第1篇 酒店管理崗位職責(zé)、要求以及未來可以發(fā)展的方向
酒店管理是指在一定生產(chǎn)方式條件下，遵循客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律的要求。依照一定的原則、程序和方法，對酒店的人力、物力、財(cái)力及其經(jīng)營活動過程進(jìn)行有效的計(jì)劃、組織、指揮、監(jiān)督和協(xié)調(diào)，以保證酒店經(jīng)營活動的順利進(jìn)行，達(dá)到最少的勞動耗費(fèi)，取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。管理者要履行管理的職能，充分發(fā)揮管理的作用，很重要一條就是：管理者使下屬把自己所負(fù)責(zé)的那一部份工作做好。
酒店管理崗位職責(zé)
1.遵循對直接上司負(fù)責(zé)、時(shí)間管理、溝通協(xié)商等原則；
2.遵循“顧客是上帝”的宗旨；
3.用心工作，保持微笑服務(wù)，禮儀要規(guī)范；
4.保持個(gè)人衛(wèi)生和工作環(huán)境的整潔；
5.熟悉酒店管理制度，有效管理酒店工作人員和正常工作流程；
6.制定酒店業(yè)務(wù)規(guī)劃、經(jīng)營方針，經(jīng)集團(tuán)公司或董事會確定后組織實(shí)施；
7.制訂并組織落實(shí)市場開拓計(jì)劃，定期分析經(jīng)營管理狀況和市場發(fā)展形勢，深入研究競爭對手不斷改變競爭策略，準(zhǔn)確把握市場動態(tài)。
8.定期分析財(cái)務(wù)狀況，控制各類費(fèi)用指標(biāo)和生產(chǎn)服務(wù)成本。
9.審核簽發(fā)以酒店名義發(fā)出的文件。
10.處理酒店重大突發(fā)事件。
11.主持酒店的基本團(tuán)隊(duì)建設(shè)、規(guī)范內(nèi)部管理，擬訂酒店內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)設(shè)置方案和基本管理制度。
12.決定中高管理層崗位的人事調(diào)動，對中高管理職位者的工作進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、獎(jiǎng)懲。
酒店管理崗位要求
1.具有誠信、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；
2.具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識；
3.掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢；
4.熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務(wù)知識；
5.熟悉中國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；
6.具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務(wù)能力；
7.具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語表達(dá)能力。
8.具有融合、簡單、實(shí)效、速度、個(gè)性化和太極思維。
9.掌握酒店經(jīng)營管理、經(jīng)濟(jì)學(xué)和市場營銷的相關(guān)知識。
10.擁有相關(guān)職業(yè)資格證書。
酒店管理發(fā)展方向
國家酒店管理師主要有高級酒店管理師、酒店管理師、助理酒店管理師，分別針對酒店高層管理者、部門經(jīng)理、主管等層級。
第2篇 高級酒店管理崗位職責(zé)任職要求
高級酒店管理崗位職責(zé)
高級建筑師(設(shè)計(jì)管理)-酒店或?qū)懽謽菢I(yè)態(tài) 職 責(zé):
1. 協(xié)助部門負(fù)責(zé)人整體協(xié)調(diào)建設(shè)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)工作，負(fù)責(zé)各專業(yè)整體技術(shù)把控，確保項(xiàng)目設(shè)計(jì)質(zhì)量和進(jìn)度滿足建設(shè)需求;
2. 負(fù)責(zé)組織項(xiàng)目的設(shè)計(jì)工作計(jì)劃編制和實(shí)施，負(fù)責(zé)組織設(shè)計(jì)單位的選擇，合同的簽訂;
3. 負(fù)責(zé)組織與設(shè)計(jì)相關(guān)的政府各部門的溝通、審批等工作的協(xié)調(diào);
4. 負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)各專業(yè)全過程的技術(shù)和成果審核工作的管理;
5. 負(fù)責(zé)配合招采等相關(guān)工作，進(jìn)行技術(shù)支持;
6. 負(fù)責(zé)配合施工、安裝等相關(guān)工作，進(jìn)行技術(shù)支持;
7. 完成部門領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作;
任職要求:1. 40周歲以下(條件優(yōu)者可適當(dāng)放寬);
2. 建筑學(xué)專業(yè)本科及以上學(xué)歷，研究生以上學(xué)歷優(yōu)先;
3. 一級注冊建筑師或高級職稱;
4. 具有設(shè)計(jì)院項(xiàng)目設(shè)計(jì)主持人經(jīng)歷以及甲方設(shè)計(jì)總監(jiān)工作經(jīng)歷，具有豐富的大型公建設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn);
5. 熟悉國內(nèi)建筑設(shè)計(jì)規(guī)范和設(shè)計(jì)流程，能夠把控方案設(shè)計(jì)的方向，并有方案落地的能力;
6. 對施工圖紙的深度有準(zhǔn)確的認(rèn)識和把握，有審核施工圖紙的經(jīng)驗(yàn)和能力;
7. 有豐富的和其他專業(yè)設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)配合的經(jīng)驗(yàn);
9. 正直、坦誠、成熟、豁達(dá)、自信，高度的工作熱情，良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。
一級注冊建筑師+五星級酒店建筑管理(5a寫字樓或大型綜合體項(xiàng)目 ) 職 責(zé):
1. 協(xié)助部門負(fù)責(zé)人整體協(xié)調(diào)建設(shè)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)工作，負(fù)責(zé)各專業(yè)整體技術(shù)把控，確保項(xiàng)目設(shè)計(jì)質(zhì)量和進(jìn)度滿足建設(shè)需求;
2. 負(fù)責(zé)組織項(xiàng)目的設(shè)計(jì)工作計(jì)劃編制和實(shí)施，負(fù)責(zé)組織設(shè)計(jì)單位的選擇，合同的簽訂;
3. 負(fù)責(zé)組織與設(shè)計(jì)相關(guān)的政府各部門的溝通、審批等工作的協(xié)調(diào);
4. 負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)各專業(yè)全過程的技術(shù)和成果審核工作的管理;
5. 負(fù)責(zé)配合招采等相關(guān)工作，進(jìn)行技術(shù)支持;
6. 負(fù)責(zé)配合施工、安裝等相關(guān)工作，進(jìn)行技術(shù)支持;
7. 完成部門領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作;
任職要求:1. 40周歲以下(條件優(yōu)者可適當(dāng)放寬);
2. 建筑學(xué)專業(yè)本科及以上學(xué)歷，研究生以上學(xué)歷優(yōu)先;
3. 一級注冊建筑師或高級職稱;
4. 具有設(shè)計(jì)院項(xiàng)目設(shè)計(jì)主持人經(jīng)歷以及甲方設(shè)計(jì)總監(jiān)工作經(jīng)歷，具有豐富的大型公建設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn);
5. 熟悉國內(nèi)建筑設(shè)計(jì)規(guī)范和設(shè)計(jì)流程，能夠把控方案設(shè)計(jì)的方向，并有方案落地的能力;
6. 對施工圖紙的深度有準(zhǔn)確的認(rèn)識和把握，有審核施工圖紙的經(jīng)驗(yàn)和能力;
7. 有豐富的和其他專業(yè)設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)配合的經(jīng)驗(yàn);
9. 正直、坦誠、成熟、豁達(dá)、自信，高度的工作熱情，良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。
第3篇 正規(guī)酒店廚部管理之頭爐崗位職責(zé)
一、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下，組織調(diào)動各爐頭，嚴(yán)格按照菜式規(guī)定，烹制各種菜肴，保證出品質(zhì)量。
二、掌握各種菜式的烹制特點(diǎn)和技術(shù)要求。
三、熟悉各種原料名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率，淡旺季協(xié)助總廚檢查驗(yàn)收購進(jìn)的貨源的鮮活，質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求，并負(fù)責(zé)原材料的保管。
四、遇到貨源變化、時(shí)令交替時(shí)，協(xié)助總廚更換菜式。
五、根據(jù)總廚的要求設(shè)計(jì)，創(chuàng)新烹制新菜肴。
六、協(xié)助管理和愛護(hù)本崗位各項(xiàng)設(shè)備用品，有損壞及時(shí)補(bǔ)充及報(bào)修。
七、服從總廚的工作，調(diào)配、安排調(diào)配廚師工作，并盡可能地幫助和指導(dǎo)其他同事完成各項(xiàng)工作。
八、在大型或重要宴會時(shí)，親自執(zhí)掌烹制和理要代表菜肴，平時(shí)與二爐共同負(fù)責(zé)貴賓房的菜肴。
九、協(xié)助總廚做好年終、月終所有設(shè)備用品的盤點(diǎn)工作。
十、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度，做好頭爐各項(xiàng)清潔工作。
十一、完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
第4篇 酒店管理經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求
酒店管理經(jīng)理崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、全面負(fù)責(zé)及協(xié)調(diào)酒店籌建籌開項(xiàng)目的統(tǒng)籌工作，包括酒店建造標(biāo)準(zhǔn)、各種定位以及酒店項(xiàng)目的設(shè)計(jì)論證、市場調(diào)研、可行性分析、功能布局、設(shè)施設(shè)備配置、制定經(jīng)營思路及方案、酒店設(shè)計(jì)與方案審定等;
2、制定自營品牌酒店的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，建立自營品牌的各項(xiàng)經(jīng)營管理制度，推進(jìn)酒店管理團(tuán)隊(duì)的梯隊(duì)建設(shè)、職業(yè)培訓(xùn)與人才輸出;
3、監(jiān)督各下屬酒店經(jīng)營狀況，跟進(jìn)年度經(jīng)營考核目標(biāo)完成情況，定期對酒店進(jìn)行經(jīng)營分析并提出改進(jìn)意見，促進(jìn)酒店經(jīng)營環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量提升。
任職要求:
1、五年以上酒店管理經(jīng)驗(yàn)，其中三年以上同等崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
2、具備三年以上單項(xiàng)目中高端酒店總經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
3、具有系統(tǒng)的管理思維，很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力。崗位職責(zé):
1、全面負(fù)責(zé)及協(xié)調(diào)酒店籌建籌開項(xiàng)目的統(tǒng)籌工作，包括酒店建造標(biāo)準(zhǔn)、各種定位以及酒店項(xiàng)目的設(shè)計(jì)論證、市場調(diào)研、可行性分析、功能布局、設(shè)施設(shè)備配置、制定經(jīng)營思路及方案、酒店設(shè)計(jì)與方案審定等;
2、制定自營品牌酒店的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，建立自營品牌的各項(xiàng)經(jīng)營管理制度，推進(jìn)酒店管理團(tuán)隊(duì)的梯隊(duì)建設(shè)、職業(yè)培訓(xùn)與人才輸出;
3、監(jiān)督各下屬酒店經(jīng)營狀況，跟進(jìn)年度經(jīng)營考核目標(biāo)完成情況，定期對酒店進(jìn)行經(jīng)營分析并提出改進(jìn)意見，促進(jìn)酒店經(jīng)營環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量提升。
任職要求:
1、五年以上酒店管理經(jīng)驗(yàn)，其中三年以上同等崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
2、具備三年以上單項(xiàng)目中高端酒店總經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
3、具有系統(tǒng)的管理思維，很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力。
第5篇 酒店公寓管理中心主管崗位職責(zé)
酒店式公寓管理中心主管崗位職責(zé):
1.努力完成經(jīng)理布置的各項(xiàng)工作,監(jiān)督本部門人員執(zhí)行公司的各種規(guī)章制度。
2.熟悉園區(qū)物業(yè)詳細(xì)情況,了解各種物業(yè)管理法規(guī)、文件及規(guī)定內(nèi)容,并在實(shí)際管理服務(wù)中運(yùn)用自如。
3.對公眾區(qū)域內(nèi)發(fā)生重大事故及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告,組織安排維修事宜,拍照記錄在案。
4.建立健全各種報(bào)表及住戶檔案,保證各種住戶信息資料、檔案準(zhǔn)確、規(guī)范、完整。
5.認(rèn)真監(jiān)督檢查交、驗(yàn)房和裝修管理的工作。
6.合理安排本部門員工的日常工作,使其工作安排合理飽滿,并隨時(shí)檢查督導(dǎo)。
7.處理住戶投訴,落實(shí)跟進(jìn)住戶每一投訴,直到問題得到及時(shí)圓滿解決。重大問題上報(bào)經(jīng)理并記錄在案。
8.每月按時(shí)呈交月報(bào),每日查看部門記事簿。
9.定期走訪住戶,與住戶保持良好工作關(guān)系。
10.不斷吸取更新物業(yè)管理知識,提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。
11.不時(shí)檢查所屬員工之儀表、儀容、工作紀(jì)律,確保公司形象及高效率工作。
12.積極向經(jīng)理提合理化建議,改進(jìn)管理服務(wù)工作。
13.完成經(jīng)理交付的其他工作。
第6篇 酒店?duì)I銷管理崗位職責(zé)任職要求
職責(zé)描述:
1、根據(jù)市場具體情況，做出預(yù)測及市場細(xì)分，拓展本區(qū)域的酒店等相關(guān)客戶;
2、提出并參與制定銷售計(jì)劃并實(shí)施落實(shí);
3、依據(jù)具體情況與工作重心，制定并及時(shí)調(diào)整各種銷售策略;
4、有針對性組織、策劃推廣活動，提升公司產(chǎn)品知名度和美譽(yù)度;
5、完成上級下達(dá)的銷售任務(wù);
6、對銷售過程進(jìn)行有效的日常管理，監(jiān)控銷售指標(biāo)的完成進(jìn)度，定期隨訪客戶。
任職要求:
1、?？埔陨蠈W(xué)歷，從事高新酒店銷售相關(guān)工作3年以上優(yōu)先，有良好的區(qū)域客戶關(guān)系和資源;
2、結(jié)果導(dǎo)向，極強(qiáng)的執(zhí)行力，能夠適應(yīng)較強(qiáng)工作壓力和強(qiáng)度;
3、樂于拓展客戶并善于客情關(guān)系維護(hù);
4、有進(jìn)取心，敢于挑戰(zhàn)高薪，想通過努力快速成長的人;
5、良好的溝通理解能力、交際能力以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。
第7篇 酒店運(yùn)營管理崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
1. 負(fù)責(zé)酒店籌備及開業(yè)日常運(yùn)營管理
2. 運(yùn)營團(tuán)隊(duì)招聘及管理
3. 運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)制定及執(zhí)行
任職要求:
1. 5年以上酒店、民宿運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)
2. 有至少一個(gè)完整酒店或民宿籌備經(jīng)驗(yàn)
3. 對酒店運(yùn)營細(xì)節(jié)關(guān)注、追求
4. 對酒店、度假酒店運(yùn)營富有熱情
由聚思傳媒制作的《漂亮的房子2》即將開拍了,線下酒店業(yè)也將隨之建設(shè)、開業(yè)。我們還將聯(lián)合旅游地產(chǎn)神盤,打造從線上ip到線下酒店品牌體驗(yàn)的打造。
第8篇 酒店裝飾施工組織管理機(jī)構(gòu)崗位職責(zé)分工
酒店裝飾施工組織管理機(jī)構(gòu)崗位職責(zé)分工
1項(xiàng)目經(jīng)理職責(zé)
1.1 嚴(yán)格按照iso9001質(zhì)量保證體系進(jìn)行管理,確保工程質(zhì)量;
1.2 組織編制項(xiàng)目施工組織計(jì)劃、質(zhì)量計(jì)劃,制訂安全生產(chǎn)和質(zhì)量保證措施,并組織實(shí)施;
1.3 科學(xué)組織和管理人力、物力和機(jī)械設(shè)備的調(diào)配與供應(yīng),及時(shí)解決施工中出現(xiàn)的問題;
1.4 組織好材料供應(yīng)、施工進(jìn)度、施工管理、施工安全、施工質(zhì)量、竣工驗(yàn)收、工程決算等工作;
1.5 協(xié)調(diào)好各單位的關(guān)系。
2項(xiàng)目副經(jīng)理職責(zé)
2.1制訂詳細(xì)周密的施工計(jì)劃;
2.2 按施工計(jì)劃制訂材料供應(yīng)清單;
2.3 制訂內(nèi)部階段性驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃;
2.4 監(jiān)督施工人員嚴(yán)格按計(jì)劃進(jìn)度施工;
2.5 監(jiān)督施工質(zhì)量、檢查、督促消防、安全措施的落實(shí);
2.6 堅(jiān)持每日做好施工日記。
3項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人職責(zé)
3.1 協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理協(xié)調(diào)各職能部門的關(guān)系;
3.2 負(fù)責(zé)與甲方、監(jiān)理方進(jìn)行工程方面的協(xié)商;
3.3 及時(shí)協(xié)調(diào)、解決工程中出現(xiàn)的各類技術(shù)問題;
3.4 組織隱蔽工程、各分項(xiàng)工程及整體工程竣工驗(yàn)收;
4施工員職責(zé)
4.1 全面負(fù)責(zé)工程施工質(zhì)量,對下達(dá)的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)全面負(fù)責(zé);
4.2 負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行技術(shù)、安全操作規(guī)程,主持施工技術(shù)、安全交底;
4.3 堅(jiān)持質(zhì)量檢查評比和驗(yàn)收制度,做到項(xiàng)項(xiàng)有記錄、有資料;
4.4 參加施工圖紙會審,辦理圖紙修改變更手續(xù),負(fù)責(zé)隱蔽工程及分部、分項(xiàng)工程驗(yàn)收的記錄工作,編寫竣工報(bào)告;
4.5 制定確保工程質(zhì)量和施工安全的各項(xiàng)措施;
4.6 做好工程技術(shù)檔案資料的積累工作。
5質(zhì)檢員職責(zé)
5.1 認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家頒布的各項(xiàng)有關(guān)工程質(zhì)量的法規(guī)、法令、規(guī)范和規(guī)定,并認(rèn)真落實(shí)到班組和個(gè)人;
5.2 對工程項(xiàng)目進(jìn)行經(jīng)常性的檢查,掌握班組質(zhì)量動態(tài),發(fā)現(xiàn)時(shí)糾正,對工程質(zhì)量問題,視情節(jié)輕重,有權(quán)責(zé)令返工、整改或暫停施工,并可越級上報(bào);
5.3 對進(jìn)場材料進(jìn)行質(zhì)量檢查,并做好記錄,對質(zhì)量低或不符合規(guī)范規(guī)定和設(shè)計(jì)要求的,有權(quán)禁止使用;
5.4 按照質(zhì)量驗(yàn)評標(biāo)準(zhǔn),組織班組開展自檢、互檢和交接檢
5.5 參加分部分項(xiàng)工程質(zhì)量檢驗(yàn)評定,對不合格的分項(xiàng)工程,有權(quán)拒絕簽名認(rèn)證;
5.6 參加質(zhì)量事故調(diào)查分析會議,對工程質(zhì)量工作提出改進(jìn)意見。
6 安全員職責(zé)
6.1 全面負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、防火宣傳工作,認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)安全方面的法規(guī)、法令;
6.2 對工程項(xiàng)目進(jìn)行經(jīng)常性的檢查,了解易燃、高溫、電源、火源、熱源等情況,對不安全問題視情節(jié)輕重,有權(quán)責(zé)令整改或暫停施工,并可越級上報(bào);
6.3 組織義務(wù)消防隊(duì),配齊有關(guān)安全防火器材;
6.4 建立和健全各項(xiàng)安全防火、保衛(wèi)、值班管理制度,參加事故調(diào)查處理,提出預(yù)防和改進(jìn)意見;
6.5 組織好施工班組的安全和文明生產(chǎn)活動。
7材料員職責(zé)
7.1 制訂本工程的各項(xiàng)材料采購計(jì)劃,認(rèn)真做好采購,根據(jù)計(jì)劃按時(shí)、按量、按質(zhì)的將材料采購進(jìn)場,避免出現(xiàn)停工待料現(xiàn)象;
7.2 做好材料供應(yīng)商的信息收集工作,將供應(yīng)商的資料進(jìn)行比較,確定工程的合格供應(yīng)商;
7.3 進(jìn)場材料要保證有合格證、品質(zhì)證明書,特殊材料要送有關(guān)部門進(jìn)行專檢,做好有關(guān)材料證明文件的收集、整理工作;
7.4 協(xié)助質(zhì)檢員對進(jìn)場材料進(jìn)行質(zhì)檢,堅(jiān)決制止不合格材料進(jìn)入倉庫。
8倉管員職責(zé)
8.1 對進(jìn)場材料和工具,做好入庫、出庫建帳工作;
8.2 按照iso9001管理體系,對進(jìn)場材料和工具做好標(biāo)識管理,并做到分類堆存、整齊平穩(wěn)、規(guī)格成方、不散不亂;
8.3 做好材料和工具的發(fā)放和盤點(diǎn)工作。
9財(cái)務(wù)部職責(zé)
9.1 負(fù)責(zé)整個(gè)工程的預(yù)算計(jì)劃、成本核算、資金控制;
9.2 根據(jù)工程進(jìn)度合理調(diào)動資金;
9.3 建立健全完善好施工現(xiàn)場財(cái)務(wù)管理制度。
10行政部職責(zé)
10.1 負(fù)責(zé)工地人員的后勤、總務(wù)工作;
10.2 負(fù)責(zé)工程中所有文件、信函、圖紙、資料檔案的整理、存檔;
10.3 監(jiān)督工地保衛(wèi)、安全工作;
10.4 安排勤雜人員做好工地辦公室及工地現(xiàn)場的環(huán)境衛(wèi)生工作;
10.5 做好工地人員考勤記錄;
10.6 執(zhí)行和監(jiān)督施工現(xiàn)場各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)。
11班組長職責(zé)
11.1 負(fù)責(zé)班組內(nèi)的全面工作,搞好班組內(nèi)外的團(tuán)結(jié)協(xié)作;
11.2 配合施工員做好工作安排和技術(shù)指導(dǎo),保證工程質(zhì)量,注意施工0安全,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決;
11.3 對新調(diào)入人員進(jìn)行現(xiàn)場技術(shù)、安全教育,做好技術(shù)、安全交底卡的簽證;
11.4 教育班組成員合理使用原材料,做到工完料盡場地清,搞好現(xiàn)場文明施工;
11.5 配合安全員搞好班前安全活動日,并做好記錄。
第9篇 某酒店西廚各級管理人員崗位職責(zé)
酒店西廚各級管理人員的崗位職責(zé):
(一)廚師長崗位職責(zé):
1、廚師長在餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)西餐食物出品部門的全面管理工作,是廚房出品的組織者和指揮者;
2、根據(jù)各餐廳的特點(diǎn)和要求,制定各餐廳的菜單及其菜譜;
3、制定廚房的操作規(guī)程和崗位職責(zé);
4、熟悉和掌握貨源,制定餐料的訂購計(jì)劃,控制餐料的進(jìn)貨、領(lǐng)取,經(jīng)常檢查餐料庫存情況,防止變質(zhì)和短缺;
5、掌握每天任務(wù)情況,合理安排人力和技術(shù)力量,統(tǒng)籌各個(gè)環(huán)節(jié)的工作,親到現(xiàn)場指揮,督促檢查落實(shí)崗位責(zé)任制;
6、合理使用原材料,控制菜式出品、規(guī)格和數(shù)量,把好質(zhì)量關(guān),減少損耗,降低成本;
7、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日,推出時(shí)令新菜式,增加花式品種,以促進(jìn)銷售;
8、聽取客人意見,了解銷售情況,不斷改進(jìn)和提高食品質(zhì)量;
9、把好食品衛(wèi)生關(guān),貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生制度,防止食物交叉污染,杜絕發(fā)生食物中毒事故;
10、抓好廚德教育;抓好廚藝培訓(xùn);抓好廚政管理,提高西廚出品水平;
11、掌握廚房設(shè)備,用具及財(cái)物使用情況,做好維修保養(yǎng)工作。
12、經(jīng)常到商務(wù)餐廳了解運(yùn)作情況和客人意見,不斷改正,做到讓商務(wù)樓層客人滿意。
(二)大廚崗位職責(zé)(a級):
1、協(xié)助廚師長處理日常事務(wù),負(fù)責(zé)本部的工作安排,完成出品任務(wù);
2、及時(shí)處理工作中的問題,直接向上級部門反映;
3、安排廚房人員的工作時(shí)間表,合理分配人力;
4、做好廚房的財(cái)產(chǎn)管理,減少不必要的費(fèi)用開支;
5、提供一些業(yè)務(wù)信息和構(gòu)思給餐飲總監(jiān)作參考;
6、對下屬廚師加強(qiáng)思想教育和廚藝培訓(xùn),加強(qiáng)勞動紀(jì)律和業(yè)務(wù)操作檢查;
7、加強(qiáng)廚房設(shè)備的硬件保養(yǎng)工作,熟悉操作安全措施;
8、定期對部門工作總結(jié),對員工的表現(xiàn)考核,向廚師長匯報(bào)。
(三)主廚崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)組織每天工作安排;
2、督導(dǎo)各員工做好每天的食品制作,控制食品質(zhì)量;
3、積極配合大廚完成各項(xiàng)任務(wù),把客人的有關(guān)意見及要求及時(shí)向大廚反映;
4、嚴(yán)格控制食品成本,做好每月的盤存工作;
5、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)菜單、食品制作方法,提高業(yè)務(wù)水平;
6、帶領(lǐng)班組廚師定期搞好廚房衛(wèi)生清潔工作。
第10篇 酒店管理軟件實(shí)施工程師崗位職責(zé)范本
1.負(fù)責(zé)本公司自主研發(fā)的酒店管理軟件系統(tǒng)的項(xiàng)目實(shí)施。
2.為客戶提供酒店軟件功能的培訓(xùn),解決客戶使用問題。
第11篇 酒店管理副總崗位職責(zé)任職要求
酒店管理副總崗位職責(zé)
酒店運(yùn)營管理副總 意法商業(yè)集團(tuán)有限公司 意法商業(yè)集團(tuán)有限公司，意法 1、負(fù)責(zé)集團(tuán)旗下酒店運(yùn)營事宜;
2、組織酒店項(xiàng)目的前期定位策劃工作，督導(dǎo)酒店項(xiàng)目的產(chǎn)品研究，對酒店設(shè)計(jì)布局及流線提出專業(yè)意見;
3、負(fù)責(zé)編制酒店項(xiàng)目的經(jīng)營管理方案;
4、負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營管理與本部門年度、季度和月度計(jì)劃的編制并監(jiān)督實(shí)施;
5、全權(quán)負(fù)責(zé)酒店開業(yè)籌備工作，負(fù)責(zé)酒店高級管理人員的招聘、面試及考核工作;
6、酒店開業(yè)后，制定酒店經(jīng)營目標(biāo)、監(jiān)督酒店日常運(yùn)營。
7、制定酒店各部門的政策、規(guī)章制度、服務(wù)流程及操作標(biāo)準(zhǔn);
8、根據(jù)酒店的收支情況，定期作分析、研究，并加以改善;
9、定期作市場調(diào)查，了解市場同業(yè)信息、經(jīng)營所需之用品、食品、飲品的貨源及價(jià)格;
10、有效地做好與酒店其他部門的協(xié)商、配合及溝通;
11、外聯(lián)關(guān)系維護(hù)，為酒店運(yùn)營創(chuàng)造良好經(jīng)營環(huán)境;
第12篇 酒店管理培訓(xùn)生崗位職責(zé)任職要求
酒店管理培訓(xùn)生崗位職責(zé)
崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)酒店前廳部或餐飲部對客接待服務(wù)。
崗位要求
1.無酒店工作經(jīng)驗(yàn)均可，形象氣質(zhì)佳，有意向在酒店行業(yè)發(fā)展;
2.形象氣質(zhì)良好，身高163cm以上(女)，170cm以上(男);
4.自我職業(yè)規(guī)劃清晰，有意愿和公司共同成長;
5.具有良好的溝通能力，善于團(tuán)隊(duì)合作，具備優(yōu)秀的學(xué)習(xí)能力和管理潛力;
6.具有高度的工作熱情，積極主動，盡職擔(dān)責(zé)，同時(shí)具備較強(qiáng)的適應(yīng)性，能承受較大的工作壓力。
簡歷篩選通過后，將需要提供個(gè)人生活照片三張，照片篩選通過后方可安排現(xiàn)場面試。
