酒店工作實(shí)習(xí)報告怎么寫
1. 實(shí)習(xí)背景介紹：簡要說明實(shí)習(xí)的酒店名稱、地點(diǎn)、實(shí)習(xí)崗位以及實(shí)習(xí)時間。
2. 工作職責(zé)描述詳細(xì)列出在酒店實(shí)習(xí)期間的主要工作任務(wù)，如接待客人、處理預(yù)訂、協(xié)調(diào)客房服務(wù)等。
3. 實(shí)際操作體驗(yàn)：分享執(zhí)行各項(xiàng)任務(wù)的具體過程，包括遇到的挑戰(zhàn)、解決問題的方法以及個人的感受。
4. 技能學(xué)習(xí)與提升：闡述通過實(shí)習(xí)學(xué)到的新技能，如溝通技巧、時間管理、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等，并舉例說明。
5. 行業(yè)觀察與理解：描述對酒店行業(yè)的理解和認(rèn)識，可能涉及服務(wù)質(zhì)量、客戶滿意度、行業(yè)趨勢等。
6. 成長與反思：分析實(shí)習(xí)經(jīng)歷對自己的影響，包括個人成長、職業(yè)規(guī)劃以及對未來工作的期待。
開頭結(jié)尾怎么寫
開頭部分： 在xx酒店實(shí)習(xí)的這段時間，我有幸親身體驗(yàn)了酒店運(yùn)營的各個環(huán)節(jié)，從日常的服務(wù)工作到后臺的管理流程，都讓我收獲頗豐。這次實(shí)習(xí)不僅讓我深化了對酒店行業(yè)的理解，也鍛煉了我的專業(yè)技能和個人品質(zhì)。
結(jié)尾部分： 回首這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我深感慶幸能有這樣寶貴的機(jī)會去實(shí)踐和學(xué)習(xí)。未來的道路上，我將帶著這段經(jīng)驗(yàn)，不斷提升自己，以期在酒店行業(yè)中找到屬于自己的位置，為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。感謝xx酒店給予的實(shí)習(xí)機(jī)會，這段時光將是我職業(yè)生涯中不可磨滅的一筆。
酒店工作實(shí)習(xí)報告范文
第一篇 酒店工作實(shí)習(xí)報告1300字
'十年樹木，百年樹人。'一年前，我以學(xué)生的身份踏入社會。走進(jìn)了全國最頂級的酒店里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西。轉(zhuǎn)眼間，一年的時間就這樣過去了，有過喜悅，有過興奮，有過苦惱，有過憂郁，有過懷疑，使得我從一個初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我慢慢地適應(yīng)這個社會。11個月就這樣過來了，用什么詞語來形容也沒有用'現(xiàn)實(shí)'二字更為確切。從去年7月的拿起背包隨從著大部隊(duì)來到廣州，到如今再次收拾背包準(zhǔn)備返回的時候，心里的確不是個滋味。自己畢竟做了11個月的花園人，對于花園，我依舊有著感情。所以直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名花園人而自豪。我要感謝院校，感謝花園，是你們給了我這樣的機(jī)會。從歡迎來訪禮賓部到了酒店的黨工團(tuán)辦辦公室，我很幸運(yùn)的可以在一年的實(shí)習(xí)中接觸了兩個部門完全不同的工作，這兩個部門的實(shí)習(xí)讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。在禮賓部，我鐘愛著這份工作，因?yàn)槲以谶@份工作中找到了真正的自我。在黨工團(tuán)辦辦公室，我接觸了酒店的行政工作，學(xué)會了怎樣去做事，學(xué)會了怎樣去做人。
我還記得自己剛踏入社會，走向花園門檻的時候，自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書本里的學(xué)問就可以在酒店里得心應(yīng)手，而不明白最大的學(xué)問是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是在書本以外，現(xiàn)在我懂了，是花園告訴了我們 '年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新'的道理。在家里，我們只走得平路，上不得陡嶺，更過不得險灘，離開了自己的家，來到一個陌生的大都市，有時候，遇到失落就想輕言放棄，甚至自甘沉淪，而不明白人生有起伏才有真趣、有波折才有韻味?，F(xiàn)在我懂了，是花園告訴了我們'凡人為善，不自譽(yù)而人譽(yù)之;凡人為惡，不自毀而人毀之'的道理。作為一名實(shí)習(xí)生，在實(shí)習(xí)過程中，會有埋怨，會有委屈。因?yàn)槲覀兛傉J(rèn)為只要自己以誠待人、與人為善，公道就會自在人心，而不明白有時自己好心事辦得并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因?yàn)榛▓@，是花園人用言傳身教告訴了我們。我們才讓自己更加的有信心，也堅(jiān)信我們可以為自己喜愛的工作而奮斗。
我熱愛自己現(xiàn)在從事的工作，因?yàn)槲以谶@份工作中找到了真正的自我，當(dāng)我滿頭白發(fā)卻依然站在酒店的大堂里與我們熟悉的賓客打招呼時，我會感到這是我們?nèi)松畲蟮臐M足。我始終以自己能夠終生去做一名專業(yè)的服務(wù)人員而驕傲，因?yàn)槲覀兠刻於荚趲椭鷦e人，而客人在我們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會有大筆的金錢，但是我們一定不會貧窮，因?yàn)槲覀兏挥兄腔?、富有信息，富有?zé)任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽(yù)，當(dāng)然我們還有一個富有愛的家庭，所有的這些，才構(gòu)成了我們今天的生活。其實(shí)，富有的人生不難找，它就在我們?yōu)閯e人帶來的每一份驚喜當(dāng)中。
實(shí)習(xí)是結(jié)束了，但無論是現(xiàn)在的實(shí)習(xí)，還是以后的工作，我們都會為自己曾經(jīng)是一名花園人而驕傲，我們的精神也一定像紅棉一樣綻放。我們也都將傾盡全力，去延續(xù)我們肩負(fù)的使命:以真誠服務(wù)與我們的職業(yè)，我們的酒店，乃至整個旅游業(yè)。
感謝我的院校，感謝美麗的花園酒店，也感謝在這里生活一年的城市---廣州，還有你們，我在廣州結(jié)交的朋友們，你們，是有了你們，我才會做的更好，當(dāng)然還有最支持我的老爸。
第二篇 酒店賓館工作年終述職報告3100字
酒店賓館工作年終述職報告范文
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：
大家下午好！
__年是我受飯店委派到__賓館工作的第一年，也是我自參加工作以來走得最為艱難的一年。回想過去的一年，感慨萬千，既有得到領(lǐng)導(dǎo)信任外派管理的欣慰，又有背井離鄉(xiāng)、拋家別子的凄涼;既有背靠飯店大家庭的自豪，又有寄人籬下、聽人使喚的失落;既有克服重重困難，偶獲成功的喜悅，又有通過辛苦勞作，不懈付出，但始終見效甚微的感傷。不管理怎么說，__年使我終身難忘，我從中得到了很好的鍛煉，并獲得了較大的進(jìn)步。在這里我要對給予我機(jī)會和信任的成總等飯店領(lǐng)導(dǎo)表示衷心的感謝，要對給予我關(guān)心和幫助的作為我堅(jiān)強(qiáng)后盾的同事們表示真誠的謝意，也要對給予我理解與支持的我的家屬和朋友們表示深深的歉意。下面我把一年來的工作向大家作一簡要匯報，請大家對我的工作進(jìn)行評議，我真誠的希望得到各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的批評和指正。
去年3月份，帶著成總等飯店領(lǐng)導(dǎo)的信任與重托，肩負(fù)管理公司各位股東的期望，我們管理小組一行四人進(jìn)駐到了__賓館，對其實(shí)施全面管理。當(dāng)時的__賓館，管理制度不健全，服務(wù)規(guī)范不統(tǒng)一，崗位職責(zé)不明確，賓館內(nèi)到處可見臟亂差的現(xiàn)象，員工思想煥散，百事待理。被任命為賓館執(zhí)行總經(jīng)理的我，深知肩上的壓力。當(dāng)管理小組進(jìn)駐后，首先從理順內(nèi)部管理關(guān)系，建立領(lǐng)導(dǎo)班子著手，對賓館內(nèi)部機(jī)構(gòu)設(shè)置進(jìn)行了調(diào)整，并對中層以上管理人員重新進(jìn)行了任命，組建了賓館領(lǐng)導(dǎo)決策班子，對賓館各位老總分管的工作進(jìn)行了明確，做到了分工負(fù)責(zé)。而后，為了嚴(yán)格執(zhí)行酒店行業(yè)貫行的層級管理制等工作制度，又相繼聘任了主管、領(lǐng)班等基層管理人員，并對各部門職責(zé)適當(dāng)進(jìn)行了調(diào)整，使賓館的經(jīng)營和管理很快步入了正常的軌道。其次是制定工作計(jì)劃，明確了經(jīng)營和“升星”同步走的思路。從“升星”方面，按照賓館藍(lán)藍(lán)“能快則快盡量快”的要求，很快就正式啟動了升星的整改工作。在升星準(zhǔn)備過程中，為了讓管理人員更好的把握《旅游飯店星級的劃分及評定》標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)內(nèi)容，對三星級旅游飯店有一個清楚的認(rèn)識，我親自為賓館全體管理人員講授了星級的評定標(biāo)準(zhǔn)。為了讓升星整改工作更加系統(tǒng)化，我還認(rèn)真對照“三星級”飯店的條件，親自擬定印發(fā)了兩次整改表。在改造中，每個改造項(xiàng)目我都親臨現(xiàn)場指導(dǎo)，督查落實(shí)。在大家的共同努力下，在短短的不到四個月的時間，賓館就順利通過了重慶和南川兩級星級評定機(jī)構(gòu)的檢查，成功榮膺“三星級”旅游飯店。在搞好升星整改工作的同時，管理和服務(wù)工作也在不斷的加強(qiáng)，一方面健全和完善相關(guān)管理制度，規(guī)范管理。自3月18日接手__賓館的管理至4月底40天的時間，我每天白天深入現(xiàn)場，深入員工中了解和熟悉情況，晚上就坐下來擬定相關(guān)管理制度，然后提交董事長辦公會討論通過，賓館基本的管理制度在這段時間均得以出臺，并在經(jīng)營管理中得以實(shí)施。另外，我還親自修改編寫了《__賓館員工手冊》。各項(xiàng)管理制度及規(guī)定的出臺，使全體管理人員和員工在管理和服務(wù)過程中做到“有法可依”，有效提高了賓館的管理水平。另一方面強(qiáng)化培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)及對客服務(wù)質(zhì)量。針對賓館員工已經(jīng)歷了數(shù)次管理模式變化的實(shí)際情況，賓館各個部門各個崗位都不同程度的存在著服務(wù)意識淡薄，禮節(jié)禮貌差，服務(wù)不規(guī)范等現(xiàn)象，我們管理小組進(jìn)入后，引導(dǎo)各部門根據(jù)實(shí)際情況擬定了部門培訓(xùn)計(jì)劃，在3月下旬至4月中旬期間，分別組織了儀容儀表、姿態(tài)風(fēng)度規(guī)范、電話禮節(jié)、行為規(guī)范等基礎(chǔ)知識培訓(xùn)，組織了基本服務(wù)技能培訓(xùn)，還組織了各項(xiàng)管理制度和《員工手冊》的培訓(xùn)，使員工的服務(wù)技能和酒店意識明顯得以提高。在加強(qiáng)培訓(xùn)的同時，我始終堅(jiān)持以質(zhì)量為中心，嚴(yán)格按照《賓館質(zhì)量管理暫行規(guī)定》，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，做到高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求，賓館的對客服務(wù)質(zhì)量在較短的時間內(nèi)也有明顯提高。在經(jīng)營中，我還不斷拓展思路，完善服務(wù)項(xiàng)目，盡快適應(yīng)了南川當(dāng)?shù)厥袌?，同時創(chuàng)新管理，從創(chuàng)收和節(jié)支上齊做文章，取得了一定的效果。
以上成績的取得，飽含著我?guī)锥嗟钠D難，更飽含著我無盡的辛酸。工作再苦再累無所謂，困難再大我也會想盡辦法努力去克服，但是我難以容下別人猜疑和誤解。記得在賓館升星準(zhǔn)備工作中，我愛業(yè)主方老總委派，也是出于工作的職能，到涪陵訂購了一批印刷品，但后來受到老板的無端猜疑，以為我從中得到好多好處，還專門派人寫出了調(diào)查報告。實(shí)際上只有我本人才知道，為了更好的完成該項(xiàng)工作，價格我是一壓再壓，并通過關(guān)系予以賒購，提前了交貨期，我還曾由于校對到下午近3點(diǎn)鐘未吃中午飯而自己掏腰包請人吃飯。我從來未受過這樣的屈辱，我簡直難以承受。曾經(jīng)一度，我的付出不能得到老板和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)同，個中酸楚的滋味只有在夜深人靜時獨(dú)咽。在這里我要感謝管理小組的幾位成員，是我們的并肩戰(zhàn)斗才得以渡過難關(guān)，成績的`取得，離不開你們的艱辛付出。經(jīng)過一段時間的磨合，業(yè)主方老板也從開始的猜疑到現(xiàn)在的信任，我思想上的壓力也相對輕松了許多。
__年__賓館在集團(tuán)公司董事長及飯店管理公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在賓館全體員工的共同努力下，面對種種不利因素，克服重重困難，緊緊把握穩(wěn)定、創(chuàng)新、發(fā)展的思路，不斷解放思想、搶抓機(jī)遇，以升“三星”為動力，以質(zhì)量效益為核心，以強(qiáng)化管理為手段，以部門整合為轉(zhuǎn)折，規(guī)范了員工的儀容儀表，狠抓員工服務(wù)意思和業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)，千方百計(jì)拓寬市場，廣泛開展節(jié)能降耗，努力改善經(jīng)營質(zhì)量，較好地完成了全年確定的各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)。同時賓館的管理也逐步在得到南川市各級領(lǐng)導(dǎo)及各位賓館的認(rèn)同和贊許。
在一年的管理工作中，我認(rèn)真實(shí)踐自己的崗位職責(zé)，做好職責(zé)所要求的各項(xiàng)工作，雖然有時因經(jīng)驗(yàn)的欠缺難以達(dá)到完美的效果，蛤我都盡力去做，力爭做到最好。在嚴(yán)以律己、以身作則方面，我盡自己的心力爭當(dāng)表率，我努力做到不以老總身份自居，不搞特殊化，與同事們同甘共苦。經(jīng)常下到基層和員工們一起搬移桌椅、遞茶送水、傳菜值臺。我真的以為，和大家干在一起，我既學(xué)到了不少東西，也能及時發(fā)現(xiàn)問題，還感到非常的充實(shí)。
我經(jīng)常在想，以我的經(jīng)驗(yàn)和閱歷，離一個酒店老總的要求還有一定的差距，我只有以高度的事業(yè)心和對飯店事業(yè)獻(xiàn)身的精神來彌補(bǔ)閱歷和經(jīng)驗(yàn)的不足。我時時注意自己的角色和形象，秉承更嚴(yán)、更高、更好的指導(dǎo)思想，以實(shí)實(shí)在在干事，干實(shí)實(shí)在在事的工作作風(fēng)，嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真扎實(shí)的干好每一項(xiàng)工作。同時，我深知學(xué)習(xí)的重要性，我抓住一切機(jī)會，向書本學(xué)，向上級領(lǐng)導(dǎo)學(xué)，向同事們學(xué)，走出去向外學(xué)，用科學(xué)的理論、上級領(lǐng)導(dǎo)成功的管理經(jīng)驗(yàn)、同事們現(xiàn)在的業(yè)務(wù)總結(jié)以及其他酒店先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)來充實(shí)和完善自己。
回顧一年來的履職經(jīng)歷，雖然充滿了幾多艱辛，但我確實(shí)感到很充實(shí)，我和員工們一起并肩戰(zhàn)斗，不僅增加了感情，建立了友誼，也獲得了許多有益的啟示，工作和管理能力也得到了一定的提高。總結(jié)一年來的工作，我覺得有所得也有所失，不足之處主要表現(xiàn)在三個方面，這也是本人努力的方向。一是要提高認(rèn)識水平。特別是對工作中可能出現(xiàn)的問題和困難，要注重從總體上把握，增強(qiáng)工作的預(yù)見性，同時要注意防止頭腦發(fā)熱，處理事情簡單化，時刻保持強(qiáng)烈的憂患意識;二是要防止急于求。，對工作的部署和要求，要充分尊重現(xiàn)實(shí)，體現(xiàn)層次性，區(qū)別對待，循序漸進(jìn)，避免“一刀切”，“一律化”;三是要避免苛求于人。對工作總體上高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求是無可厚非的，但在一些具體問題上不能事事都要求完美，因人、因事、因時要體現(xiàn)區(qū)別，以避免無意中傷害員工們的積極性，要注重把人才發(fā)揮好，保護(hù)好，營造出一種生機(jī)勃勃的良好局面。
最后我想說，如果說我所在的__賓館工作有一定的成績，如果說我個人的工作還有點(diǎn)成效的話，這要?dú)w功于全體員工的共同努力，我要再次感謝我的上級們對我的培養(yǎng)和幫助，感謝各位同仁對我工作的理解和支持。
謝謝大家
第三篇 2024酒店總經(jīng)理年度工作計(jì)劃報告1600字
以前總是不停的忙碌，缺乏對自己的工作進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)劃。今天開完會議對自己的下一步的工作做了個簡單的規(guī)劃，每天要好好的提醒自己。
一、每天的工作
（一）堅(jiān)持參加銷售部門的早會和班后會；
（二）每天必須看的報表（營業(yè)日報、申報單）并作出相應(yīng)的指導(dǎo)；
（三）每天陪訪或電訪3-5個客戶，保持與重要客戶的聯(lián)絡(luò)；
（四）了解一個片區(qū)銷售拓展情況；
（五）堅(jiān)持進(jìn)入前臺接待3-5個客人，及時發(fā)現(xiàn)問題并幫助前臺人員更準(zhǔn)確地理解營銷策略；
（六）親自處理1-2起客人投訴或服務(wù)質(zhì)量跟蹤；
（七）每天檢查3-5間房間，做好記錄；
（八）應(yīng)該批復(fù)的文件，審核的報表；申報與請示相關(guān)事宜；
（九）記住一名員工的名字及其特點(diǎn)；
（十）看一張有用的報紙；
（十一）總結(jié)一天完成的工作；考慮一個不足之處，[蓮 山~課件]并想出改善的方法與步驟；考慮一天工作完成的質(zhì)量與效率是否還能提高；考慮一天工作失誤的地方；
（十二）制定明天應(yīng)該做的主要工作。
二、每周的工作
（一）召開一次中層干部例會。
（二）與一個主要職能部門經(jīng)理、主管進(jìn)行一次座談。
（三）與一個你認(rèn)為現(xiàn)在或?qū)硎枪緲I(yè)務(wù)骨干的人溝通一次。
（四）向上級匯報一次工作。
（五）對各個片區(qū)的銷售進(jìn)展總結(jié)一次。
（六）糾正飯店內(nèi)部一個細(xì)節(jié)上的不正確做法。
（七）檢查上周糾正措施的落實(shí)情況，并報區(qū)域公司、公司業(yè)務(wù)部、市場部。
（八）進(jìn)行一次自我總結(jié)（非正式）。
（九）熟悉操作中的一個環(huán)節(jié)。
（十）整理自已的文件或書柜。
（十一）與一個非公司的朋友溝通。
（十二）了解相應(yīng)財(cái)務(wù)指標(biāo)的變化。
（十三）與一個重要客戶聯(lián)絡(luò)。
（十四）每周必須看的報表（如現(xiàn)金流量表、銷售周報表）。
（十五）與一個供應(yīng)商溝通一次。
（十六）表揚(yáng)一個你的骨干。
（十七）看一本雜志。
三、每月的工作
（一）對各個片區(qū)的銷售考核一次。
（二）拜訪一個重要客戶。
（三）自我考核一次。
（四）審核本月財(cái)務(wù)報表及報損情況。
（五）本月客房維修情況，餐廳菜肴出品情況。
（六）本月總體銷售情況。
（七）本月質(zhì)量改進(jìn)情況。
（八）下月銷售方案與計(jì)劃。
（九）根據(jù)成本核算，制定下月菜肴出品、客房維修、物品報損計(jì)劃。
（十）了解職工本月的生活、就餐情況。
（十一）安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓(xùn)。
（十二）檢查投訴處理情況。
（十三）考核供應(yīng)商業(yè)績。
（十四）對你的主要競爭對手評估一次。
（十五）去一個在管理方面有特長，與本公司不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習(xí)交流。
（十六）有針對性的就一個管理財(cái)務(wù)指標(biāo)做深入分析并提出建設(shè)性意見。
（十七）與上級溝通一次。
（十八）讀一本書。
（十九）查遍每一個房間，做好記錄，160間左右一個月為一個周期，房間數(shù)量大于160間，檢查周期相應(yīng)延長。
（二十）本月的營收、費(fèi)用、分析報告交區(qū)域公司及公司業(yè)務(wù)部。
（二十一）根據(jù)年度和月度的經(jīng)營預(yù)算和成本預(yù)算情況進(jìn)行店內(nèi)經(jīng)營狀況分析。
（二十二）每月做一次市場分析。
四、每季度的工作
（一）向區(qū)域作一次述職報告。
（二）檢查落實(shí)人事考核情況。
（三）應(yīng)收帳款的清理（重點(diǎn)是呆壞帳）。
（四）庫存的盤點(diǎn)抽查。
（五）搜集員工的建議。
（六）對勞動效率進(jìn)行一次考核或比賽。
（七）表揚(yáng)一批人員。
（八）組織一次比賽或活動。
（九）根據(jù)預(yù)算修訂、完善下一季度的營銷計(jì)劃，總結(jié)本季度的營銷工作和預(yù)算完成情況。
五、每半年的工作
（一）半年工作總結(jié)。
（二）獎勵一批人員。
（三）對政策的有效性和執(zhí)行情況考評一次。
（四）參加一次協(xié)會或同行業(yè)組織的集會。
（五）根據(jù)預(yù)算修訂、完善下半年的營銷計(jì)劃，總結(jié)上半年度的營銷工作和預(yù)算完成情況。
六、每年的工作
（一）年終總結(jié)。
（二）兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的。
（三）制定下一年度的市場營銷計(jì)劃和工作安排，根據(jù)本年度的預(yù)算和完成情況，分析預(yù)算執(zhí)行過程中的成功與不足。
（四）店慶活動。
（五）年度報表。
（六）提出三個創(chuàng)新的意見。
（七）召開一次職工大會。
（八）對競爭對手和市場情況進(jìn)行一次調(diào)研并作stow分析。
第四篇 酒店工作社會實(shí)踐報告1200字
眼看我就要畢業(yè)了，更面臨著就業(yè)，學(xué)校組織了一次社會實(shí)踐活動。人家是有要求的，一開始，我根本就沒想到還能有我，后來被幸運(yùn)地選上了，所以很高興、很興奮。我終于可以出去見識一下了。
這次社會實(shí)踐活動是去四星級的德泰大酒店當(dāng)服務(wù)生，班主任說：“ 去那兒是工作的，不是去玩的，一去就是站好幾個小時，你們能受得了嗎？”我心想：“不就是幾個小時嗎？怎么樣都能堅(jiān)持到底呀。”真正去了之后，一開始還是有點(diǎn)興奮的，畢竟第一次穿著工作服工作，心里還美滋滋的，回去一定要跟同學(xué)好好說說我在這兒所見到的一切?；檠玳_始時，還不算累，不過后來我實(shí)在是快累的不行了，我的腳站的太疼了，也都快不能走路了，實(shí)在是想找個地方坐下來好好休息一下，哪怕只有5分鐘也好。
從那時開始，我才知道工作有多么地累，并不像想象中的那么輕松。以前，我在家一直就不干活。每次我說要做，我爸媽就說：“不用你幫忙呀，幫的全是倒忙，快一邊學(xué)習(xí)去吧。”也可能正是因?yàn)檫@樣，我才不知道工作到底有多累。我以前一直以為服務(wù)生挺輕松的，只要把客人點(diǎn)的菜端給他就行了，哪知道當(dāng)服務(wù)生有那么多講究，端菜也有那么多講究呢。只要你哪兒做錯了，別人就會罵。不管你是新來的，還是早來的，只要穿上這身衣服就得有個服務(wù)生的樣，做服務(wù)生該做的工作。平時在學(xué)校，我們做錯了事或違反了紀(jì)律，老師會告訴你，教育你。在家做錯了事，有父母的原諒，父母為你擋著。無論做什么，累了可以休息，餓了可以吃，不想學(xué)習(xí)了還可以偷偷趴在桌子上睡上一會兒，老師教育我們時還不愿意聽。在酒店我們可不能這樣，更要注意自己的言談舉止。
在酒店工作之后，我學(xué)到的東西很多，其中最重要的還是能力、知識、紀(jì)律。記得工作的第二天，客人特別的多，我們也忙得不可開交。有一個客人故意刁難我，說他的碗臟了，讓我再為他拿一碗?yún)？墒敲總€人的碗都是一樣很干凈的，更不可能多出一碗?yún)珌?，盡管他提的要求不合理，我們也得面帶微笑地和他解釋，直到客人滿意為止。
終于等到婚宴結(jié)束了，以為我們可以下班了，但主管又告訴我們還要收拾餐具、桌子、拖地、擺凳子、刷盤子、杯子等等。憑什么我們要干這么多，人家經(jīng)理就可以坐在辦公室里閑著沒事看看報紙呢？為什么呢？還是人家有能力、有知識，人家也是干出來的。既然我們技不如人，也只能這樣了，但是只要我們也有能力了，也有資格了，也可以讓別人為我們服務(wù)。
記得刷杯子的時候，我和同學(xué)說了一句：“將來我一定不干這么累的活，我一定得好好學(xué)習(xí)，將來找個舒服的工作，干這個工作太累了，我實(shí)在是受不了。”
回去之后，我一定得認(rèn)真努力學(xué)習(xí)。這次實(shí)踐我可真是體會到工作的辛苦了。我要珍惜現(xiàn)在的學(xué)習(xí)機(jī)會，抓緊時間學(xué)習(xí)，為畢業(yè)之后能找到好工作做好鋪墊。立足現(xiàn)在，才能展望未來。讓我們共同努力去開創(chuàng)自己美好的未來。
第五篇 寒假酒店工作社會實(shí)踐報告750字
寒假酒店工作社會實(shí)踐報告范文
1、實(shí)踐初期
我?guī)е鵁o限的熱情和積極的態(tài)度投身于我的工作崗位。在剛來到酒店時，我憑借大學(xué)生的活力，努力地其他服務(wù)人員建立良好的交際關(guān)系，以獲取他們的指點(diǎn)與教誨。由于剛剛接觸這項(xiàng)工作，我還是比較被動的進(jìn)行我的工作，我仔細(xì)的觀察其他服務(wù)員的工作方法，汲取他們的工作技巧，加上平日里在學(xué)校里積累的經(jīng)驗(yàn)。我微笑著嘗試著主動進(jìn)行我的工作，就這樣讓客人和其他工作伙伴感受到我的親和力。其他細(xì)節(jié)方面的工作在服務(wù)部部長的帶領(lǐng)下，我也漸漸的上了手，能夠很好的做好我的工作了。我發(fā)揮我的`主觀能動性，努力工作。就這樣，我得到了工作伙伴的認(rèn)可，和顧客的贊賞。這個過程也樹立了我好好工作的信心，我暗示自己一定要堅(jiān)持到底，獲得最完美的勝利。
2、實(shí)踐過程階段
工作的日子一天一天進(jìn)行著，我冒著寒冷和風(fēng)雨繼續(xù)著我的工作。在酒店和其他人員關(guān)系很是融洽，這樣也讓我很自在，忙的時候大家一起努力，閑暇的時候大家一起開著玩笑。讓我感受到工作的辛苦，同時也伴隨著快樂。隨著我工作的越發(fā)嫻熟，積極性更加高漲，我時常受到他人的夸贊，這一切也讓我很是滿足。我明白，作為一名工作人員，就應(yīng)該做好自己分內(nèi)的事情，盡自己最大的努力，給他人帶來最大的方便，這也是值得快樂的。
3、實(shí)踐尾聲階段
時間過得很快，轉(zhuǎn)眼來到假期期末了。酒店的工作一如既往，大家依舊努力著，我也全心全意做好最后幾天的工作。我有些不舍，那些歡笑那些汗水，都是我留戀的。在這些平凡的日子里，讓我體會了酸甜苦辣，在不舍中，我離開了我二十幾天的工作崗位。
4、實(shí)踐總結(jié)與體會
每一個堅(jiān)守在自己崗位的工作者都是辛苦而快樂的。辛苦是不得不做好每一份擺在眼前客觀實(shí)在的工作，而快樂恰恰是完成每項(xiàng)工作的滿足。
第六篇 酒店餐飲領(lǐng)班年終工作總結(jié)報告2550字
轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將2024年度工作情況作總結(jié)匯報，并就2024年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現(xiàn)場管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將2024年度工作情況作總結(jié)匯報，并就2024年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現(xiàn)場管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
第七篇 xxxx年酒店賓館工作年終述職報告1550字
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：
大家下午好！
__年是我受飯店委派到__賓館工作的第一年，也是我自參加工作以來走得最為艱難的一年?；叵脒^去的一年，感慨萬千，既有得到領(lǐng)導(dǎo)信任外派管理的欣慰，又有背井離鄉(xiāng)、拋家別子的凄涼；既有背靠飯店大家庭的自豪，又有寄人籬下、聽人使喚的失落；既有克服重重困難，偶獲成功的喜悅，又有通過辛苦勞作，不懈付出，但始終見效甚微的感傷。不管理怎么說，__年使我終身難忘，我從中得到了很好的鍛煉，并獲得了較大的進(jìn)步。在這里我要對給予我機(jī)會和信任的成總等飯店領(lǐng)導(dǎo)表示衷心的感謝，要對給予我關(guān)心和幫助的作為我堅(jiān)強(qiáng)后盾的同事們表示真誠的謝意，也要對給予我理解與支持的我的家屬和朋友們表示深深的歉意。下面我把一年來的工作向大家作一簡要匯報，請大家對我的工作進(jìn)行評議，我真誠的希望得到各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的批評和指正。
去年3月份，帶著成總等飯店領(lǐng)導(dǎo)的信任與重托，肩負(fù)管理公司各位股東的期望，我們管理小組一行四人進(jìn)駐到了__賓館，對其實(shí)施全面管理。當(dāng)時的__賓館，管理制度不健全，服務(wù)規(guī)范不統(tǒng)一，崗位職責(zé)不明確，賓館內(nèi)到處可見臟亂差的現(xiàn)象，員工思想煥散，百事待理。被任命為賓館執(zhí)行總經(jīng)理的我，深知肩上的壓力。當(dāng)管理小組進(jìn)駐后，首先從理順內(nèi)部管理關(guān)系，建立領(lǐng)導(dǎo)班子著手，對賓館內(nèi)部機(jī)構(gòu)設(shè)置進(jìn)行了調(diào)整，并對中層以上管理人員重新進(jìn)行了任命，組建了賓館領(lǐng)導(dǎo)決策班子，對賓館各位老總分管的工作進(jìn)行了明確，做到了分工負(fù)責(zé)。而后，為了嚴(yán)格執(zhí)行酒店行業(yè)貫行的層級管理制等工作制度，又相繼聘任了主管、領(lǐng)班等基層管理人員，并對各部門職責(zé)適當(dāng)進(jìn)行了調(diào)整，使賓館的經(jīng)營和管理很快步入了正常的軌道。其次是制定工作計(jì)劃，明確了經(jīng)營和“升星”同步走的思路。從“升星”方面，按照賓館藍(lán)藍(lán)“能快則快盡量快”的要求，很快就正式啟動了升星的整改工作。在升星準(zhǔn)備過程中，為了讓管理人員更好的把握《旅游飯店星級的劃分及評定》標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)內(nèi)容，對三星級旅游飯店有一個清楚的認(rèn)識，我親自為賓館全體管理人員講授了星級的評定標(biāo)準(zhǔn)。為了讓升星整改工作更加系統(tǒng)化，我還認(rèn)真對照“三星級”飯店的條件，親自擬定印發(fā)了兩次整改表。在改造中，每個改造項(xiàng)目我都親臨現(xiàn)場指導(dǎo)，督查落實(shí)。在大家的共同努力下，在短短的不到四個月的時間，賓館就順利通過了重慶和南川兩級星級評定機(jī)構(gòu)的檢查，成功榮膺“三星級”旅游飯店。在搞好升星整改工作的同時，管理和服務(wù)工作也在不斷的加強(qiáng)，一方面健全和完善相關(guān)管理制度，規(guī)范管理。自3月18日接手__賓館的管理至4月底40天的時間，我每天白天深入現(xiàn)場，深入員工中了解和熟悉情況，晚上就坐下來擬定相關(guān)管理制度，然后提交董事長辦公會討論通過，賓館基本的管理制度在這段時間均得以出臺，并在經(jīng)營管理中得以實(shí)施。另外，我還親自修改編寫了《__賓館員工手冊》。各項(xiàng)管理制度及規(guī)定的出臺，使全體管理人員和員工在管理和服務(wù)過程中做到“有法可依”，有效提高了賓館的管理水平。另一方面強(qiáng)化培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)及對客服務(wù)質(zhì)量。針對賓館員工已經(jīng)歷了數(shù)次管理模式變化的實(shí)際情況，賓館各個部門各個崗位都不同程度的存在著服務(wù)意識淡薄，禮節(jié)禮貌差，服務(wù)不規(guī)范等現(xiàn)象，我們管理小組進(jìn)入后，引導(dǎo)各部門根據(jù)實(shí)際情況擬定了部門培訓(xùn)計(jì)劃，在3月下旬至4月中旬期間，分別組織了儀容儀表、姿態(tài)風(fēng)度規(guī)范、電話禮節(jié)、行為規(guī)范等基礎(chǔ)知識培訓(xùn)，組織了基本服務(wù)技能培訓(xùn)，還組織了各項(xiàng)管理制度和《員工手冊》的培訓(xùn)，使員工的服務(wù)技能和酒店意識明顯得以提高。在加強(qiáng)培訓(xùn)的同時，我始終堅(jiān)持以質(zhì)量為中心，嚴(yán)格按照《賓館質(zhì)量管理暫行規(guī)定》，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，做到高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求，賓館的對客服務(wù)質(zhì)量在較短的時間內(nèi)也有明顯提高。在經(jīng)營中，我還不斷拓展思路，完善服務(wù)項(xiàng)目，盡快適應(yīng)了南川當(dāng)?shù)厥袌?，同時創(chuàng)新管理，從創(chuàng)收和節(jié)支上齊做文章，取得了一定的效果。
第八篇 酒店前臺工作人員辭職報告650字
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
在貴酒店工作一年中，我學(xué)到了非常多知識，酒店的營業(yè)狀態(tài)也是一直表現(xiàn)良好態(tài)勢。非常感激貴公司給予了我這樣的機(jī)會在良好的環(huán)境工作和學(xué)習(xí)。雖然在公司里基礎(chǔ)的業(yè)務(wù)知識及專業(yè)知識已經(jīng)基本掌握，但俗話說 學(xué)無止境 ，有很多方面還是需不斷學(xué)習(xí)。
我經(jīng)過再三考慮，決定辭職，公司的環(huán)境對于前臺很照顧很保護(hù)，鑒于我的個性，要在公司自我提升及成長為獨(dú)擋一面的能手，處于保護(hù)的環(huán)境下可能很難。我自己也意識到了自己個性傾于內(nèi)向，你們也有經(jīng)常提醒我這一點(diǎn)，其實(shí)，這不管是對于公司培育人才或是我自身完善都是突破的難點(diǎn)。雖然我的觀念是：人需要不斷的發(fā)展、進(jìn)步、完善。我也一直在努力改變，變得適應(yīng)環(huán)境，以便更好的發(fā)揮自己的作用。但是我覺得自己一直沒什么突破，考慮了很久，確定了需要變換環(huán)境來磨礪。
公司近期人員變動較大，因此交接工作可能需要一個時期。我希望在_月_日左右完成工作交接。這個時間也許比較緊，如果實(shí)施上有太多困難，我同意適當(dāng)延遲一周。但是我還是希望副理理解，現(xiàn)臨近年底，如果能給予我支配更多的時間來找工作我將感激不盡！
我希望在我提交這份辭程的時候，在未離開崗位之前，是我的工作請主管盡管分配，我一定會盡自己的職，做好應(yīng)該做的事。另外，希望主管不要挽留我，其實(shí)，離開是很舍不得，原因自不用說明。但是既已決定，挽留會讓我最終離開的時候更為難。謝謝！最后，希望公司的業(yè)績一如既往一路飆升！主管及各位同仁工作順利！
此致
敬禮！
辭職人：___
20__年_月_日
酒店前臺工作人員
第九篇 2024年酒店從業(yè)人員工作計(jì)劃報告1650字
一、廳面現(xiàn)場管
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合.的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管.公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放.齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較.中，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù).體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收.制度，減少顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管.及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收.的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào).好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，請保留此標(biāo)記員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心.上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管.更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和.解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合.，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
四、20__工作計(jì)劃
1、做好內(nèi)部人員管理.，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。
2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對會員客戶的維護(hù)。
五、對餐廳.體管.經(jīng)營的策劃
1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增強(qiáng)員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。
2、增強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合.用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管.。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
第十篇 酒店員工的工作報告900字
十一月份工作中客流量并不大，由于季節(jié)性的到來等因素，完全的進(jìn)入到了淡季。雖然面對淡季的到來，我們也不能時刻放松警惕，一定要保持一個“空杯”心態(tài)多學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)水平，認(rèn)真、用心做好每一天的工作。
再過去的這一個月我們在工作中還有很多做的不到位的地方，同樣也有突出之處。人員不斷更換的情況再這個月得到了緩解，基本上這個月比較穩(wěn)定，我們克服了種種困難，使前臺部的工作逐步走入了正規(guī)。這個月我們一同克服困難、團(tuán)結(jié)進(jìn)取，基本完成了酒店交給的各項(xiàng)接待任務(wù)。
下來我將十一月工作做以下幾點(diǎn)總結(jié)：
一、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，調(diào)整工作心態(tài)，要對工作充滿熱情。
因?yàn)楝F(xiàn)在是酒店的淡季所以上班期間我也要利用好空閑時間努力學(xué)習(xí)提高自己的服務(wù)質(zhì)量，做到做事麻利，有效率，不出差錯。服務(wù)態(tài)度要良好，接待客人要不斷積累經(jīng)驗(yàn)，要給客人留下良好印象。接電話時，也要不斷提高用語技巧;巧妙的問答客人。盡量讓每一個客戶滿意。我在工作中學(xué)習(xí)，再工作中進(jìn)步。
二、注重與各部門的協(xié)調(diào)工作，根據(jù)每日房態(tài)進(jìn)行開房退房工作。
我們酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，雖然我們只有早餐，但是如出現(xiàn)問題，我們都必須要主動地和各部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频甑男б?，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負(fù)面影響。
三、解決糾紛，處理問題，服務(wù)至上
由于我們酒店一些設(shè)備、房間裝修的老化、還有一其他自然因素造成客人入住時的一些不便，時常引起客人投訴。對于這些出現(xiàn)的糾紛和問題，作為酒店前臺接待我們要學(xué)會“海底撈式服務(wù)”學(xué)會忍讓，樹立“顧客就上帝”的工作思想，沉著應(yīng)對，積極、及時、妥善地解決問題。對于個別客人的刻意刁難，我們也要做到了忍耐的同時，微笑的面對，時刻以維護(hù)酒店的名譽(yù)為前提，盡量使客人能夠滿意。
新的一月即將開始，我將以新的精神面貌和實(shí)際行動向賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，貫徹“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨，為龍溪酒店的美好明天貢獻(xiàn)出自己的一份力量。
酒店員工的工作報告范文
第十一篇 酒店銷售經(jīng)理工作述職報告1650字
時光飛逝，轉(zhuǎn)眼來__的第三個年頭也飛快的過去了，回首一年來走過的歷程，既有快樂，也有挫折；既收獲良多，更頗有感觸?？偠灾@一年是自己職業(yè)生涯中經(jīng)歷豐富的一年，懷著一顆感恩的心，自己要感謝的人很多。下面就把今年的工作簡單做個述職。
一、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，敬業(yè)愛崗
今年從元月份到十月份，自己一直在__酒店工作，工作的崗位由前廳到銷售，自己也從以往圈子較狹窄的前廳經(jīng)理轉(zhuǎn)型成了銷售部經(jīng)理，在酒店市場營銷的崗位上得到了一定的鍛煉與提高，從而又結(jié)交認(rèn)識了一批真誠的客戶與朋友，為自己的職業(yè)生涯打下了較好的基礎(chǔ)。
在酒店銷售部工作期間，困難是非常多的，但是自己克服了種種困難，始終以一名zz人的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，帶領(lǐng)這個年輕的團(tuán)隊(duì)做出了一定的成績。
無論是年初的年糕促銷活動，還是年中的端午粽子、六一兒童活動策劃與促銷，中秋節(jié)的月餅銷售工作，整個銷售部一改往日的不良記錄，在酒店的完成情況都名列前茅。
尤其是今年四月份的__期間，由銷售部牽頭組織的酒店接待工作不僅得到了__的稱贊，也得到了各方賓客的認(rèn)可，為增添__在__市場的美譽(yù)度做出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
二、服從組織安排，顧全大局，不計(jì)較個人得失
作為一名老__人，服從意識是必須要過的一關(guān)。在今年，自己不光經(jīng)歷了工作崗位的轉(zhuǎn)換，也經(jīng)歷了工作地點(diǎn)的轉(zhuǎn)變，從十一月份開始調(diào)到了__新開的__工作。新開的酒店困難是較多的，尤其是自己所面臨的員工隊(duì)伍是陌生又稚嫩的，如何快速融入到新的管理團(tuán)隊(duì)中，如何迅速提高員工隊(duì)伍的實(shí)際工作技能技巧是擺在自己面前的難題。沒有過多的去想是否值得，也沒有計(jì)較那些得失，自己欣然與酒店領(lǐng)導(dǎo)、員工朋友們進(jìn)行交流，在大家的幫助與配合下，很快熟悉掌握了經(jīng)濟(jì)型酒店前臺的各項(xiàng)工作流程與標(biāo)準(zhǔn)，了解了會員卡的規(guī)定與辦理流程，同時也通過改進(jìn)培訓(xùn)方式方法、調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容以及加強(qiáng)平時工作中的實(shí)際案例分析等，使前臺員工的精神面貌與實(shí)際操作技巧得到了有效的提高。
最明顯的進(jìn)步就是此次圣誕節(jié)客人登記入住與結(jié)賬退房的過程中，前臺沒有再象十月國慶節(jié)那樣打亂帳，圣誕節(jié)期間各類賬項(xiàng)準(zhǔn)確無誤，優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)得到了客人的一致認(rèn)可。更為難能可貴的`是，那兩天事情特別忙，人手也緊張，前臺的員工們主動和管理人員一起加班加點(diǎn)，毫無怨言，體現(xiàn)了較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。
三、工作中能夠積極思考，勇于開拓創(chuàng)新
十幾年的酒店工作經(jīng)歷既是一筆寶貴的財(cái)富，同時又容易束縛人的思維方式?！癬_”的管理與運(yùn)營模式都是在市場中不斷的摸索與壯大的，它凝聚了一大批__人的心血，我們肩上的責(zé)任很重。
作為第一家在__＇開的連鎖酒店，除了競爭對手的實(shí)力很強(qiáng)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)已經(jīng)成熟規(guī)范外，我們還必須面對有相當(dāng)一批本土的小賓館亂價給我們帶來的壓力。
面對壓力，自己一方面主動加強(qiáng)與以往客戶群體的聯(lián)系，另一方面加強(qiáng)了對酒店目前兩位銷售專職人員的培訓(xùn)與督促，尤其側(cè)重于與業(yè)內(nèi)競爭對手的溝通與交流。一段時間下來，銷售人員對市場的敏感度逐漸提高了，工作的積極性重新得到了提高。
另外根據(jù)酒店目前的經(jīng)營現(xiàn)狀，自己積極想辦法，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持與幫助下，提出了全酒店進(jìn)行全員銷售獎懲的方案。
通過十二月實(shí)施的情況來看，無論是哪個部門都超額完成了既定的酒店客房銷售任務(wù)，員工的參與積極性也得到了增強(qiáng)，活動的效果較好。針對酒店目前會員發(fā)展工作遇到的瓶頸，自己也與各銷售代表一起想辦法，開拓渠道。
一個多月來主動聯(lián)系了__商會在漢的各企業(yè)二十幾家，發(fā)動酒店各部門想方設(shè)法改進(jìn)宣傳單片的發(fā)放地點(diǎn)、發(fā)放時間段，加強(qiáng)對周邊夜場及商戶的拜訪力度。雖然目前來看，效果仍然未達(dá)到酒店的需要，但銷售工作是酒店生存的重點(diǎn)，也是需要大家長期重視和花大力氣落實(shí)執(zhí)行的事情。
四、工作中存在的不足
1）雖然從事酒店管理工作多年，但自己對經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)作與管理還需要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)與實(shí)踐。
2）在工作中自己更加需要加強(qiáng)與他人的溝通及協(xié)作，改善自己的團(tuán)隊(duì)合作精神，進(jìn)一步增強(qiáng)自己的親和力。
3）工作中更加要注意方式方法，尤其是在面臨困難時，更加需要多鼓勵身邊的同事及朋友，保持謙虛謹(jǐn)慎的工作作風(fēng)。
第十二篇 酒店工作自查整改報告7900字
1.酒店工作自查整改報告
我來__生態(tài)酒店從開荒到試營業(yè)以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級題顯以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。
做為一名酒店領(lǐng)班的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項(xiàng)工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。
我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識要強(qiáng)，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的職責(zé)是：
1、落實(shí)主管下達(dá)的各項(xiàng)指示，管理好所屬員工。
2、監(jiān)督員工為客人服務(wù)，組織員工現(xiàn)場調(diào)配，確保服務(wù)質(zhì)量。
3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、工作態(tài)度，并帶領(lǐng)下屬員工做好衛(wèi)生清潔，嚴(yán)格記錄本班員工考勤。
4、負(fù)責(zé)本班組的物品領(lǐng)用，填寫領(lǐng)用單交主管審核后，領(lǐng)取保管。
5、每日開好班前例會，傳達(dá)本店及各部門的指示及通知，總結(jié)上個班次工作情況及注意事項(xiàng)，提出各崗位的服務(wù)要求。
6、對所屬區(qū)域的設(shè)備設(shè)施經(jīng)常檢查，確保經(jīng)營區(qū)的設(shè)施、設(shè)備保證良好的狀態(tài)。
我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗(yàn)還較少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說話。
平時工作的順利開展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點(diǎn)，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標(biāo)而努力，具體將從以下幾個方面進(jìn)行：
一、我們將致力于維護(hù)酒店賓客關(guān)系
積極推進(jìn)建立客戶關(guān)系管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實(shí)現(xiàn)有效科學(xué)的管理。
二、樹立以客戶為中心口的思想
并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為，最終達(dá)到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠、客戶創(chuàng)利的目的，是一個將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過程。
三、在酒店必須以身作則
敬業(yè)樂業(yè)，作風(fēng)正派，儀容優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細(xì)膩、真誠、高效是浴區(qū)領(lǐng)班崗位的性格描述，也是領(lǐng)班的自我要求。
2.酒店工作自查整改報告
跨出校門踏上__酒店是我人生中的一個轉(zhuǎn)折點(diǎn)！我們酒店是個團(tuán)結(jié)、友好的集體，個人簡歷開展過各種活動、潛能培訓(xùn)，讓我們在工作中快樂成長并走向成熟，同時祝酒店生意也紅紅火火、蒸蒸日上。轉(zhuǎn)眼間我已在酒店工作有一年了，在這一年里我學(xué)到了很多、也改變了我更多，更讓我在做人與處事方面中得到鍛煉。
隨著渺茫的目標(biāo)在酒店里當(dāng)了服務(wù)員，剛開始很多東西都不懂，領(lǐng)班安排熟練的員工來帶我！她很熱情主動和我打招呼：“小妹！不用怕，以后有什么不懂的地方就盡管問姐姐，如果不懂也不問那你永遠(yuǎn)都不懂了”。她的熱情主動給予我無比的親切與責(zé)任感，我下定決心要努力工作別低估了自己更不能讓別人看低自己，相信別人能的自己也能。經(jīng)過十幾天的努力我的服務(wù)工作也取得了進(jìn)步，也曾在開員工例會中被主管表揚(yáng)過。自己的努力得到表揚(yáng)心里很樂滋滋的……
偶然的機(jī)會我被調(diào)到酒店前廳部商務(wù)中心任職，這又是我新的起點(diǎn)！試用期是兩個月，兩個月來決定能我是否合適做這樣的工作、是否能接手下這份工作。剛開始在商務(wù)中心上班恰是公司全面搞六常管理時期，那時候資料很多，對于我這剛接手的職員來說卻是忙不過來，經(jīng)常都是延長時間才下班，最后還是在主管的幫助下減少我的工作量，心得體會順利的完成我的工作，感到很欣慰……在主管的帶領(lǐng)指導(dǎo)下，這份工作我慢慢適應(yīng)了，兩個月后我轉(zhuǎn)正為正式員工。既然我選擇了，那我就盡我所能、全力以赴完成我的工作職責(zé)。
商務(wù)中心主要是負(fù)責(zé)打字打印、復(fù)印、傳真、話費(fèi)、上網(wǎng)、待定機(jī)票等業(yè)務(wù)。經(jīng)承擔(dān)本職位以來，我本著不煩不厭的微笑服務(wù)去對待每位客人及酒店的每一位同事，但在工作生活中存在一些不足，例如：
1、對于剛出社會的我膽子小、接觸的東西不多，更何況只有自己在商務(wù)中心上班，和同事們交流的機(jī)會也不多，和同事們在一起的時候很少主動和他們交流，這樣也許導(dǎo)致在他們的眼中我是個獨(dú)來獨(dú)往、很偏僻冷漠的一個人。其實(shí)我是個樂觀直爽、善于交友的人哦！我相信從事酒店行業(yè)的每一位職員們都應(yīng)該懂得禮節(jié)、禮貌、樂觀直爽的。
2、工作半年了我沒有自己訂過機(jī)票，都是主管幫助下訂過幾張，如果偶然主管不上班客人要來訂機(jī)票，我擔(dān)心會出錯。
3、在打資料的過程中，有時候資料又多忙不過來我沒有仔細(xì)查看，其實(shí)有時候還出現(xiàn)錯別字或是多一個字或少個字。
4、曾背熟的各部門領(lǐng)導(dǎo)的手機(jī)號碼、電話號碼，但不經(jīng)常用，久而久之會淡忘，偶爾要打電話起來要翻翻本子。
5、做事情沒順序、反映遲鈍，有時急要的文件沒有及時的打印出來。
工作中我存在很多的不足的地方但我今后會努力改進(jìn)，為了日后更好地開展工作我要注意的事項(xiàng)有：
1、嚴(yán)格遵守酒店的管理制度、配合主管的各項(xiàng)工作、熱愛本職工作。
2、增強(qiáng)保密性，對酒店及客人的各類資料不泄漏。
3、熟悉各部門領(lǐng)導(dǎo)的手機(jī)號碼、電話號碼。
4、每天保持商務(wù)中心清潔、整齊、資料齊全、一切有序，愛護(hù)各種設(shè)備、設(shè)施。
5、有空時上網(wǎng)查找相關(guān)專業(yè)知識、多操作，提高我的`專業(yè)技能；平時也多看書、關(guān)注新聞，創(chuàng)新我的思想；見到同事要主動熱情去打招呼、多多與同事們溝通，增強(qiáng)我的膽量。
曾在潛能培訓(xùn)游戲中看到被罰的同事吃苦瓜，讓我們每時每刻都提醒著自己，無論在工作生活中遇到怎么樣的困難要及時當(dāng)問題的終結(jié)者，不然等到以后積累的苦都消化不了。對于一個剛出社會的我而言，前方一直有苦的味道，但我要學(xué)會習(xí)慣性的把它嘗盡，即使很艱難我也不會氣餒，深信在人生路途中有甜的味道等著我。
3.酒店工作自查整改報告
酒店各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好！
剛才聽了以上各位部門經(jīng)理講述了酒店自成立至今的酸甜苦辣、累累碩果，我被深深的感動。但是，現(xiàn)在大家可以環(huán)視一下四周，你是否已經(jīng)看到有個別部門來參會的80%員工已經(jīng)離開會場，他們的工作真的是非?！胺泵Α?！這就是我們的團(tuán)隊(duì)精神和執(zhí)行力！
20__年11月22日，我被調(diào)入酒店管控中心工作。近2個月以來，在酒店管委會領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，在酒店各部門同事的積極配合下，我們根據(jù)酒店實(shí)際情況，圍繞管控中心的具體工作特點(diǎn)和工作內(nèi)容，努力適應(yīng)新的崗位要求，認(rèn)真履行自己的職責(zé)，集中大家的智慧，凝聚大家的力量，思想不懈怠、行動不遲緩，穩(wěn)健地開展起了各項(xiàng)工作。如：充分做好市調(diào)工作，把控好物品采買的品質(zhì)與價格；對前期部分原材料的實(shí)際用量、各價位菜系中的菜品點(diǎn)菜率進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；在采購部人員緊缺的情況下，積極調(diào)配人員及時采買，為廚房在原材料的使用、各部門申購的急用物品、酒店各類大型會議、婚宴、活動等有序進(jìn)行都起到了良好的后勤保障作用；制定出臺了新的物品采購流程；調(diào)整了部分在供貨物品性價比上差異較大的供貨商；對倉庫資源進(jìn)行整合，使采購下單、倉庫收貨及物品領(lǐng)用及發(fā)放、財(cái)務(wù)報銷有效分離等等。較好地順延接手了各項(xiàng)工作任務(wù)。
祥云酒店自20__年8月底開業(yè)至今，經(jīng)過半年時間的運(yùn)營，經(jīng)濟(jì)效益和預(yù)期的目標(biāo)還存在著一定的差距。開源節(jié)流、控制成本已成為企業(yè)全體人員的共識。然而，成本控制并不是簡單的縮減費(fèi)用開支或減工資，而是需要通過加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)控管理，優(yōu)化管理模式，改善企業(yè)運(yùn)營流程來實(shí)現(xiàn)。如何進(jìn)行經(jīng)營成本管控？20__年我們將針對有效降低成本、合理增效、規(guī)范、明細(xì)、落實(shí)各部門操作程序及工作流程，持續(xù)、穩(wěn)定、健康、有效地做好以下工作：
一、首先明確：成本管控的目標(biāo)
成本管控的總體目標(biāo)是為企業(yè)的整體經(jīng)營目標(biāo)服務(wù)，在酒店管理的競爭性經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，是追求成本水平的絕對降低，而在存在差異化的實(shí)際情況下，則是在保證實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品、服務(wù)等方面差異化的前提下，對運(yùn)營全生命周期成本進(jìn)行管控，實(shí)現(xiàn)成本的持續(xù)性降低。
二、合理管控是一項(xiàng)長期積累、反復(fù)實(shí)踐的工作
一般認(rèn)為降低成本主要體現(xiàn)在采購、薪酬、經(jīng)營等環(huán)節(jié)，可是通過管理方式優(yōu)化帶來的成本變化更大，尤其對于象我們這樣具有一定規(guī)模的企業(yè)。實(shí)際上顯性成本很好控制，采購壓價、薪酬降低、經(jīng)營加班即可。可怕的是那些我們看不到的地方浪費(fèi)最嚴(yán)重——找出并消除隱藏在流程中的成本才是企業(yè)的生命。這其中一定是在管理上出了問題。管控成本的方法需要長期的積淀，而且需要長期的反復(fù)實(shí)踐，才能真正成為我們的競爭力。根據(jù)酒店實(shí)際情況，合理的控制成本管控應(yīng)當(dāng)從管理模式、組織架構(gòu)、管理手段、預(yù)算機(jī)制等幾個方面考慮。從源頭抓起，理清人脈、整體架構(gòu)，以崗定人、規(guī)范程序、認(rèn)真分析、合理預(yù)算、監(jiān)督落實(shí)。
三、降低采購成本是工作重點(diǎn)
1、充分做好市場信息的搜集與分析
運(yùn)籌于帷幄之中，決勝于千里之外。作為酒店采購人員，應(yīng)該把酒店采購市場信息的搜集作為每天一項(xiàng)重要的必修課。我們會選拔責(zé)任心強(qiáng)、能吃苦、勤懇誠實(shí)的優(yōu)秀員工充實(shí)到采購隊(duì)伍中來，通過進(jìn)行綜合培訓(xùn)、專業(yè)化訓(xùn)練，富有成效的把采購工作做細(xì)、做實(shí)。
2、認(rèn)真做好整體成本的控制
成本作為單項(xiàng)科目存在時，它的額度越低，企業(yè)收益越高。但是企業(yè)成本、項(xiàng)目成本，以至專項(xiàng)成本，往往都是多個單項(xiàng)成本科目的總和。當(dāng)單項(xiàng)成本達(dá)到最低，單向成本科目的總和卻未必也是最低。所以，在進(jìn)行采購時必須有總體成本考慮的遠(yuǎn)見，必須對整個采購流程中所涉及的關(guān)鍵成本環(huán)節(jié)和其他相關(guān)的長期潛在成本進(jìn)行評估。
對于酒店采購的整體成本控制我們從三個方面去抓：
（1）質(zhì)量控制采購的產(chǎn)品質(zhì)量始終要擺在第一位，這是關(guān)系到我們酒店的聲譽(yù)。尤其是食物、飲料、煙酒等貨品要注意它的衛(wèi)生以及保鮮。在管理上可分三級管理，即：使用部門、采購部、收貨部。若品質(zhì)達(dá)不到要求，使用部門可要求更換
（2）數(shù)量控制盲目加大采購貨品的數(shù)量無疑也是一種浪費(fèi)。使用部門應(yīng)根據(jù)實(shí)際需求做出合理訂貨數(shù)量的計(jì)劃?？煞謨杉壒芾?，即：使用部門與主管領(lǐng)導(dǎo)。
（3）價格控制價格與質(zhì)量、付款方式等緊密聯(lián)系，應(yīng)本著“品質(zhì)優(yōu)先、價格合理”的原則進(jìn)行價格控制。采取三級管理，即：使用部門、采購部門、財(cái)務(wù)部門。
3、供應(yīng)商的選定
供應(yīng)商的選定至關(guān)重要。在新的一年里，我們會加大對所有供貨商的考察力度，減少一切可控不良環(huán)節(jié)，選擇出具有優(yōu)良品質(zhì)的供應(yīng)商簽訂合作協(xié)議。以下條件將是我們進(jìn)行招標(biāo)選擇的條件：（1）有穩(wěn)固的財(cái)政或資產(chǎn)（2）品質(zhì)統(tǒng)一（3）良好的信譽(yù)度（4）區(qū)域位置（5）價格（6）售后服務(wù)。
4、采購談判、議價及采購流程
采購談判的成功與否，不僅對酒店在采購環(huán)節(jié)樹立競爭性的優(yōu)勢意義重大，而且直接影響著酒店經(jīng)營的正常進(jìn)行和成本的有效控制。進(jìn)行采購談判，重點(diǎn)要做好前期的市場分析，知己知彼，才能百戰(zhàn)不殆！整體把握有關(guān)貨品質(zhì)量、數(shù)量、交貨期、交貨方式、付款方式、售后服務(wù)等等與采購的整體成本息息相關(guān)的各個環(huán)節(jié)。
四、針對管控流程對各口分別規(guī)范運(yùn)作程序
嚴(yán)格監(jiān)督并執(zhí)行采購及審批流程，規(guī)范采購計(jì)劃；物資驗(yàn)收入庫、報銷及付款程序；建立健全倉庫物資管理制度；物品驗(yàn)收、入庫存放、保管與抽查、領(lǐng)發(fā)物品、盤點(diǎn)、記賬辦法；建立健全物品、原材料盤查、原材料損耗處理、食品采購管理制度、以及倉庫安全防火制度等等。
五、攻守并舉——發(fā)展更重要
成本控制只是企業(yè)管理的工作之一，最重要的還是要發(fā)展。創(chuàng)造的財(cái)富總比節(jié)約的多，所以我們還是要把主要精力放在業(yè)務(wù)拓展和銷售上，以攻為守也許是更好的辦法。成本管控不是老板或個人就能做到的，需要我們酒店廣大員工在自己的工作崗位上以實(shí)際行動去執(zhí)行、去落實(shí)，創(chuàng)造成本意識的企業(yè)文化，大家一起來琢磨開源節(jié)流。只有這樣，才能使降低成本的思想深入人心，各個部門和個人要從點(diǎn)滴開始、從自身做起，從節(jié)約一張紙開始，從不浪費(fèi)一支筆開始，平時細(xì)心點(diǎn)，及時把燈關(guān)上、把電腦關(guān)上、把空調(diào)關(guān)上、把水龍頭關(guān)上，把酒店當(dāng)成自己的家，為家創(chuàng)造一份財(cái)富，少浪費(fèi)一份資源。
在酒店初期的發(fā)展階段，我們更需要激情，更需要夢想。借用馬丁路德的一句名言贈予我們同業(yè)者：我們能夠接受失望，因?yàn)樗怯邢薜?；但我們決不能放棄希望，因?yàn)橄Ｍ菬o限的。
在龍騰虎躍的一年里，在我們酒店全體職員的努力和精心付出下，我們的管控工作一定會落到實(shí)處、抓出成效！
4.酒店工作自查整改報告
隨著秋天一步步的悄然走來，我們公司進(jìn)駐酒店已經(jīng)6個月了，在這過去的半年里，pa部的整體工作在上級領(lǐng)導(dǎo)和客房部況經(jīng)理的指導(dǎo)下，各項(xiàng)工作任務(wù)都有條不紊的展開著，各項(xiàng)工作要求和各項(xiàng)管理制度都順利的建立.20__年的上半年我們對酒店的公區(qū)地毯進(jìn)行了清洗，對酒店的公區(qū)石材進(jìn)行了晶面保養(yǎng)處理，對酒店公共區(qū)域的玻璃、衛(wèi)生間、消防設(shè)施以及停車場等各區(qū)域進(jìn)行了徹底的大清及維護(hù)工作，根據(jù)劉總經(jīng)理對酒店20__年的工作部署要求，凸顯酒店的客衛(wèi)亮點(diǎn)服務(wù)，我們安排了專職的服務(wù)人員對客服務(wù)，贏得了不少賓客的好評和一些寶貴的意見，整體來說，pa部上半年的工作任務(wù)基本按照酒店的要求順利的完成了。
上半年我們對運(yùn)營管理及服務(wù)品質(zhì)的提升采取了以下舉措：
（1）、對員工從3月份至8月份每月進(jìn)行專業(yè)及實(shí)操、服務(wù)意識、緩解員工壓力以及如何提升員工自我價值進(jìn)行了培訓(xùn)，使部門對員工有較好的激勵性及動力性。
（2）、對員工進(jìn)行了服務(wù)規(guī)范化、操作標(biāo)準(zhǔn)化，對禮節(jié)禮儀進(jìn)行了強(qiáng)化，使員工能隨時掌握及使用。
（3）、對管理方面也進(jìn)行了整頓及規(guī)范，讓部門領(lǐng)班知道如何帶領(lǐng)員工積極投入工作，如何對員工進(jìn)行簡易的培訓(xùn)，使領(lǐng)班的管理、技能專業(yè)及實(shí)操方面更上一層臺階。
（4）、客衛(wèi)亮點(diǎn)服務(wù)的專職人員外出其他酒店，進(jìn)行了實(shí)地考察，使員工得到了更專業(yè)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，促進(jìn)了員工對客衛(wèi)亮點(diǎn)服務(wù)的專業(yè)知識與服務(wù)意識的認(rèn)知和提高。
雖然我們上半年的工作做的很努力，但在日常的工作中，況經(jīng)理對我們的工作嚴(yán)格規(guī)范要求，必然在工作中直截了當(dāng)?shù)闹赋隽宋覀兊牟蛔悖?dāng)時使我感到非常難堪，事后我由衷的感謝她。因?yàn)樗菑拇缶殖霭l(fā)，為集體的利益考慮，她在生活上，對我們無微不至的關(guān)懷，平易近人，想想這些都是一種收獲。作為半年的工作回顧，我想更好的談?wù)勛约旱墓ぷ黧w會，希望在以后的工作中，從以下四個方面來改正我們的不足之處，希望今后的工作能夠開心一點(diǎn)，快樂一些，更好地順利地開展工作：
（1）、對基層管理人員嚴(yán)格要求，在工作中要善于理解別人，讓自己有一顆進(jìn)取之心，注重培養(yǎng)自己多方面的能力素質(zhì)，取長補(bǔ)短，在員工面前做好表率，爭取在本職工作方面成為專家。
（2）、在工作上要有高度的責(zé)任心，從大局出發(fā)，以酒店的利益為重，對自己從事的工作要永遠(yuǎn)保持熱情，要經(jīng)常性的站在別人的立場觀察自己，實(shí)事求是對待自己，敢于尋找自己的弱點(diǎn)，敢于承認(rèn)自己工作中的不足。
（3）、工作態(tài)度要主動，爭取做到要自己眼中有活，去發(fā)現(xiàn)問題，并合理的解決問題，在工作范圍內(nèi)，領(lǐng)導(dǎo)要求的、別人沒做到的，我們都要做完干好。
（4）、加強(qiáng)走動式管理，希望在領(lǐng)導(dǎo)、同事的共同努力下，能把我們的公共區(qū)域，變的更加溫馨、整潔。
上半年工作中的不足讓我們深受感慨，為此我們對20__年下半年的工作制定了新的計(jì)劃和目標(biāo)：
1.對酒店公共區(qū)域地毯進(jìn)行定期清洗及保養(yǎng)。
2.對酒店公共區(qū)域石材地面晶面處理及保養(yǎng)。
3.對酒店各個公共區(qū)域玻璃進(jìn)行清潔及保養(yǎng)。
4.對酒店各區(qū)域沙發(fā)、椅子定期清潔及保養(yǎng)。
5.對酒店各個公共后勤區(qū)域地面清洗，隨時保持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
6.對員工的技能培訓(xùn)及專業(yè)實(shí)操培訓(xùn)。
7.加強(qiáng)管理力度，不斷完善各項(xiàng)管理制度。
8.全面節(jié)約，希望在下半年有所突破，將易耗品成本逐漸控制，完全用于合理區(qū)域。
9.對員工進(jìn)行有力的培訓(xùn)節(jié)約意識、環(huán)保意識、服務(wù)意識、服從意識等。
10.對滅四害方面進(jìn)行實(shí)地跟蹤，保證各區(qū)域的蚊蟲及老鼠蟑螂等的防治工作。
希望我們針對20__年下半年制定的工作計(jì)劃和目標(biāo)能夠改善以往工作中的缺陷，不斷的提高對客服務(wù)的質(zhì)量；大家齊心協(xié)力，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，團(tuán)結(jié)一致，不斷提高個人素質(zhì)、提高工作技能、增強(qiáng)服務(wù)意識，牢記全心全意為賓客服務(wù)的宗旨，盡職盡責(zé)的完成好自己的本職工作；及時、準(zhǔn)確、周到的完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，為酒店實(shí)現(xiàn)跨越式的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
最后，希望上級領(lǐng)導(dǎo)繼續(xù)對我們今后的工作進(jìn)行監(jiān)督，督導(dǎo)我們工作中的不足，提出寶貴的意見；在這里，我表示崇高的敬意！向您們對我們的信任、關(guān)心和支持，表示衷心的感謝！向所有為酒店的發(fā)展做出的努力的同事們，表示誠摯的謝意！
5.酒店工作自查整改報告
20__已經(jīng)成為歷史，我們又將迎來嶄新的一年，為了在20__年開創(chuàng)一個好的局面，更為了比20__年工作做的有進(jìn)步，我們就應(yīng)未雨綢繆，總結(jié)20__年的工作經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，推動下一年的工作開展。
20__年我客房部做了一下工作：
一、20__年對客房部總體來說是比較忙碌的一年。
首先是抓好了日常服務(wù)管理，勤到現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)問題及時指出并進(jìn)行培訓(xùn)，以確保對客服務(wù)質(zhì)量，對客房清潔衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查，公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生及時檢查，合理安排計(jì)劃衛(wèi)生，做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作。
其次是20__年里對客房部區(qū)域的工程維修隨時統(tǒng)計(jì)隨時維修，有一部分維修問題維修進(jìn)度緩慢，有遺留問題，故在20__年里，計(jì)劃將各個區(qū)域的工程維修詳細(xì)記錄在部門的工程歷史檔案里，便于跟進(jìn)，跟蹤房間維修狀況并備案。
二、規(guī)范各管區(qū)，各崗位的服務(wù)用語，提高對客服務(wù)質(zhì)量。
為了體現(xiàn)從事酒店服務(wù)人員的專業(yè)素質(zhì)，在上半年，對我部門員工做了禮節(jié)禮貌，儀容儀表等相應(yīng)的要求，一段時刻后，由于種種原因，很多員工對此有所松懈，對自身要求不嚴(yán)，沒有堅(jiān)持下去，這也是較遺憾的地方，但好東西貴在堅(jiān)持，我們將對此加大培訓(xùn)，督導(dǎo)力度。
三、為確?？头抠|(zhì)量，做了一次實(shí)作技能考核。
總體效果較好，在經(jīng)過現(xiàn)場指導(dǎo)后都有了明顯提高，在20__年還需要加大實(shí)操技能的培訓(xùn)力度。
四、開源節(jié)流，降本增效，從點(diǎn)滴做起。
客房部是我酒店的主要創(chuàng)收部門，同時也是酒店成本費(fèi)用的的一個部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，從我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，主要表此刻：
1、部門一向要求員工堅(jiān)持回收客用一次性低值易耗品。
2、要求服務(wù)員在做房時刻把所有電源關(guān)掉，檢查退房后拔掉取電牌等等節(jié)電措施。
3、做衛(wèi)生間時不使用長流水。像這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，為酒店節(jié)約一筆不少的水電費(fèi)。
五、堅(jiān)持做好部門評優(yōu)工作，發(fā)奮為員工營造一個良好的工作氛圍。
每月評出優(yōu)秀員工一名，以激發(fā)與員工的工作熱情，充分調(diào)動他們的主動性，自覺性，用心性，從而構(gòu)成鼓勵先進(jìn)，鞭策后進(jìn)的良性競爭局面，避免干好干壞的一個樣。
六、20__年將加強(qiáng)對員工的系統(tǒng)培訓(xùn)工作。
部門人員的流失導(dǎo)致我們部門的你給的增加，我們要提高服務(wù)質(zhì)量首先要從新員工抓起，要使新員工具有較高的服務(wù)意識和服務(wù)技能，就需要我們對新員工進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，這就要求我們各級管理人員要付出很多的心血，這項(xiàng)工作將成為我們部門明年工作的一個重點(diǎn)。
不斷充實(shí)自己，提高自身綜合潛質(zhì)，加大部門員工的培訓(xùn)力度，確保客房服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量，讓客房整體水平提高一個臺階，加強(qiáng)輪崗培訓(xùn)，培養(yǎng)部門多面手，避免人員流失影響部門正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
基于酒店在20__年期間多次停電現(xiàn)象，將進(jìn)行對相關(guān)應(yīng)急方案的建立和員工培訓(xùn)，避免突發(fā)事件當(dāng)中的事故出現(xiàn)。
七、自身存在的問題。
1、同事與同事之間，部門與部門之間的溝通不夠。
2、對各種大小事務(wù)抓的精細(xì)程度還不夠。
3、對培訓(xùn)，布置，安排過的事檢查力度不夠。
我們堅(jiān)信在總公司和酒店領(lǐng)導(dǎo)的精明決策下，在酒店各部門管理人員的精誠團(tuán)結(jié)一向的精神下和全體員工團(tuán)結(jié)一致，齊心協(xié)力，共同發(fā)奮下，我們堅(jiān)信明年必須能夠做的更好。讓我們團(tuán)結(jié)一致，開拓進(jìn)取，銳意創(chuàng)新，為建設(shè)推進(jìn)小康商務(wù)酒店的明天而發(fā)奮奮斗！
