第1篇 某星級酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)
星級酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)
運籌帷幄、統(tǒng)領(lǐng)全局,清楚酒店經(jīng)營收入與支出的各種情況,才能做好經(jīng)營,才能做好經(jīng)營決策與掌控入是酒店的基礎(chǔ),效益是酒店的核心,利潤是酒店的靈魂。在當今激烈競爭的市場環(huán)境下,客源競爭、價格競爭、特色競爭、人才競爭、營銷競爭的大氛圍之中。唯有效益競爭,效益的好壞、優(yōu)劣、高低才是檢驗星級酒店總經(jīng)理業(yè)績的硬道理,也是考核酒店總經(jīng)理的重要核心指標之一。
在當今以效益論成敗,以成敗論英雄的市場經(jīng)濟時代。做為星級酒店總經(jīng)理只有牢牢把握住增收創(chuàng)收、效益利潤這兩個指標,你才算抓住了經(jīng)營與管理的命脈與靈魂。
一、經(jīng)營
做為總經(jīng)理,你每天必須牢牢把握與清楚酒店收支節(jié)點上的許多數(shù)據(jù)。以運籌帷幄、統(tǒng)領(lǐng)全局,清楚酒店經(jīng)營收入與支出的各種情況,以做好經(jīng)營決策與掌控。這就要求酒店總經(jīng)理,必須每日必看酒店的六個數(shù)據(jù)。
a、銷售收入
酒店每日收入,是酒店管理工作、銷售工作、客源開發(fā)工作結(jié)果的晴雨表。每日銷售收入的高低,決定了酒店每日收入效益的好壞,決定了全年收入的積累狀況。酒店總經(jīng)理必須重視酒店每日收入的數(shù)據(jù),特別是客房收入,客源結(jié)構(gòu),入住率,平均房價,就餐人數(shù),平均餐標,每日毛利率。以及其它大堂吧、茶坊、商場、車場、會議室、場租等收入情況。
抓好酒店每天收入的完成,才能確保全年任務(wù)的到位。做為總經(jīng)理必須重視與抓好每日銷售收入指標的完成,并做好力爭收入指標的到位。
b、現(xiàn)金流量
酒店每日客房入住率,平均房價與餐飲就餐率,每客平均消費水平的高低等,決定了酒店現(xiàn)金流量的高低。在星級酒店經(jīng)營中客房現(xiàn)金流與餐飲現(xiàn)金流,要占到全酒店每日現(xiàn)金流總收入的68%―78%之間。每月現(xiàn)金流要占到全店現(xiàn)金流收入的76%以上。酒店總經(jīng)理一定要牢牢盯住每日現(xiàn)金入賬情況,做到顆粒歸倉,做到“儲銀于倉,心中不慌”。有真金白銀在手,就不怕金融危機,不怕各種經(jīng)營困難,不怕外部經(jīng)營環(huán)境的變化。
每日現(xiàn)金流的多少,也是衡量酒店經(jīng)營狀況的試金石。有良好而穩(wěn)定的每日現(xiàn)金入賬,是酒店保持正常經(jīng)營,擴大發(fā)展,兌付對外款項的堅定基礎(chǔ)。對現(xiàn)金流的收與支,也是星級酒店總經(jīng)理必須掌握的一門經(jīng)營財經(jīng)藝術(shù)。
c、成本支出
做為星級酒店總經(jīng)理,在抓好增收創(chuàng)收的同時。一定要有嚴格的成本意識,“節(jié)約一分錢就是百分之百的利潤”意識。要清楚的知道酒店每日經(jīng)營成本是多少,每日人事費用支出、水電氣能耗支出、固定資產(chǎn)折舊支出、每日正常經(jīng)營費用支出、管理費用支出、營銷費用支出等成本支出情況。以做好成本支出管理工作,成本費用控制工作,降低經(jīng)營成本。向管理要效益,要利潤,并爭取更大的利潤空間。
做為總經(jīng)理,要能掌控酒店成本支出,了解酒店每日成本支出變化情況。要做到自己心中有數(shù),財務(wù)數(shù)據(jù)清晰,同時也要讓部門經(jīng)理、員工明白,每日酒店正常經(jīng)營需要多少費用成本支出,需要多少錢,才能確保正常經(jīng)營,以樹立全員成本費用控制和節(jié)約意識。
d、應(yīng)收賬款
酒店經(jīng)營貴在抓好效益的提升,收入的增加。做為酒店總經(jīng)理,在做好每日收入的提高,現(xiàn)金流的收入與支出控制外。還應(yīng)做好了解每日、每月、每季經(jīng)營回款問題,應(yīng)收賬款的催收問題。及時督導(dǎo)檢查財務(wù)部、營銷部、餐飲部等部門,做好會議客源、團隊客源、政府部門、企事業(yè)單位等客人,在酒店客房、餐飲、會議,娛樂消費掛賬,與欠款的及時催收回款工作。同時對酒店租賃物業(yè),寫字間、場租等每月房租費、水電費、物管費的及時收取。不要讓這部分欠款長時間滯留在酒店之外,占用酒店流動資金,不能回來。更不要讓其成為呆賬、死帳、無法回收之帳。
要加快酒店資金周轉(zhuǎn),就要抓好應(yīng)收欠款的回流工作,重視應(yīng)收賬款的回收工作。這是星級酒店總經(jīng)理,必須每日要引起重視與督導(dǎo)的一項管理工作。
e、應(yīng)付賬款
在做好酒店每日創(chuàng)收、抓好每日現(xiàn)金流,及每日應(yīng)收賬款工作基礎(chǔ)上。星級酒店總經(jīng)理還應(yīng)嚴格做好每日應(yīng)付賬款的工作?！笆杖搿迸c“支出”是酒店每日都要面臨的經(jīng)營形態(tài)。若“收”大于“支”,就有效益,有利潤。若“支”大于“收”,就可能出現(xiàn)虧損,出現(xiàn)資金緊張,出現(xiàn)經(jīng)營困難,出現(xiàn)現(xiàn)金流減少。
酒店總經(jīng)理在每日簽批支付各種報賬款項時,一定要注意輕、重、緩、急。注意采購支出成本、每日餐飲采購成本、以及其它成本費用的控制。在保持酒店正常經(jīng)營的情況下,不要造成現(xiàn)金與資金緊張。更不要出現(xiàn)發(fā)不出工資,支付不出水電費,交不起稅金的尷尬局面。
f、當日利潤
酒店經(jīng)營講究市場最大化、客源最大化、收入最大化,更講究利潤最大化。考核星級酒店總經(jīng)理業(yè)績的核心指標,也是看一年最后的利潤指標完成情況。所以酒店總經(jīng)理在抓經(jīng)營創(chuàng)收過程中,一定要緊緊抓住每日收入與利潤指標的完成。
利潤指標――每日完成好了,每月完成了,每季達標了,才能確保每年利潤指標的完成。在當今投資講究回報,投資講究產(chǎn)出的年代。酒店總經(jīng)理必須每日盯住利潤指標、收入指標不放松。當日當月任務(wù)、收入、利潤必須當日當月完成。不能拖欠,否則全年任務(wù)的完成就十分困難。星級酒店總經(jīng)理在經(jīng)營管理工作中,一定要牢牢抓住這條生命線,向管理服務(wù),市場營銷,成本控制要效益要利潤。
二、管理
*全權(quán)負責(zé)處理酒店的一切事務(wù),帶領(lǐng)全體員工努力工作,完成酒店所確定的各項目標;制定酒店經(jīng)營方向和管理目標,包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目,如房價.餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃,帶領(lǐng)銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況,并采取對策,保證酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進行;建立健全酒店的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會檢查情況匯報,并針對有關(guān)問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關(guān)指示、文件、通知,處理好人際關(guān)系,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng);健全各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制,財務(wù)預(yù)算等工作;指導(dǎo)財務(wù)工作;每季財務(wù)報表;檢查分析每月營業(yè)情況;檢查收支情況,檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款,有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量題,并將巡視結(jié)果傳達至有關(guān)部門;
*酒店維修保養(yǎng)工作;
*與各界人土保持良好的公共關(guān)系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作,培養(yǎng)人才,提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);
*以身作則,關(guān)心員工,獎罰分明,使酒店有高度凝聚力,并要求員工,以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作;
*選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動。
*負責(zé)酒店管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理,決定酒店機構(gòu)設(shè)置,員工編制及獎懲、晉升工作。
第2篇 星級酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1)全面負責(zé)酒店的經(jīng)營管理;
2)建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng),使之合理化、精簡化、高效化;
3)負責(zé)實現(xiàn)酒店的營業(yè)收入指標和利潤指標;
4)負責(zé)制定酒店的經(jīng)營預(yù)算和決算,提出更新改造和投資計劃;
5)落實酒店年度財務(wù)預(yù)算,向各部門下達年度工作指標;
6)督促酒店維修保養(yǎng)工作和酒店安全管理工作;
7)負責(zé)做好酒店與各界人士的公共關(guān)系,樹立酒店良好形象;
8)做好酒店機構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變更;
9)指導(dǎo)培訓(xùn)工作,培養(yǎng)人才,提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
崗位要求:
1) 中大型連鎖酒店集團工作經(jīng)驗或中大型度假休閑旅游酒店同崗位籌備經(jīng)驗或具備五星級酒店籌備經(jīng)歷;
2) 本科以上學(xué)歷,相關(guān)管理專業(yè),具有10年以上相關(guān)高層管理工作經(jīng)驗;
3) 熟悉酒店各個部門服務(wù)及管理流程;
4) 善于管理和經(jīng)營團隊,事業(yè)心強;
5) 有較強的溝通、計劃、決策和綜合判斷能力。
第3篇 星級酒店保安崗位職責(zé)
1、確實掌握安全事宜，服勤于大門前、大廳內(nèi)、后門及各指定之警衛(wèi)崗；
2、遵行保安經(jīng)理之指示，服勤安全警衛(wèi)勤務(wù)，確保財產(chǎn)與顧客安全；
3、忠于職守，并做到語言文明、禮貌待人，不借故刁難，不以職謀私；
4、熟悉公司治安環(huán)境情況，熟練掌握使用治安、消防報警電話和消防設(shè)備；
5、嚴格執(zhí)行接待和會客制度，外來人員聯(lián)系工作，門衛(wèi)與人事部聯(lián)系登記后，方可進入。
第4篇 星級酒店酒店營銷崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、負責(zé)營銷策劃部的日常工作管理、分配及團隊建設(shè);
2、對營銷策劃部所提供的方案進行指導(dǎo);
3、公司戰(zhàn)略策略、媒體銷售策略的指導(dǎo)和創(chuàng)新;
4、開展營銷策略研究,開發(fā)具有創(chuàng)新性的媒介產(chǎn)品,新媒體銷售策略的推出;
5、承擔(dān)內(nèi)部學(xué)習(xí)和外部培訓(xùn)相關(guān)工作;
6、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。
? 需要陪同客戶經(jīng)理去談ka客戶
任職資格:
1、5年以上品牌管理經(jīng)驗,有大型企業(yè)同崗位經(jīng)驗優(yōu)先;
2、具有全面的品牌定位及營銷理論體系,對品牌建設(shè)有獨到見解;
3、長期操作過至少3個不同類型品牌,負責(zé)過品牌從建設(shè)到推廣的工作;
4、具有開放性思維和較強的創(chuàng)新能力,對行業(yè)市場保持高度關(guān)注;
5、具備較強主觀能動性,主動發(fā)現(xiàn)問題、尋找解決思路;
6、具備較佳的演示文稿制作能力。
第5篇 星級酒店崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、負責(zé)實現(xiàn)門店的營業(yè)收入指標和利潤指標,使門店業(yè)績盡快超過歷史盈虧平衡線;
2、負責(zé)門店的開業(yè)籌備、人員配備、培訓(xùn)、公共關(guān)系建設(shè)、證照辦理、內(nèi)部環(huán)境整理等前期籌備工作,確保各項籌備工作按期達到開業(yè)的要求;
3、貫徹執(zhí)行公司總部的統(tǒng)一質(zhì)量標準,確保服務(wù)質(zhì)量達到相關(guān)要求,建立良好的品牌形象;
4、負責(zé)門店員工管理,合理配備人力資源并實施員工培訓(xùn),貫徹公司的企業(yè)文化和管理制度,營造良好的工作氛圍;
5、負責(zé)政府關(guān)系維護與開發(fā),料理門店一切突發(fā)事件,確保門店順利經(jīng)營。
任職資格:
1、具備豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗,有較強的業(yè)務(wù)敏感度和洞察力,精通銷售;
2、具備2年以上團隊管理經(jīng)驗,出色的領(lǐng)導(dǎo)力和團隊協(xié)調(diào)能力,能夠及時的完成團隊搭建、激勵、發(fā)展和優(yōu)化;
3、2年以上星級或連鎖酒店工作經(jīng)驗,了解酒店行業(yè)服務(wù)流程,對品質(zhì)管理有獨到見解;
4、具備出色的公關(guān)能力,善于與地方政府、公安、稅務(wù)等部門建立聯(lián)系,獲取相關(guān)資源;
5、大專以上學(xué)歷,市場營銷、酒店管理相關(guān)專業(yè)者優(yōu)先;
6、具備強烈的創(chuàng)業(yè)心態(tài),工作投入程度極高,服務(wù)意識強烈,能適應(yīng)的異地工作。
第6篇 星級酒店公關(guān)主管崗位職責(zé)
五星級酒店公關(guān)主管崗位職責(zé)
[直接上級]:營銷部經(jīng)理
[直接下級]:營銷部公關(guān)代表
[職位描述]:制定短期和中期公關(guān)計劃,安排近期工作,并監(jiān)督計劃的執(zhí)行。
[工作內(nèi)容]:
1、認真聽取營銷部經(jīng)理的指示,遵照執(zhí)行,及時匯報。
2、制定短期和中期公關(guān)計劃,安排近期工作,并監(jiān)督計劃的執(zhí)行。
3、制定并落實對各傳播媒介的廣告宣傳計劃,做到定期見報,與新聞界保持良好的關(guān)系,爭取支持和幫助。
4、策劃、組織大型的公關(guān)活動,樹立酒店整體形象。
5、協(xié)助總經(jīng)理接待重要客人,協(xié)調(diào)與酒店各部門的關(guān)系。
6、處理客人投訴,了解事實,做好客人的安撫和善后工作。
7、負責(zé)酒店各類貴賓卡的申請、發(fā)放、管理。
8、定期訪問長住客人,收集意見,發(fā)映要求,并不定期組織長住客人或其他客人的聯(lián)歡活動。
9、建立完善客戶關(guān)系檔案,向客人寄送酒店宣傳推廣資料。
10、主持召開每周公關(guān)工作會議。
11、監(jiān)督本崗位的員工工作,定期對他們進行培訓(xùn)、評估,實施獎懲。
12、完成市場營銷部經(jīng)理分派的其他工作。
[素質(zhì)要求]:
1、基本素質(zhì):全面掌握公關(guān)工作的知識,包括新聞寫作、外語及人際關(guān)系處理,熟悉酒店里的經(jīng)營業(yè)務(wù),了解旅游業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢。待人熱情友善,親和禮貌,性格外向并善于交際。
2、自然條件:年齡在25-40歲,女性,外表端莊,大方,氣質(zhì)高雅,精力充沛。身高1.67-1.69米。
3、文化程度:大學(xué)畢業(yè),通過酒店專業(yè)培訓(xùn)。
4、外語水平:流利國語、所在地方語言、英語,能熟練運用英語起草公文和進行商務(wù)談判。
5、工作經(jīng)驗:2年以上酒店工作經(jīng)驗,在四星級以上中外酒店擔(dān)任過同等職位兩年以上。
6、特殊要求:性格開朗,本地人或本地工作過,有廣泛社會聯(lián)系,有較強的中英文寫作能力。
[直接責(zé)任]:
1.對直接上級及本人所涉及的工作負直接責(zé)任,執(zhí)行并完成上級下達的各項任務(wù)。定期匯報,請示工作,本人親自做的工作所連帶的責(zé)任。對所轄工作區(qū)域以及工作中個人行為負責(zé)。本人的工作行為所產(chǎn)生的最終結(jié)果負責(zé)。對本人的紀律行為負責(zé)。對本部門和本人所掌管的飯店和部門秘密的安全負責(zé)。本人承擔(dān)的本部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
第7篇 星級酒店前廳收銀員崗位職責(zé)
三星級酒店前廳收銀員崗位職責(zé)
崗位名稱:前廳收銀員
直接上級:前廳收銀領(lǐng)班
具體職責(zé):
1.對前廳收銀領(lǐng)班負責(zé);
2.做好每日上下班的交接班工作;
3.注意自身的儀容儀表符合酒店的規(guī)定要求;
4.以最佳的精神面貌投入工作,耐心、熱情、準確、快捷的為客人服務(wù),給客人在最后離店時留下一個好印象;
5.按照規(guī)定做好外幣兌換工作;
6.迅速回答客人的問題,并主動為客人找出解決問題的答案;
7.按程序接收接待處轉(zhuǎn)來的客人入住資料,做到交接手續(xù)齊全;
8.負責(zé)簽收餐廳及其它部門送來的消費單據(jù)及時入帳;
9.負責(zé)收齊客人住店期間的一切費用,保證客人在酒店的任何消費都在離店前付清;
10.按酒店規(guī)定的收費標準向客人收取費用;
11.快速準確地為客人辦理結(jié)帳;
12.嚴格執(zhí)行現(xiàn)金、支票、信用卡及外幣兌換結(jié)算程序,保證酒店的利益免受損失;
13.收銀員在收付款時,做到計價準,找數(shù)準,收款快捷,唱收唱付,以防爭執(zhí),承擔(dān)因收錯款而造成的一切后果;
14.負責(zé)整理營業(yè)單據(jù)及營業(yè)款項,檢查、核對每天收到的現(xiàn)款、票據(jù)是否與帳單一致,保證營業(yè)款項的收付正確,做到試算平?,編制營業(yè)日報表;
15.積極與客人溝通,了解客人需求,征求收集客人意見,并上報上級;
16.嚴格按照當班的工作內(nèi)容進行工作;
17.拒絕受理違反酒店制度規(guī)定的房價、折扣等,抵制并揭發(fā)酒店內(nèi)部舞弊;
18.按時完成上級交給的其他事項。
第8篇 星級酒店成本會計崗位職責(zé)
三星級酒店成本會計崗位職責(zé)
崗位名稱:成本會計
直接上級:財務(wù)部經(jīng)理
具體職責(zé):
1.在財務(wù)部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負責(zé)各營業(yè)部門的成本核算;
2.負責(zé)審核與成本有關(guān)的各種原始單據(jù)、票證,并據(jù)以登記明細帳;
3.負責(zé)編制每日成本日報表;
4.負責(zé)監(jiān)盤倉庫物料用品,確保帳帳、帳實相符;
5.負責(zé)月底與各倉庫明細帳的核對工作;
6.負責(zé)定期參加各營業(yè)部門的盤點,督導(dǎo)各部門的盤點工作,解決盤點工作的實際困難及盤點后的帳務(wù)處理;
7.負責(zé)計提各營業(yè)部門固定資產(chǎn)折舊及低值易耗品的分攤核算工作;
8.月底正確編制各部門的成本收、發(fā)、存及成本分析等報表;
9.對于在實際工作中發(fā)現(xiàn)的問題及時向上級匯報;
10.完成及協(xié)助其他財務(wù)人員完成上級下達的任務(wù)。
第9篇 星級酒店核單員崗位職責(zé)
三星級酒店核單員崗位職責(zé)
崗位名稱:核單員
直接上級:財務(wù)部經(jīng)理
管理對象:收銀員
具體職責(zé):
1.負責(zé)審核各類營業(yè)報表,做好有關(guān)經(jīng)營數(shù)據(jù)統(tǒng)計工作,為酒店經(jīng)營管理,提供分析參考;
2.負責(zé)核查酒店各營業(yè)部門的各項收入,確保正確完整,以免漏單;
3.負責(zé)審核核對各班次收銀員送審的帳單,原始單據(jù),收款報表及和手工報表與電腦報表數(shù)字是否一致,正確無誤;
4.負責(zé)發(fā)票、帳單及各種票據(jù)的管理監(jiān)控工作;
5.審核發(fā)票、帳單的連續(xù)性與合法性,對發(fā)票、帳單的存根與財務(wù)聯(lián)不定期進行抽查核對;
6.負責(zé)編制收銀員收入明細表等,并與出納的營業(yè)收入余額相核對;
7.每日負責(zé)編制各收銀點'全天帳單列表',以便核、查、對;
8.負責(zé)發(fā)現(xiàn)和收集工作及酒店管理、經(jīng)營中的錯漏,并作出詳細的審計報告上報總經(jīng)理及相關(guān)人員,以便落實、整改;
9.督導(dǎo)收銀員的業(yè)務(wù)水平,品德修養(yǎng),定期或不定期對收銀員周轉(zhuǎn)金進行抽查;
10.完成及協(xié)助其他財務(wù)人員完成上級下達的任務(wù)。
第10篇 五星級酒店餐飲部總監(jiān)標準崗位職責(zé)
作為五星級酒店總監(jiān)需要以身作責(zé),不僅需要做好自己的事,還需要有管理能力,具備良好的品德,作風(fēng)正派,下面企業(yè)管理網(wǎng)就為大家整理了五星級酒店餐飲部總監(jiān)的標準崗位職責(zé),請大家閱讀下文。
1)餐飲部經(jīng)理或總監(jiān)直接向飯店總經(jīng)理或常務(wù)副經(jīng)理負責(zé)。負責(zé)餐飲部門的各項行政管理工作。制定并組織實施餐飲經(jīng)營的所有計劃,如,年度和月度的經(jīng)營計劃。制定、推行和監(jiān)督本部門的各項管理制度?？己瞬块T各級管理人員的業(yè)績并實施激勵和培訓(xùn)。審批與簽定署本部門使用的一切物資與用品。
2)參加飯店部門經(jīng)理的工作會議。定其如開本部門有關(guān)經(jīng)營、成本、人事等會議。檢查本部門中的各單位的經(jīng)營情況、產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)常制訂和改善各項各項經(jīng)營和管理的新計劃、新措施。
3)熟悉目標市場,了解顧客需求,與廚師長一起籌劃和設(shè)計菜單,及時開發(fā)符合當時和當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。與總廚師一起健全廚房組織,完善廚房設(shè)備的布局,控制菜肴的質(zhì)量。加強菜肴的質(zhì)理。加臺餐飲原料的采購、驗收和貯存的管理。嚴格控制餐飲成本,減少餐飲經(jīng)營中的各項浪費。
4)加強餐廳的業(yè)務(wù)管理,提高服務(wù)質(zhì)量。加強宴會的組織與管理,提高宴會服務(wù)質(zhì)量。另強酒吧的經(jīng)營管理,提高酒吧的經(jīng)營特色。制定餐飲推銷計劃,擴大餐飲銷售渠道,提高餐飲的銷售量。
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第11篇 星級酒店前廳收銀領(lǐng)班崗位職責(zé)
三星級酒店前廳收銀領(lǐng)班崗位職責(zé)
崗位名稱:前廳收銀領(lǐng)班
直接上級:核單員、前廳主管
具體職責(zé):
1.對直屬上級負責(zé);
2.以身作則,帶領(lǐng)屬下員工嚴格執(zhí)行《員工手冊》和各項規(guī)章制度;
3.每天檢查所屬員工的儀容儀表等是否符合規(guī)定;
4.不折不扣的貫徹酒店各項規(guī)章制度和上級決議通知精神,做好上傳下達;
5.以最佳的工作面貌投入工作,耐心、熱情、準確、快捷的為客人服務(wù),給客人在最后離店時留下一個好印象;
6.按酒店規(guī)定的收費標準向客人收取費用;
7.熟練掌握電腦的操作步驟及熟記各項費用、編碼和助記符號;
8.負責(zé)安排所屬員工的排班和考勤、調(diào)班的批核,做好人力安排和協(xié)調(diào);
9.監(jiān)督所屬員工的工作和行為,處理屬下員工的紀律問題及時糾正和訓(xùn)導(dǎo);
10.負責(zé)酒店各代用券的領(lǐng)取、發(fā)放、回收整個流程的控制;
11.負責(zé)隨時抽查收銀處備用金,檢查收銀點的繳款情況;
12.負責(zé)前臺收銀各種單據(jù)、文件、合同的整理及保存歸檔;
13.負責(zé)對發(fā)票的使用、保管和監(jiān)控;
14.負責(zé)前廳收銀處備用物料的領(lǐng)用;
15.定期或不定期對帳夾進行抽查;
16.負責(zé)客房應(yīng)收帳帳款的控制和追收;
17.負責(zé)與相關(guān)部門、崗位之間的工作協(xié)調(diào)與溝通;
18.負責(zé)及時發(fā)現(xiàn)收銀處存在的管理漏洞并提出解決方案;
19.負責(zé)與客人溝通,了解客人需求,征求收集客人意見,并上報上級;
20.檢查交班本反映事項的落實情況;
21.督導(dǎo)所屬員工妥善保管、愛護和正確使用各種機械設(shè)備。如電腦、打印機、pos機、驗鈔機等,保證各項設(shè)備的正常運行;
22.負責(zé)檢查所管轄收銀點的消防、安全、衛(wèi)生等管理工作;
23.定期或不定期對收銀員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)、技能考核,提高收銀員的業(yè)務(wù)水平,品德修養(yǎng);
24.完成和協(xié)助其他財務(wù)人員完成上級下達的任務(wù)。
第12篇 星級酒店銷售主管崗位職責(zé)
五星級酒店銷售主管崗位職責(zé)
[直接上級]:營銷部經(jīng)理
[直接下級]:政務(wù)客戶代表、商務(wù)客戶代表。
[職位描述]:制定銷售工作目標個銷售策略,并對銷售決策提出建議。掌握銷售工作營業(yè)收入等各項經(jīng)營指標的分配和完成情況,控制成本。
[工作內(nèi)容]:
1、在營銷部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下負責(zé)銷售各項工作的計劃,組織和控制工作,傳達、執(zhí)行酒店會議決議和上級下達的經(jīng)營管理指令。
2、制定銷售工作目標個銷售策略,并對銷售決策提出建議。
3、制定銷售工作年度預(yù)算及年、季、月的工作計劃,掌握銷售工作營業(yè)收入等各項經(jīng)營指標的分配和完成情況,控制成本,力爭最佳經(jīng)濟效益。
4、指導(dǎo)銷售代表研究銷售情況,進行市場開發(fā),與其他相關(guān)部門協(xié)調(diào)溝通,密切合作。
5、組織員工收集市場信息,進行市場調(diào)查,歸納整理市場信息,認真作好市場研究,定期向營銷部經(jīng)理提出市場研究報告。
6、制定銷售訪問計劃,審閱《銷售訪問報告》,檢查銷售訪問效果,并帶領(lǐng)下屬完成每月訪問任務(wù)。
7、負責(zé)制定、完善銷售工作的各項規(guī)章制度,不斷改進工作方法和服務(wù)程序,努力提高銷售水平。
8、主持銷售人員的工作例會,聽取匯報,審查各管區(qū)每天的業(yè)務(wù)報表,督導(dǎo)下屬工作,解決工作中的問題。
9、進行現(xiàn)場督導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問題,及時處理。
10、檢查落實重要客人的接待工作,經(jīng)常拜訪客戶,聽取意見和建議,處理客人投訴。
11、定期訪問長住客人、政務(wù)客戶、商務(wù)客戶,收集意見,反饋要求,與公關(guān)經(jīng)理配合策劃組織總經(jīng)理酒會或其他聯(lián)歡活動。
12、督導(dǎo)銷售代表建立和健全客戶檔案及其他各類工作檔案。
13、主持每周一次的銷售人員工作會議,檢查上周工作落實情況,布置下周工作重點,并定期對員工進行培訓(xùn),評估,實施獎懲。
14、完成部門經(jīng)理分派的其他任務(wù)。
[素質(zhì)要求]:
1、基本素質(zhì):善于與人交際,有親和力,待人熱情、友善、有禮貌、性格外向,機警靈活、工作勤奮。
2、自然條件:年齡在25-40歲,外表端莊、大方、身體健康、干凈整潔,男女不限。身高:男1.74-1.79米,女1.65-1.68米。
3、文化程度:大學(xué)文化程度。
4、外語水平:熟練掌握和運用英語。
5、工作經(jīng)驗:在四星級以上酒店中做過2年以上銷售經(jīng)理。
6、特殊要求:與營銷部經(jīng)理基本相同,此外,熟練掌握銷售的方法和推銷技巧。并能在工作中靈活運用。
[直接責(zé)任]:
1.對直接上級及本人所涉及的工作負直接責(zé)任,執(zhí)行并完成上級下達的各項任務(wù)。定期匯報,請示工作,本人親自做的工作所連帶的責(zé)任。對所轄工作區(qū)域以及工作中個人行為負責(zé)。本人的工作行為所產(chǎn)生的最終結(jié)果負責(zé)。對本人的紀律行為負責(zé)。對本部門和本人所掌管的飯店和部門秘密的安全負責(zé)。本人承擔(dān)的本部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
