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第1篇 餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、全面負責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進展;
2、負責(zé)本餐廳管理層的選拔、考核、推薦,達成人員發(fā)展規(guī)劃;
3、負責(zé)餐廳的服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備維護、應(yīng)急事件處理、食品安全、清潔衛(wèi)生等,保證顧客的滿意度;
4、負責(zé)呈遞給公司各種報表、訊息,并保證其準確性、時效性;
5、對員工進行定期企業(yè)文化和服務(wù)培訓(xùn),保證服務(wù)質(zhì)量;
6、落實執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章,建立團隊的良好氛圍。
任職資格:
1、具有8年以上大中型餐飲行業(yè)管理工作經(jīng)驗;至少3年以上門店總經(jīng)理崗位經(jīng)驗;
2、具有敏銳的市場洞察力和較強的執(zhí)行能力,熟悉餐飲公司門店的管理及營運;
3、具有較強的服務(wù)意識、責(zé)任感和團隊精神;
4、溝通、協(xié)調(diào)能力好,反應(yīng)靈敏,能獨立處理突發(fā)事件;
崗位職責(zé):
1、全面負責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進展;
2、負責(zé)本餐廳管理層的選拔、考核、推薦,達成人員發(fā)展規(guī)劃;
3、負責(zé)餐廳的服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備維護、應(yīng)急事件處理、食品安全、清潔衛(wèi)生等,保證顧客的滿意度;
4、負責(zé)呈遞給公司各種報表、訊息,并保證其準確性、時效性;
5、對員工進行定期企業(yè)文化和服務(wù)培訓(xùn),保證服務(wù)質(zhì)量;
6、落實執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章,建立團隊的良好氛圍。
任職資格:
1、具有8年以上大中型餐飲行業(yè)管理工作經(jīng)驗;至少3年以上門店總經(jīng)理崗位經(jīng)驗;
2、具有敏銳的市場洞察力和較強的執(zhí)行能力,熟悉餐飲公司門店的管理及營運;
3、具有較強的服務(wù)意識、責(zé)任感和團隊精神;
4、溝通、協(xié)調(diào)能力好,反應(yīng)靈敏,能獨立處理突發(fā)事件;
第2篇 s餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)
職位:總經(jīng)理
部門:總經(jīng)辦
直接上司:董事長
責(zé)任范圍:負責(zé)整體飯店的經(jīng)營運作
工作范圍:總經(jīng)理應(yīng)負責(zé)飯店的整體運營與管理,建立和完善企業(yè)的管理系統(tǒng),開發(fā)和維持企業(yè)的核心競爭優(yōu)勢,使得企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)遠期與近期的各項營業(yè)目標(biāo),并能持續(xù)不斷的壯大和發(fā)展;
義務(wù)和職責(zé):
1、全面負責(zé)處理飯店的總體事務(wù),和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標(biāo);
2、制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展計劃,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表,檢查營業(yè)進度與計劃完成情況,并采取對策,保證飯店業(yè)務(wù)順利進行;
3、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng),使之合理化,精簡化,高效化,主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防,質(zhì)量等檢查情況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示,文件,通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng);
4、健全飯店的財務(wù)制度,閱讀和分析各種財務(wù)報表,檢查,分析每月營業(yè)情況,督促財務(wù)部門做好成本控制,財務(wù)預(yù)算等工作,檢查收支情況,應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等;
5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題;
6、培養(yǎng)人才,指導(dǎo)各部門的工作,提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);
7、加強飯店維修,保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;
8、選聘飯店副總經(jīng)理,總經(jīng)理助理,部門經(jīng)理等,規(guī)定飯店的機構(gòu)設(shè)置,員工編制及重要人事變革等,負責(zé)飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;
9、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;
10、關(guān)心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作;
11、全面負責(zé)處理飯店的總體事務(wù),和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標(biāo);
12、制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展計劃,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表,檢查營業(yè)進度與計劃完成情況,并采取對策,保證飯店業(yè)務(wù)順利進行;
13、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng),使之合理化,精簡化,高效化,主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防,質(zhì)量等檢查情況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示,文件,通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng);
14、健全飯店的財務(wù)制度,閱讀和分析各種財務(wù)報表,檢查,分析每月營業(yè)情況,督促財務(wù)部門做好成本控制,財務(wù)預(yù)算等工作,檢查收支情況,應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等;
15、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題;
16、培養(yǎng)人才,指導(dǎo)各部門的工作,提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);
17、加強飯店維修,保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;
18、選聘飯店副總經(jīng)理,總經(jīng)理助理,部門經(jīng)理等,規(guī)定飯店的機構(gòu)設(shè)置,員工編制及重要人事變革等,負責(zé)飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;
19、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;
20、關(guān)心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。
第3篇 餐飲總經(jīng)理-崗位職責(zé)
不管是任何行業(yè),都需要有員工及管理人員,其企業(yè)的性質(zhì)不同,每個崗位的崗位職責(zé)也不同。以下是餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)范本,僅供參考。
職位:總經(jīng)理
部門:總經(jīng)辦
直接上司:董事長
責(zé)任范圍:負責(zé)整體飯店的經(jīng)營運作
工作范圍:總經(jīng)理應(yīng)負責(zé)飯店的整體運營與管理,建立和完善企業(yè)的管理系統(tǒng),開發(fā)和維持企業(yè)的核心競爭優(yōu)勢,使得企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)遠期與近期的各項營業(yè)目標(biāo),并能持續(xù)不斷的壯大和發(fā)展;
義務(wù)和職責(zé):
1、全面負責(zé)處理飯店的總體事務(wù),和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標(biāo);
2、制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展計劃,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表,檢查營業(yè)進度與計劃完成情況,并采取對策,保證飯店業(yè)務(wù)順利進行;
3、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng),使之合理化,精簡化,高效化,主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防,質(zhì)量等檢查情況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示,文件,通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng);
4、健全飯店的財務(wù)制度,閱讀和分析各種財務(wù)報表,檢查,分析每月營業(yè)情況,督促財務(wù)部門做好成本控制,財務(wù)預(yù)算等工作,檢查收支情況,應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等;
5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題;
6、培養(yǎng)人才,指導(dǎo)各部門的工作,提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);
7、加強飯店維修,保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;
8、選聘飯店副總經(jīng)理,總經(jīng)理助理,部門經(jīng)理等,規(guī)定飯店的機構(gòu)設(shè)置,員工編制及重要人事變革等,負責(zé)飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;
9、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;
10、關(guān)心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作;
11、全面負責(zé)處理飯店的總體事務(wù),和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標(biāo);
12、制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展計劃,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表,檢查營業(yè)進度與計劃完成情況,并采取對策,保證飯店業(yè)務(wù)順利進行;
13、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng),使之合理化,精簡化,高效化,主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防,質(zhì)量等檢查情況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示,文件,通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng);
14、健全飯店的財務(wù)制度,閱讀和分析各種財務(wù)報表,檢查,分析每月營業(yè)情況,督促財務(wù)部門做好成本控制,財務(wù)預(yù)算等工作,檢查收支情況,應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等;
15、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題;
16、培養(yǎng)人才,指導(dǎo)各部門的工作,提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);
17、加強飯店維修,保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;
18、選聘飯店副總經(jīng)理,總經(jīng)理助理,部門經(jīng)理等,規(guī)定飯店的機構(gòu)設(shè)置,員工編制及重要人事變革等,負責(zé)飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;
19、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;
20、關(guān)心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。
第4篇 餐飲企業(yè)總經(jīng)理崗位職責(zé)
職位:總經(jīng)理
部門:總經(jīng)辦
直接上司:董事長
責(zé)任范圍:負責(zé)整體飯店的經(jīng)營運作
工作范圍:總經(jīng)理應(yīng)負責(zé)飯店的整體運營與管理,建立和完善企業(yè)的管理系統(tǒng),開發(fā)和維持企業(yè)的核心競爭優(yōu)勢,使得企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)遠期與近期的各項營業(yè)目標(biāo),并能持續(xù)不斷的壯大和發(fā)展;
義務(wù)和職責(zé):
1、全面負責(zé)處理飯店的總體事務(wù),和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標(biāo);
2、制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展計劃,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表,檢查營業(yè)進度與計劃完成情況,并采取對策,保證飯店業(yè)務(wù)順利進行;
3、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng),使之合理化,精簡化,高效化,主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防,質(zhì)量等檢查情況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示,文件,通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng);
4、健全飯店的財務(wù)制度,閱讀和分析各種財務(wù)報表,檢查,分析每月營業(yè)情況,督促財務(wù)部門做好成本控制,財務(wù)預(yù)算等工作,檢查收支情況,應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等;
5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題;
6、培養(yǎng)人才,指導(dǎo)各部門的工作,提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);
7、加強飯店維修,保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;
8、選聘飯店副總經(jīng)理,總經(jīng)理助理,部門經(jīng)理等,規(guī)定飯店的機構(gòu)設(shè)置,員工編制及重要人事變革等,負責(zé)飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;
9、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;
10、關(guān)心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作;
11、全面負責(zé)處理飯店的總體事務(wù),和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標(biāo);
12、制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展計劃,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表,檢查營業(yè)進度與計劃完成情況,并采取對策,保證飯店業(yè)務(wù)順利進行;
13、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng),使之合理化,精簡化,高效化,主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防,質(zhì)量等檢查情況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示,文件,通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng);
14、健全飯店的財務(wù)制度,閱讀和分析各種財務(wù)報表,檢查,分析每月營業(yè)情況,督促財務(wù)部門做好成本控制,財務(wù)預(yù)算等工作,檢查收支情況,應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等;
15、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題;
16、培養(yǎng)人才,指導(dǎo)各部門的工作,提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);
17、加強飯店維修,保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;
18、選聘飯店副總經(jīng)理,總經(jīng)理助理,部門經(jīng)理等,規(guī)定飯店的機構(gòu)設(shè)置,員工編制及重要人事變革等,負責(zé)飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;
19、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;
20、關(guān)心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作
第5篇 餐飲事業(yè)部總經(jīng)理崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、全權(quán)負責(zé)處理門店的全盤工作,完成公司所確定的各項目標(biāo)并抓好部門的工作;
2、制定門店經(jīng)營方針,規(guī)范各級員工的職責(zé)并監(jiān)督執(zhí)行,主持門店會議,審批門店對內(nèi)、對外的重要文件;
3、打造員工團隊,營造良好的企業(yè)文化氛圍;
4、領(lǐng)導(dǎo)制定門店系列服務(wù)價目,制定市場拓展計劃,檢查營業(yè)進度和營業(yè)計劃的完成情況,努力使門店的經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進行;
5、建立健全門店組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化,協(xié)調(diào)各部門及下屬之間的關(guān)系;
6、閱讀分析每日、每周、每季的各種報表;檢查分析每月營業(yè)情況;督促和檢查收支情況;
7、有重點地定期巡視公共場所及各部門工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量,領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)檢工作;
8、審核店面各級員工的錄用、考核、獎懲、晉升、調(diào)動等工作;
任職資格:
1、在大型餐飲集團做過同等崗位3年以上的工作經(jīng)驗。
第6篇 s餐飲加盟企業(yè)總經(jīng)理崗位職責(zé)
要做到企業(yè)總體規(guī)劃的發(fā)展前進,就離不開每一個工作崗位間的配合協(xié)作,在本文,就來介紹一下餐飲加盟企業(yè)總經(jīng)理崗位職責(zé):
第一、全權(quán)負責(zé)處理餐飲加盟企業(yè)的一切事務(wù),帶領(lǐng)全體員工努力工作,完成餐飲加盟企業(yè)所確定的各項目標(biāo);
第二、制定餐飲加盟企業(yè)經(jīng)營方向和管理目標(biāo),包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定餐飲加盟企業(yè)一系列價目,如房價、餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃,帶領(lǐng)銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況,并采取對策,保證餐飲加盟企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進行;
第三、建立健全餐飲加盟企業(yè)的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會檢查情況匯報,并針對有關(guān)問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關(guān)指示、文件、通知,處理好人際關(guān)系,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使餐飲加盟企業(yè)有一個高效率的工作系統(tǒng);
第四、健全餐飲加盟企業(yè)各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督餐飲加盟企業(yè)財務(wù)部門做好成本控制,財務(wù)預(yù)算等工作;指導(dǎo)財務(wù)工作;每季財務(wù)報表;檢查分析每月營業(yè)情況;檢查收支情況,檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款,
第五、有重點地定期巡視餐飲加盟企業(yè)公眾場所及各部門工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量問題,并將巡視結(jié)果傳達至有關(guān)部門;
第六、餐飲加盟企業(yè)維修保養(yǎng)工作;
第七、與各界人土保持良好的公共關(guān)系,樹立餐飲加盟企業(yè)形象,并代表餐飲加盟企業(yè)出面接待重要貴賓;
第八、指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作,培養(yǎng)人才,提高整個餐飲加盟企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);
第九、以身作則,關(guān)心員工,獎罰分明,使餐飲加盟企業(yè)有高度凝聚力,并要求員工,以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作;
第十、選聘、任免餐飲加盟企業(yè)副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動。負責(zé)餐飲加盟企業(yè)管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理,決定餐飲加盟企業(yè)機構(gòu)設(shè)置,員工編制及獎懲、晉升工作。
第7篇 餐飲企業(yè)總經(jīng)理-崗位職責(zé)
餐飲企業(yè)總經(jīng)理主要負責(zé)整體飯店的經(jīng)營運作,下面企業(yè)管理網(wǎng)為大家整理了餐飲企業(yè)總經(jīng)理崗位職責(zé)范文,供各位參閱。
1、全面負責(zé)處理飯店的總體事務(wù),和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標(biāo);
2、制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展計劃,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表,檢查營業(yè)進度與計劃完成情況,并采取對策,保證飯店業(yè)務(wù)順利進行;
3、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng),使之合理化,精簡化,高效化,主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防,質(zhì)量等檢查情況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示,文件,通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng);
4、健全飯店的財務(wù)制度,閱讀和分析各種財務(wù)報表,檢查,分析每月營業(yè)情況,督促財務(wù)部門做好成本控制,財務(wù)預(yù)算等工作,檢查收支情況,應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等;
5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題;
6、培養(yǎng)人才,指導(dǎo)各部門的工作,提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);
7、加強飯店維修,保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;
8、選聘飯店副總經(jīng)理,總經(jīng)理助理,部門經(jīng)理等,規(guī)定飯店的機構(gòu)設(shè)置,員工編制及重要人事變革等,負責(zé)飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;
9、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;
10、關(guān)心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作;
11、全面負責(zé)處理飯店的總體事務(wù),和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標(biāo);
12、制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展計劃,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表,檢查營業(yè)進度與計劃完成情況,并采取對策,保證飯店業(yè)務(wù)順利進行;
13、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng),使之合理化,精簡化,高效化,主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防,質(zhì)量等檢查情況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示,文件,通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng);
14、健全飯店的財務(wù)制度,閱讀和分析各種財務(wù)報表,檢查,分析每月營業(yè)情況,督促財務(wù)部門做好成本控制,財務(wù)預(yù)算等工作,檢查收支情況,應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等;
15、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題;
16、培養(yǎng)人才,指導(dǎo)各部門的工作,提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);
17、加強飯店維修,保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;
18、選聘飯店副總經(jīng)理,總經(jīng)理助理,部門經(jīng)理等,規(guī)定飯店的機構(gòu)設(shè)置,員工編制及重要人事變革等,負責(zé)飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;
19、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;
20、關(guān)心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作
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第8篇 x餐飲酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)
1.全權(quán)負責(zé)處理公司的一切事物,帶領(lǐng)全體員工努力工作,完成公司所確定的各項目標(biāo)。
2.制定公司經(jīng)營方向和管理目標(biāo),包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定公司一些列價目,如菜價、餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃,帶領(lǐng)銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況,并采取對策,保證公司經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進行。
3.建立健全公司的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會議。閱讀大堂副理、消防和質(zhì)量檢查情況匯報,并針對有關(guān)問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關(guān)指示、文件、通知,處理好人際關(guān)系,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使公司有一個高效率的工作系統(tǒng)。
4.健全各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月、每季財務(wù)報表;檢查分析每月營業(yè)情況;督促監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制,財務(wù)預(yù)算等工作;檢查收支情況,檢查應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款,指導(dǎo)財務(wù)工作。
5.有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題,并將巡視結(jié)果傳達至有關(guān)部門。
6.加強公司的安全管理工作,加強公司維修保養(yǎng)工作。
7.與各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立公司形象,并代表公司出面接待公司重要貴賓。
8.指導(dǎo)培訓(xùn)公所,培養(yǎng)人才,提高整個公司的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
9.以身作則,關(guān)心員工,獎罰分明,使公司有高度凝聚力,并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成好本職工作。
10.選聘、任免公司副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理,決定公司機構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變動。負責(zé)公司管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升工作。
