某飲食服務中心茶爐工崗位職責（20篇范文）

第1篇 某飲食服務中心茶爐工崗位職責

飲食服務中心茶爐工崗位職責

1、按時上下班,堅守崗位,不遲到和早退;

2、按時供應師生員工開水,嚴格交接班制度;

3、節(jié)約用煤,好壞煤搭配使用,定期報告用煤量和用煤計劃;

4、認真管理茶爐和用具,定期報告用煤量和用煤計劃;

5、負責茶爐房內外的衛(wèi)生清掃,安全保衛(wèi)工作,因需要暫時離開鍋爐房,應隨手鎖門;

6、按國家勞動部門規(guī)定的鍋爐壓力容器標準司爐,確保鍋爐安全運行。

第2篇 某飲食服務中心司機崗位職責

飲食服務中心司機崗位職責

1、服從科里領導,做到隨叫隨到,保證安全無誤地完成科里的各項拉運任務;

2、愛護車輛,做到勤保養(yǎng)、勤檢查,不帶故障出車,不酒后駕車,保證安全,杜絕車輛事故的發(fā)生;

3、忠于職守,杜絕出私車,有特殊情況必須經領導批準,方可出車;

4、注意節(jié)約用油,嚴防漏油;

5、主動與采購員搞協(xié)作關系,積極主動地配合采購員裝卸,互相配合,積極完成采購運輸任務。

第3篇 后勤飲食服務中心餐廳主任崗位職責

后勤集團飲食服務中心餐廳主任崗位職責

一、在中心主任和主管主任的領導下工作。負責本餐廳的全面工作計劃、工作安排和人員管理工作。

二、認真執(zhí)行國家的政策、法規(guī)、法令,遵守集團和飲食中心各項規(guī)章制度及工作要求,從嚴要求自己,以身作則,起模范帶頭作用。

三、按照中心的規(guī)定,負責本餐廳職工的聘任、解聘和辭退工作。

四、組織職工完成飲食中心《經濟目標責任制》規(guī)定的任務,完成中心下達的經濟指標,檢查本餐廳各崗位責任落實情況。努力提高服務質量。

五、加強對職工的政治思想教育、法紀教育、職業(yè)道德教育、安全教育、技能培訓,使職工樹立全心全意為全校師生服務的思想。每月召開兩次會議,組織員工學習政治和業(yè)務。

六、負責本餐廳的安全工作,對職工進行“四防”教育(防火、防毒、防盜、防人身事故),制定并落實“四防”措施。

七、對各班組、職工進行認真的考核,合理安排勞動技術力量,堅持按勞分配原則,按中心規(guī)定分配餐廳人員勞酬,執(zhí)行獎懲制度,不搞平均主義,正式工與臨時工做到同工同酬。

八、掌握餐廳成本核算,教育炊事人員要節(jié)約原材料,節(jié)約用水、電、汽,努力降低伙食成本,杜絕浪費。

九、督促保管員認真做好每日成本核算工作,按月結算餐廳帳目。確定大宗原料的采購數量,防止積壓和浪費 。

十、負責餐廳飲食 安全及餐廳清潔衛(wèi)生工作,對違反操作規(guī)程和衛(wèi)生制度的行為及時制止,嚴防食物中毒事故的發(fā)生,并督促檢查職工搞好個人衛(wèi)生。

十一、負責本餐廳固定資產的安全完整及有效使用,決定食堂用具、設備,辦公用品的領取以及炊事機械維修等工作。

十二、保證按時開飯,堅持經常聽取就餐者的意見和要求,積極采取有效措施,調劑伙食花樣,穩(wěn)定飯菜價格。

十三、認真收集餐廳各方面的資料、數據,做好餐廳的學期,年終總結。

十四、負責本餐廳職工宿舍的管理工作,負責宿舍衛(wèi)生和安全用電的檢查工作。

十五、嚴格要求自己,處處以身作則,堅持原則,公私分明,不搞特殊化。

十六、完成領導交給的其他任務。

后勤集團飲食服務中心

第4篇 s飲食服務公司崗位職責

一、加強思想政治工作,教育全體員工牢固樹立全心全意為教學、科研、師生服務的思想,努力做好飲食服務工作。

二、統(tǒng)一管理全校學生食堂、教工食堂和招待所餐廳,積極辦好伙食,為全校師生員工提供膳食服務。

三、堅持改革的方針,逐步實現社會化目標,積極實施承包責任制管理措施,努力提高服務質量、工作效率和社會效益。

四、負責對鍋爐房、浴室、開水房管理,確保鍋爐正常運行,按時供汽、供開水,根據季節(jié)和人流合理調整浴室開放次數和時間。

五、負責全校教職員工集體戶口糧袖關系的核實,報人遷出等管理工作。

六、認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,切實搞好食堂飲食衛(wèi)生,健全制度,加強檢查。嚴格防止食物中毒事故發(fā)生。

七、負責食堂統(tǒng)一采購管理工作,保持食堂及供應點的主、副食和廚具設備供應,努力提高工作效率、降低成本、注重效益,加強庫房物資管理工作,辦好副食集中加工,保證食堂用料規(guī)范化,進一步完善采供部規(guī)章制度。

八、實行民主管理,負責學?；锕軙粘９ぷ?加強聯(lián)系、征詢意見、改進服務、密切關系、積極組織食堂職工和就餐師生共建文明食堂。

九、完成學校和后勤集團賦予的其它工作任務。

第5篇 后勤飲食服務中心餐卡業(yè)務員崗位職責

后勤集團飲食服務中心餐卡業(yè)務員崗位職責

一、在微機室班長的領導下進行工作,遵守集團和中心的各項規(guī)章制度。按時上下班,不遲到,不早退。

二、機房是飲食中心對外服務的窗口,工作人員應熱情、積極、耐心的為廣大就餐人員服務,樹立良好的工作形象。

三、機房工作人員應全面了解售飯系統(tǒng)的工作原理,熟練掌握售飯系統(tǒng)的各項功能。系統(tǒng)發(fā)生故障無法修復時,要立即通知專業(yè)維修人員,同時向主管主任匯報。

四、機房工作人員要嚴格遵守《微機房管理制度》。操作員要有高度的責任心,按時開機、關機,保證餐廳一日三餐正常開飯。

五、機房工作人員在上班時間內,要堅守崗位,隨時辦理就餐人員的掛失、解掛、查詢、增款、開戶、退伙等業(yè)務。

六、辦理掛失、解掛、退伙業(yè)務時,必須要求就餐人員出示本人的相關證件。

七、開飯時操作人員應對所有窗口機進行監(jiān)控,出現問題及時處理,如處理不了應報告主管領導,請技術人員進行處理。

八、操作員在辦理增款業(yè)務時,所收錢款要當面驗清,并唱收唱付,避免出現差錯。

九、操作員不準辦理取款業(yè)務,如遇特殊情況,要寫清原因報請主管領導同意后方可辦理,辦理時取款憑證上必須要有取款人的簽字。

十、每餐增款所收現金應及時交中心出納室(后附機房打印存款清單),保證帳、款、單三者相符。若出現差錯,及時查明原因,如無法糾正,依照中心財務規(guī)定,長款交公,短款自賠。

十一、每天的數據報表應及時打印,并加蓋操作員私章后送交各餐廳。按時給有關領導提供各項統(tǒng)計數字。

十二、下班應認真檢查并關閉電源、窗戶后鎖門下班。

后勤集團飲食服務中心

第6篇 某飲食服務中心副主任崗位職責

飲食服務中心副主任崗位職責

1、協(xié)助主任干好本中心全面工作;

2、加強餐飲人員的政治思想工作;

3、認真貫徹執(zhí)行院,處制定的各項規(guī)章制度,加強勞動紀律和考勤管理;

4、督促各承包小組認真貫徹《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生五四制》,經常檢查操作間和餐廳衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生制度,設置安全和衛(wèi)生防范措施,杜絕事物中毒事故的發(fā)生;

5、負責食堂炊具設備的使用、保養(yǎng)及維修工作,編制炊具設備購入和修理計劃,負責安全生產工作;

6、負責成本核算,原材料采購審批及庫房的管理工作,嚴把物品驗收質量關、價格關;

7、組織評定食堂人員的獎懲辦法、自查工作,對違章人員進行批評教育;

8、負責茶爐房的安全和進煤工作;

第7篇 餐具清洗消毒員崗位職責后勤飲食服務中心

餐具清洗消毒員崗位職責(后勤集團飲食服務中心)

一、在餐廳主任或衛(wèi)生組長的領導下進行工作,遵守中心的各項規(guī)章制度,遵守勞動紀律,不遲到、不早退。

二、嚴格按照中心《餐具用具清洗消毒制度》進行操作,不準簡化作業(yè)程序,絕對保證餐具的干凈衛(wèi)生。

三、要熟悉洗碗、消毒設備的工作原理,熟練掌握使用方法,熟知物理消毒和化學消毒的知識,并能具體操作。

四、工作時必須穿戴干凈的白色工作衣帽、帶口罩,分揀、整理洗消后的餐具時,必須帶一次性手套。

五、洗消后的餐具,要在第一時間放入保潔柜中,防止二次污染。

六、采用消毒液消毒時,要保證消毒液的濃度、消毒時間達到規(guī)定要求,殘 液必須用流動水沖洗干凈,徹底控水后,方能放入保潔柜中保存。在控水過程中,要嚴防二次污染。

七、嚴禁非洗消間工作人員進入洗消間。

八、完成領導交給的其他任務。

后勤集團飲食服務中心

第8篇 某飲食服務中心炊事員崗位職責

飲食服務中心炊事員崗位職責

1、服從領導,聽從指揮,安心本職工作,關心集體,尊師愛生,互敬互讓,搞好團結,文明售飯;

2、積極參加政治學習和業(yè)務培訓,努力提高政治思想素質和專業(yè)技術水平,做好本職工作;

3、堅守工作崗位,遵守領導紀律及各項規(guī)章制度,工作時要嚴肅認真,不聊天,不中途脫崗;

4、嚴格按照質量規(guī)范和操作規(guī)程工作,做工精細,副食原料及米要洗干凈,不使用變質材料,不銷售酸變食品;

5、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲,穿戴潔凈衣帽,使用工具售飯;

6、要優(yōu)質服務、文明服務,對就餐人員要主動熱情,一視同仁,虛心聽取意見,禁止大吵大鬧;

7、認真執(zhí)行食品衛(wèi)生法和《食品衛(wèi)生五四制》,嚴格按衛(wèi)生程序做飯、售飯。防止食品污染和食物中毒的發(fā)生;

8、售飯快速,打菜量準確,做到公平合理,不優(yōu)親厚友。

第9篇 后勤飲食服務中心辦事員崗位職責

后勤集團飲食服務中心辦事員崗位職責

一、在辦公室主任的領導下進行工作,遵守中心的各項規(guī)章制度,按時上下班。

二、負責中心文件的復印、裝訂、發(fā)放工作,負責上級文件的取送工作。負責收發(fā)文件的登記工作。

三、負責報刊、雜志、信件的收發(fā)工作。

四、負責中心辦公樓的環(huán)境衛(wèi)生、會議室衛(wèi)生的打掃工作,負責辦公室的窗簾、座套等清洗工作。

五、協(xié)助中心領導做好接待工作。

六、完成領導交給的其他任務。

后勤集團飲食服務中心

第10篇 炊事員崗位職責后勤飲食服務中心

炊事員崗位職責(后勤集團飲食服務中心)

一、在餐廳主任和炊事班長的領導下進行工作,遵守中心的各項規(guī)章制度,遵守勞動紀律,服從分配,堅守工作崗位,不遲到,不早退,不無故曠工。

二、樹立愛崗敬業(yè)的思想,積極工作,發(fā)揚吃苦耐勞,任勞任怨的精神,處處為集體著想,不計較個人得失。

三、堅持優(yōu)質文明服務,對就餐者提出的問題,耐心細致解答,不與就餐者發(fā)生爭執(zhí)。

四、嚴格執(zhí)行《食品安全法》和中心制定的《飲食服務中心安全管理細則》,搞好個人、食品以及餐廳衛(wèi)生,防止食物中毒和其他事故的發(fā)生。

五、努力鉆研業(yè)務技術,嚴格遵守食品加工操作規(guī)程,熟記食品 安全知識和要求,不斷提高烹飪技能。加強學習,團結友愛,尊師愛徒,不斷提高自身素質。

六、堅持原則,公私分明,不占集體便宜,生活上不搞特殊化。

七、嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程,防止機械事故和人身事故的發(fā)生。關心集體,愛護公物,節(jié)約原料,努力降低伙食成本。

八、成領導交給的其他任務。

后勤集團飲食服務中心

第11篇 某飲食服務中心主任崗位職責

飲食服務中心主任崗位職責

1、分管全科的業(yè)務工作,主持全科業(yè)務會議,工作向分管處長負責,向處長負責;

2、負責全科工作計劃及各項規(guī)章制度的健全及組織實施工作;

3、負責合理安排和調配全科炊飲人員的工作和技術業(yè)務骨干,保證各承包組日常主、副食的供應,檢查工作完成情況和總結工作;

4、審核人員編制,按要求與辦理臨時工的錄用與辭退,負責各項經費支出的審核、審批工作;

5、進一步完成經費包干責任制,建立健全各項考核制度,調動炊飲人員的積極性,不斷提高飲食管理水平;

6、積極搞好民主管理伙食,經常聽取師生員工對伙食工作的意見和要求,注意溝通炊飲人員和就餐人員的渠道;

7、負責東貯菜的采購和運輸工作;

8、分管人事,財務固定資產等。

9、作好本科貨運汽車的調度和管理。

第12篇 后勤集團飲食服務中心保潔員崗位職責

保潔員崗位職責(后勤集團飲食服務中心)

一、在衛(wèi)生組長或餐廳主任領導下進行工作,遵守集團和中心的各項規(guī)章制度,遵守勞動紀律,不遲到、不早退。

二、開飯前負責打掃中心所轄范圍內的環(huán)境衛(wèi)生和餐廳衛(wèi)生,包括餐廳墻面、地面、餐桌、餐椅等范圍內的衛(wèi)生。

三、開飯期間負責餐具回收,餐桌、地面的保潔工作,要做到餐具及時回收,餐桌(椅) 隨時擦凈,地面無飯菜、無紙屑、無塑料食品袋等雜物。

四、每餐開飯后用含有洗滌液的水徹底擦洗餐桌椅,用含有草酸的鋸末推擦地面,清洗餐具回收車、餐具回收臺、垃圾桶等物品,為下餐開飯做好準備工作。

五、熱情為就餐者服務,聽取意見和建議,并及時向上級匯報。禁止和就餐者發(fā)生沖突,有問題及時找領導解決。注重個人衛(wèi)生,工作衣帽要整潔,工作牌號要佩帶明顯端正,開飯時不準坐在餐椅上。

六、撿拾到的物品要及時上交,否則中心將嚴肅處理。

七、負責完成中心的部分臨時性工作。

八、完成領導交給的其他工作。

后勤集團飲食服務中心

第13篇 采購班長崗位職責后勤飲食服務中心

采購班長崗位職責(后勤集團飲食服務中心)

一、在中心主管副主任的領導下工作,全面負責中心采購部的工作計劃、工作安排和人員管理工作。

二、嚴格執(zhí)行國家政策,法令、法規(guī),遵守集團和中心的各項規(guī)章制度,公私分明、辦事公正、廉潔自律,堅決杜絕吃、拿、卡、要的不良作風。

三、在采購過程中必須嚴格執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定,嚴格執(zhí)行中心《原料采購、索證、驗收制度》的規(guī)定,保證采購的原料符合衛(wèi)生要求。

四、制定采購計劃,調配采購用車,掌握市場行情,嚴把采購質量關,保證按時,按量、保質的將采購物資送到餐廳。

五、負責采購組的人員管理工作,安排好采購員的上班、加班時間,做好紀錄。負責加班費、超勞酬的發(fā)放工作。

六、負責核對供貨商的報銷票據和餐廳的入庫憑證,準確無誤后,簽字認可。每月3日前與餐廳核對上月的準確采購數字、報銷全部票據、結清所有手續(xù),以便中心進行月末結算。

七、負責檢查餐廳的自購原料,是否由指定的供貨商提供,是否符合中心有關原料采購的規(guī)定。

八、協(xié)調好與餐廳之間的關系,經常征求餐廳的意見,及時向餐廳反饋市場信息,對餐廳采購的物資提出合理化的建議,為餐廳提供優(yōu)質的服務。

九、加強政治、業(yè)務學習,提高自身的組織、管理能力,嚴于律己、以身作則,深刻認識采購工作的重要性,把好中心的采購關。

十、完成領導交給的其他工作。

后勤集團飲食服務中心

第14篇 z飲食服務公司各崗位職責

飲食服務公司經理崗位職責

1、經理對后勤集團及總經理負責,組織實施后勤集團決議,保證管理目標、經營指標的實現和完成。

2、主持公司全面工作,在后勤集團總經理委托權限內,決定公司組織體制和公司管理層(含分公司經理)的聘任、報酬、獎懲,不斷完善和健全各項規(guī)章制度和管理辦法。

3、負責召開公司經理和擴大會議,布置、檢查、落實、總結各項工作,對公司重大事項進行研究,并提出處理意見。

4、搞好增收節(jié)支和開源節(jié)流工作,保證現有資產的保值和增值。

5、加強職工隊伍建設、加強廉政和精神文明建設,搞好與學校、后勤集團各部門的關系,樹立良好的企業(yè)形象。

6、對固定資產投資、經營、改造等項目負責審批。

第15篇 某飲食服務中心各承包組崗位職責

飲食服務中心各承包組崗位職責

1、協(xié)助科領導做好所在承包組的工作,認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和科里的決定,積極搞好本職工作,以身作則;

2、按規(guī)程操作,組織炊飲人員按時制作飯菜,精益求精,做到飯菜色、香、味、花樣品種齊全,保證一日三餐準時開飯,減少浪費,降低伙食成本,做到飯菜量足,價格合理;

3、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,教育和檢查員工不做腐爛變質、不潔、不熟和不衛(wèi)生食品的要求,防止食物中毒,炊事用具,生熟分開;

4、歷行節(jié)約,杜絕浪費,降低成本,負責本組人員的考勤、考核工作,有問題及時向中心反映。

第16篇 飲食服務辦公室崗位職責

1、負責公司內部的行政管理和日常事務,當好領導參謀,協(xié)助領導搞好各部門之間的協(xié)調,加強對各項工作的督促、檢查,建立并完善各項規(guī)章制度,促進公司各項工作的規(guī)范管理。

2、負責公司來信、文件和文書檔案、各類臺帳的管理工作,負責按會議、文件等要求進行催辦、查辦和落實。

3、負責公司的公文,資料和宣傳報導工作,溝通內外聯(lián)系,保證上情下達和下情上報。

4、加強對外聯(lián)絡,拓展公關業(yè)務。

5、完成辦公室其他事務性工作及領導交辦的其他工作。

第17篇 飲食服務會計崗位職責

飲食服務會計崗位職責1

以下就是飲食服務會計崗位職責等等的介紹，希望為大家?guī)韼椭?/p>

1、負責公司的會計核算工作;

2、負責公司報銷單據的審核，根據審核完成的原始單據編制記賬憑證，定期出具會計報表，對會計檔案進行裝訂、歸檔;

3、根據公司業(yè)務情況對稅收進行籌劃，準確計算稅金并按時、準確的進行納稅申報，維系與稅務機關的良好關系;

4、配合完成每年的審計工作，提供所需的各類財務資料;

5、對公司收入、成本、往來、費用等方面的統(tǒng)計工作;

6、能獨立開具增值稅專用發(fā)票和普通發(fā)票。

飲食服務會計崗位職責2

1、負責日常賬務的錄入，能獨立完成全盤賬務處理及月末結賬，保證會計核算合規(guī)合法，及時準確;

2、對外報稅、報表，協(xié)助領導完成部門的工作;

3、根據每日收款情況，及時完成客戶貨款核對，更新系統(tǒng)應收賬款明細以及倉庫盤點;

4、協(xié)助領導整理相關單據、打印及裝訂憑證，歸檔和保管;

5、完成上級交付的工作及其他任務，對領導負責。

飲食服務會計崗位職責3

1、資金付款、銀行收支、銀行賬戶日常維護、賬戶開立、注銷、銀行

2、對賬單收取，資金付款統(tǒng)計

3、營收系統(tǒng)核對、門店營業(yè)款項核對、營業(yè)款收款方式核對、金額核對

4、營業(yè)額統(tǒng)計報表等

5、稅務局購買發(fā)票、進項稅認證、總部業(yè)務開票、門店發(fā)票分配

飲食服務會計崗位職責4

1、做好記賬付賬報賬工作，獨立操作全盤賬務，編制財務報表，電子報稅，個人所得稅申報，網上抄報稅，開具及領取增值稅專用發(fā)票，掃描認證進項稅發(fā)票。

2、按照財務制度審核原始憑證和記賬憑證建立并完善財務憑證。

3、認真執(zhí)行會計制度，按時做好記賬，算賬，報賬工作，如實全面地反映公司資金活動情況，做到手續(xù)完備，內容真實，數據準確，賬目清楚，按期結報。

4、負責公司費用，銷售成本及利潤的核算，計提各類應交稅金，辦理納稅。

第18篇 某學校飲食服務中心各崗位崗位職責

學校飲食服務中心各崗位崗位職責

(一)、中心主任崗位職責

1、主持本中心業(yè)務、經營、管理工作,組織實施學校和集團的各項決議。

2、主持實施本中心學期、年度工作計劃、員工培訓計劃和設施設備添置計劃。

3、擬定本中心年度經濟指標實現方案和勞酬分配方案。

4、擬定內部組織結構的設置方案。

5、負責本中心人員的聘用及解聘。

6、主持中心員工的政治學習、思想教育、法紀教育和安全教育。

7、主持制定本中心具體管理制度和規(guī)章。

8、主持伙委會會議,研究處理經營服務運行過程中的矛盾和問題。

9、完成上級交辦的其他工作。

(二)、中心副主任崗位職責

1、協(xié)助中心主任搞好全中心的工作,分管中心采供部及中心綜治工作。

2、負責組織人員進行市場調查,隨時掌握所需物品價格,考察、確定供應商,安排采購工作。

3、負責收集各食堂對采供部提供的物資價格、質量的意見和建議,不斷改進工作。

4、負責管理、調配采購用車,保證采購任務的順利完成。

5、負責安排庫房每月的盤點工作,并對月報表進行復核與審查。

6、負責抓好安全生產,消除安全隱患,防火防盜。

(三)、中心主任助理崗位職責

1、協(xié)助中心主任完成本中心的業(yè)務、經營、管理工作。

2、協(xié)助中心主任制定本中心各項具體管理制度和規(guī)章。

3、組織開展市場調查、市場預測,提出新的經營思路,業(yè)務項目及可行性報告。

4、召集伙委會會議,多方面征求意見,調查研究,提出改進措施供中心主任參考,當好助手。

5、負責對外業(yè)務往來和交流,主持維修工作。

6、完成中心主任交辦的其他工作。

(四)、綜合管理員崗位職責

1、在中心主任的領導下,組織實施食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生“五四制”,抓好食品衛(wèi)生工作,嚴防食物中毒。

2、貫徹執(zhí)行食堂安全生產、安全防范管理制度,組織開展防火、防盜、防事故的安全工作。

3、主持食堂環(huán)境衛(wèi)生工作。

4、主持實施廚、餐具消毒和除“四害”工作。

5、負責本中心員工考勤,勞動紀律和編制勞酬分配報表。

6、完成中心交辦的其他工作。

(五)、系統(tǒng)操作員崗位職責

1、負責食堂電腦管理系統(tǒng)操作(包括售卡、儲蓄、結算、查詢、窗口機維護、統(tǒng)計、報表打印、退卡等服務)。

2、按照系統(tǒng)操作規(guī)程實施操作,愛護系統(tǒng)設施,保障系統(tǒng)正常運行。

3、負責向中心和食堂領導提供用餐信息。

4、執(zhí)行中心規(guī)定的崗位工作制度和紀律。

5、開展業(yè)務活動做到主動熱情,態(tài)度和藹,認真細致無差錯。

6、存款現金做到帳款相符,并及時上交中心專管人員。

(六)、餐廳主任崗位職責

1、在中心主任的領導下,主持本餐廳的業(yè)務經營管理工作,組織實施膳食工作的各項管理制度和規(guī)章。

2、組織落實中心制定的學期及年度工作計劃,完成中心下達的經濟指標。

3、擬定本餐廳伙食質量、花色品種、價格檔次、成本核算、服務態(tài)度和安全衛(wèi)生的管理目標,并組織實施。

4、制定本餐廳各道作業(yè)工序防止食物中毒的具體措施。

5、對本餐廳崗位設置、撤消、變更和人員調配、勞酬分配、獎勵等事宜提出建議。

6、負責本餐廳大型維修申報,組織炊具、設施的一般維修和保養(yǎng)。

7、負責本餐廳員工的政治學習、業(yè)務學習、思想教育。

(七)、伙食監(jiān)督員崗位職責

1、在伙食管理委員會指導下,對各餐廳的伙食質量、價格、品種、衛(wèi)生和服務進行監(jiān)督和檢查。

2、維護用餐者合法權益,對量少價高、質次價高、出售不衛(wèi)生食品和提供低劣服務等損害用餐者合法權益的行為予以批評,并當場制止和處理,讓用餐者放心滿意。

3、受理用餐者的投訴,并對投訴事項進行調查、調解,及時將用餐者對各餐廳伙食的意見和要求反饋到飲食服務中心,督促各餐廳盡快答復、處理和改進。

4、維護用餐場所正常秩序,協(xié)調餐廳加快售飯菜速度,減少用餐者排隊時間,了解和結合飲食工作實際,做好用餐人員與飲食管理服務人員相互理解和協(xié)調的工作。

(八)、核算監(jiān)控員崗位職責

1、 在中心主任的領導下,主持飲食方面的成本核算工作。

2、對伙食質量、伙食價格、服務質量、食品衛(wèi)生、勞動紀律等方面內容實行檢 查監(jiān)控,提出評價意見。

3、進行市場調查,掌握市物價變化和原材料供需情況。

4、主持驗收。

5、負責公布市場物價,公布單菜成本核算數據和飯菜售價制定依據。

6、協(xié)助集團財務會計完成盤庫工作。

(九)、報帳員崗位職責

1、 了解各食堂對物資的需求,有比較、有選擇的采購各類物資,保證食堂需要。

2、對采購物資及時報帳,每天做到帳物相符。

3、對已購回有質量問題的物資負責及時退換。完成領導交辦的臨時性工作。

(十)、保管員崗位職責

1、負責物資質量驗收保管工作,保管好庫房一切財產和物資。

2、負責所有入庫物資的驗收分發(fā)工作,并及時開具驗收單、出庫單,及時交核算員。

3、嚴格出庫手續(xù),出庫物資必須核對品種數量、出庫價,并讓領用人簽字方可出庫。

4、物資出庫價格嚴格按核定的價格執(zhí)行,不得擅自更改價格。

5、認真做好物資盤點工作,月末編制報表,上交核算員。

6、主動征求各組意見,了解他們對物資的需求情況,并及時反饋給主管領導。

7、對采購員引進新品種能及時介紹給食堂,并及時收集食堂使用新品種情況。合理安排進出庫物資,遵循先進先出原則。

8、隨時做好庫房的衛(wèi)生、安全工作。

9、庫房物資末經批準不得擅自做出處理,以庫房一般物資應提前兩天填寫訂貨計劃,對緊缺、難購買的大宗物資應提前七天交計劃,已保證生產順利進行。

10、完成領導交辦的臨時性工作。

(十一)、鍋爐工崗位職責

1、 負責管理、使用鍋爐及其配套設施設備進行生產。

2、負責設備日常維護、保養(yǎng)、檢修,認真做好鍋爐安全運行的各種記錄。

3、負責水處理工作,確保鍋爐用水水質符合標準,并認真做好排污,防止鍋爐結垢。

4、負責鍋爐用油的驗收和耗油的統(tǒng)計,最大限度地節(jié)約流量,降低油耗。

(十二)、廚師(烹調師)崗位職責

1、主持本作業(yè)組的菜肴烹飪制作、銷售、管理工作,組織實施膳食工作各項規(guī)章制度和落實膳食管理目標。

2、擬訂本作業(yè)組的菜譜和采購計劃。

3、協(xié)助核算監(jiān)控員制定食品價格。

4、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四制”,抓好食品衛(wèi)生,嚴防食物中毒。

5、組織完成食堂下達的經濟指標。

6、負責本組切配技術指導及人員調配分工。

7、負責本組人員的思想教育、業(yè)務培訓。

8、組織做好防火、防盜、防事故工作。

(十三)、廚工(切配工)崗位職責

1、在廚師的指導下,負責烹飪食品原料的領取、分揀、清洗、切配、擺案。

2、按菜譜設計要求進行刀工、配菜。

3、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,落實衛(wèi)生“五四制”,保障食品衛(wèi)生,嚴防食物中毒。

4、負責衛(wèi)生包干區(qū)域的場地整理,清掃保潔。

5、負責廚、餐具的清潔、消毒、保潔。

(十四)、白案工崗位職責

1、在組長(面點師)的組織指導下,負責食堂主食食品加工制作、銷售、經營工作,執(zhí)行餐廳各項規(guī)章制度和膳食管理目標。

2、按照食譜實施品種加工制作工序,各道工序做到分工負責,保質保量、有序開展。

3、精心操作,做到面食品種豐富多樣,色、香、味、形俱佳;米飯潔白、松軟適度可口;米粉品種齊全,味美、湯鮮。

4、重視質量,講求效益,提高銷售、經營水平,努力完成和超額完成中心下達的經濟指標。

5、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》飲食衛(wèi)生“五四制”,保障食品衛(wèi)生,嚴防食物中毒。

6、負責廚、餐具的清洗保潔,做好廚、餐具的消毒工作。

7、負責衛(wèi)生包干區(qū)域的衛(wèi)生清掃保潔。按操作規(guī)程使用機械設備,確保安全生產。

(十五)、服務員崗位職責

1、負責主、副食品的擺臺、放置,做好開餐前各項準備,保證按時開餐。

2、負責檢查主、副食品的質量、衛(wèi)生,做到質價相符,衛(wèi)生合格。

3、堅守窗口,恭候就餐者,方便就餐者,盡量減少排隊時間。

4、堅持微笑服務,做到熱情周到、耐心細致,讓就餐者滿意。

5、注意銷售情況變化,防止脫銷和過剩。

6、掌握季節(jié)變化,負責做好食品的加熱保溫。

7、負責分餐間的清潔衛(wèi)生。

8、負責清洗廚、餐具,并實施消毒。

(十六)、洗消工崗位職責

1、負責中心所有餐具清洗。

2、嚴格遵守中心的各項規(guī)章制度,不遲到、早退。

3、講究個人衛(wèi)生,著裝整潔,做到”四勤”(勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換衣、勤洗澡)。

4、對餐具要按照浸泡、初洗、清洗、再浸泡的程序來操作,所清洗的餐具潔凈,無油污、無菜渣。

5、嚴格按消毒操作程序進行消毒工作,保證所供應的餐具符合各項衛(wèi)生要求。

6、已洗好的與末洗的餐具、已消毒與未消毒的餐具都應分開存放。

7、完成上級交給的臨時性任務。

(十七)、清潔工崗位職責

1、負責餐廳、餐桌、門窗玻璃、洗碗池、操作間地面、衛(wèi)生間和餐廳周圍環(huán)境等公共場所的衛(wèi)生清掃、擦洗、保潔。

2、負責餐廳環(huán)境衛(wèi)生消殺工作。

3、對就餐環(huán)境中不講衛(wèi)生的行為進行勸阻制止。

第19篇 后勤飲食服務中心支部書記崗位職責

后勤集團飲食服務中心支部書記崗位職責

一、負責中心職工的政治思想工作,認真貫徹落實黨的方針、路線、政策,按學校安排的內容和要求組織政治學習。

二、抓好黨員的政治學習和組織發(fā)展工作,定期組織黨員過好組織生活,注重黨員的黨性教育和廉政建設,調動每個黨員的工作積極性,充分發(fā)揮黨支部的戰(zhàn)斗堡壘作用,在各項工作中起模范帶頭作用。

三、做好深入細致的思想工作,協(xié)調關系,化解矛盾,關心群眾生活,認真調查研究,向中心反映職工生活和工作中存在的實際困難和問題,并積極協(xié)商妥善解決,注意調動和發(fā)揮每個人的工作積極性,保證中心各項改革措施的順利實施。

四、政治學習要與實際工作相聯(lián)系,以促進工作為目的,組織職工開展多種形式的業(yè)務知識學習和文化娛樂活動,抓好中心的精神文明建設工作。

五、積極配合中心做好行政管理工作,并提出好的建議和管理辦法供中心參考與采納,共同為中心的工作盡職盡責,確保飲食中心的各項工作任務順利完成。

后勤集團飲食服務中心

第20篇 后勤飲食服務中心監(jiān)控員崗位職責

后勤集團飲食服務中心監(jiān)控員崗位職責

一、監(jiān)控員在主管主任和辦公室主任的領導下工作。負責中心的日常衛(wèi)生、安全和質量的監(jiān)督檢查工作。

二、遵守集團、中心的各項規(guī)章制度和管理辦法,按規(guī)定時間上、下班,不遲到,不早退。

三、監(jiān)控員對飲食中心所屬餐廳、班組有監(jiān)督檢查的權利,對發(fā)現的問題有處罰的權利,對較大的問題,有提出建議和改進意見的權利,對好人好事有提出表揚獎勵的權利。

四、每日對各餐廳的工作情況進行監(jiān)控檢查,對檢查出的問題要及時處理,并認真做好紀錄,及時向領導匯報。

五、端正工作作風,不徇私情,加強自身良好衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成,檢查工作時不在操作場所吸煙、吐痰,不隨意抓拿食品。

六、監(jiān)控員開飯時檢查餐廳及所屬小吃組的開飯情況,主要檢查食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生是否執(zhí)行了衛(wèi)生制度和操作規(guī)程。內容包括:花色品種、質量價格、高低中檔菜的比例等。

七、平時檢查各餐廳食品 安全、安全操作,安全值班及防火、防盜、防食物中毒工作。

八、監(jiān)控員為中心檢查組的主要成員,負責紀錄檢查內容和檢查情況,并在檢查后負責整理、匯總檢查資料,以黑板報的形式進行公布。

九、監(jiān)控組檢查資料是當年評估各單位和餐廳工作的依據,監(jiān)控員每月末,必須將當月檢查情況匯總后報中心辦公室。由中心辦公會議審定后,通報中心各部門,財務室根據通報,進行獎罰兌現。

十、完成領導交給的其他任務

后勤集團飲食服務中心