第1篇 酒店管理培訓(xùn)生崗位職責(zé)任職要求
酒店管理培訓(xùn)生崗位職責(zé)
崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)酒店前廳部或餐飲部對客接待服務(wù)。
崗位要求
1.無酒店工作經(jīng)驗均可，形象氣質(zhì)佳，有意向在酒店行業(yè)發(fā)展;
2.形象氣質(zhì)良好，身高163cm以上(女)，170cm以上(男);
4.自我職業(yè)規(guī)劃清晰，有意愿和公司共同成長;
5.具有良好的溝通能力，善于團(tuán)隊合作，具備優(yōu)秀的學(xué)習(xí)能力和管理潛力;
6.具有高度的工作熱情，積極主動，盡職擔(dān)責(zé)，同時具備較強(qiáng)的適應(yīng)性，能承受較大的工作壓力。
簡歷篩選通過后，將需要提供個人生活照片三張，照片篩選通過后方可安排現(xiàn)場面試。
第2篇 正規(guī)酒店廚部管理之頭爐崗位職責(zé)
一、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下，組織調(diào)動各爐頭，嚴(yán)格按照菜式規(guī)定，烹制各種菜肴，保證出品質(zhì)量。
二、掌握各種菜式的烹制特點和技術(shù)要求。
三、熟悉各種原料名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率，淡旺季協(xié)助總廚檢查驗收購進(jìn)的貨源的鮮活，質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求，并負(fù)責(zé)原材料的保管。
四、遇到貨源變化、時令交替時，協(xié)助總廚更換菜式。
五、根據(jù)總廚的要求設(shè)計，創(chuàng)新烹制新菜肴。
六、協(xié)助管理和愛護(hù)本崗位各項設(shè)備用品，有損壞及時補(bǔ)充及報修。
七、服從總廚的工作，調(diào)配、安排調(diào)配廚師工作，并盡可能地幫助和指導(dǎo)其他同事完成各項工作。
八、在大型或重要宴會時，親自執(zhí)掌烹制和理要代表菜肴，平時與二爐共同負(fù)責(zé)貴賓房的菜肴。
九、協(xié)助總廚做好年終、月終所有設(shè)備用品的盤點工作。
十、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度，做好頭爐各項清潔工作。
十一、完成上級交辦的各項任務(wù)。
第3篇 酒店出納崗位職責(zé)管理標(biāo)準(zhǔn)
酒店出納崗位職責(zé)及管理標(biāo)準(zhǔn)
嚴(yán)格按照國家有關(guān)現(xiàn)金管理和銀行結(jié)算制度及酒店財務(wù)規(guī)定,根據(jù)主管會計審核后的收付款記賬憑證,重點復(fù)核原始憑證的數(shù)量,金額是否與記賬憑證相符,無誤后辦理收付款項,并在原始憑證上加蓋收、付戳記。
庫存現(xiàn)金不得超過當(dāng)天的日常營業(yè)及報銷限額,超過限額的現(xiàn)金要及時存入銀行,不能以白條抵充現(xiàn)金,更不得挪用現(xiàn)金。
根據(jù)款項內(nèi)容及時填制各種匯款單,要填寫準(zhǔn)確無誤及時傳遞。
隨時掌握現(xiàn)金、銀行存款、收支情況、收入現(xiàn)金及時存入銀行,不得透支現(xiàn)金,每周一報送一周的資金動態(tài)情況表按戶名、賬號、現(xiàn)金、幣種、收、付、存進(jìn)行填報并呈公司總經(jīng)理。
負(fù)責(zé)簽發(fā)轉(zhuǎn)賬支票、建立支票領(lǐng)用登記手續(xù)、及時清理注銷,使用的支票必須寫明收款單位,名稱、賬號、金額、用途,對于填寫錯誤的支票必須加蓋作廢戳記,與存根一并保存,按規(guī)定繳銷。
不準(zhǔn)擅自外借銀行賬號給任何單位和個人辦理結(jié)算及簽發(fā)空頭支票。
登記現(xiàn)金和銀行存款需日記賬。
根據(jù)付款憑證,逐筆順序登記現(xiàn)金和銀行存款日記賬,并結(jié)出余額?，F(xiàn)金的賬面余額要同實際庫存現(xiàn)金核對相符,并接受監(jiān)督和檢查。
現(xiàn)金、銀行存款日記賬每月與總賬核對,保證賬賬相符。
銀行存款每月與銀行對賬單核對,并編制銀行存款余額調(diào)整表。
要保守保險柜密碼的秘密,保管好鑰匙,不得任意轉(zhuǎn)交他人,做好崗位安全保衛(wèi)工作。
保管有關(guān)印章,空白收據(jù)和空白支票,不得遺失。
會計工作規(guī)范要求認(rèn)真整理和裝訂會計憑證的附件,工資表等,并負(fù)責(zé)記賬憑證附件有效完整。
負(fù)責(zé)審核、匯總、提現(xiàn)和發(fā)放工資。
嚴(yán)守財務(wù)保密制度,杜絕一切與財務(wù)不相符的不良行為。
完成酒店及部門主管訂時交辦的各項任務(wù)。
第4篇 酒店管理副總崗位職責(zé)
酒店管理集團(tuán)副總經(jīng)理 北京中鼎文華文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司 北京中鼎文華文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司,中鼎文華 一、崗位職責(zé):
1、向總經(jīng)理負(fù)責(zé),協(xié)助總經(jīng)理完成下屬酒店的經(jīng)營指標(biāo)和工作任務(wù);
2、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓,建立良好的公共關(guān)系,廣泛聽取和收集賓客的意見,處理投訴,改進(jìn)工作;
3、負(fù)責(zé)公司及下屬各單體酒店的日常運(yùn)營的管理,包括市場營銷推廣策略的制定及推行、酒店綜合管理體系、業(yè)務(wù)流程及運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)的建立;
4、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)酒店各部門之間的關(guān)系;
5、根據(jù)酒店發(fā)展戰(zhàn)略,協(xié)助總經(jīng)理建立和完善酒店人力資源引進(jìn)、培養(yǎng)、培訓(xùn)及績效評估體系;
6、審定公關(guān)宣傳、對外營銷、開拓客源市場計劃,以及審定部門業(yè)務(wù)計劃的實施細(xì)則,并督導(dǎo)這些計劃的實施;
7、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況,制定市場拓展計劃和價格體系,適時提出階段性工作重點,并組織實施;
8、督導(dǎo)公關(guān)營銷部制訂各酒店月度、季度、年度工作計劃、營銷方案、營銷目標(biāo)等;
9、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事項。
二、任職要求:
1、本科及以上學(xué)歷,酒店管理等相關(guān)專業(yè);
2、8年以上酒店管理工作經(jīng)驗,具有酒店管理公司副總及以上、國際連鎖品牌四星級及以上酒店總經(jīng)理工作經(jīng)驗;
3、熟悉酒店行業(yè),熟悉酒店運(yùn)營發(fā)展趨勢、運(yùn)營管理模式和工作流程;
5、具有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)、決策、組織能力;
6、良好的溝通、協(xié)調(diào)及組織能力和團(tuán)隊協(xié)作精神。
第5篇 酒店運(yùn)營管理崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
1. 負(fù)責(zé)酒店籌備及開業(yè)日常運(yùn)營管理
2. 運(yùn)營團(tuán)隊招聘及管理
3. 運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)制定及執(zhí)行
任職要求:
1. 5年以上酒店、民宿運(yùn)營經(jīng)驗
2. 有至少一個完整酒店或民宿籌備經(jīng)驗
3. 對酒店運(yùn)營細(xì)節(jié)關(guān)注、追求
4. 對酒店、度假酒店運(yùn)營富有熱情
由聚思傳媒制作的《漂亮的房子2》即將開拍了,線下酒店業(yè)也將隨之建設(shè)、開業(yè)。我們還將聯(lián)合旅游地產(chǎn)神盤,打造從線上ip到線下酒店品牌體驗的打造。
第6篇 酒店客房部管理人員崗位職責(zé)
一、持積極的態(tài)度
在酒店進(jìn)入試營業(yè)階段,很多問題會顯露出來。部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒,過多地指責(zé)下屬,身為酒店管理人員應(yīng)持積極的態(tài) 度,即少抱怨下屬,多對他們進(jìn)行鼓勵,幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中,不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上,而應(yīng)研 究問題如何解決。
二、重視工作過程的控制
1、編制領(lǐng)班及服務(wù)員上班輪值表,負(fù)責(zé)區(qū)域的,制訂月(周)工作計劃,員工每月工作評估。
2、檢查督導(dǎo)下屬員工工作的規(guī)范化,并使其處于良好狀態(tài)。
3、抽查已收拾完畢的客房,確保房間清潔和對客人服務(wù)工作的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?？头坎康那鍧嵐ぷ髁看蟆r間緊,強(qiáng)調(diào)清潔中的注意事項,使服 務(wù)員充分理解,杜絕“走捷徑”等情況的發(fā)生,在布置任務(wù)后的及時檢查。
4、定期檢查長住客人的房間衛(wèi)生及征求長住客人意見,做好提供記錄服務(wù)。
5、掌握客人抵離情況。貴賓入住前巡視所有貴賓房間是否按要求做好了接待準(zhǔn)備。
6、處理樓層的突發(fā)事件,隨時解決客人的疑難問題。
7、督促設(shè)備故障的維修,保證房間處于正常狀態(tài)。
三、加強(qiáng)對成品的保護(hù)
為加強(qiáng)對飯店成品的保護(hù),可采取以下措施:
1、加強(qiáng)與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強(qiáng)對施工人員的管理及對尚未接管樓層的檢查。
2、加強(qiáng)對樓層的控制,客房部需對如何保護(hù)設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設(shè)地毯后,客房部需對進(jìn)入樓層的人員進(jìn)行更嚴(yán) 格的控制,此時,要安排服務(wù)員在樓層值班,在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭,遇到雨天時,還應(yīng)放報廢的床單,以確保地毯不受到污染。
3、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強(qiáng)調(diào)保養(yǎng),不僅可使地毯保持清潔,而且還有助于從一開始,就培養(yǎng)員工保護(hù)飯店成品的意識,對 日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。
四、加強(qiáng)對鑰匙的管理
客戶部工作繁雜,服務(wù)員容易忽視對鑰匙的管理工作,通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴(yán)重的后果 ?？头坎渴紫纫獙λ械蔫€匙進(jìn)行編號,配備鑰匙鏈;其次,對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度。例如,可以在每天的簽到簽退流程里順帶加上對 樓層鑰匙的領(lǐng)用和歸還一同簽字,使用者不得隨意將鑰匙借給他人,不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用)等。
五、使部門工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)
1、按規(guī)范手冊的具體內(nèi)容要求員工的禮節(jié)禮貌、儀表儀容。提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕,對顧客微笑服務(wù)。培養(yǎng)員工的良好習(xí) 慣是做好客房工作的關(guān)鍵所在,對今后工作影響極大。
2、建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度,開始使用表格;使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。
3、注意后 臺的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng),各種清潔保養(yǎng)計劃逐步開始實施。加強(qiáng)對客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項的培訓(xùn),與工程部門保持密切聯(lián)系。
六、確保提供足夠的、合格的客房
主動與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡(luò),根據(jù)前廳的要求及酒店客房現(xiàn)狀,主動準(zhǔn)備好所需的客房。酒店一般開業(yè)總是匆匆忙忙,搶出的客房 也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號,而客房部管理人員在檢查時卻發(fā)現(xiàn),所要的客房存在著這樣或那樣的一時 不能解決的問題,而再要換房,時間又不允許,以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度。這個問題經(jīng)過事先的充分協(xié)商解決起來不難。
七、加強(qiáng)安全意識培訓(xùn),嚴(yán)防各種事故發(fā)生
由工程部人員組織對客房管理人員進(jìn)行電器及消防器械的培訓(xùn),平時工作中要求全體管理人員要注意防止水資源的無謂流失,特別注意火 災(zāi)隱患,發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外,還須增強(qiáng)防盜意識,應(yīng)事先電話詢問客人可否接見來客,避免服務(wù)人員過分熱情, 隨便為他人開門的情況。發(fā)現(xiàn)可疑人員做好記錄,加強(qiáng)與保安部門的聯(lián)系。
第7篇 某酒店西廚各級管理人員崗位職責(zé)
酒店西廚各級管理人員的崗位職責(zé):
(一)廚師長崗位職責(zé):
1、廚師長在餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)西餐食物出品部門的全面管理工作,是廚房出品的組織者和指揮者;
2、根據(jù)各餐廳的特點和要求,制定各餐廳的菜單及其菜譜;
3、制定廚房的操作規(guī)程和崗位職責(zé);
4、熟悉和掌握貨源,制定餐料的訂購計劃,控制餐料的進(jìn)貨、領(lǐng)取,經(jīng)常檢查餐料庫存情況,防止變質(zhì)和短缺;
5、掌握每天任務(wù)情況,合理安排人力和技術(shù)力量,統(tǒng)籌各個環(huán)節(jié)的工作,親到現(xiàn)場指揮,督促檢查落實崗位責(zé)任制;
6、合理使用原材料,控制菜式出品、規(guī)格和數(shù)量,把好質(zhì)量關(guān),減少損耗,降低成本;
7、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日,推出時令新菜式,增加花式品種,以促進(jìn)銷售;
8、聽取客人意見,了解銷售情況,不斷改進(jìn)和提高食品質(zhì)量;
9、把好食品衛(wèi)生關(guān),貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生制度,防止食物交叉污染,杜絕發(fā)生食物中毒事故;
10、抓好廚德教育;抓好廚藝培訓(xùn);抓好廚政管理,提高西廚出品水平;
11、掌握廚房設(shè)備,用具及財物使用情況,做好維修保養(yǎng)工作。
12、經(jīng)常到商務(wù)餐廳了解運(yùn)作情況和客人意見,不斷改正,做到讓商務(wù)樓層客人滿意。
(二)大廚崗位職責(zé)(a級):
1、協(xié)助廚師長處理日常事務(wù),負(fù)責(zé)本部的工作安排,完成出品任務(wù);
2、及時處理工作中的問題,直接向上級部門反映;
3、安排廚房人員的工作時間表,合理分配人力;
4、做好廚房的財產(chǎn)管理,減少不必要的費(fèi)用開支;
5、提供一些業(yè)務(wù)信息和構(gòu)思給餐飲總監(jiān)作參考;
6、對下屬廚師加強(qiáng)思想教育和廚藝培訓(xùn),加強(qiáng)勞動紀(jì)律和業(yè)務(wù)操作檢查;
7、加強(qiáng)廚房設(shè)備的硬件保養(yǎng)工作,熟悉操作安全措施;
8、定期對部門工作總結(jié),對員工的表現(xiàn)考核,向廚師長匯報。
(三)主廚崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)組織每天工作安排;
2、督導(dǎo)各員工做好每天的食品制作,控制食品質(zhì)量;
3、積極配合大廚完成各項任務(wù),把客人的有關(guān)意見及要求及時向大廚反映;
4、嚴(yán)格控制食品成本,做好每月的盤存工作;
5、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)菜單、食品制作方法,提高業(yè)務(wù)水平;
6、帶領(lǐng)班組廚師定期搞好廚房衛(wèi)生清潔工作。
第8篇 酒店管理經(jīng)理崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
1、負(fù)責(zé)按既定時間表統(tǒng)籌推進(jìn)集團(tuán)文創(chuàng)公司下生活美學(xué)民宿和歐洲奢侈品酒店的籌建工作
2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)團(tuán)隊統(tǒng)籌對接技術(shù)顧問,設(shè)計師,旅行社,ota平臺,采購供貨商等第三方合作資源,及完成相應(yīng)的商務(wù)談判工作;
3、負(fù)責(zé)對酒店合同執(zhí)行中的全過程管理,包括合同談判、合同簽訂、變更洽商管理、及時財務(wù)追蹤等;
4、與相關(guān)項目及業(yè)務(wù)部門進(jìn)行工作溝通協(xié)調(diào),并提出建設(shè)性意見;
5、領(lǐng)導(dǎo)交予的其他工作。
任職要求:
1、優(yōu)先考慮本科或以上學(xué)歷以及有海外留學(xué)經(jīng)歷;
2、五年及以上酒店管理工作經(jīng)驗(海外或外企工作經(jīng)歷優(yōu)先);熟悉酒店開業(yè)籌備的各項工作以及行業(yè)內(nèi)資源,有整體操盤落地能力;
3、具有較強(qiáng)的溝通分析能力、具備責(zé)任心、細(xì)心、耐心的品質(zhì);工作態(tài)度積極主動,追求效率和質(zhì)量并具備較強(qiáng)的抗壓能力;
4、具備一定的文字功底,有商務(wù)談判的能力;
5、熟練使用辦公相關(guān)軟件,能夠獨立進(jìn)行并有較強(qiáng)的審核能力;
6、對新經(jīng)濟(jì),新媒體,文旅產(chǎn)業(yè)有濃厚興趣和了解,有較強(qiáng)的自我學(xué)習(xí)和成長能力;
7、英文聽說讀寫流利。
第9篇 酒店管理財務(wù)總監(jiān)崗位職責(zé)任職要求
酒店管理財務(wù)總監(jiān)崗位職責(zé)
財務(wù)總監(jiān)(酒店管理中心) 對酒店板塊下屬各酒店進(jìn)行有效的財務(wù)管理，提升管理效益:
1)主導(dǎo)板塊及下屬酒店的全面預(yù)算管理
2)持續(xù)優(yōu)化核算體系
3)對標(biāo)分析、偏差管理
4)稅務(wù)籌劃
5)成本控制
6)風(fēng)險管控
7)經(jīng)營實體的財務(wù)支持和服務(wù) 必須精通酒店日常管控。對自營酒店模式和委托管理模式都熟悉。 對酒店板塊下屬各酒店進(jìn)行有效的財務(wù)管理，提升管理效益:
1)主導(dǎo)板塊及下屬酒店的全面預(yù)算管理
2)持續(xù)優(yōu)化核算體系
3)對標(biāo)分析、偏差管理
4)稅務(wù)籌劃
5)成本控制
6)風(fēng)險管控
7)經(jīng)營實體的財務(wù)支持和服務(wù)
第10篇 酒店管理培訓(xùn)生崗位職責(zé)
工作職責(zé):
協(xié)助酒店管理部完成各項工作。
1、本科及以上學(xué)歷,英語專業(yè)四級以上,男女不限;
2、在校期間擔(dān)任學(xué)生干部、社團(tuán)負(fù)責(zé)人或有技能特長者優(yōu)先考慮;
3、優(yōu)秀的英語口語表達(dá)能力,學(xué)習(xí)和溝通能力強(qiáng),較強(qiáng)的抗壓能力 ;
第11篇 正規(guī)酒店廚部管理之技術(shù)主管崗位職責(zé)
一、負(fù)責(zé)整個廚房的日常工作管理和全面的技術(shù)管理，抓好屬下的思想工作。
二、做好中廚房各崗位人員的調(diào)配，安排好工作，并經(jīng)常性檢查，保證中廚運(yùn)作的正常。
三、經(jīng)常與餐廳方面以及公關(guān)銷售部保持密切聯(lián)系，掌握賓客對廚房出品的意見、建議，提高出品水平。
四、做好下屬員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，參觀、學(xué)習(xí)組織工作。
第12篇 酒店管理財務(wù)總監(jiān)崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)酒店管理公司的財務(wù)、成本、投融資、預(yù)算、會計核算及監(jiān)督、財務(wù)分析等方面的工作;
2、主持建立和完善公司財務(wù)管理制度和相關(guān)工作程序,制定和管理信貸、成本、稅收等政策方案及程序
3、掌握公司財務(wù)狀況、經(jīng)營成果和資金變動情況,協(xié)助擬訂或規(guī)劃資金籌措和資本運(yùn)作方案;
4、組織擬定公司年度預(yù)算大綱及財務(wù)預(yù)算,并提交審議;
5、組織編制預(yù)算、財務(wù)收支計劃、成本費(fèi)用計劃、信貸計劃、財務(wù)報告和會計報表等;
6、負(fù)責(zé)組織實施內(nèi)部審計并配合外部審計工作;
7、負(fù)責(zé)審核下屬酒店公司財務(wù)管理工作;
8、協(xié)調(diào)公司同銀行、工商、稅務(wù)等部門的關(guān)系;
9、完成上級交派的其他任務(wù)。
任職資格:
1、中級以上職稱,具有全面的財務(wù)專業(yè)知識、賬務(wù)處理及財務(wù)管理經(jīng)驗;
2、具有5年以上酒店行業(yè)財務(wù)管理工作經(jīng)歷,具有3年以上酒店管理集團(tuán)總部或區(qū)域財務(wù)管理經(jīng)驗;
3、熟悉國內(nèi)新會計準(zhǔn)則以及相關(guān)的財務(wù)、稅務(wù)、審計法規(guī)、政策;精通金蝶erp系統(tǒng),能獨立使用金蝶進(jìn)行帳務(wù)處理;
4、具有較強(qiáng)的成本管理、財務(wù)核算、風(fēng)險控制和財務(wù)分析的能力;
5、有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力和執(zhí)行力;為人正直、責(zé)任心強(qiáng)、作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)、工作仔細(xì)認(rèn)真;有良好的紀(jì)律性、團(tuán)隊合作以及開拓創(chuàng)新精神。
