- 目錄
第1篇 海鮮崗位職責(zé)
隸屬關(guān)系:廚師長
1、 按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn),每天做好海鮮池?fù)Q水,清洗過濾棉,調(diào)整養(yǎng)殖環(huán)境、水溫、鹽度、給氧量等養(yǎng)殖工作;、
2、 做好活鮮產(chǎn)品的入池前整理刷洗和部分貝類的吐沙暫養(yǎng);
3、 做好活鮮產(chǎn)品和閉餐反對海鮮池、魚缸玻璃、大理石飾面材料,以及地面明溝進(jìn)行沖洗及擦拭;
4、 認(rèn)真做好海產(chǎn)品的售賣工作,按照客人的要求,打撈各類活鮮海產(chǎn)品和收取各類冰鮮海產(chǎn)品,熱情周到的為客人服務(wù);
5、 按照值班表的內(nèi)容,按時到崗,做好夜間和閉餐休息期間的值班工作;
6、 保管好玻璃刮、地刮、刷子、魚網(wǎng)等工具,工作完畢收回鎖好,防止丟失與損壞;
7、 認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時上貨任務(wù)。
1、主管:
主要負(fù)責(zé)督促工作。每天早上九點(diǎn)考勤,布置一天的日常工作。每周一、三、五開晨會。會后,如有本地采購的產(chǎn)品和采購部一起去市場采購。根據(jù)活鮮變死鮮產(chǎn)品的特點(diǎn),和其他海鮮員一起研究開發(fā)新菜品,放在展示柜進(jìn)行擺盤出售。監(jiān)督員工日常工作質(zhì)量。晚上,根據(jù)海鮮的售賣情況作采購計劃單,以保證每天的營業(yè)售賣。檢查其他各組的工作情況。
2、冰鮮區(qū)組長:
每天早上將砸好的冰放入冰鮮臺后進(jìn)行上貨。晚上把未出售的貨物用冰保鮮放入保鮮庫中。幫助貝類組收貨和打掃衛(wèi)生。作采購冰鮮產(chǎn)品的計劃單。
3、貝類區(qū)組長:
每天早上把所有的貝類產(chǎn)品清洗后放入貝類缸,然后挑揀死的貝殼。在營業(yè)售賣時兼顧其他類組的售賣。晚上把貝類產(chǎn)品全部撈出后,用冰進(jìn)行保鮮放入保鮮盒中。把死蝦死蟹挑揀出來放入保鮮盒中。檢查水的溫度及鹽度是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
4、魚類區(qū)組長:
每天早上進(jìn)行抽缸,打掃衛(wèi)生,包括海鮮池、玻璃缸及鋁塑板。營業(yè)售賣時兼顧其它類組的售賣。晚上把死魚撈出,用冰進(jìn)行保鮮。每天檢查水的溫度及鹽度是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
5、記帳員:要負(fù)責(zé)對海鮮的售賣情況進(jìn)行記錄。早上點(diǎn)名之后打掃辦公室衛(wèi)生。對需要改價的產(chǎn)品進(jìn)行改價。對每天進(jìn)貨產(chǎn)品進(jìn)行驗貨。準(zhǔn)備營業(yè)售賣。晚上營業(yè)完畢對各種進(jìn)貨及售賣產(chǎn)品進(jìn)行匯總。根據(jù)營業(yè)售賣的具體情況進(jìn)行分析,提出建議以供參考。統(tǒng)計調(diào)撥廚房和手寫單的產(chǎn)品。月底配合財務(wù)做好盤點(diǎn)工作。
海鮮池每周二、四、六召開內(nèi)部協(xié)調(diào)會,提出一些可行性建議。為了保證海鮮的數(shù)量,保障突發(fā)事件發(fā)生時能夠及時采取補(bǔ)救措施,把損失降到最低。所以每天要有一人值班,中午實際工作只有四人。一周徹底整理倉庫和保鮮庫一次。每周檢查過濾室、水循環(huán)組及凈水池,對水質(zhì)有問題的缸組及時換水,采取相應(yīng)的處理措施。每周作小節(jié),每月作總結(jié)。
第2篇 合伙人海鮮批發(fā)崗位職責(zé)職位要求
崗位要求：
1、有相關(guān)凍品海鮮方面的愛好和相關(guān)渠道，無海鮮銷售經(jīng)驗或客戶都請慎投。
2、能獨(dú)立開發(fā)新客戶、新市場，熟悉海鮮在市場上的定位。
3、工作踏實認(rèn)真，應(yīng)對快捷敏銳，責(zé)任心強(qiáng)；
4、 具備較好的溝通、協(xié)調(diào)及執(zhí)行力
工作職責(zé)：
1、 負(fù)責(zé)組織落實公司年度業(yè)務(wù)工作目標(biāo)，規(guī)范業(yè)務(wù)流程；
2、 負(fù)責(zé)開拓市場，了解、搜集市場信息，及同行業(yè)競爭對手的情況，開發(fā)新客戶與其建立業(yè)務(wù)聯(lián)系；
3、客戶日常維護(hù)工作，包括對客戶的詢問解答、答復(fù)及其他相關(guān)問題；
。
崗位要求：
學(xué)歷要求：大專
語言要求：不限
年齡要求：不限
工作年限：2年經(jīng)驗
