第1篇 星級酒店成本會計崗位職責
三星級酒店成本會計崗位職責
崗位名稱:成本會計
直接上級:財務部經理
具體職責:
1.在財務部經理的領導下,負責各營業(yè)部門的成本核算;
2.負責審核與成本有關的各種原始單據、票證,并據以登記明細帳;
3.負責編制每日成本日報表;
4.負責監(jiān)盤倉庫物料用品,確保帳帳、帳實相符;
5.負責月底與各倉庫明細帳的核對工作;
6.負責定期參加各營業(yè)部門的盤點,督導各部門的盤點工作,解決盤點工作的實際困難及盤點后的帳務處理;
7.負責計提各營業(yè)部門固定資產折舊及低值易耗品的分攤核算工作;
8.月底正確編制各部門的成本收、發(fā)、存及成本分析等報表;
9.對于在實際工作中發(fā)現的問題及時向上級匯報;
10.完成及協助其他財務人員完成上級下達的任務。
第2篇 星級酒店保安崗位職責
1、確實掌握安全事宜，服勤于大門前、大廳內、后門及各指定之警衛(wèi)崗；
2、遵行保安經理之指示，服勤安全警衛(wèi)勤務，確保財產與顧客安全；
3、忠于職守，并做到語言文明、禮貌待人，不借故刁難，不以職謀私；
4、熟悉公司治安環(huán)境情況，熟練掌握使用治安、消防報警電話和消防設備；
5、嚴格執(zhí)行接待和會客制度，外來人員聯系工作，門衛(wèi)與人事部聯系登記后，方可進入。
第3篇 某星級酒店采購部經理崗位職責
星級酒店采購部經理崗位職責
崗位名稱采購部經理所屬部門采購部編號
直屬上級財務總監(jiān)直屬下級各采購主管晉升方向
所處管理位置職責概述全面負責酒店各類物資的采購及部門內部管理,提高物資采購質量,降低采購成本
職責 職責細分 職責類別
1.編制采購計劃與預算
(1)制定年度、月度采購計劃與預算,報主管領導審批后組織實施周期性
(2)組織編制部門預算和總體采購預算,報財務總監(jiān)審批日常性
(3)審核各部門呈遞的采購清單,根據倉庫存貨情況制定采購計劃日常性
2.采購工作管理
(1)參與重要供應商的談判和重點合同的簽訂工作日常性
(2)指導市場調查工作,進行合格供應商的審核審批日常性
(3)抽查供應商檔案的建立和完善工作,指導供應商評估工作日常性
(4)參與酒店大批量及重要物資采購的業(yè)務洽談工作日常性
3.內部事務管理
(1)處理本部門內部的日常行政事務日常性
(2)負責本部門所屬員工的業(yè)務指導、績效考核工作日常性
(3)負責本部門員工培訓、人員調配和工作安排等日常性
(4)負責協調本部門與其它部門間的關系,解決爭議日常性
(5)主持部門內部會議的召開和重大事務的處理工作日常性
第4篇 某星級酒店采購員崗位職責
星級酒店采購員崗位職責
崗位名稱統計員所屬部門采購部編號
直屬上級采購部經理直屬下級 晉升方向
所處管理位置職責概述負責采購部業(yè)務統計、分析、價格監(jiān)督,與供應商核對賬款項及應付貨款的管理和結算
職責 職責細分 職責類別
1.供應商信息調研
(1)搜集、分析食品供應商信息,建立供應商檔案日常性
(2)負責定期進行整理、分析,更新供應商檔案工作周期性
(3)根據自己的判斷,提出對食品供應商采取的管理對策日常性
2.采購比價
(2)負責季節(jié)性產品特性和價格變換,就市場上的新產品、新價格及時向領導匯報日常性
(3)根據酒店要求,貨比三家,選擇物美價廉的食品供應商,報上級領導審批日常性
3.執(zhí)行采購
(1)負責受理各部門請購單及請購計劃,并開展報價、議價和填制工作日常性
(2)根據審批結果,協助開展與供應商簽訂供應合同日常性
(3)負責向供應商下達采購訂單,并跟蹤訂單執(zhí)行情況及供貨情況日常性
(4)及時通知收貨組人員、廚房及相關人員及時到指定地點收貨,清點數量、檢查貨物質量日常性
(5)負責辦理退換貨與供應商的協調工作日常性
4.采購結算
(1)負責每天現金或支票采購的報銷工作日常性
(2)根據供應商供應情況及采購合同的規(guī)定,定期與供應商辦理貨款結算事宜周期性
第5篇 星級酒店公關主管崗位職責
五星級酒店公關主管崗位職責
[直接上級]:營銷部經理
[直接下級]:營銷部公關代表
[職位描述]:制定短期和中期公關計劃,安排近期工作,并監(jiān)督計劃的執(zhí)行。
[工作內容]:
1、認真聽取營銷部經理的指示,遵照執(zhí)行,及時匯報。
2、制定短期和中期公關計劃,安排近期工作,并監(jiān)督計劃的執(zhí)行。
3、制定并落實對各傳播媒介的廣告宣傳計劃,做到定期見報,與新聞界保持良好的關系,爭取支持和幫助。
4、策劃、組織大型的公關活動,樹立酒店整體形象。
5、協助總經理接待重要客人,協調與酒店各部門的關系。
6、處理客人投訴,了解事實,做好客人的安撫和善后工作。
7、負責酒店各類貴賓卡的申請、發(fā)放、管理。
8、定期訪問長住客人,收集意見,發(fā)映要求,并不定期組織長住客人或其他客人的聯歡活動。
9、建立完善客戶關系檔案,向客人寄送酒店宣傳推廣資料。
10、主持召開每周公關工作會議。
11、監(jiān)督本崗位的員工工作,定期對他們進行培訓、評估,實施獎懲。
12、完成市場營銷部經理分派的其他工作。
[素質要求]:
1、基本素質:全面掌握公關工作的知識,包括新聞寫作、外語及人際關系處理,熟悉酒店里的經營業(yè)務,了解旅游業(yè)現狀及發(fā)展趨勢。待人熱情友善,親和禮貌,性格外向并善于交際。
2、自然條件:年齡在25-40歲,女性,外表端莊,大方,氣質高雅,精力充沛。身高1.67-1.69米。
3、文化程度:大學畢業(yè),通過酒店專業(yè)培訓。
4、外語水平:流利國語、所在地方語言、英語,能熟練運用英語起草公文和進行商務談判。
5、工作經驗:2年以上酒店工作經驗,在四星級以上中外酒店擔任過同等職位兩年以上。
6、特殊要求:性格開朗,本地人或本地工作過,有廣泛社會聯系,有較強的中英文寫作能力。
[直接責任]:
1.對直接上級及本人所涉及的工作負直接責任,執(zhí)行并完成上級下達的各項任務。定期匯報,請示工作,本人親自做的工作所連帶的責任。對所轄工作區(qū)域以及工作中個人行為負責。本人的工作行為所產生的最終結果負責。對本人的紀律行為負責。對本部門和本人所掌管的飯店和部門秘密的安全負責。本人承擔的本部門領導責任。
第6篇 星級酒店前廳收銀員崗位職責
三星級酒店前廳收銀員崗位職責
崗位名稱:前廳收銀員
直接上級:前廳收銀領班
具體職責:
1.對前廳收銀領班負責;
2.做好每日上下班的交接班工作;
3.注意自身的儀容儀表符合酒店的規(guī)定要求;
4.以最佳的精神面貌投入工作,耐心、熱情、準確、快捷的為客人服務,給客人在最后離店時留下一個好印象;
5.按照規(guī)定做好外幣兌換工作;
6.迅速回答客人的問題,并主動為客人找出解決問題的答案;
7.按程序接收接待處轉來的客人入住資料,做到交接手續(xù)齊全;
8.負責簽收餐廳及其它部門送來的消費單據及時入帳;
9.負責收齊客人住店期間的一切費用,保證客人在酒店的任何消費都在離店前付清;
10.按酒店規(guī)定的收費標準向客人收取費用;
11.快速準確地為客人辦理結帳;
12.嚴格執(zhí)行現金、支票、信用卡及外幣兌換結算程序,保證酒店的利益免受損失;
13.收銀員在收付款時,做到計價準,找數準,收款快捷,唱收唱付,以防爭執(zhí),承擔因收錯款而造成的一切后果;
14.負責整理營業(yè)單據及營業(yè)款項,檢查、核對每天收到的現款、票據是否與帳單一致,保證營業(yè)款項的收付正確,做到試算平?,編制營業(yè)日報表;
15.積極與客人溝通,了解客人需求,征求收集客人意見,并上報上級;
16.嚴格按照當班的工作內容進行工作;
17.拒絕受理違反酒店制度規(guī)定的房價、折扣等,抵制并揭發(fā)酒店內部舞弊;
18.按時完成上級交給的其他事項。
第7篇 某星級酒店工程部人員崗位職責
星級酒店工程部人員崗位職責:
1、運行組人員崗位職責:負責設備機房、空調、熱水、供暖、水處理、消防泵房、配電室、發(fā)電機房、高壓室的運行記錄和巡檢線路工作,及各路空調維修保養(yǎng)工作。
2、弱電組人員崗位職責:負責電話線路、電視線路、網線架設、電話、電視及小電器維修、夜總會燈光維護,會議期間舞臺燈光音響、錄音與后臺消防、會議室的橫幅懸掛、小便感應器維修、維護,電子門鎖維修維護等工作。
3、綜合維修人員崗位職責:負責各水路的日常維修、維護,下水道的疏通和電路整改及安裝。具體包括:
(1)四臺電梯,每月3次的維修、保養(yǎng)
(2)24個配電室的維修保養(yǎng)工作
(3)各管道維修(給排水)
(4)5個廚房的設備和爐灶保養(yǎng)維修
(5)各部門申請的安裝工作
(6)檢查主管道、排污道的暢通工作
(7)水、氣、煤氣表每天的抄報
(8)酒店內的突發(fā)事件
4、木工組人員崗位職責:負責客房、宿舍、會議中心及其他區(qū)域的門、桌、凳維修保護工作。
5、文員崗位職責:負責每日的水、電、蒸汽、煤氣各能耗報表抄送、倉庫管理、各部門維修單的整理、分類,所用物資價格的統計,每月中旬及月終的水、電、煤氣、蒸汽各能耗的統計工作。
第8篇 某星級酒店總經理崗位職責
星級酒店總經理崗位職責
運籌帷幄、統領全局,清楚酒店經營收入與支出的各種情況,才能做好經營,才能做好經營決策與掌控入是酒店的基礎,效益是酒店的核心,利潤是酒店的靈魂。在當今激烈競爭的市場環(huán)境下,客源競爭、價格競爭、特色競爭、人才競爭、營銷競爭的大氛圍之中。唯有效益競爭,效益的好壞、優(yōu)劣、高低才是檢驗星級酒店總經理業(yè)績的硬道理,也是考核酒店總經理的重要核心指標之一。
在當今以效益論成敗,以成敗論英雄的市場經濟時代。做為星級酒店總經理只有牢牢把握住增收創(chuàng)收、效益利潤這兩個指標,你才算抓住了經營與管理的命脈與靈魂。
一、經營
做為總經理,你每天必須牢牢把握與清楚酒店收支節(jié)點上的許多數據。以運籌帷幄、統領全局,清楚酒店經營收入與支出的各種情況,以做好經營決策與掌控。這就要求酒店總經理,必須每日必看酒店的六個數據。
a、銷售收入
酒店每日收入,是酒店管理工作、銷售工作、客源開發(fā)工作結果的晴雨表。每日銷售收入的高低,決定了酒店每日收入效益的好壞,決定了全年收入的積累狀況。酒店總經理必須重視酒店每日收入的數據,特別是客房收入,客源結構,入住率,平均房價,就餐人數,平均餐標,每日毛利率。以及其它大堂吧、茶坊、商場、車場、會議室、場租等收入情況。
抓好酒店每天收入的完成,才能確保全年任務的到位。做為總經理必須重視與抓好每日銷售收入指標的完成,并做好力爭收入指標的到位。
b、現金流量
酒店每日客房入住率,平均房價與餐飲就餐率,每客平均消費水平的高低等,決定了酒店現金流量的高低。在星級酒店經營中客房現金流與餐飲現金流,要占到全酒店每日現金流總收入的68%―78%之間。每月現金流要占到全店現金流收入的76%以上。酒店總經理一定要牢牢盯住每日現金入賬情況,做到顆粒歸倉,做到“儲銀于倉,心中不慌”。有真金白銀在手,就不怕金融危機,不怕各種經營困難,不怕外部經營環(huán)境的變化。
每日現金流的多少,也是衡量酒店經營狀況的試金石。有良好而穩(wěn)定的每日現金入賬,是酒店保持正常經營,擴大發(fā)展,兌付對外款項的堅定基礎。對現金流的收與支,也是星級酒店總經理必須掌握的一門經營財經藝術。
c、成本支出
做為星級酒店總經理,在抓好增收創(chuàng)收的同時。一定要有嚴格的成本意識,“節(jié)約一分錢就是百分之百的利潤”意識。要清楚的知道酒店每日經營成本是多少,每日人事費用支出、水電氣能耗支出、固定資產折舊支出、每日正常經營費用支出、管理費用支出、營銷費用支出等成本支出情況。以做好成本支出管理工作,成本費用控制工作,降低經營成本。向管理要效益,要利潤,并爭取更大的利潤空間。
做為總經理,要能掌控酒店成本支出,了解酒店每日成本支出變化情況。要做到自己心中有數,財務數據清晰,同時也要讓部門經理、員工明白,每日酒店正常經營需要多少費用成本支出,需要多少錢,才能確保正常經營,以樹立全員成本費用控制和節(jié)約意識。
d、應收賬款
酒店經營貴在抓好效益的提升,收入的增加。做為酒店總經理,在做好每日收入的提高,現金流的收入與支出控制外。還應做好了解每日、每月、每季經營回款問題,應收賬款的催收問題。及時督導檢查財務部、營銷部、餐飲部等部門,做好會議客源、團隊客源、政府部門、企事業(yè)單位等客人,在酒店客房、餐飲、會議,娛樂消費掛賬,與欠款的及時催收回款工作。同時對酒店租賃物業(yè),寫字間、場租等每月房租費、水電費、物管費的及時收取。不要讓這部分欠款長時間滯留在酒店之外,占用酒店流動資金,不能回來。更不要讓其成為呆賬、死帳、無法回收之帳。
要加快酒店資金周轉,就要抓好應收欠款的回流工作,重視應收賬款的回收工作。這是星級酒店總經理,必須每日要引起重視與督導的一項管理工作。
e、應付賬款
在做好酒店每日創(chuàng)收、抓好每日現金流,及每日應收賬款工作基礎上。星級酒店總經理還應嚴格做好每日應付賬款的工作?！笆杖搿迸c“支出”是酒店每日都要面臨的經營形態(tài)。若“收”大于“支”,就有效益,有利潤。若“支”大于“收”,就可能出現虧損,出現資金緊張,出現經營困難,出現現金流減少。
酒店總經理在每日簽批支付各種報賬款項時,一定要注意輕、重、緩、急。注意采購支出成本、每日餐飲采購成本、以及其它成本費用的控制。在保持酒店正常經營的情況下,不要造成現金與資金緊張。更不要出現發(fā)不出工資,支付不出水電費,交不起稅金的尷尬局面。
f、當日利潤
酒店經營講究市場最大化、客源最大化、收入最大化,更講究利潤最大化。考核星級酒店總經理業(yè)績的核心指標,也是看一年最后的利潤指標完成情況。所以酒店總經理在抓經營創(chuàng)收過程中,一定要緊緊抓住每日收入與利潤指標的完成。
利潤指標――每日完成好了,每月完成了,每季達標了,才能確保每年利潤指標的完成。在當今投資講究回報,投資講究產出的年代。酒店總經理必須每日盯住利潤指標、收入指標不放松。當日當月任務、收入、利潤必須當日當月完成。不能拖欠,否則全年任務的完成就十分困難。星級酒店總經理在經營管理工作中,一定要牢牢抓住這條生命線,向管理服務,市場營銷,成本控制要效益要利潤。
二、管理
*全權負責處理酒店的一切事務,帶領全體員工努力工作,完成酒店所確定的各項目標;制定酒店經營方向和管理目標,包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目,如房價.餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃,帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況,并采取對策,保證酒店經營業(yè)務順利進行;建立健全酒店的組織系統,使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報,并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知,處理好人際關系,協調各部門之間的關系,使酒店有一個高效率的工作系統;健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財務部門做好成本控制,財務預算等工作;指導財務工作;每季財務報表;檢查分析每月營業(yè)情況;檢查收支情況,檢查應收帳款和應付帳款,有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況,檢查服務質量題,并將巡視結果傳達至有關部門;
*酒店維修保養(yǎng)工作;
*與各界人土保持良好的公共關系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;指導訓導工作,培養(yǎng)人才,提高整個酒店的服務質量和員工素質;
*以身作則,關心員工,獎罰分明,使酒店有高度凝聚力,并要求員工,以高度熱情和責任去完成好本職工作;
*選聘、任免酒店副總經理、總經理助理重要人事變動。
*負責酒店管理人員的錄用、考核、部門經理,決定酒店機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作。
第9篇 星級酒店銷售代表崗位職責
五星級酒店銷售代表崗位職責
[直接上級]:營銷部主管
[直接下級]:無。
[職位描述]:行酒店的銷售計劃,完成經理下達的銷售指標。
[工作內容]:
1、執(zhí)行酒店的銷售計劃,完成經理下達的銷售指標。
2、根據市場需求,分析報告及統計資料確認潛在顧客及其需求,訪問客戶并提交銷售報告。
3、負責政府、事業(yè)單位等散客及會議等服務項目的銷售工作,并參與組織、協調接待、服務活動。
4、根據飯店價格方案,與客戶進行談判,以最終達成協議簽署合同。
5、與飯店其他部門做好協調工作,以確保對重要客人的服務。
6、定期提交工作報告,建立客戶檔案。
7、根據上級領導指示,負責搜集、整理政務及銷售信息。
8、參加本行業(yè)及客戶組織的相關活動,與客戶保持良好的關系。
9、參加專業(yè)培訓活動。
[素質要求]:
1、基本素質:具有強烈的事業(yè)心和責任感,高尚的職業(yè)道德及良好的紀律觀念。
2、自然條件:身體健康,品貌端正,氣質高雅,年齡在25-35歲,身高:男1.74-1.79米,女1.65-1.68米。
3、文化程度:具有大學?？苹蛲葘W歷水平。
4、外語水平:具有流利的英語會話能力,達到中級水平。
5、工作經驗:有2年以上銷售工作經驗,通曉對外銷售的促銷技巧和銷售策略,熟知酒店的各項服務內容和服務設施,熟悉客源的政治、經濟、文化、風俗常識和涉外禮儀、禮節(jié),根據分工能夠帶來客源,完成任務。
6、特殊要求:具有公關能力,談判能力,善于接觸各種類型客人,同客戶保持良好的人際關系。
[直接責任]:
1.對直接上級及本人所涉及的工作負直接責任,執(zhí)行并完成上級下達的各項任務。定期匯報,請示工作,本人親自做的工作所連帶的責任。對所轄工作區(qū)域以及工作中個人行為負責。本人的工作行為所產生的最終結果負責。對本人的紀律行為負責。對本部門和本人所掌管的飯店和部門秘密的安全負責。本人承擔的本部門領導責任。
第10篇 星級酒店營銷部經理崗位職責
五星級酒店營銷部經理崗位職責
[直接上級]:副總經理
[直接下級]:經理助理、銷售主管、企劃主管、公關主管、內勤兼文秘
[職位描述]:規(guī)劃并推進市場營銷戰(zhàn)略與策略,實現酒店市場發(fā)展及經營的目標。
[工作內容]:
1、根據酒店近期和遠期經營目標,結合市場情況,負責提出并參與制定酒店對外銷售以及招徠客源的計劃。
2、研究和掌握省內外旅游市場的動態(tài)和顧客的潛在需求,匯集整理對外銷售策略,定期向營銷總監(jiān)提交書面報告。
3、保持同上級旅游管理部門、中外旅行社、航空公司、鐵路客運站及新聞單位、辦事處、政府外事部門的密切聯系,并同各客戶間建立長期穩(wěn)定的良好合作關系。
4、負責酒店的宣傳推廣工作,積極參與酒店產品的更新改造和組合開發(fā),提高酒店的知名度和影響力。
5、指導酒店對內、對外的各種廣告活動,制定酒店短期和長期的宣傳推廣計劃,報營銷總監(jiān)審批后執(zhí)行。
6、與各部門建立良好的協作關系,廣泛聽取客戶意見,處理重大投訴,以確保銷售計劃的實施和落實。
7、選擇并培訓不同年齡和不同層次的酒店銷售隊伍,指導銷售人員不斷學習,更新專業(yè)知識,提高推銷技巧,以適應市場的變化。
8、定期對下屬人員進行績效評估,按照酒店的獎懲制度進行獎懲,不斷提高部屬人員的思想素質,專業(yè)技能,組織活動能力,開拓進取精神,培養(yǎng)銷售人員的高度責任感。
9、審閱每天業(yè)務報表、了解當天出租率和vip接待情況,檢查各部門接待vip準備情況,按規(guī)定要求接待好vip客人。
10、向營銷總監(jiān)提交參加重要銷售活動和公關活動的計劃、經營銷總監(jiān)審核后,組織有關人員,準備宣傳資料,制定行動方案以達推廣目的。
11、完成上級委派的其他工作。
[素質要求]:
1、基本素質:有高尚的道德品質和良好的思想作風,真誠、友善,善于用人。有強烈的事業(yè)心和責任感。勇于開拓,工作認真負責,一絲不茍。
2、自然條件:外表形象端莊、大方、干凈整潔;言行舉止機警、靈活,彬彬有禮,有良好的氣質和風度。外向型性格、待人熱情、真誠、口齒伶俐,善交朋友。年齡在28--45歲,身體健康之男女均可。身高:男1.74----1.79米,女1.65----1.68米。
3、文化程度:大學文化程度,通曉營銷專業(yè)的理論和酒店營銷學的內容,熟練掌握銷售的方法手段和推銷技巧,并能在工作中靈活運用。了解酒店前廳部、客房部、餐飲部前后臺動作過程和相互關系。
4、外語水平:流利英語水平,熟練掌握和運用英語,會第二外語者更佳。
5、工作經驗:2年以上旅*業(yè)工作經驗,在四星級以上酒店中做過銷售部經理3年以上。
6、特殊要求:具有相當的管理知識和組織領導能力。有較強的社交能力和應變能力。除熟悉酒店目標市場客人的生活習慣外,還要具有一定的世俗民情、宗教、文史等方面的知識以便有針對性地為客人提供服務。勇于承擔經濟指標與責任。
[直接責任]:
1.對直接上級及本人所涉及的工作負直接責任,執(zhí)行并完成上級下達的各項任務。定期匯報,請示工作,本人親自做的工作所連帶的責任。對所轄工作區(qū)域以及工作中個人行為負責。對部門辦公室轄區(qū)設備設施負責。本人的工作行為所產生的最終結果負責。對本人的紀律行為負責。對本部門和本人所掌管的飯店和部門秘密的安全負責。本人承擔的本部門領導責任。
第11篇 某星級酒店用品采購主管崗位職責
星級酒店用品采購主管崗位職責
崗位名稱用品采購主管所屬部門采購部編號
直屬上級采購部經理直屬下級用品采購員晉升方向
所處管理位置職責概述全面負責采購酒店所需的工程設備、材料、日常營業(yè)用品及辦公用品等,保證經營所需
職責 職責細分 職責類別
1.采購計劃及詢價比價工作
(1)根據酒店經營計劃及各部門的請購單,協助采購部經理制定各階段用品綜合采購計劃及單項采購計劃周期性
(2)組織進行市場調查,了解市場供應狀況,尋找合適的供應商日常性
(3)組織編制詢價比價記錄,報上級領導審批日常性
2.組織用品采購
(1)指導下屬采購員開展酒店所有用品的采購工作日常性
(2)負責大批量及重要用品的招標采購工作日常性
(3)組織參與供應商采購合同的談判工作,降低價格,控制采購成本日常性
3.協助收貨相關事宜
(1)協助收貨組人員完成物資交接工作,協助辦理收貨事宜日常性
(2)負責處理不合格用品的退換貨工作日常性
4.供應商管理
(1)組織建立供應商檔案,并對供應商進行初步評審日常性
(2)建立用品采購供應體系,多方面開拓供應渠道,并進行妥善管理日常性
(3)保持與供應商的良好合作關系,與其就價格、交期等進行溝通日常性
(4)定期組織開展對供應商品質、信譽的考核工作周期性
5.人員管理
(1)負責對下屬員工進行工作安排、績效考核工作日常性
(2)負責對下屬員工進行業(yè)務指導,參與對員工的培訓等工作日常性
第12篇 五星級酒店餐飲部總監(jiān)標準崗位職責
作為五星級酒店總監(jiān)需要以身作責,不僅需要做好自己的事,還需要有管理能力,具備良好的品德,作風正派,下面企業(yè)管理網就為大家整理了五星級酒店餐飲部總監(jiān)的標準崗位職責,請大家閱讀下文。
1)餐飲部經理或總監(jiān)直接向飯店總經理或常務副經理負責。負責餐飲部門的各項行政管理工作。制定并組織實施餐飲經營的所有計劃,如,年度和月度的經營計劃。制定、推行和監(jiān)督本部門的各項管理制度?？己瞬块T各級管理人員的業(yè)績并實施激勵和培訓。審批與簽定署本部門使用的一切物資與用品。
2)參加飯店部門經理的工作會議。定其如開本部門有關經營、成本、人事等會議。檢查本部門中的各單位的經營情況、產品質量。經常制訂和改善各項各項經營和管理的新計劃、新措施。
3)熟悉目標市場,了解顧客需求,與廚師長一起籌劃和設計菜單,及時開發(fā)符合當時和當地需求的餐飲產品。與總廚師一起健全廚房組織,完善廚房設備的布局,控制菜肴的質量。加強菜肴的質理。加臺餐飲原料的采購、驗收和貯存的管理。嚴格控制餐飲成本,減少餐飲經營中的各項浪費。
4)加強餐廳的業(yè)務管理,提高服務質量。加強宴會的組織與管理,提高宴會服務質量。另強酒吧的經營管理,提高酒吧的經營特色。制定餐飲推銷計劃,擴大餐飲銷售渠道,提高餐飲的銷售量。
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