加強對學(xué)生進行青春期的衛(wèi)生教育。
13、學(xué)校衛(wèi)生檢查評比制度
一、建立學(xué)校衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，有校長負責(zé)，校醫(yī)或保健老師、教師、后勤人員參加，負責(zé)學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生的布置、檢查、評比等工作，評分后向全校公布，每周評比一次。
二、各班建立衛(wèi)生組織，設(shè)衛(wèi)生員，班主任提出具體衛(wèi)生要求和監(jiān)督管理工作，衛(wèi)生員配合教師做好督促工作。
三、衛(wèi)生員對班級內(nèi)因病缺課的學(xué)生情況要及時上報醫(yī)務(wù)室。
四、對宿舍環(huán)境及個人衛(wèi)生進行監(jiān)督管理，每周進行檢查評比一次。(要制定宿舍管理制度)
14、學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督制度
學(xué)校衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校衛(wèi)生進行監(jiān)督，內(nèi)容如下：
一、應(yīng)經(jīng)常檢查學(xué)生學(xué)習(xí)負擔(dān)、作息制度;
二、定期檢查學(xué)校體育運動場地、體育器材的衛(wèi)生安全狀況;
三、學(xué)校生活用水的水源、供水及飲用水衛(wèi)生;
四、食堂食品衛(wèi)生狀況，食品的加工、貯存、供應(yīng)條件及 飲食工作人員的健康狀況;
五、學(xué)校衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)置，環(huán)境衛(wèi)生狀況的管理;
六、學(xué)校學(xué)生常見傳染病管理及防治措施;
七、學(xué)校健康教育和教學(xué)安排;
八、學(xué)生常見病防治計劃、措施及實施情況;
九、學(xué)生健康管理及衛(wèi)生服務(wù)質(zhì)量情況檢查。
15、校園禁煙制度
1.外來人員及本校教職工進入本校禁止吸煙。
2.本校各辦公室、會議室及公共場所等禁止吸煙并取消吸煙器具。
3.外來人員及本校教職員，凡吸煙者一律到吸煙室。
4.各處室、包干區(qū)、門衛(wèi)分工明確，責(zé)任到人。
5.控?zé)煴O(jiān)督員做好控?zé)熜麄鹘逃氨O(jiān)督工作。
6.加強監(jiān)督，定期檢查，凡不按規(guī)定吸煙者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，第一次給予教育，屢教不改者給予罰款處分，并在崗位獎中扣除。
7.在校園區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)煙蒂，責(zé)成有關(guān)處室及時處理。
8.違反禁煙制度者，除批評教育外，將與評比及崗位獎掛鉤。
附：檢查制度
1.檢查時間：定期與不定期結(jié)合。定期：每周二。其余隨機檢查。
2.檢查范圍：校區(qū)各處
非允許吸煙的區(qū)域。
3.檢查內(nèi)容：
①非吸煙區(qū)有無吸煙者(重點是吸游煙者)。
②非吸煙區(qū)有無香煙及煙具。
③非吸煙區(qū)有無煙灰、煙蒂。
④吸煙室內(nèi)是否整潔，除煙缸內(nèi)，其余各處是否有煙灰、煙蒂。
16、教室及包干區(qū)衛(wèi)生保潔制度
一、教室及走廊
1.室內(nèi)布置樸素大方，無不規(guī)則張貼物。
2.櫥窗布置整潔完美，課程表、值日生表、作息時間表齊全。
3.課桌、凳排放整齊(橫平、豎直)，各組之間相隔走道相等。
4.衛(wèi)生用具按指定位置擺放整齊，掃帚、簸箕、紙簍、水桶整齊擺放于衛(wèi)生角，拖把洗凈后，整齊掛發(fā)于指定位置，長雞毛帚按指定地方集中擺放。
5.教室及走廊地面清潔，無污漬，無紙屑雜物。
6.教育設(shè)備天天揩擦，無灰塵(包括講臺、電教設(shè)備、課桌、凳、報夾、櫥窗)。
7.門窗清潔明亮，無污漬，無灰塵。
8.屋頂(包括走廊)無掛塵。
9.教室內(nèi)走廊墻面無印跡。
10.室內(nèi)外無過夜垃圾。
11.室內(nèi)臺上臺下物品擺放整齊。
12.教室內(nèi)通風(fēng)透氣，空氣清新。
二、包干區(qū)
1.地面無果殼、紙屑、煙蒂、雜物、污漬。
2.包干區(qū)內(nèi)無衛(wèi)生死角。
3.包干區(qū)墻面無污漬、腳印、球印。
4.包干區(qū)內(nèi)無不符合要求停放的自行車、摩托車。
5.包干區(qū)值日生每日到崗值日。
17、辦公室衛(wèi)生制度
辦公室是教師和職員辦公、學(xué)習(xí)的場所，是學(xué)校校園文明的窗口，為便于統(tǒng)一，特制訂如下制度：
1.辦公桌上物品堆放有序，張貼美觀，布置得體。
2.辦公區(qū)域衛(wèi)生清潔，無塵，無灰，無拋棄物殘余。
3.練習(xí)本櫥內(nèi)，簿冊、物品排放有序，櫥頂?shù)炔课粺o積灰。
4.熱水瓶、衛(wèi)生潔具放置到位，不礙觀瞻。
5.門窗無積灰，玻璃明凈，天花板無掛塵，墻面無污漬，定期定員清掃。
6.每天有專人衛(wèi)生值日，負責(zé)整個辦公室衛(wèi)生工作。
7.辦公室內(nèi)不吸煙。吸煙一律到吸煙室。
18、宿舍衛(wèi)生制度
1.門窗無污跡，無缺損，潔凈明亮
2.墻面屋頂無污跡、球腳印，無掛塵，潔白無破損。
3.房間、走廊、樓梯、衛(wèi)生間地面無垃圾、水跡、污跡。
4.水池?zé)o水銹，毛巾掛發(fā)整齊。
5.便池?zé)o污跡，無水銹、雜物，手紙入簍。每日早晨清倒垃圾袋。
6.床上被褥折疊方正，擺放規(guī)范 ，床單掖平，窗上無其它物品。
7.熱水瓶、水杯、腳面盆清潔，按指定位置擺放整齊。
8.學(xué)習(xí)桌凳按指定位置擺放整齊，桌凳清潔無污跡，無破損。
9.衛(wèi)生用具，按指定位置擺放整齊，清潔無污跡。
10.箱子按指定位置擺放整齊，床下每人2雙鞋子，多余物品全部放入柜中。
11.宿舍文化氛圍濃，無不健康、不規(guī)則張貼物。
19、公共廁所保潔使用制度
一、保持廁所內(nèi)外干凈清潔：
1.保潔員對負責(zé)的所屬樓層公共廁所、盥洗室經(jīng)常打掃。保持其室內(nèi)外六面光，便器、水池及設(shè)施無污跡，無水銹，無積塵。
2.經(jīng)常透風(fēng)換氣，保持廁所無異味。
3.每日更換紙簍內(nèi)垃圾袋。
4.設(shè)施損壞及時報修。
二、使用者及時沖刷大小便器，手紙入簍，不向大小便器拋扔雜物，禁止損壞盥洗室及衛(wèi)生間內(nèi)外各類設(shè)施。
20、配電間防火安全管理制度
1.值班人員(電工)應(yīng)嚴守崗位，不得擅離職守，嚴格遵守操作規(guī)程和崗位責(zé)任制，嚴防各類事故發(fā)生。
2.配電間嚴禁煙火，不得存放易燃、易爆和其它物品。
3.電工人員必須經(jīng)供電部門安全技術(shù)考核，領(lǐng)證方能獨立操作。
4.節(jié)假日和休息日時，須關(guān)好門窗，切斷照明電路電源。
5.經(jīng)常檢查電器設(shè)備和線路安全情況，在電氣線路及設(shè)備不停電檢修時應(yīng)有專人監(jiān)護，落實安全措施，發(fā)現(xiàn)問題及時搶修和更換，對高壓安全用具不準作他用
21、水電管理制度
1.凡使用水電獨立核算的部門和教職工，一律按裝水電表，獨立核算。
2.水電管理人員要加強巡回檢查，每天不少于兩次，發(fā)現(xiàn)“長明燈”、“長流水”、“太陽燈”及時關(guān)好，并做好記錄，對違章者第一次警告，第二次罰款，由個人或所在部門、班級集體負責(zé)，一次罰款五元，并公布名單。
3.校舍調(diào)整變動，任何人不得拆除內(nèi)部設(shè)施(自購器材應(yīng)先通過管理人員)，如私自拆除內(nèi)部設(shè)施，由本人賠償全部損失。
4.加強水電維修工料的核算管理，事事有記錄，有部門和用戶簽字證明。
5.建好水電線路檔案資料。
6.水電工及管理人員應(yīng)注意安全用電，節(jié)約水電器材，保障正常供水、供電，總務(wù)部門做好定期考核，定期獎罰
7.嚴禁私自接電接水，嚴禁使用大功率的用電器具。
22、鍋爐房管理制度
一、崗位責(zé)任制
1.操作人員應(yīng)熟悉所操作設(shè)備的機構(gòu)和特點、技術(shù)性能運動參數(shù)，做到會操作，會維修保養(yǎng)，及時判斷和發(fā)現(xiàn)問題，同時還能正確地處理問題。
2.嚴格遵守勞動紀律，上班時盡職盡責(zé)，堅守工作崗位。
3.及時檢查設(shè)備的運行情況，發(fā)現(xiàn)隱患后，及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報。
4.經(jīng)常保持安全設(shè)施的完好狀態(tài)，遵守各項安全管理制度。
5.對未經(jīng)批準而進入操作場地的人員，應(yīng)予以勸說和制止。
6.就檢修后的設(shè)備，檢修質(zhì)量不能達到規(guī)定的技術(shù)指標，操作人員有責(zé)任提出意見或不予驗收。
7.搞好文明生產(chǎn)，經(jīng)常保持所轄設(shè)備和場所清潔、整齊
二、交接班制度
1.對接班人的要求：
①接班人應(yīng)按時休息，保持充沛體力，按規(guī)定時間到達工作場所;
②應(yīng)故不能接班，應(yīng)事先請假;
③接班人員應(yīng)認真聽取交班人員介紹運行情況，并結(jié)合現(xiàn)場檢查;
④按規(guī)程和崗位責(zé)任制的要求，及時而慎重地檢查所管理的設(shè)備。
2.對交班人的要求：
①交班前，交班人員應(yīng)對設(shè)備認真檢查，將檢查情況如實記錄;
②交班前，應(yīng)將鍋爐房內(nèi)打掃干凈，保持清潔整齊;
③向接班人員介紹鍋爐運行情況存在問題;
④向接班人員介紹安全附件和輔助設(shè)備運行情況;
⑤向接班人員介紹燃料的質(zhì)量;
⑥向接班人員介紹各種閥門的開關(guān)位置;
⑦向接班人員介紹水質(zhì)和水處理情況;
⑧當(dāng)面交運行日志和交接班記錄。
三、鍋爐運行操作規(guī)程：
1.鍋爐開火前的檢查與準備工作。
①開火前，應(yīng)檢查鍋爐水位;
②檢查安全附件和聯(lián)鎖保護裝置;
③檢查各種不同用途的閥門應(yīng)處的位置;
④各種輔助設(shè)備的開啟及要求;
⑤水處理設(shè)備是否具有開火要求;
2.冷爐開火達到額定工作壓力所需時間和注意事項;
3.送汽的暖管及并汽的步驟方法;
4.鍋爐運行中的檢查;
5.水位計的沖洗，排污的操作;
6.緊急鍋爐的操作順序與方法;
四、鍋爐水處理管理制度。
1.水處理設(shè)備的運行操作;
2.水質(zhì)檢驗規(guī)程;
3.水質(zhì)化檢，檢測數(shù)據(jù)的事理與校核。
五、鍋爐定期檢修及保養(yǎng)制度。
1.鍋爐定期檢修的時間安排;
2.檢修項目的制訂;
3.檢修后的驗收。
六、巡回檢查制度
檢查內(nèi)容如下：
①汽包，對流管束，集箱等可見部門無泄露，臌包，彎曲，變形;
②安全閥有無泄露;
③壓力表讀數(shù)是否正確，幾個壓力表的讀數(shù)是否一致;
④汽壓，汽溫穩(wěn)定，水位正常;
⑤汽，水系統(tǒng)管道和閥門完好無泄露;
⑥各種電器，熱工儀表指示正確，反應(yīng)靈活，自動控制調(diào)節(jié)系統(tǒng)正常。
七、清潔衛(wèi)生制度。
1.明確劃分鍋爐房內(nèi)外衛(wèi)生區(qū)域范圍;
2.明確操作人員的職責(zé)，內(nèi)容和要求;
八、安全保衛(wèi)制度。
1.加強安全保衛(wèi);
2.履行進入鍋爐房登記手續(xù);
3.鍋爐大修后的內(nèi)部檢查要確定專人;
4.每月檢查滅火設(shè)備是否完好，如有失靈或藥液失效應(yīng)及時提出更換或加藥。
23、食堂衛(wèi)生制度
1.認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和食品衛(wèi)生“五四”制，堅持把住病從口入，嚴防食品中毒，保證全體就餐師生身體健康。
2.灶房衛(wèi)生：做到“六潔”、“四防”。“六潔”即灶臺潔、洗手設(shè)備潔等，另外排氣要好。“四防”即防蠅，防生，防腐，防鼠。同時，灶房具備冷藏設(shè)備和消毒設(shè)備。
3.食堂庫房衛(wèi)生：庫房的窗門，天棚，地板保持干凈，四壁無塵，庫架整潔，通風(fēng)隔離，及時清掃，做到無鼠無蠅，無蚊、無蟑螂。
4.餐廳衛(wèi)生：做到無塵，無蠅，無殘羹剩飯，整潔干凈，經(jīng)常清掃。
5.個人衛(wèi)生：勤洗澡，勤理發(fā)，勤剪手指甲，定期體檢，工作服和工作帽要常洗，常換，以確保傳染病。
6.餐具衛(wèi)生：保證用熱水洗刷餐具，餐后集中消毒。
24、食堂衛(wèi)生管理“五四”制
1.從原料到成品實行“四不”：即采購員不購買腐爛變質(zhì)的食品原料;保管人員不收腐爛變質(zhì)的食品原料;加工人員不加工腐爛變質(zhì)的食品原料;餐廳服務(wù)人員不賣腐爛變質(zhì)的食品
2.成品(食物)存放、銷售實行“四隔離”：即生與熟的成品隔離;成品與半成品隔離;食品與雜物、藥物隔離。
3.用(食)具實行“四過關(guān)”：即一洗，二刷，三沖，四消毒。
4.食堂衛(wèi)生采取“四定“的辦法：即定人，定物，定時間，定質(zhì)量。
5.食堂工作人員衛(wèi)生做到“四勤”，“六不”：即勤洗澡、剪指甲;勤洗頭、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。售飯時不用手拿食品;工作時不吸煙;不隨地吐談;不對著食品和就餐者打噴嚏;不隨地倒垃圾和臟水;不穿工作服上廁所。
25、食堂衛(wèi)生監(jiān)督制度
1.將食堂衛(wèi)生制度張貼在餐廳，向所有就餐師生公布，接受群眾監(jiān)督。就餐師生提出的有關(guān)食堂衛(wèi)生的意見反映給總務(wù)處后，食堂工作人員應(yīng)及時加以改進，改進不了的，也要向就餐師生做一定程度的說明。絕不能將群眾意見束之高閣，置若罔聞。
2.定期進行食品衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生的檢查評比，找出食堂衛(wèi)生工作中的漏洞。并把檢查評比的結(jié)果直接和食堂工作人員的獎金掛鉤，獎優(yōu)罰劣，提高工作人員的衛(wèi)生意識，搞好食堂衛(wèi)生工作。
3.充分利用廣播、櫥窗、板報等形式，向就餐師生宣傳衛(wèi)生知識，提高其衛(wèi)生意識。同時經(jīng)常性的組織食堂工作人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生常識，樹立搞好食堂衛(wèi)生工作的信心，提高自覺性和積極性，有效地搞好食堂衛(wèi)生工作。
4.對食堂炊事人員，定期進行身體保健檢查，一旦發(fā)現(xiàn)傳染病患者或病源攜帶者，立即隔離治療或調(diào)離食堂工作，堅決杜絕疾病的傳播，保證全師生每天在干凈、衛(wèi)生的食堂吃到同樣干凈、衛(wèi)生的食品。
26、食堂貫徹《食品衛(wèi)生法》制度
1.為使《食品衛(wèi)生法》得到全面落實，切實搞好飲食衛(wèi)生，預(yù)防腸道傳染和食物中毒發(fā)生，保證廣大師生的身體健康，特制定本措施。
2.凡食堂工作人員都必須根據(jù)本措施認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，努力搞好本食堂的衛(wèi)生工作。
3.食堂主管負責(zé)全餐廳的衛(wèi)生工作，各管理員負責(zé)其單位的衛(wèi)生工作，要搞好衛(wèi)生工作崗位責(zé)任制，實行定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃分包干負責(zé)。
4.虛心接受上級及衛(wèi)生部門的指導(dǎo)，密切配合其工作，防檢為重，以防為主。
5.認真落實全員標準化服務(wù)細則規(guī)定的飲食衛(wèi)生標準，把環(huán)境設(shè)備衛(wèi)生、炊事人員個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生搞好。
6.本食堂對餐廳每月自查一次，學(xué)校衛(wèi)生檢查小組進行抽查，綜合打分。
7.根據(jù)每月衛(wèi)生檢查情況，每月評選衛(wèi)生先進班組、先進個人，并給予表揚和獎勵。
8.違反本制度造成食物中毒、事故，應(yīng)立即報告，及時處理，并根據(jù)情節(jié)輕重給予批評、罰款、行政處分、法律制裁。
27、食品采購衛(wèi)生制度
1.采購的食品原料及成品，必
及保養(yǎng)制度。
1.鍋爐定期檢修的時間安排;
2.檢修項目的制訂;
3.檢修后的驗收。
六、巡回檢查制度
檢查內(nèi)容如下：
①汽包，對流管束，集箱等可見部門無泄露，臌包，彎曲，變形;
②安全閥有無泄露;
③壓力表讀數(shù)是否正確，幾個壓力表的讀數(shù)是否一致;
④汽壓，汽溫穩(wěn)定，水位正常;
⑤汽，水系統(tǒng)管道和閥門完好無泄露;
⑥各種電器，熱工儀表指示正確，反應(yīng)靈活，自動控制調(diào)節(jié)系統(tǒng)正常。
七、清潔衛(wèi)生制度。
1.明確劃分鍋爐房內(nèi)外衛(wèi)生區(qū)域范圍;
2.明確操作人員的職責(zé)，內(nèi)容和要求;
八、安全保衛(wèi)制度。
1.加強安全保衛(wèi);
2.履行進入鍋爐房登記手續(xù);
3.鍋爐大修后的內(nèi)部檢查要確定專人;
4.每月檢查滅火設(shè)備是否完好，如有失靈或藥液失效應(yīng)及時提出更換或加藥。
23、食堂衛(wèi)生制度
1.認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和食品衛(wèi)生“五四”制，堅持把住病從口入，嚴防食品中毒，保證全體就餐師生身體健康。
2.灶房衛(wèi)生：做到“六潔”、“四防”。“六潔”即灶臺潔、洗手設(shè)備潔等，另外排氣要好。“四防”即防蠅，防生，防腐，防鼠。同時，灶房具備冷藏設(shè)備和消毒設(shè)備。
3.食堂庫房衛(wèi)生：庫房的窗門，天棚，地板保持干凈，四壁無塵，庫架整潔，通風(fēng)隔離，及時清掃，做到無鼠無蠅，無蚊、無蟑螂。
4.餐廳衛(wèi)生：做到無塵，無蠅，無殘羹剩飯，整潔干凈，經(jīng)常清掃。
5.個人衛(wèi)生：勤洗澡，勤理發(fā)，勤剪手指甲，定期體檢，工作服和工作帽要常洗，常換，以確保傳染病。
6.餐具衛(wèi)生：保證用熱水洗刷餐具，餐后集中消毒。
24、食堂衛(wèi)生管理“五四”制
1.從原料到成品實行“四不”：即采購員不購買腐爛變質(zhì)的食品原料;保管人員不收腐爛變質(zhì)的食品原料;加工人員不加工腐爛變質(zhì)的食品原料;餐廳服務(wù)人員不賣腐爛變質(zhì)的食品
2.成品(食物)存放、銷售實行“四隔離”：即生與熟的成品隔離;成品與半成品隔離;食品與雜物、藥物隔離。
3.用(食)具實行“四過關(guān)”：即一洗，二刷，三沖，四消毒。
4.食堂衛(wèi)生采取“四定“的辦法：即定人，定物，定時間，定質(zhì)量。
5.食堂工作人員衛(wèi)生做到“四勤”，“六不”：即勤洗澡、剪指甲;勤洗頭、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。售飯時不用手拿食品;工作時不吸煙;不隨地吐談;不對著食品和就餐者打噴嚏;不隨地倒垃圾和臟水;不穿工作服上廁所。
25、食堂衛(wèi)生監(jiān)督制度
1.將食堂衛(wèi)生制度張貼在餐廳，向所有就餐師生公布，接受群眾監(jiān)督。就餐師生提出的有關(guān)食堂衛(wèi)生的意見反映給總務(wù)處后，食堂工作人員應(yīng)及時加以改進，改進不了的，也要向就餐師生做一定程度的說明。絕不能將群眾意見束之高閣，置若罔聞。
2.定期進行食品衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生的檢查評比，找出食堂衛(wèi)生工作中的漏洞。并把檢查評比的結(jié)果直接和食堂工作人員的獎金掛鉤，獎優(yōu)罰劣，提高工作人員的衛(wèi)生意識，搞好食堂衛(wèi)生工作。
3.充分利用廣播、櫥窗、板報等形式，向就餐師生宣傳衛(wèi)生知識，提高其衛(wèi)生意識。同時經(jīng)常性的組織食堂工作人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生常識，樹立搞好食堂衛(wèi)生工作的信心，提高自覺性和積極性，有效地搞好食堂衛(wèi)生工作。
4.對食堂炊事人員，定期進行身體保健檢查，一旦發(fā)現(xiàn)傳染病患者或病源攜帶者，立即隔離治療或調(diào)離食堂工作，堅決杜絕疾病的傳播，保證全師生每天在干凈、衛(wèi)生的食堂吃到同樣干凈、衛(wèi)生的食品。
26、食堂貫徹《食品衛(wèi)生法》制度
1.為使《食品衛(wèi)生法》得到全面落實，切實搞好飲食衛(wèi)生，預(yù)防腸道傳染和食物中毒發(fā)生，保證廣大師生的身體健康，特制定本措施。
2.凡食堂工作人員都必須根據(jù)本措施認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，努力搞好本食堂的衛(wèi)生工作。
3.食堂主管負責(zé)全餐廳的衛(wèi)生工作，各管理員負責(zé)其單位的衛(wèi)生工作，要搞好衛(wèi)生工作崗位責(zé)任制，實行定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃分包干負責(zé)。
4.虛心接受上級及衛(wèi)生部門的指導(dǎo)，密切配合其工作，防檢為重，以防為主。
5.認真落實全員標準化服務(wù)細則規(guī)定的飲食衛(wèi)生標準，把環(huán)境設(shè)備衛(wèi)生、炊事人員個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生搞好。
6.本食堂對餐廳每月自查一次，學(xué)校衛(wèi)生檢查小組進行抽查，綜合打分。
7.根據(jù)每月衛(wèi)生檢查情況，每月評選衛(wèi)生先進班組、先進個人，并給予表揚和獎勵。
8.違反本制度造成食物中毒、事故，應(yīng)立即報告，及時處理，并根據(jù)情節(jié)輕重給予批評、罰款、行政處分、法律制裁。
27、食品采購衛(wèi)生制度
1.采購的食品原料及成品，必整潔，無塵土，門窗玻璃明凈無染，無油，使食品和原料無蠅，無鼠，無蟑螂，無霉變。
2.主、副食庫經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，物品堆放分類整齊，條理化、規(guī)格化，通風(fēng)換氣好，成品堆放距墻地10――15公分，杜絕致霉因素，確保無霉爛變質(zhì)事故發(fā)生。
3.認真執(zhí)行成品(食物)“小隔離”存放制度，生與熟隔離，成品與半成品隔離，食物與雜物、藥品隔離。
4.對在庫原料定期翻檢，防止蟲傷、鼠咬，發(fā)現(xiàn)問題及時處理或清理，消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件。
32、食堂防止傳染病傳播的管理措施
1.制定并嚴格執(zhí)行有關(guān)食堂衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，建立健全飲食衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督機構(gòu)，定期檢查衛(wèi)生，開展衛(wèi)生評比活動。
2.學(xué)校醫(yī)務(wù)室加強對食堂伙食衛(wèi)生的指導(dǎo)監(jiān)督。
3.對食堂管理人員、炊事人員、服務(wù)人員進行定期的衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)患傳染病者或病毒、病源攜帶者，及時采取治療、隔離或調(diào)離食堂工作等措施。
4.每天消毒、清洗食堂內(nèi)的一切炊事和用餐器具，保證其干凈、衛(wèi)生。搞好食堂內(nèi)外衛(wèi)生，切實清除傳染病的傳播途徑。
5.經(jīng)常性的舉辦飲食衛(wèi)生培訓(xùn)班和飲食衛(wèi)生專題講座，組織食堂工作人員和管理人員分期分批的參加學(xué)習(xí)，掌握常用的飲食衛(wèi)生知識，增強防止傳染病的意識。
6.經(jīng)常性的在師生中開展醫(yī)療咨詢和衛(wèi)生宣傳教育活動，提高師生預(yù)防傳染病的意識，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，有效的預(yù)防傳染病的傳播。
33、飲食衛(wèi)生管理制度
一、環(huán)境衛(wèi)生。
外環(huán)境：食堂前后地面經(jīng)常打掃，東西存放整齊，垃圾倒在垃圾箱內(nèi)。
餐廳：地面每天清掃三次，以保持地面干凈。賣飯臺，就餐桌凳每天擦三次，保持干凈無油膩。窗臺、金龍卡窗口每天擦一次。三米以下墻壁無踏灰，門窗玻璃每月擦一次。
操作間：地面要求三餐工作后隨時清掃沖洗清，做到地面干凈無油膩，無殘跡，門窗鍋臺、洗菜池等必須經(jīng)常擦拭、刷洗，以保持清潔。
保持干燥通風(fēng)，原料架要離墻、擺放整齊，以防變質(zhì)。生熟食品分開存放，冰箱經(jīng)常清掃，各種容器加蓋，每周刷洗一次，墻壁、地面經(jīng)常打掃，無踏灰、無異物、雜物、藥物、蟑螂、飛蛾。
其他用房，墻壁、門窗潔凈，無踏灰，布置合理雅觀，桌椅擺放整齊，干凈無塵土，地面干凈無異物、煙頭。
二、用具衛(wèi)生
廚房所用各種炊具(刀、墩、容器、鐵勺、鏟刀、布)使用后必須經(jīng)常洗刷干凈，存放固定地點，每周大搞衛(wèi)生一次。
生熟餐具嚴格分開，有顯著標記，對公共餐具要嚴格消毒。
三、炊管人員個人衛(wèi)生
1.每年進行一次體格檢查，凡患有痢疾、傷寒、肝炎和這些疾病的帶菌者、活動性肺結(jié)核、化膿或滲出性皮膚病者應(yīng)堅決調(diào)離食堂。
2.學(xué)習(xí)《食堂衛(wèi)生法》，牢記“衛(wèi)生、‘五、四’制”，自覺養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，具體要求如下：
(1)上崗工作服穿著整齊、干凈、不帶圍裙、套袖上廁所。
(2)工作前、便后必須洗手。
(3)操作時不吸煙，不亂摸異物。
(4)不隨便擤鼻涕，不面對食品咳嗽、打噴嚏。
(5)做到四勤(勤洗、剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服、被褥，勤換工作服)，不準備在灶具容器中洗手。
(6)堅持“四不制”，執(zhí)行“四隔離”。
(7)堅持用工具售貨
四、食品衛(wèi)生
1、堅持驗收把住“四不”關(guān)，堅決做到不買，不收、不賣有腐爛變質(zhì)的食品，不用性質(zhì)不清、來源不明的食品、原料、包裝容器，以防食物中毒。
2、食品要嚴格按照選料干凈、先洗后切等操作規(guī)程加工，燒熟煮透，成品、半成品隔離存放，堅持“四隔離”剩食必須檢查，充分加熱后方可食用，尤其是肉類，魚類、蝦類、蟹類等。
3、一般不做涼拌菜，做到嚴格消毒，食堂不做蘑菌類原料的菜，對主菜要特別注意燒透。
4、所有碗、勺、夾，饒子等售貨工具每次用后洗凈煮沸，定點存放，專人管理
34、學(xué)生用膳制度
為進一步加強管理工作，整頓用膳秩序，搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生，特定如下制度：
一、本校學(xué)生一律憑就餐卡購買飯菜在食堂用膳。
二、購菜時應(yīng)自覺依次排隊，不爭先恐后，不插隊，不為他人代買。
三、在用膳餐廳就餐，不得任意走動，不得走出餐廳，更不能把飯菜帶入宿舍、教室。
四、剩飯菜應(yīng)倒入桌上盆內(nèi)或剩飯菜池內(nèi)，不得倒在桌上和地上。不得在飯廳內(nèi)亂倒水。
五、用膳學(xué)生要服從食堂值班的老師或職工管理，不得和廚工爭吵，有意見可向值班老師、總務(wù)處提出或通過膳委會反應(yīng)映。
六、以上各條希全
體用膳同學(xué)切實遵照執(zhí)行，如有違反，嚴肅處理
35、飲食衛(wèi)生制度
1.出庫前檢查食品原料衛(wèi)生質(zhì)量，不合格原料不選用、不切配、不烹調(diào)。
2.熟食間做到專室，專人、專用刀板、專用抹布，容器及餐具都要生熟嚴格分開。
3.接觸食品的冰箱、刀、板、抹布、盆、秤及操作人員的手等必須清洗消毒。
4.廚房用工具、容器等使用后及時清洗，廚房環(huán)境保持整潔。
5.熟食品做到燒熟燒透。當(dāng)餐未用完的食品要及時冷藏。隔餐隔夜及外購的熟食品做到先回鍋再出售。
6.操作人員穿戴清潔的工作衣帽，注意生熟分開操作，防止食品受到傳染。
36、食品加工衛(wèi)生制度
1.餐具“四過關(guān)”：即一洗、二刷、三沖、四消毒。
2.洗刷灶具時使用流動水;洗手、洗米、洗菜、洗灶具的水池分開使用;飯盤、菜盤不準備隨便用來洗手、洗臉;安裝好排煙設(shè)備，及時排空煙霧;注意操作間地面衛(wèi)生。
3.菜要新鮮干凈，不腐不霉，并仔細清洗撿凈。
4.操作間工作人員做到個人衛(wèi)生“四勤”，“六不”，穿戴工作服，工作帽上崗。
37、控制腐爛食品的若干規(guī)定
1.經(jīng)常性地組織食堂炊事員學(xué)習(xí)有關(guān)食品保鮮知識，提高思想知識，做好食品的保鮮工作。
2.設(shè)置必要的三防設(shè)備，即防蠅、防腐設(shè)備和必備的冷藏設(shè)備，以便保存有關(guān)食品和售后剩余食品。
3.食品或食品原料收發(fā)嚴格按照“先入先出”的原則，以利儲存和保鮮。
4.在食堂的伙食衛(wèi)生檢查評比中，將腐爛食品的控制辦法和效果作為檢查評比的一項內(nèi)容。
5.已經(jīng)腐爛的、變質(zhì)霉變的和超過保質(zhì)期的食品，必須妥善處理，決不允許再拿出來出售。
38、炊事用具衛(wèi)生制度
1、灶房炊事用具衛(wèi)生：灶臺、鍋、勺、容器等經(jīng)常 擦洗、消毒、蒸籠、飯盤、各種機械、菜刀砧板等隨洗隨消毒。洗滌設(shè)備使用流動水。洗手、洗米、洗菜、洗食具 水池分開使用。
2、餐廳用具衛(wèi)生：
①餐廳設(shè)有開水桶，周圍清潔衛(wèi)生。
②食堂公用的碗、筷、匙、盤等食具保證用熱水清洗，然后集中消毒。
③餐廳內(nèi)桌子、柜子等定期洗刷消毒。
④餐廳內(nèi)的湯桶、菜盆等不隨意用來洗手、洗臉。
39、食堂伙食成本核算管理制度
1.認真執(zhí)行國家采購政策，在互利互惠的 前提下，保證購進質(zhì)優(yōu)價廉的產(chǎn)品，降低成本。
2.食堂的各種帳目齊全完備，單據(jù)憑證手續(xù)合法，內(nèi)容真實可靠，數(shù)據(jù)力求準確無誤
3.主副食、作料調(diào)料庫設(shè)專職保管員，嚴格執(zhí)行出入庫制度。堅持原料先進先出的原則，大宗原料要求標明入庫時間、重量、品名、規(guī)格。
4.每月查庫對帳一次，帳物相符率達到100%，散裝原料誤差低于正負2%。
5.食品制作加工過程中要嚴格執(zhí)行計劃下料，實行盆成本(直接成本)，做到選料配料合理，減少損耗和浪費，努力降低伙食成本。
6.嚴格下料標準，檢驗投料，堅持以質(zhì)論價，經(jīng)濟實惠，保證師生足量可口。
7.嚴于律己，廉潔奉公，炊管員在食堂就餐，嚴禁私分或開小灶或自行提高用膳標準。
8.成本核算準確，庫外盤存無虛盤、漏盤、做到日結(jié)、月公布，并準確、全面地填報各種報表。
9.食堂要在一定時期內(nèi)向伙食管理委員會匯報工作，公布主副食品的市場價格和購入價格，虛心聽取師生意見，接受師生監(jiān)督。
